Bánh "Kievsky"

Hạng bét ...

Câu chuyện với thiên nga này làm tôi nhớ lại một câu chuyện xảy ra với người bạn của chúng tôi ở Đức. "Những người" xanh "hoặc một số" người yêu và bảo vệ động vật bất hạnh "đã đến phòng thí nghiệm của họ, và thả những con chuột trong phòng thí nghiệm" tự do ". Nhưng thực tế là những con chuột này chỉ có thể sống ở một nhiệt độ và chế độ ăn uống nhất định. Kết quả là một số con chuột đã bị bắt và trả về lồng của chúng, nhưng hầu hết đã chết. Hơn nữa, chúng thở dưới sàn nhà, trên các tấm trần, trong các ống thông gió, tức là những nơi rất khó lấy chúng ra.

[Rina]

Cảm ơn cac cô gai !!
Tôi không thể làm gì nếu không có những màn trình diễn nghiệp dư .. Tôi nghĩ vậy và quyết định làm ba chiếc bánh, nhưng rộng hơn (không phải chiều cao, có thể nói là mở rộng, mà là chiều rộng) .. đó là lý do tại sao tôi có nó như một chiếc bánh mì nướng, tôi nghĩ vậy .. Phần còn lại không đi chệch khỏi công thức và trở nên tuyệt vời

kleopka, bánh có khô trong lò trước khi lấy ra không?

Rina , vâng, tôi đã có nó với một chiếc bánh crouton
_{lý do chỉnh sửa: hợp nhất các bài viết}

Tôi đã làm điều đó lần thứ hai với hạt phỉ. Lúc này bánh đã khô hoàn toàn. Thành thật mà nói, rất ngon, nhưng đối với tôi, thành thật mà nói. thích nó lần đầu tiên. Lúc đó bánh của mình chưa nướng một chút và hơi nhớt.

Trong một tuần, tôi dự định sẽ thử nó với quả óc chó.

[aniko]

aniko , và bạn bóc nó .. quả phỉ này?

Chà, bạn thấy mọi thứ đều riêng lẻ đến mức nào ?! Tôi thích khô và giòn. Vì vậy, tôi luôn nói rằng trước tiên bạn phải nấu theo công thức, sau đó mới quyết định xem mình thích món gì và thay đổi món gì.

Tôi bóc vỏ quả phỉ, nó khô khốc, nhưng nếu bạn rán và chà xát nó, thì phần lớn da bị rụng.

Và tôi, cũng giống như hạnh nhân, gọt vỏ, đổ nước sôi vào và vỏ dễ dàng hơn, nhưng vẫn bị mòn (hạnh nhân dễ bóc hơn), sau đó băm nhỏ bằng dao và chiên .. Tôi nghĩ có thể có một số cách khác để làm sạch chúng

[kleopka]

kleopka, đường cứng lại khi nguội. Do đó, tốt hơn hết là những chiếc bánh nóng hổi không có hạt hơi dẻo dưới ngón tay. Nếu không, bạn chỉ đốt cháy protein. Nó giống như trong trứng bác - nơi chứa nhiều protein, nó có màu trắng và ngon, và ở phần rìa, nơi mỏng, nó trở nên nâu và dai.

[Rina]

Rina , cảm tạ!! nhớ lại !!

Nói chung, trong nguyên bản (bánh Roshen), những chiếc bánh bên trong gần như trắng, và bề mặt của chúng, như đã được xác định một cách chính xác ở đây, là màu của lớp nền sáng.

[nghệ nhân]

Tôi với một báo cáo !! Tôi đã làm nó và mọi người thích nó. CẢM ƠN mọi người đã giúp đỡ !!
nghệ nhân, cúi thấp cho một công thức như vậy!
hãy chứng kiến


ảnh cutaway chỉ không

Đầu tiên, tôi rang hạt phỉ, và sau đó bóc vỏ khỏi hạt vẫn còn nóng.

Hôm nay mình nướng 3 lần, nhân quả óc chó rồi. Báo cáo sau.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và hướng dẫn RẤT chi tiết. Tôi chưa bao giờ làm một chiếc bánh như vậy và thậm chí chưa bao giờ nếm thử nó. Nhưng có vẻ như nó đã thành công, mặc dù chiếc bánh tôi thu thập đã đứng yên trong một ngày và tôi hơi vi phạm công nghệ. Chiếc bánh đầu tiên mình lấy được bên trong hơi nhớt. Vì vậy, tôi nướng thêm hai chiếc nữa, và thu thập được chiếc bánh từ ba chiếc bánh. Trên cùng được rắc các loại hạt. Đậu phộng, lần sau tôi sẽ thử hạt điều hoặc hạt rừng. Một lần nữa, XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN. Mẹ nói rằng nó rất giống nhau, dù mẹ chỉ được nếm món bánh như vậy một lần trong đời và mẹ nhớ mãi hương vị đó.


Đây là một chiếc bánh hóa ra. Tôi không có thời gian để chụp toàn bộ.

Mình đã làm Kievsky 3 lần để cho mọi người ăn rồi. Vì vậy, vì một số lý do mà tôi thích hạt điều hơn thứ này, mặc dù với hạnh nhân và quả óc chó, nó không tệ hơn. Cảm ơn vì công thức! Nó sẽ nằm trong con heo đất của tôi, phòng khi khách đến chơi và cần thứ gì đó để gây ấn tượng.

Nhân tiện, tôi làm lần đầu tiên, lâu rồi, nhưng lần nào mọi thứ cũng tự động hóa, và 3 lần tôi thậm chí không để ý, nhưng chiếc bánh đã sẵn sàng!

Tôi có thể tham gia với bạn với các câu hỏi của tôi? Tôi đọc chủ đề này một chút và tôi rất quan tâm đến công thức của chính nó. Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng protein có thể được giữ ở nhiệt độ phòng, chúng có chua không? nhưng đánh giá bằng bánh của bạn, thậm chí không. Và tôi luôn làm điều đó với protein từ tủ lạnh, hóa ra tôi không có một chiếc Kiev. Và tôi luôn có một vấn đề - rất nhiều lỗ trên chiếc bánh. Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để thoát khỏi điều này? Có lẽ đây là từ việc cô ấy đánh người da trắng lạnh lùng?

[inucya]

inucya , tất cả những gì tôi có thể khuyên là hãy làm chính xác theo công thức này, ít nhất là một nửa phần. Chỉ khi đó, bạn mới cảm nhận được sự khác biệt giữa protein vừa đánh bông (đây là bánh trứng đường hơn, không phải Kiev) và lên men. vâng chúng không lên men ... không có mùi lên men. Vì vậy, hãy thử nó, đừng sợ hãi. Món này quá ngon.

đây là một bức ảnh của mảnh của tôi

[Tình nhân]

Tình nhân, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, tôi chắc chắn sẽ làm nó theo đúng công thức của bạn và đăng báo cáo. Vậy mà bánh của bạn đặc hay có lỗ?

Tôi đã hiểu đúng cách đánh bông lòng trắng với một lượng đường nhỏ, và sau đó chỉ cần khuấy phần còn lại? Tôi chắc chắn sẽ làm bánh của bạn vì bạn nói đúng, tôi đã từng thử Kiev và nó không hoàn toàn là bánh trứng đường, nó đặc hơn.

Có lỗ !!! Nhưng anh ta có một cấu trúc hoàn toàn khác. Bánh trứng đường của bạn có thể nhìn thấy rõ ràng trong của bạn. Tôi không nói nó không ngon! Nhưng điều này là khác nhau.

Đúng vậy, hầu hết đường, trộn với bột mì và các loại hạt, trộn nhẹ vào lòng trắng trứng đánh bông.
Chúc may mắn!

Tôi đã hiểu tất cả mọi thứ, cảm ơn. Tôi đã đi thu thập protein

Tôi là một bậc thầy, và tôi đã đến để nói lời cảm ơn rất nhiều về công thức và mô tả chi tiết một lần nữa. Tôi đã làm nó hai lần cho chính mình và bây giờ những người yêu thích bánh Kiev đặt nó một cách vui vẻ, làm cho nó trộn với hạt phỉ và hạt điều, tốt, rất ngon. Hôm nay mình làm lại theo đơn đặt hàng.
Các cô gái à, cái chính là làm mọi thứ theo công thức, ở đây mọi thứ đã được nghĩ ra và thử nghiệm rồi, chính bột chua của protein tạo nên cấu trúc đặc biệt của bánh

[Natalusik]

Natalusik rất vui!
Tất cả lời cảm ơn của bạn, tôi chuyển cho tác giả của công thức (tôi không tự phát minh ra nó)

Bản thân tôi cũng không thể đủ hiểu rằng sau bao nhiêu năm, chính tôi mới có thể tạo ra được hương vị của tuổi thơ.

Cảm ơn cho mô tả chi tiết!
Chỉ có điều mình không thích lắm là bánh nướng trong lò ga rất nóng, vàng quá, nếu lấy ra sớm hơn thì phần giữa vẫn còn sền sệt và khi nguội bớt , nó thay đổi hình dạng
Hãy cho tôi biết những thủ thuật là gì?

Tôi làm việc đó trong lò gas, đôi khi cửa đóng mở. Bạn chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ của lò và nếu cần, mở cửa lò.

Mình lấy phần nhân đôi, nướng 2 cái bánh nhưng dạng 26 cái, bánh tầm 2 cm trở ra, nướng 2 tiếng, mặt trên khô. gõ, âm thanh buồn tẻ, và kéo ra và xé mảnh giấy ở phía dưới như một cách nhẹ nhàng. Nên hay không nên nướng? Ngay bây giờ họ đang nằm tôi sẽ bôi vào ngày mai hoặc ngày kia

[nghệ nhân]

nghệ nhân Ksanchik, tôi quên viết mọi thứ ... Tôi mang bánh của Kiev Roshen từ Kiev, bọn trẻ gặm nhấm, nói: "Mẹ ơi, của con ngon hơn!" Vì vậy, một "cảm ơn"

Vậy đó, nhà luôn tốt hơn

Rõ ràng là cái nào tốt hơn, nhưng ai là sân, câu trả lời, nên khô hay mềm trên dưới? Nó có thể khô lại sau đó hay bạn cần phải làm khô nó? Tôi lo lắng, có lẽ tôi cần phải đóng một phần mới?

Chỉ cần lật ngược mặt ướt, úp mặt ướt lên là bánh sẽ khô, nói chung là đã khô từ lò nướng rồi.

[ilkva]

ilkva , Tôi xin lỗi, tôi đã chắc chắn rằng tôi đã trả lời được ngày hôm qua trước khi Internet bị ngắt, nhưng hóa ra là không.

Bánh phải khô. Có thể mềm một chút, nhưng buổi sáng lẽ ra sự mềm mại này đã biến mất. nếu không, sau đó tôi sẽ làm khô nó trong micr. Nó sẽ trở nên mềm, cẩn thận lấy ra và để nguội. Tôi đã bị nứt sau khi làm thủ thuật như vậy. Nhưng bạn phải cẩn thận, vì phần giữa dưới nhanh chóng bị cháy trong kính hiển vi. Nó dường như không thể nhìn thấy từ phía trên, nhưng phía dưới đã đen (và đã có một trải nghiệm như vậy) Hoặc có thể trong lò nướng của anh ấy, với cánh cửa bị đóng lại? Trong mọi trường hợp, tôi sẽ làm khô nó xong.

nghệ nhân Ksanchik, tôi quên viết mọi thứ ... Tôi mang bánh của Kiev Roshen từ Kiev, bọn trẻ gặm nhấm, nói: "Mẹ ơi, của con ngon hơn!" Vì vậy, một "cảm ơn"

Mashun !!!!! Tôi đang ở trên thiên đường thứ bảy với hạnh phúc, hay như Matroskin đã nói, trước đây tôi hạnh phúc, và bây giờ tôi hạnh phúc gấp bội !!!

Các cô gái, bạn đã đúng, công thức mà Cô chủ đã cho chúng tôi là tốt nhất và chính xác. Tôi đã thưởng thức món bánh này được một tháng rồi. Nhưng tôi vẫn không thể viết thư cho bạn. Bây giờ tôi đến từ biển và ở đó họ đã mua một Roshenovsky "Kievsky" trong cửa hàng (không có bếp ở đó). Nó không thực sự ngon, giống như nó được làm bằng đường. Đối với tôi, dường như bây giờ chúng ta chỉ có thể tạo ra một "Kievsky" thực sự! Và cảm ơn cô chủ của chúng tôi rất nhiều, người đã tìm ra công thức này cho chúng tôi và giúp thực hiện nó!

Và đây là một phần của Kiev cuối cùng của tôi

_{lý do chỉnh sửa: hợp nhất các bài viết.}

Chưa đầy nửa năm trôi qua kể từ khi tôi báo cáo. Có vẻ như bánh Kiev và silicone không tương thích với tôi. Những chiếc bánh mà tôi nướng ở dạng silicone, tất cả đều bằng hỗn hợp caramen sền sệt này, mà tôi cần mẫn xé ra, nhưng không phải mọi thứ đều thành công. Kết quả là cô ấy làm hỏng tất cả mọi thứ trong bánh. Bánh được nướng trên giấy bạc cũng không quá nóng, ở một số nơi, lớp giấy bạc này không thể bóc ra được. Nó hoạt động tốt nhất trên giấy da. Rất ngon!! CẢM TẠ!!!

Tôi hỏi bạn là một người chuyên nghiệp ở Kiev, bánh được nướng ở nhiệt độ 150 độ, bên trong hơi mềm nhưng nhai kẹo cao su, siro không bị lồi ra ngoài, nhưng ngay cả khi cho vào lò nướng nó cũng rơi ra một chút ở giữa, khi lấy nó ra khỏi khuôn và lật ngược lại, nó rơi qua mặt khác, vấn đề là gì?

Nó hoạt động tốt nhất trên giấy da. Rất ngon!! CẢM TẠ!!!

Tôi hỗ trợ! Đối với tôi cũng vậy, trên một tấm thảm silicon, nó hóa ra với một thứ xi-rô không thể hiểu nổi.

Tôi hỏi bạn là một chuyên gia ở Kiev, bánh được nướng ở nhiệt độ 150 độ, bên trong hơi mềm nhưng nhai kẹo cao su, siro không lồi ra ngoài, nhưng ngay cả khi cho vào lò nướng nó cũng rơi ra một chút ở giữa, khi tôi lấy nó ra khỏi khuôn và lật ngược lại, nó rơi qua mặt khác, vấn đề gì?

Bây giờ tôi nướng ở 150 độ trong khoảng 20 phút, để các protein nổi lên và trở nên xốp. Và sau đó tôi để lửa ở mức tối thiểu, khoảng 100 độ, và sấy bánh quy cho đến khi nó khô hoàn toàn, đôi khi trong ba giờ. Hãy thử làm điều này, nó có thể hoạt động tốt hơn.

Nên khoảng 30 phút sau bánh sẽ rơi ra, mình cố nướng bánh lâu hơn thì bánh rất cứng. Còn bạn?

Không có gì rơi. Nhưng tôi không chạm vào anh ấy hay chạm vào anh ấy. Bạn đang lấy nó ra khỏi lò?

[inucya]

inucya , chúng tôi cũng vậy, trở về sau kỳ nghỉ, ở Kiev đã mua Roshenovsky ... tốt, không ấn tượng (sau chiếc bánh Tình nhân). Ngay cả chồng tôi, người luôn nói sự thật với tôi (về khẩu vị của thức ăn), nói rằng đó là món bánh trứng đường thông thường. Nhưng tự làm ... mmmm ... ngon. Nghệ nhân, cảm tạ!!!
Tôi đang ở trong khí của tôi. lò nướng cũng vậy, ở độ 140, và sau đó thấp hơn, và sau đó là một chiếc khăn trong phân, nhiệt độ thấp hơn. Tổng cộng. giờ phức tạp 2. Tôi thích nó như thế nào ...

Và đây ở Feodosia, tôi thấy một Kiev 0,5 kg trị giá 60 hryvnyas và thậm chí không làm rung chuyển con thuyền. Có, tôi đã không phản ứng với cửa hàng Kiev

Truyện cổ tích, cảm ơn !!! Với chồng tôi nữa

tất nhiên là tôi không lấy nó ra, lúc đầu tôi nghĩ là do tôi mở lò, nhưng lần trước tôi không chạm vào nó, tôi chỉ nhìn qua tấm kính, và kết quả vẫn vậy

Vì vậy, hãy cố gắng giảm nhiệt độ ban đầu. Tôi không thể đoán bất cứ điều gì khác. Bạn có cân các sản phẩm trên cân không?

Vâng, trên cân, tức là ban đầu cho vào lò với nhiệt độ thấp hơn (100-120) là bình thường?

Có lẽ vậy, hoặc có thể đặt nó từ 150 và nghĩa là trong 5-10 phút giảm lửa xuống 100 và không mở trong hai giờ.

Cảm tạ! tôi sẽ thử

Tôi, cho tôi hỏi, nơi cất giữ những chiếc bánh nướng, chắc là không có trong tủ lạnh?

[Mariii]

Mariii, một trăm%!!!! Tôi cất nó trên khay, không đóng gói thành bất cứ thứ gì, phủ giấy lên trên. Và cái khay này ở trên tủ của tôi trong nhà bếp. Nó khô cho anh ấy ở đó, thoải mái

Cảm ơn câu trả lời, và tôi sẽ làm.

Chào mọi người! Cô chủ cảm ơn rất nhiều về chiếc bánh. Tôi đã làm theo đúng công thức và khuyến nghị, và đây là những gì đã xảy ra

Đúng là mình căn chỉnh và trang trí vẫn học và học
Bánh rất ngon !!! Ký ức tuổi thơ ngay lập tức hiện về khi chú tôi mang một chiếc bánh như vậy đến Yekaterinburg từ Kiev cho chúng tôi

Tôi đã cố gắng tính đến nhận xét về lớp nền, nhưng vẫn có những miếng vụn sô-cô-la hạt bám trên bề mặt khi chuyển bánh

Xin chào)) và loại kem nào có thể được sử dụng thay vì charlotte cho một chiếc bánh như vậy? Tôi sợ anh ta ... Tôi đã làm điều đó một vài lần, bơ lan ra thành một số loại mảnh, hương vị tất nhiên là dễ chịu nhưng bề ngoài

Xin chào)) và loại kem nào có thể được sử dụng thay vì charlotte cho một chiếc bánh như vậy? Tôi sợ anh ta .... Tôi đã làm điều đó một vài lần, bơ lan ra thành một số loại mảnh, hương vị tất nhiên là dễ chịu, nhưng về hình thức

Bạn lấy loại bơ nào?