Lagman ở Trung Nga

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
Ớt ngọt (bulgarian)	3-4 chiếc
Cà chua	2 shi
Cà rốt	3 chiếc
Rau cần tây	2 chiếc
Củ hành	3 bàn thắng
Củ cải xanh	1 máy tính
Cải bắp	1 cái nĩa
Greens	1 bó
tỏi	3 tép
Khoai tây	5 mặt hàng
thịt cừu	300g
Xương sườn cừu	400 g
thịt bò hoặc thịt bê	400 g
gia vị và gia vị	nếm thử
Muối	nếm thử
dầu thực vật	200 g

Phương pháp nấu ăn

Lagman ở ... Trung Nga, NHƯNG !!! với giọng Trung Á. Và bạn không cần phải nói với tôi bất cứ điều gì về máy cắt cỏ. Tôi biết bản thân mình.

Hãy bắt đầu nấu ăn với các loại rau. Đó là, chúng ta sẽ bắt đầu nấu ăn bằng cách sơ chế các loại rau. Chúng ta cần cái này ... mọi người đều có thể hiểu được và không phức tạp.

Tiêu nhiều màu ..., nhưng tất nhiên - điều cần thiết là cùng với tiêu "ngon" và đẹp mắt, chúng tôi cắt thành những dải khá mỏng.

Cà chua. Da đầu và loại bỏ da. Và sau đó chúng tôi cắt. Không dày !!!

Root ..., xin lỗi, chúng ta sẽ cắt những trái cây như thế này.
Cà rốt. Chúng tôi cắt thành các sọc không quá dày - hình khối. Rau cần tây. Chúng tôi cũng hòa tan rễ trong ống hút và cũng khá mỏng.

Luchok. Màu trắng là phải. Tiếng Uzbek. (Tôi không thể đảm bảo, nhưng tôi đã mua nó từ người Uzbek. Tôi kèm theo một lời thề khủng khiếp rằng nó mới đến từ Tashkent ngày hôm qua.) Nhưng xét theo vẻ bề ngoài, tôi đã đi bộ. Cắt thành hình khối.

Và chúng ta sẽ để nguyên phần ngọn cần tây. Củ cải xanh cũng vậy, bạn cho vào ống hút, và cắt nhỏ bắp cải. Bản mỏng.

Chúng tôi cắt tỏi thành từng lát mỏng. Cắt nhỏ mùi tây. Không quá nhiều ..., nhưng như vậy - nói chung, nghiền.
Và, gần như bị lãng quên, chúng tôi cũng sẽ cắt khoai tây thành những miếng không quá lớn.

Chà, gia vị là gia vị.
Zira. Rất thơm. Nó chỉ là chóng mặt. Một thực tế. Núi.
Bạn biết đấy, khi tôi mua gia vị, và tôi luôn lấy chúng từ cùng một người Uzbekistan, tôi có cơ hội để so sánh. Đồng zira của Iran, lớn hơn và nhẹ hơn. Và mùi hương của cô ấy không quá rõ rệt. Nhưng zira từ Uzbekistan…. Đây là một tượng hoa hoàn toàn khác. Cũng với phần còn lại, nhân tiện.
Ớt phi. Ớt cựa gà.
Cà chua khô. Không có bình luận ở đây. Nó thực sự là mùi hương của mùa hè và mặt trời Tashkent.
Và hỗn hợp. Tôi không biết chính xác có gì ở đó. Điều này, đã được đề cập, người bán gia vị gợi ý về hỗn hợp này trong năm phút. Anh ta thêm, trộn, thêm lần nữa, rồi lắc lên và lặp lại ..., nói một cách dễ hiểu, anh ta đã dàn dựng một buổi biểu diễn. Và rồi anh ấy thốt lên:
- Adyn là một hành lý nhỏ. Bất kỳ món ăn nào. Bạn không quan tâm. Lời nói thật lòng !!!
Và bạn biết đấy - tôi không hối hận !!!
Đúng. Vâng, và muối, tất nhiên.
Thịt. Ngoài ra, bạn biết đấy, không phải là thành phần cuối cùng trong lagman.
Cắt thịt bò thành từng miếng từ bao diêm. Hãy lấy sườn cừu. Và thịt cừu.

Của bạn đây. Mọi thứ dường như đã sẵn sàng. Và do đó - chúng tôi làm nóng bếp và….
Kazan. Như thường lệ, đun nóng và đổ dầu vào đó. Rau. Mặc dù có hạt bông trong kho, nhưng chúng tôi đã lấy hạt hướng dương. Không nhiều. Trong trường hợp của chúng tôi, hai trăm gam được dừng lại.
Và sau đó, tôi không mở bất kỳ nước Mỹ nào ở đây, họ ném một nửa số hành tây và chiên nó. Cho đến khi, thực tế, bôi đen. Và họ đã ném nó ra sau đó.

Và hãy tiếp tục.
Thịt. Chúng tôi đặt nó trong một cái vạc.
Đầu tiên, mọi thứ đều là thịt cừu. Và chiên. Chúng tôi chiên nó!
Và sau đó chúng ta sẽ bắt đầu món thịt bò.
Chỉ chăm sóc đôi tay của bạn. Sôi, ùng ục, bắn tung tóe.

Và lấy nó ra khỏi vạc ... trong lúc này.

Và trong chính ... thịt bơ này, chúng ta bắt đầu có rau.
Chúng tôi đi theo nguyên tắc - từ cứng đến mềm. Với 5 phút nhỏ, tạm dừng.
Chúng tôi bắt đầu với cà rốt và cần tây.

Sau đó chúng ta sẽ xào, rán cho đến khi cà rốt mềm một chút, không bị ngấm bơ, thịt vạc trở lại.
Và chúng tôi sẽ tiếp tục chiên trên lửa lớn. Khuấy liên tục.Chúng tôi cố gắng đảm bảo rằng chất trong vạc được chiên trong dầu, ít tiếp xúc với thành vạc.

Và sau đó chúng tôi cũng đặt củ cải vào trong vạc.
Và đừng quên trộn. Cẩn thận. Nhưng! Mong manh.

Chúng tôi cho khoai tây vào cái vạc cùng với nước mà nó đang nằm.

Bắp cải ... và một quả cà chua. Và trộn. Ở đây bạn có thể muối lần đầu tiên.

Khi nó sôi trở lại, đợi năm phút và cho hạt tiêu vào vạc.

Gia vị.
Cà chua thứ hai.
Ở đây bạn cần phải muối một lần nữa. Đạt được bình thường, có thể nói, độ mặn.

Và đóng nắp lại. Và sau đó, ở nhiệt độ nhỏ - thấp, thực tế là than, để cái vạc kêu ùng ục từng chút một. Tức là không phải cái vạc mà là cái trong vạc.