chảo nướng

Ở đây, tôi đã lấy thịt rái cá bằng máy ảnh.
Thịt bò đặc biệt và dày hơn. Tôi đi qua từng miếng với thiết bị, muối và hạt tiêu và nướng vào chảo. Tôi thích kết quả của việc nấu nướng, thiết bị vừa phải, thịt mềm và không bị nhão.

[Anastasia]

Anastasia , một cảnh tượng ấn tượng! Chảo nướng của bạn có dày và nặng không? Tôi nhìn chúng, nhưng tôi vẫn chưa quyết định mua chúng.

[Anastasia]

Anastasia , một cảnh tượng ấn tượng! Chảo nướng của bạn có dày và nặng không? Tôi nhìn chúng, nhưng tôi vẫn chưa quyết định mua chúng.

Cảm tạ! Tôi đã cố gắng!
Vâng, tôi đã chọn chảo càng dày và càng nặng càng tốt. Hãng Vinzer.

[Anastasia]

Anastasia, Tôi đã chiên thịt nướng trình diễn của mình trong cùng một chảo chiên. Tôi đã chọn cô ấy từ rất lâu và tôi mừng vì mình đã không nhầm

Mams , Bạn nói ngay với chồng rằng chảo rán và nồi làm mềm là một bộ Chúng tôi, nếu cần, sẽ bấm các hình

Và tôi đã có một lần mua sắm tự phát với chiếc chảo rán này. Mình đến mua bếp nướng điện Tefal, tìm hiểu lâu trên mạng, hình như cái gì cũng thích nhưng đến El. Paradise trên phố Prazhskaya, nhìn anh sống mà thất vọng. Tôi đi xa hơn dọc theo các hàng và nhìn thấy cái chảo rán này. Xoắn-xoắn-như mọi thứ với cô ấy và lấy nó. Cho đến nay, không có lý do gì để thất vọng.

Ý tưởng cho bộ dụng cụ rất tuyệt. Chính xác, chính xác, chúng tôi sẽ hỗ trợ bằng hình ảnh!

Tôi xin lỗi vì đã tắt, nhưng dùng chảo nướng nào tốt hơn? Tôi có một bếp từ và tôi cảm thấy rằng tôi cũng đã "chín" trên nó

[Schapirinka]

Tôi xin lỗi vì đã tắt, nhưng dùng chảo nướng nào tốt hơn? Tôi có một bếp từ và tôi cảm thấy rằng tôi cũng đã "chín" trên nó

Schapirinka, chảo rán như của Anastasia và của tôi là phù hợp. Vinzer có các biểu tượng tương ứng.

Và những gì (ngoài thịt và cá) bạn có thể nấu trong một chảo như vậy? Tôi đang cố gắng tìm hiểu xem liệu tôi có cần tham dự và mua nó hay không. (Tôi chưa bao giờ nấu bất cứ thứ gì trên bếp nướng, ngoại trừ trên bếp lửa - xúc xích và bánh mì rán.)

Cảm ơn bạn, đã nhìn. Bây giờ tôi sẽ suy nghĩ. Theo tôi hiểu, những chiếc chảo này khác nhau. Nếu bạn định mua, nó tốt hơn, có thể là, nặng (gang)? Tuy nhiên, tôi đã chạy trước đầu máy, vì tôi vẫn chưa quyết định xem mình có cần nó hay không. Có vẻ như tôi có một chút "mái" đã đi vào hàng cho bếp ...

Tôi đã mua một cái chảo rán ở Ikea. Hôm nay tôi chiên thịt với một ngăn chứa hành tây (thay vì một viên làm mềm). Thịt trở nên mềm và ngon nhất. Trẻ em đứng xếp hàng với các đĩa, mặc dù đứa trẻ không thực sự thích thịt.

Ôi, hôm nay cuối cùng cũng mua được một cái chảo nướng mà bấy lâu nay tôi săn lùng. Gang nặng Gipfel. Mừng quá, mừng quá, tôi trật đầu óc, nấu món gì vào đó, để món nào cũng thành ra ngon lành. Có cá hồi. Có cà tím. Ơ! Thật tiếc vì đêm đã sâu.

Hôm nay tôi chiên thịt với một ngăn chứa hành tây (thay vì một viên nén làm mềm). Thịt trở nên mềm nhất, ngon nhất ...

Tôi cũng đây, một người không có dây buộc và cũng là điều đầu tiên tôi nghĩ đến là chọc vào người giữ cung mà tôi có.
Bây giờ tôi sẽ làm như vậy cho yên tâm, nếu không tôi sợ bắt đầu làm một cái gì đó trên vỉ nướng, tôi sợ rằng nó sẽ sống, chưa nấu chín.

Tôi đang ngâm thịt cho đến nay gỗ sồi. Bạn có thể vui lòng cho tôi biết - nếu tôi cho phép ướp thịt, có tốt hơn là ướp muối ngay lập tức?
Nhưng quy tắc là nên muối thịt sau khi chiên để nước thịt chảy ra ít hơn thì sao?

Muối được thêm vào nước xốt. Công nghệ nướng là một lớp vỏ nhanh chóng hình thành trên bề mặt của sản phẩm đang được chuẩn bị, giúp nước ép không bị chảy ra ngoài.

Bây giờ tôi có một câu hỏi cho những người sáng giá. Chảo nướng khác chảo Zepter đáy dày như thế nào?

Công nghệ nướng là một lớp vỏ nhanh chóng hình thành trên bề mặt của sản phẩm đang được chuẩn bị, giúp nước ép không bị chảy ra ngoài.

"Một lớp vỏ nhanh chóng hình thành trên bề mặt của sản phẩm đang được chuẩn bị" - tại sao nó hình thành do quá trình tẩm ướp?

Do gia nhiệt nhanh và đồng đều, ở nhiệt độ cao xảy ra biến tính protein thịt.

Chảo nướng khác chảo Zepter đáy dày như thế nào?

Sườn chắc cũng khác. Tôi không có Zepter, nhưng tôi có chảo nướng. Thịt được chiên ở những phần gân nhô ra, nước chảy xuống bên dưới miếng thịt, khi chiên thịt không bị bở trong. Trên thực tế, thịt được chiên như trên giá dây, chỉ không có lửa.

Tôi cũng đây, một người không có dây buộc và cũng là điều đầu tiên tôi nghĩ đến là chọc vào người giữ cung mà tôi có.
Bây giờ tôi sẽ làm như vậy cho yên tâm, nếu không tôi sợ bắt đầu làm một cái gì đó trên vỉ nướng, tôi sợ rằng nó sẽ sống, chưa nấu chín.

Và tôi cũng vậy! Khi tôi làm thịt bò như luộc thịt lợn, tôi quyết định chọc nó bằng một con dao, nó cũng tốt, nhưng tôi nảy ra ý định lấy 2 hoặc 3 con dao có cán mỏng sắc bén vào nhau cho tiện và ... tất nhiên là không một dao cạo 48 mềm, nhưng hiệu quả cũng sẽ!

Cuối tuần đi phá cỗ, mua thịt lợn và thịt bò ngon và thử.

Tôi không hoàn toàn là một chiếc chảo rán, tôi có một chiếc bếp nướng điện Kenwood mega với phần bổ sung bánh quế, nhưng bề mặt trên và dưới của nó giống hệt như đáy của chảo nướng.

Nhiệt độ tối đa là 240 độ, tôi không biết chảo nướng đạt được là bao nhiêu.
Sự khác biệt cơ bản so với chảo rán là tôi có thể ấn xuống ở trên và cũng sẽ được rán ở trên.

Những người chuyên nghiệp cứng rắn thực sự nói rằng những món nướng và chảo như vậy là một cái cớ thảm hại và thức ăn được nấu trên chúng không thực sự khác biệt về hương vị so với chảo rán thông thường.
Ngày mai, tôi sẽ tự tìm hiểu xem điều đó có đúng hay không ...

Tôi có một cái chảo nướng từ thời Liên Xô, mua gần đây và tình cờ ở một chợ trời, và thậm chí trong tình trạng không có. Thời Xô Viết, thiết bị này được gọi là chảo nấu gà thuốc lá, được bán có nắp đậy, chất liệu là gang.
Tôi không sử dụng nắp.
Và chảo rán là một điều tuyệt vời! Và thịt, gà, cá và rau - mọi thứ đều rất ngon!
Theo tôi, kết quả chỉ đứng sau nấu trên ngọn lửa sống trong tự nhiên

[đáy có rãnh]

Tôi có một cái chảo nướng từ thời Liên Xô, mua gần đây và tình cờ ở một chợ trời, và thậm chí trong tình trạng không có. Vào thời Xô Viết, thiết bị này được gọi là chảo để nấu gà thuốc lá, và nó được bán có nắp đậy, chất liệu là gang.

Và những chiếc chảo như vậy vẫn được sản xuất tại Stupino

"Chảo gang cho gà thuốc lá 290mm
Chảo gang - lý tưởng để nấu ăn. Chảo gang sử dụng được trên mọi nguồn nhiệt. Chúng không độc hại, thực tế không bị biến dạng. Chảo gang có khả năng tỏa nhiệt cao. Chảo gang này có đáy có rãnh và một nắp bấm nặng, lý tưởng để làm thuốc lá gà. "

[đáy có rãnh]

Và những chiếc chảo như vậy vẫn được sản xuất tại Stupino

"Chảo gang cho gà thuốc lá 290mm
Chảo gang - lý tưởng để nấu ăn. Chảo gang sử dụng được trên mọi nguồn nhiệt. Chúng không độc hại, thực tế không bị biến dạng. Chảo gang có khả năng tỏa nhiệt cao. Chảo gang này có đáy có rãnh và một nắp bấm nặng, lý tưởng để làm thuốc lá gà. "

Chính xác chính xác !!! cô ấy là!
và điều làm tôi đặc biệt hạnh phúc - tôi đã nhận được nó với giá gần một xu

Tôi không nghĩ rằng họ vẫn phát hành

Các cô gái, tôi có một câu hỏi. Khi bạn nấu bằng chảo nướng, bạn có đậy nắp nó bằng một cái chảo không?

Tôi đã mua một cái chảo rán ở Ikea. Hôm nay tôi chiên thịt với một ngăn chứa hành tây (thay vì một viên nén làm mềm). Thịt trở nên mềm và ngon nhất. Trẻ em đứng xếp hàng với các đĩa, mặc dù đứa trẻ không thực sự thích thịt.

Tôi phải chia tay cái chảo rán của mình. Nồi mới của tôi không nhận nó.

Các cô gái, tôi có một câu hỏi. Khi bạn nấu bằng chảo nướng, bạn có đậy nắp nó bằng một cái chảo không?

Khi tôi chuẩn bị chiên gà thuốc lá, tôi đã đậy nắp lại. Và khi tôi không đậy nắp. Nói chung, tùy theo hoàn cảnh.

Theo ý kiến ​​của tôi, nướng không có mái che (ngoại lệ là gà thuốc lá). Tôi không đậy nắp, nhưng nếu thịt không mỏng lắm, tôi chỉ cần lật nó vài lần và thay đổi vị trí của chúng trong chảo. Đồng thời, tôi xả nước thừa.

Các cô gái, tôi có một câu hỏi. Khi bạn nấu bằng chảo nướng, bạn có đậy nắp nó bằng một cái chảo không?

Theo như tôi hiểu, chiếc chảo rán này dành cho gà thuốc lá, vì vậy cần phải có nắp đậy cho chúng, vì công nghệ nấu ăn đòi hỏi sự áp chế.
Và nếu bạn chi tiết từng miếng thịt, cá hoặc rau thì không cần phải đậy nắp. Vâng, và tấm bìa này rất nặng, nó cũng được làm bằng gang ...

Gần đây trong cửa hàng tạp hóa tôi thấy một máy ép thịt xông khói)). Về mặt cấu trúc - một chiếc nắp từ chiếc chảo chiên gà thuốc lá này, chỉ có hình dạng khác và có một chút nhẹ nhõm. Và nó đáng giá ... Tôi thậm chí sợ phải đoán bao nhiêu. Và, họ nói, người của họ đang rình mò ở khắp mọi nơi. vì vậy chúng tôi chỉ có một klondike ở đây)))

Và về việc đậy nắp vỉ nướng - đối với tôi, có vẻ như điều đó hoàn toàn bị mất, bởi vì kiểu nấu ăn thay đổi. Tôi che bằng lưới để vòi xịt không bay.

Tôi muốn một chảo rán chavunium như vậy. Có ai nhìn thấy cô ấy ở đây không?

Tôi muốn một chảo rán chavunium như vậy. Có ai nhìn thấy cô ấy ở đây không?

Vâng, tôi chỉ có gang, Gipfel. Nó có giá khoảng 200 hryvnia.

Oh-pa ... Bạn đang nói về chảo nướng hoặc thuốc lá cho gà? Ý tôi là món nướng.

Tôi sẽ xem xét cả hai. Tôi yêu khi có sự lựa chọn

Tôi sẽ xem xét cả hai. Tôi yêu khi có sự lựa chọn

Chảo chiên thuốc lá gà
Tôi không thấy nó được bán trong các cửa hàng, nhưng ở chợ trời - rất thường xuyên được tìm thấy và bạn có thể tìm thấy nó ở trạng thái hoàn toàn không

Tôi che bằng lưới để vòi xịt không bay.

Xin vui lòng cho tôi biết lưới này có giặt được tốt không? Loại nào dễ làm sạch hơn - gạch sau bếp, hay lưới?

Xin vui lòng cho tôi biết lưới này có giặt được tốt không? Loại nào dễ làm sạch hơn - gạch sau bếp, hay lưới?

Tất nhiên lưới dễ giặt hơn rất nhiều, chỉ cần bạn giặt là có thể giặt ngay, không cần đợi sửa mỡ.
Không chỉ gạch, mà cả bếp nấu và mọi thứ xung quanh sẽ sạch sẽ hơn

Xin vui lòng cho tôi biết lưới này có giặt được tốt không? Loại nào dễ làm sạch hơn - gạch sau bếp, hay lưới?

(Lưới) của nó thực sự rất dễ giặt - chỉ cần một vài động tác với miếng bọt biển xà phòng và rửa sạch.

Bạn có loại lưới nào và từ cái gì?
Tôi đang ở trong cửa hàng, tôi chỉ thấy chảo và chảo bằng gang (Dnepropetrovsk), tôi không mua nó, tôi không thích nó. Điều gì làm tôi sợ hãi, tôi cầm chúng trên tay, nhưng chúng không nặng như chúng nên làm. Tôi yên tâm - gang, trên quảng cáo - gang, nhưng tôi không tin. Gần đây, tôi mua một cái chảo gang rất nhỏ, rất khó cầm, và những cái này rất lớn, nhưng trọng lượng nhẹ hơn của tôi. Nó là gì - gang mỏng hay hợp kim của gang với nhôm?
Và các đồng chí, hãy vứt bỏ Teflon, nó dẫn đến ung thư, các Amerokos đã bị loại bỏ và khởi kiện.

[Dmitro]

Dmitro,
Bạn đến từ Dnepropetrovsk, phải không? Vậy thì IKEA không ở gần bạn ... Nhưng bạn có thể thấy điều gì đó tương tự, tôi nghĩ vậy. Nhưng hãy cẩn thận: tấm lưới đầu tiên mà tôi có là của Trung Quốc, nó bò ra ngay lập tức (các mép của lưới bò ra từ dưới vành) và rỉ sét

Đối với chảo - vâng, có gì đó không ổn. Gang cũng khác))

Tôi đến từ Donetsk. Câu hỏi đặt ra là, thịt nướng trong chảo, hiện nay được gọi và bán, có khác với thịt nấu trong chảo của thế kỷ trước nhưng được gọi là gà thuốc lá? Dưới cùng là phản xạ, có thể thấp hơn một chút so với tiếng Đức, bằng mắt.

Và một câu hỏi khác, do thực tế là gang khác nhau. Anh ta có thể không mạo hiểm mà mua một chiếc đã qua sử dụng của Liên Xô trên thị trường. Về nguyên tắc, sự khác biệt là gì, g-nhưng nó không được chiên trong đó, và trong lò nướng nó vẫn cần được đánh lửa trong 1-2 giờ.Đối với tôi, dường như các nhà sản xuất trong nước, vì mục đích bán hàng, nên giảm trọng lượng gang, cho dù họ làm bằng hợp kim, hay đáy mỏng.

Tôi đến từ Donetsk. Câu hỏi đặt ra là, thịt nướng trong chảo, hiện nay được gọi và bán, có khác với thịt nấu trong chảo của thế kỷ trước nhưng được gọi là gà thuốc lá? Dưới cùng là phản xạ, có thể thấp hơn một chút so với tiếng Đức, bằng mắt.

1) Thật không may, tôi không thể so sánh, bởi vì tôi là chủ sở hữu của duy nhất một thiết bị - một chảo nướng cũ của Liên Xô.

2) Nhưng, hoàn toàn về mặt logic, nếu bạn nghĩ về nó .... sự khác biệt là gì?
Và ở đây và ở đó kim loại, và đây và đây và đây là những chiếc xương sườn ...

Tôi nghĩ rằng tất cả phụ thuộc vào sản phẩm và kỹ năng xử lý những chiếc chảo này.

Theo như tôi hiểu ở Liên Xô, chảo rán không được gọi là bếp nướng, mà là gà thuốc lá. Chảo của bạn có thể cũng có nắp nặng vừa vặn với chảo và có trọng lượng nặng hơn bản thân chảo.

Theo như tôi hiểu ở Liên Xô, chảo rán không được gọi là bếp nướng, mà là gà thuốc lá. Chảo của bạn có thể cũng có nắp nặng vừa vặn với chảo và có trọng lượng nặng hơn bản thân chảo.

Bạn nào đọc topic này thì mình đã viết trước đó mình có loại chảo nào

vâng, thực sự ở Liên Xô những chiếc chảo như vậy (vâng, thực sự có nắp nặng) được gọi là gà nướng.
Sau đó, chúng bắt đầu được sử dụng không chỉ để chế biến gà thuốc lá.
Và có lẽ chúng có thể được gọi là chảo nướng?

cuối cùng chúng tôi đã hỏi nhau cùng một câu hỏi.

dụng cụ nấu ăn bằng gang trong kho. Tôi tự hỏi nếu họ có nó bình thường hay không. Đối với cơm thập cẩm, loại nào tốt hơn để ăn? Nó từng được nấu trong vịt con. Và họ chỉ có nồi và vạc.

cuối cùng chúng tôi đã hỏi nhau cùng một câu hỏi.

Bạn hỏi liệu thịt nấu trong chảo nướng mới có khác với thịt nấu trong chảo gà do Liên Xô sản xuất hay không.
Tôi cũng đã trả lời câu hỏi này
Tôi nhắc lại - tôi nghĩ là không, nguyên tắc là như nhau
suy cho cùng, không ai bắt bạn phải đậy bằng nắp cả

và tôi nhớ rằng tôi đã không đặt câu hỏi về chủ đề này

[Dmitro]

Tôi đến từ Donetsk. Câu hỏi đặt ra là, thịt nướng trong chảo, hiện nay được gọi và bán, có khác với thịt nấu trong chảo của thế kỷ trước nhưng được gọi là gà thuốc lá? Dưới cùng là phản xạ, có thể thấp hơn một chút so với tiếng Đức, bằng mắt.

Và một câu hỏi khác, do thực tế là gang khác nhau. Anh ta có thể không mạo hiểm mà mua một chiếc đã qua sử dụng của Liên Xô trên thị trường. Về nguyên tắc, sự khác biệt là gì, g-nhưng nó không được chiên trong đó, và trong lò nướng nó vẫn cần được đánh lửa trong 1-2 giờ. Đối với tôi, dường như các nhà sản xuất trong nước, vì mục đích bán hàng, nên giảm trọng lượng gang, cho dù họ làm bằng hợp kim, hay đáy mỏng.

Dmitro,
đầu tiên, tôi xin lỗi vì đã làm nhầm lẫn thành phố của bạn - sự chú ý bằng không - tôi bị ốm ...
thứ hai, về sự khác biệt. Thành thật mà nói, tôi thậm chí không biết phải trả lời như thế nào. Đối với tôi, chảo gang giống như một sản phẩm tương tự của một nồi hầm có thành dày, chứ không phải chảo nướng. Sự khác biệt (tôi không biết nó quan trọng như thế nào) là phần đáy của chảo nướng có gân, và thịt không chạm vào toàn bộ bề mặt mà chỉ có những miếng gân này. Nó hóa ra khá đẹp. Nhưng cần lưu ý rằng những chiếc chảo này rất nặng và dày. Chà, cái bìa. Trong chảo hiện đại, Teflon hoặc bất cứ thứ gì, bạn có thể (và nên) chiên với ít hoặc không dầu. Đó là, giống như một phương pháp tương tự của việc nấu nướng trên ngọn lửa mở.
Nói chung, chính cô ấy đã trả lời - không thể thay thế hoàn toàn được, vì chảo gang có a) không có xương sườn và thịt tiếp xúc với nhiệt của toàn bộ bề mặt và b) không thể nấu trên đó. không có dầu.

Về việc vệ sinh chảo cũ. Hãy cẩn thận. Trên thực tế, do sử dụng lâu ngày, một lớp màng xuất hiện trên bề mặt bên trong của chảo, có một số đặc tính chống dính. Và nếu bạn xóa hoàn toàn nó, thì bạn sẽ phải khôi phục nó sau này ...

Bạn không nhầm đâu, hồ sơ của tôi chưa hoàn thành.Nồi nướng bằng gang và chảo thuốc lá thường đi kèm với đáy có gân.

[Dmitro]

Dmitro,

Nói chung, chính cô ấy đã trả lời - không thể thay thế hoàn toàn được, vì chảo gang có a) không có xương sườn và thịt tiếp xúc với nhiệt của toàn bộ bề mặt và b) không thể nấu trên đó. không có dầu.

Tôi sẽ sửa bạn

chảo gà thuốc lá chỉ với sườn, và chiên trên chúng mà không cần thêm dầu

Tôi sẽ sửa chảo gà thuốc lá chỉ với sườn và chiên trên chúng mà không cần thêm dầu

Tuy nhiên, tôi nhận thấy rằng trên chảo gang của Đức, các đường gân cao hơn và có nhiều khoảng cách hơn giữa chúng. ? ...

Nói chung, tôi không biết làm thế nào bạn có thể nấu ăn mà không cần dầu trong chảo gang. Nhưng nếu nó là thật, thì nó là một sự thay thế chính thức.
Đối với các xương sườn khác nhau, dường như đối với tôi rằng điều này không quá quan trọng.

Tôi chưa biết về chảo nướng không dầu. Nhưng trên gang thông thường, mọi thứ đều được nấu bằng dầu, làm sao có thể thiếu được.
Dù sao, đối với vấn đề đó, chiên nó không bao giờ là tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, chiên có hại không phải vì lớp vỏ, mà vì dầu tham gia vào quá trình này. Bây giờ, nếu có một cái bếp trên ngọn lửa, nhiệt độ nấu ăn chắc chắn không thấp hơn, chỉ là thực tế không có dầu ở đó (trừ khi các sản phẩm được phủ đặc biệt bên trên).
Và trên chảo rán của tôi, tôi nướng như thế này: Tôi không đổ dầu vào chảo, nhưng tôi phủ lên các miếng thịt trước khi nấu. Đó là, thực tế không có dầu.