Fisidjan

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: azerbaijan

Thành phần
con vịt	1/2 chiếc (1 kg.)
Quả óc chó	250 g
hành tây lớn	2 chiếc.
ghee (rau)	3-4 muỗng canh. l.
tỏi	Răng 3-4.
nhục đậu khấu	nếm thử
Quế	khoai tây chiên.
nghệ	1/2 muỗng cà phê
bột ớt	nếm thử
narsharab	3-4 muỗng canh. l.
nước ép quả lựu	0,5 l.
Muối	nếm thử
tiêu đen xay	nếm thử
Những hạt lựu
rau xanh

Phương pháp nấu ăn

Cắt vịt thành nhiều phần. Muối và tiêu.

Chiên cả hai mặt trong dầu bơ (thực vật) cho đến khi chín vàng. Bày ra đĩa.

Chiên các loại hạt trong chảo khô. Để nguội.

Đưa qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay thịt.

Cắt hành tây thành khối vuông. Cho vịt vào chảo đã chiên. Chiên nhẹ.

Thêm tất cả các gia vị và tỏi. Pha trộn. Chiên trong 20-30 giây.

Thêm các loại hạt. Chiên.

Thêm vào narsharab.

Đổ nước ép lựu vào. Để lửa nhỏ trong 3-5 phút. Muối.

Cho vịt vào nước sốt.

Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại và vịt chín.

Chuyển sang một món ăn. Trang trí với rau thơm cắt nhỏ và cắt hạt lựu.

Ghi chú

Công thức được đúc sẵn.
Một món ăn rất thú vị với lịch sử riêng của nó. Trước đây, và thậm chí bây giờ trong các nhà hàng, nước ép lựu được làm bay hơi bằng cách sử dụng móng ngựa nóng hoặc kim loại khác. Người ta tin rằng đây là cách sắt được chuyển vào thức ăn đã nấu chín.) Phản ứng xảy ra và màu của đĩa chuyển sang màu tím. Màu sắc của món ăn cho thấy chủ nhà là người tốt. Tôi đã có thể bị cười nhạo) Tôi đã không có được màu sắc phù hợp. Và tôi cũng không sử dụng sắt. Mặc dù, sau khi xem xét một loạt các công thức, tôi nhận ra rằng màu sắc của mỗi người là khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào nước ép lựu và số lượng các loại hạt. Có lẽ tôi sai. Tôi không giả vờ là xác thực.
Thịt và nước sốt rất ngon. Tôi giới thiệu!