Bánh sô cô la với sô cô la đóng băng

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
Bột
men ép	20 g
Sữa	200 ml
bột mì	1 muỗng canh. l.
Đường	10 g
Bột
bột mì, loại cao cấp	500 g
bột ca cao	50g
trứng C1	2 chiếc.
Đường	200 g
đường vani	10 g
kẹo trái cây + anh đào khô	150 g
dầu thực vật b / s	120 ml
kem 33% (tôi có 10%)	100 ml
Muối	1/2 muỗng cà phê
Rum	50 ml
Men sô cô la
sô cô la đen (bất kỳ)	150 g
Sữa	50 ml
---------	-------
dạng 1,2 lít	3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

Đổ rượu rum lên quả anh đào và kẹo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong vài giờ. Nó có thể cho ban đêm.

Đun sữa cho đến khi âm ấm. Hòa tan men. Thêm đường và bột mì. Khuấy đều. Đặt ở một nơi ấm áp trong 20-30 phút. Bột sẽ nổi bong bóng tốt.

Tất cả các loại thực phẩm phải ở nhiệt độ phòng. Đánh trứng với đường, muối và đường vani cho đến khi bông xốp.

Đổ dầu thành dòng loãng, không ngừng đánh.

Kem.

Tiết tấu.

Rây bột mì và cacao vào âu. Đổ nguyên liệu lỏng vào.

Nhào một khối bột sền sệt. Tôi nhào với một cái móc. Sử dụng một cái nạo, trải bột trên một tấm thảm đã được phủ một lớp bột mì.

Tạo thành một quả bóng và chuyển sang một cái bát được bôi mỡ. Đậy nắp và để nơi ấm áp để lên men. Lên men trong 90 phút.

Khối lượng bột sẽ tăng lên.

Chuyển chất độn sang rây. Để chất lỏng chảy ra. Tôi cho bột trở lại bát và trộn phụ liệu vào bột ở tốc độ thấp.

Lấy bột ra, vo tròn. Lại cho vào bát. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp. Để bột nổi lên. Lên men thêm 90 phút.

Chia bột thành số phần theo yêu cầu. Cuộn từng viên thành một quả bóng chặt chẽ.

Bôi mỡ khuôn bằng bơ và rắc bột mì. Thêm bột nhào. Khối bột có thể chiếm đến một nửa khối lượng. Che các biểu mẫu và đặt ở một nơi ấm áp.

Cung cấp cho bột một bằng chứng đầy đủ. Quá trình này sẽ mất từ 90 đến 120 phút.

Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng trước 170 độ C trong 45-60 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ. Lấy ra khỏi lò. Miễn phí từ biểu mẫu. Làm mát trên giá đỡ dây.

Cắt nhỏ sô cô la. Đun sôi sữa và đổ sô cô la lên trên.

Khuấy cho đến khi mịn. Bôi mỡ bánh. Trang trí và đặt men sô cô la.

Lễ Phục sinh ngon lành!

Ghi chú

Công thức từ cuốn sách "Ngày tươi sáng" của Daria Bliznyuk với những thay đổi nhỏ của tôi.
Bánh rất có vị socola, ngọt, xốp mịn. Không ẩm ướt. Có lẽ nếu bạn cho thêm heavy cream vào thì bánh sẽ ướt hơn. Tôi giới thiệu!