Bánh mì Đức với dưa cải

[Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!]

Bánh mì Đức với dưa cải

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột
bột chua lúa mạch đen 100% độ ẩm	3 g
bột lúa mạch đen bóc vỏ	63 g
Nước	53 g
Bột
bột	tất cả
bột mì, loại cao cấp	421 g
bột lúa mạch đen bóc vỏ	60 g
bột mì, c / z	60 g
Nước	348 g
dưa bắp cải vắt	220 g
Muối	14 g
men ép	5 g

Phương pháp nấu ăn

Trộn dịch nuôi cấy khởi động với nước. Thêm bột mì, khuấy đều. Che. Để ở nhiệt độ phòng trong 8-12 giờ. Phần nuôi cấy khởi động thành phẩm sẽ tăng thể tích và bên trong nó sẽ giống như một miếng bọt biển.

Rửa sạch bắp cải bằng nước lạnh, vắt và cắt nhỏ. Nó phải là những miếng vừa.

Hòa tan men vào nước. Cho bột năng, bột năng vào âu. Đổ nước men vào. Nhào bột bằng móc câu. Thêm muối sau 5 phút kể từ đầu mẻ.

Thêm bắp cải. Nhào nó ở tốc độ thấp.

Bụi nhẹ mặt bàn bằng bột mì. Bôi trơn tay bằng dầu. Bày bột ra. Bột có độ dính.

Tạo thành một quả bóng từ bột.

Bôi dầu vào bát. Cho bột vào đó. Che. Đặt ở nơi ấm áp trong 120 phút.

Sau 60 phút, lấy bột ra và nhào.

Đặt trong 60 phút nữa.

Nhào bột. Chia làm hai phần. Lăn từng phần thành một quả bóng. Đậy nắp và để trong 10 phút.

Tạo thành hai ổ bánh. Đặt cạnh lên trên đường may trong giỏ chống thấm. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp. Quá trình kiểm chứng mất khoảng 60 phút.

Xoay các ô trống. Tạo vết mổ.

Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 240-250 độ trên đá trong 10 phút đầu bằng hơi nước. Loại bỏ hơi nước. Giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng bánh thêm 30 - 40 phút. Lấy ra và để nguội trên kệ dây.

Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Ghi chú

Công thức từ chương trình "Bread! There is!"
Tôi thích nó rất nhiều. Có một chút dư vị của bắp cải xào. Cối có độ ẩm vừa phải. Bánh mì mềm, để lâu không bị khô. Tôi giới thiệu!
Bánh mì này có thể được nướng mà không cần men công nghiệp. Chỉ cần loại bỏ chúng khỏi công thức. Tất cả các quá trình sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Bánh mì rất thú vị! Chắc chắn là một cái lò nướng!

[Victoria]

Victoria, cảm tạ. Chính cô ấy đã trở nên quan tâm đến anh ấy. Và tôi không hối tiếc vì một phút mà tôi đã nướng)

[ang-kay]

ang-kay, Tôi nói thẳng rằng đây là bánh mì của tôi! Gốc Đức khiến họ cảm thấy ...