Không biết có thể ghi vào đây nếu mình nướng bánh mì này theo công thức của diễn đàn khác, có phần khác với món này ... Có gì thì nhờ bạn xóa tin nhắn nhé. Trong thời gian chờ đợi, tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm của mình, vì tôi vẫn RẤT biết ơn tác giả của chủ đề này, những lời khuyên của các cô gái ở đây, đặc biệt là một nhận xét về những chiếc cốc, đã giúp tôi rất nhiều trong việc định hướng công thức.
Đây là kinh nghiệm của tôi, sao chép bài đăng:
Chà, và công thức mà tôi đã nướng
công thức tôi đã sử dụng để nướng
Đối với một ổ bánh khoảng 20x13x10cm:
khoảng 3 ly bột (có thể nhiều hơn, có thể ít hơn)
2 muỗng canh. l. Sahara
1 muỗng cà phê Muối
1 1/8 muỗng cà phê men hoạt tính khô
1 ly sữa
50 g bơ không muối
1 trứng lớn
1 lòng đỏ trứng lớn
Chúng tôi trộn một ly bột mì, đường, muối và men chưa hoàn chỉnh. Trong một cái chảo riêng, trộn bơ và sữa, đun đến 40 độ. Nếu bơ chưa tan chảy hoàn toàn thì không sao. Đổ dần vào hỗn hợp khô và đánh bằng máy trộn trong 2 phút. Thêm trứng, lòng đỏ, nửa ly bột và đánh tiếp trong 2 phút.Cho phần bột còn lại vào, nhào cho bột dẻo. Hãy đứng dậy (giờ rưỡi).
Khi bột đã nổi lên, bạn cho vào khuôn. Ta đậy nắp lại, để yên trong 15 phút, lấy khăn (hoặc bất cứ thứ gì phủ lên) và để yên ở dạng mở thêm 15 phút nữa, lúc này lò đã nóng lên đến 190 độ. Chúng tôi nướng trong 35-40 phút. Bánh mì của chúng tôi đã sẵn sàng!
Tôi không phải là một thợ làm bánh nhiều kinh nghiệm. Lúc đầu, công thức làm tôi hơi khó hiểu - làm thế nào mà công nghệ với đánh kem, kết nối dần dần và làm nóng có thể thích nghi với HP. Tôi tìm kiếm "trên Internet", nơi tôi nhận được thông tin hoàn toàn trái ngược nhau, bao gồm cả về công thức bánh mì, trong các nguồn khác nhau cũng có các thành phần khác nhau (không phải tất cả các công thức đều chứa trứng và sữa). Nhưng tuy nhiên, tôi đã tìm ra câu trả lời cho câu hỏi cho chính mình - có cần thiết phải trộn đều tất cả các nguyên liệu - tất cả các công thức đều nói về cách trộn đơn giản, không phải đánh bông; và thông tin mà tôi cho là khá quan trọng đối với bản thân - rằng trong bản gốc, họ không sử dụng kính, mà là thước đo của người Mỹ bằng cốc. Có lẽ tôi sai, nhưng công thức nấu ăn thời thơ ấu của chúng tôi với các phép đo trong cốc của Liên Xô và cốc của Mỹ có một chút khác biệt đối với tôi, vì vậy tôi coi thông tin này là cần thiết. Tôi đã may mắn - một ly từ máy làm bánh mì của tôi có thang chia độ cả ml và "cốc" - trong cốc.
Tác giả viết rằng đầu tiên trộn một phần bột với các thành phần khô khác, và dần dần trộn phần còn lại của bột với các thành phần lỏng. Vì trong bất kỳ CP nào, việc sắp xếp hoàn chỉnh tất cả các thành phần cùng một lúc - khô và lỏng thường được thực hành, tôi quyết định không tách việc trộn các thành phần lỏng và khô thành nhiều giai đoạn, quyết định giới hạn bản thân thành hai - để trộn gần như tất cả bột mì với đường cùng một lúc. muối và men và đổ chất lỏng vào (xem thứ tự của dấu trang trong HP của bạn) Nhưng, trong chừng mực có thể, tôi vẫn muốn tuân thủ các khuyến nghị của tác giả của công thức, vì vậy:
CÔNG NGHỆ
1)Tôi cho 2,5 (hai cốc rưỡi) bột mì, men, muối và đường vào thùng HP.
2)Mẹ đổ sữa vào muôi, cho bơ vào, hâm nóng LIGHTLY, khuấy đều cho đến khi dầu tan hết.
3) Tôi thêm nửa cốc bột mì còn lại vào sữa và bơ, khuấy đều cho đến khi "không còn vón cục"
4)Tôi thêm trứng theo công thức ở đó (với sữa), đánh nhẹ mọi thứ bằng máy đánh trứng của Liên Xô (vì chỉ có một cái nên không có máy trộn) cho đến khi mịn.
5)Mình đổ toàn bộ hỗn hợp vào xô HP để ủ bột (ở các lò thường không như lò của mình, ở đây sẽ bị sâu hơn "và bật chế độ làm bánh mì")
6) được sản xuất trong HP Panasonic SD-206 ở chế độ bánh mì bình thường. Điều chỉnh nhiệt độ (nhãn hiệu của bếp từ Panasonic) không thể chịu được, bếp đã được bật từ trước, tất cả các nguyên liệu đã được đặt sau thời gian cân bằng nhiệt độ (tôi đã gần một giờ), ngay trước khi nhào. Đó là, theo công nghệ của hầu hết HP thông thường, nơi mà lô được thực hiện gần như ngay lập tức sau khi chương trình được bật, nếu tôi không nhầm.
Bánh mì thành công, quay ra hồng hào, tươi tốt, thoáng mát, mái nhà không bị sập. Tôi sẽ giải quyết việc tải ảnh lên và thêm kết quả.
