Bánh "Hồng - Cam - Dứa" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh "Hồng - Cam - Dứa"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh quy:
Bột mì	45 g
Ca cao	15 g
Trứng	1 máy tính
Đường	60 g
Bơ	60 g
Bột nở	4 g
Niềm say mê của 1/2 quả cam
Đối với confit:
Quả hồng xay nhuyễn	190 g
Đường	50g
gelatin	5 g
Nước	30 g
Đối với compote:
Dứa đóng hộp	130 g
nước cam	90 g
Đường	25 g
Bột ngô	10 g
gelatin	5 g
Nước	30 g
Đối với mousse:
Kem 33%	220 g
Kem phô mai	220 g
Sô cô la đen	90 g
gelatin	12 g
Nước	60 g
Hình dạng hoặc vòng 16 cm và 18 cm

Phương pháp nấu ăn

Bánh quy.

Trộn bột mì, bột nở và ca cao đã rây. Đánh tan bơ mềm với đường và muối. Thêm trứng và khuấy.

Thêm vỏ cam.

Thêm hỗn hợp bột. Đổ bột vào khuôn 18 cm và cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 - 20 phút. Để nguội bánh thành phẩm.
Confit và compote

Dùng giấy bạc bọc phần đáy của chiếc nhẫn có đường kính 16 cm rồi đặt lên bảng. Đổ gelatin với nước. Đối với khoai tây nghiền, dùng máy xay sinh tố nghiền nát hồng xiêm rồi xay qua rây, kết hợp với đường rồi để lửa, khuấy liên tục. Ngay sau khi đường tan hết, lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Thêm gelatin, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào khuôn để nguội cho hơi cứng lại.

Đối với lớp tiếp theo, đổ gelatin với nước và để nó phồng lên. Băm nhuyễn dứa rồi cho vào nồi, đổ nước cam (mình mới vắt), đường và bột bắp vào. Để lửa và khuấy liên tục, nấu cho đến khi hơi sệt lại.

Lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin đã trương nở. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn trên lớp hồng hơi se mặt. Lấy ra để trong lạnh cho đến khi đông đặc lại.
Mousse

Đổ gelatin với nước. Đánh tan cream cheese với đường bột (vừa ăn). Đánh kem cho đến khi kem mềm đạt đỉnh. Kết hợp cả hai hỗn hợp và thêm sô cô la đun chảy - khuấy đều. Đun chảy gelatin đã nở trong nồi cách thủy, để nguội một chút rồi đổ vào mousse trong khi khuấy.
Lắp ráp bánh:

Dùng giấy bạc bọc khuôn 18 cm, lót giấy bạc hai bên khuôn. Cắt bánh quy thành hai chiếc bánh. Cắt một chiếc bánh có đường kính 16 cm và cho vào khuôn. Sử dụng vỏ bánh thứ hai cho một chiếc bánh khác.

Sau đó đặt một chế phẩm trái cây lên trên

Đổ phần mousse còn lại vào. Gõ nhẹ khuôn trên bàn để thoát ra bọt khí. Che mẫu bằng màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 5-6 giờ hoặc qua đêm. Giải phóng chiếc bánh đã hoàn thành khỏi vòng và trang trí.

Ghi chú

Tôi đã thấy công thức làm bánh ở đâu đó trên Internet. Và sau đó là Giáng sinh. Vì vậy, tôi đã quyết định về nó. Và tôi nghĩ rằng tôi đã đúng. Tất cả chúng tôi đều thích nó.