Bánh sô cô la "From Natasha" với bia

Thể loại: Sản phẩm bánh
Bánh cupcake sô cô la với bia của Natasha

Thành phần

trứng 2 chiếc.
110 g
Đường 250 g
bột mì, loại cao cấp 175 g
bột cacao (đắng) 50 g / 20-25 g
bia đen 200 ml
Nước ngọt 1 muỗng cà phê
bột nở cho bột 1/4 muỗng cà phê
sô cô la đen (dạng miếng) 50g

Phương pháp nấu ăn

  • Chúng tôi bật lò ở 180 C.
  • Đánh bơ mềm và đường cho đến khi bông xốp.
  • Thêm trứng, đánh tan sau mỗi lần.
  • Đổ từ từ bia vào ca cao vào một bát riêng (mình thường cho 20-25 g bột cacao, theo ý kiến ​​của mình là quá đủ cho món bánh này), khuấy đều để không bị vón cục. Trong một bát phụ khác, trộn bột mì, muối nở và bột nở. Cách khác, với từng phần nhỏ, thêm hỗn hợp cacao - bia, sau đó rây một phần bột. Trộn kỹ các thành phần mỗi lần cho đến khi mịn. Kết quả là một hỗn hợp khá lỏng, giống như kem chua mỏng.
  • Thêm sô cô la, trộn. (Tôi thích thêm sô cô la trước khi cho bánh vào lò, để phân bố đều trong bột và giữ được hình dạng đẹp của bánh thành phẩm).
  • Đổ bột vào khuôn đường kính 20 cm, có lót sẵn giấy nướng và phết dầu ăn.
  • Chúng tôi cho vào lò nướng trong khoảng 40 phút. Nhưng sau 30 phút, hãy bắt đầu kiểm tra để không bị khô. Bánh lên rất cao, có thể mềm và mọng nước một cách lạ thường. Nó tạo ra một miếng sô cô la rất ngon, ngọt ngào, mềm mại, với một hương vị thú vị. Nó không cứng lại trong một thời gian dài. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn vì bánh dễ bị vỡ.

Ghi chú

Theo công thức của Irina Guzhvina (Novosibirsk), tờ báo "Khăn trải bàn Samobranka". Cảm ơn tác giả!

LisaNeAlisa
Ồ, và tôi đã xem nó như một chiếc bánh nướng xốp Ailen tại Guinness. Rất ngon. Tôi cũng sẽ thử cách giải thích này. Cảm tạ!
Corsica
LisaNeAlisa, Anita, cảm ơn bạn đã quan tâm đến công thức!
Trích dẫn: LisaNeAlisa
Ồ, và tôi đã xem nó như một chiếc bánh nướng xốp Ailen tại Guinness.
trong sách dạy nấu ăn của mình, công thức này có từ thời "tiền Internet", hoặc gần như từ thời đó, chỉ có ghi là tác giả được Naty (Ý) giới thiệu công thức.
Trích dẫn: LisaNeAlisa
Tôi cũng sẽ thử cách giải thích này.
chuột chũi
Có sự khác biệt giữa ca cao thường hoặc ca cao đã được kiềm hóa?
Corsica
chuột chũi, Đúng. Về cơ bản, khi sử dụng alc. Nên trộn bột cacao với bột mì trước khi nhào bột, đồng thời giảm đáng kể lượng bột (có thể bằng cách thêm bột mì bổ sung), thay thế soda bằng bột nở cho bột nhào (theo khuyến nghị của nhà sản xuất ghi trên bao bì) và sử dụng sô cô la tự nhiên (không có chất thay thế cho bơ ca cao tự nhiên trong thành phần). Rất khó để nói việc thay thế sẽ ảnh hưởng như thế nào đến cấu trúc và hương vị của bánh nướng thành phẩm, vì sau phản ứng của soda và bột ca cao thông thường, không chỉ độ axit và màu sắc của bột thay đổi mà còn cả cấu trúc của nó - nó trở nên nhiều hơn mịn.
chuột chũi
cảm tạ
Kokoschka
Corsica, Ilona, ​​tôi đã hiểu đúng về cacao chưa? Uống rượu cacao?
Rất thú vị để thử
Corsica
Trích dẫn: Kokoschka
Tôi đã hiểu đúng về ca cao để uống rượu - tôi ca cao?
Hoa loa kèn, để chuẩn bị bánh, nên dùng bột ca cao thông thường, được chỉ ra trong danh sách các thành phần. Cuộc trò chuyện về bột cacao đã được kiềm hóa sau câu hỏi chuột chũi và nó là về một sự thay thế có thể của thành phần.
Trích dẫn: Kokoschka
Rất thú vị để thử
Bánh không khó chế biến lắm, chỉ hơi khác so với bánh tiêu chuẩn về độ đặc của bột, cấu trúc và mùi vị của bánh nướng làm sẵn.
Kokoschka
Corsica, Ilona và nếu bạn làm bánh nướng nhỏ? Nó sẽ tốt, giống như Marfinov?
Corsica
Kokoschka, Hoa loa kèncó thể là một lựa chọn tốt, nhưng tốt hơn là nên thử một phần tối thiểu, nghĩa là, tách ra khỏi phần lớn bột, lượng cần thiết cho một vài chiếc bánh nướng xốp nhỏ (tùy thuộc vào kích thước của khuôn) và nướng chúng, điều chỉnh thời gian nấu giảm xuống. Kết quả không tốt lắm có thể đạt được khi nướng trong chảo bánh hình chữ nhật tiêu chuẩn, vì bánh không được nướng trong thời gian dài, và thời gian nướng tăng lên, vỏ bánh dày hơn, ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm. bánh ngọt.
Barmamam
Bánh cupcake ngon tuyệt. Hình chữ nhật Bắc Âu và 2 dấu trang Madlenitsa. Ngon ngon! Sô cô la-sô cô la. Cảm tạ. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại công thức.
Corsica
Barmamam, cảm ơn vì phản hồi và tin tưởng công thức!
helenanik
Ilona, cảm ơn bạn rất nhiều, điều này là rất !!!!
Corsica
Helena, chúc sức khỏe của bạn và cảm ơn vì mẹo!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì