Shokmanzhe

Shokmanzhe

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
trứng	4 điều
Đường	2 muỗng canh. thìa
bơ	100g
rượu cognac	1 muỗng canh. cái thìa
vani, quế
các loại hạt (bạn có thể hoặc không)	100g
sô cô la	1 ô

Phương pháp nấu ăn

• Xay các loại hạt, nhưng không xay thành bột. Đun chảy bơ và sô cô la trong một hộp.4 Đánh tan protein với đường và đường vani sao cho chúng giữ được hình dạng tốt, sau đó thêm lòng đỏ vào, đánh liên tục lúc này và thêm sô cô la đã đun chảy với bơ vào cuối cùng. Thêm rượu cognac, các loại hạt và quế, khuấy nhẹ, không cần máy trộn. Đổ shokmanzhe vào ly hoặc bát, để nguội, thậm chí có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh trong thời gian ngắn. Tóm lại, món tráng miệng này phải để nguội. Tôi làm từ sáng, để trong tủ lạnh. Vậy là món tráng miệng cho bữa trưa đã thành công! Rất ngon!
  
• Ai đó với cái gì: một số với cà phê, và một số với trà.
  

tôi chắc chắn rằng shokmanzhe của bạn trông đẹp như thế nào, tôi chắc chắn và nó có vị thật sốc.

Ồ, tôi cũng muốn món ngon này

Tôi đã làm một món tráng miệng như vậy trong một thời gian dài. Rất ngon! Chỉ được gọi đơn giản từ "Món tráng miệng sô cô la" trong cuốn sách dạy nấu ăn kiểu Pháp của tôi. Và shokmanzhe được làm bằng gelatin .... Có lẽ tôi sai, tất nhiên. Tôi tìm ở đây vì tôi đã tìm kiếm một công thức bị thất lạc trong một thời gian dài.

Tôi đã làm một món tráng miệng như vậy trong một thời gian dài. Rất ngon! Chỉ được gọi đơn giản từ "Món tráng miệng sô cô la" trong cuốn sách dạy nấu ăn kiểu Pháp của tôi. Và shokmanzhe được làm bằng gelatin .... Có lẽ tôi sai, tất nhiên. Tôi tìm ở đây vì tôi đã tìm kiếm một công thức bị thất lạc trong một thời gian dài.

Và tôi có một công thức cho Món tráng miệng sô cô la với Gelatin:

Thành phần
• 200 g sô cô la
• 3 lòng đỏ
• 500 ml sữa
• 200 ml kem 33-35%
• 50 g đường
• 1 muỗng cà phê. gelatin

Trong blomance, gelatin thực sự được thêm vào.
Bây giờ tôi đã lục tung trên Internet. Tôi không tìm thấy công thức cho shokmanzhe với gelatin. Một trong những ngày này, tôi sẽ cố gắng trao đổi với các chuyên gia về chủ đề này.

[celfh]

celfhồ, cảm ơn, không ngờ bạn lại phản hồi nhanh như vậy!
Tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn tìm thấy công thức! Cảm ơn bạn rất nhiều!

[Elenka69]

Không thể giao tiếp với một chuyên gia. Cô ấy đã đi nghỉ từ hôm qua. Vì vậy, tôi đặc biệt bắt đầu tìm kiếm một công thức. Một xác nhận gián tiếp rằng công thức của tôi là Shokmazhe là thực đơn của nhà hàng Robinson. Vé vào Omsk. RU. Đây là một đoạn trích từ menu đó:

Trái cây và món tráng miệng

Bát trái cây (kiwi, táo, cam, chuối, quýt, nho, lê) 2 100 480
Đĩa trái cây (táo, cam, lê, chuối) 800 160
Món tráng miệng "Shokmanzhe" (món tráng miệng sô cô la kem với rượu cognac và trái cây tươi.) 335/520/100 430
Dứa - flambé (dứa tươi chiên với kem vani và sốt dâu tây.) 250 230
Alexandra Kup (salad tráng miệng với kem, sốt dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi và hạnh nhân) 260 120
Berry đầy đủ (dâu tự nhiên (hoặc mâm xôi) xay nhuyễn với kem) 150/20 70
Bánh Atlantis (bánh bông lan hạt sô-cô-la với súp sữa) 1/200 100
Bánh Baileys (bánh bông lan nhồi sô cô la trắng và hạt phỉ, có vị rượu mùi Baileys) 1/150 120
Bánh Truffle (bánh xốp sô cô la tinh tế với kem sô cô la Amaretto) 1/200 100
Blueberry-blueberry pie (shortbread pie nhồi với soufflé mềm và mứt việt quất-việt quất) 1/170 80
Bánh Mocha (loại bánh tuyệt vời làm từ bánh quy xen kẽ và bánh trứng đường, kết hợp với hạt Brazil và cà phê Mocha) 1/190 110
Bánh kếp "Saint-Germain" (bánh kếp nhân mứt mơ và đào đóng hộp, ăn kèm với sô-cô-la bên trên) 300/20/10/5 100
Kem Tropicano (hai muỗng kem với cocktail Tropicano trái cây đóng hộp) 100/50/15/5 50

Elenka69, xin lưu ý rằng thực đơn được lên kế hoạch cẩn thận.Và tôi nghĩ nếu gelatin có mặt ở Shokmanj, thực đơn chắc chắn sẽ chỉ ra rằng đó là thạch.

[celfh]

celfh, và tôi cũng nghi ngờ ...
Trên thực tế, mỗi nhà hàng có thực đơn riêng của mình. "Robinson" là gì Tôi không biết nó được nấu ở tận cùng trái đất.
Bạn đã hứa với tôi một công thức khác. Nào, tôi sẽ xem qua những người quen của tôi, có lẽ ai đó đã bảo quản nó.

[Elenka69]

Elenka69 Bạn có cần gelatin không? Tôi có một công thức như thế này.

Thành phần
100 g sô cô la đắng đen (80% hàm lượng ca cao)
200 g sô cô la với các loại hạt
150 ml kem lạnh
60 g bột hạt xay
4 lòng trắng trứng
3 g gelatin

Đổ nước lạnh vào gelatin. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Đặt gelatin đã sưng lên trên. Khuấy và làm nguội.
Đánh bông lòng trắng trứng thành bọt cứng. Đánh bông kem tươi và kết hợp nhẹ nhàng với lòng trắng. Trộn bột hạt với hỗn hợp lòng trắng trứng và kem với hỗn hợp sô cô la. Đổ vào sáu lọ và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
Trang trí với các lát hạt.

[Mila]

Mila, cảm tạ! Và tôi nghĩ cognac sẽ thích hợp ở đây? Tôi đã thử nó với rượu cognac.

Rượu: cognac, rượu mạnh, rượu mùi hạt sẽ rất hữu ích. Tất nhiên, nếu không dành cho trẻ em ... Tôi thêm rượu mùi hạnh nhân hoặc rượu mạnh vào hầu hết các món tráng miệng sô cô la.

[Mila]

Cảm ơn một lần nữa, Mila!
Tôi chắc chắn sẽ nấu nó.

Elenka69

Tôi thích món tráng miệng lạnh vào mùa hè ... hoặc trái cây ...

Nào, tôi sẽ xem qua những người quen của tôi, có lẽ ai đó đã bảo quản nó.

Elenka, nếu công thức được cung cấp bởi Mila007 không phải là công thức phù hợp và bạn tìm thấy những gì bạn đang tìm kiếm, vui lòng đăng nó. Rất thú vị.

[celfh]

celfh
Tôi rất hài lòng với công thức của Mila.

[celfh]

celfh
Tôi rất hài lòng với công thức của Mila.

Công thức của Mila có tên là Chocolate Nut Mousse.

Đối với bản thân tôi, tôi quyết định tạo ra một phiên bản hoàn toàn không có hạt.

Các cô gái, nhưng còn trứng sống và vi khuẩn salmonella thì sao? Tôi chỉ rất sợ

Vâng, và tôi sợ. Nhưng những món tráng miệng như vậy không thường xuyên, tôi hy vọng vào sự trung thực của người sản xuất trứng.

Và tôi, nếu có trứng sống trong công thức, tôi sẽ sử dụng nó. Có thể là may mắn, nhưng cho đến nay vẫn chưa có chuyện gì xảy ra. Và khi còn nhỏ, tôi đã uống chúng mọi lúc. Điều duy nhất tôi có thể kiểm tra độ tươi là thả nó vào nước.

Các cô gái, theo ý kiến ​​của tôi (nếu tôi sai, hãy sửa lại cho tôi) sự hiện diện của Salmonella trong trứng chỉ có thể xảy ra nếu quả trứng này được "sản xuất" cùng với gà trống, tức là những con được thụ tinh trong nước. Và không có gì phải sợ trong các cửa hàng, có lẽ có một số loại bệnh bootulism hoặc một số bệnh nhiễm trùng khác.

Salmonellosis không chỉ ảnh hưởng đến gà trống, mà còn ảnh hưởng đến gà. Chỉ là kiểm soát ở các doanh nghiệp nhà nước hơn là ở các hộ gia đình, mặc dù gà ở nhà ít bị bệnh hơn. Và bạn có thể bắt gặp vi khuẩn salmonella trên đường phố, trong các quán cà phê và ở bất cứ đâu. Có một sự cứu rỗi: vệ sinh cá nhân (chỉ không cuồng tín) và khả năng miễn dịch cao, cũng như hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh

[Cư dân mùa hè]

Cư dân mùa hè,
Tôi đoán mình có khả năng miễn dịch cao và hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh! Vì một điều khó chịu như vậy không quen thuộc với tôi. Và khi còn nhỏ, cô đã "nuốt" hàng chục quả trứng sống. Cả cửa hàng và nhà. Với một quả cà chua, một lát bánh mì và mỡ lợn ... Trong ngôi làng, trong thiên nhiên ... Ôi, thật là thời kỳ tốt lành ...

Tôi cũng uống trứng khi còn nhỏ, thậm chí rất vui.
và không phải mọi quả trứng đều chứa vi khuẩn salmonella. Vỏ tất nhiên phải được rửa sạch trước khi sử dụng.