Máy làm bánh mì GEMLUX GL-BM-577 - kinh nghiệm sử dụng, sự cố, giải pháp

[Thời lượng của các chế độ - điều này không có trong hướng dẫn, nhưng nó có thể được nhìn thấy trên bảng điều khiển khi chuyển đổi]

Chúng tôi đã mua máy làm bánh mì GEMLUX GL-BM-577 để nhận ưu đãi đặc biệt (với giá 3500 rúp). Đây là máy làm bánh mì đầu tiên của tôi.

THỰC ĐƠN
Nút này được sử dụng để chọn một chương trình làm việc. Bằng cách nhấn liên tiếp nút, chọn chương trình bạn cần từ 18 chương trình có sẵn trong danh sách.
Danh sách các chương trình:
1) CƠ BẢN (Tiêu chuẩn)
Nhào, tráng bánh và nướng bánh mì thông thường. Các thành phần bổ sung cũng có thể được thêm vào trong chế độ này.
2) FRENCH (bánh ngọt Pháp)
Nhào, tráng và nướng với giai đoạn ủ lâu hơn. Chế độ này cho phép bạn nướng bánh mì với kết cấu thoáng khí với lớp vỏ giòn hơn.
3) BÁNH MÌ TOÀN BỘ
Nhào, tráng và nướng bánh mì nguyên hạt. Ở chế độ này, thời gian gia nhiệt sơ bộ được tăng lên, góp phần vào việc ngâm kỹ hơn và do đó, hạt nở ra tích cực hơn. Không nên sử dụng độ trễ khi bật ở chế độ này, vì điều này sẽ làm xấu đi đáng kể kết quả.
4) BÁNH MÌ
Nhào, tráng bánh và nướng bánh mì gạo. Loại bánh mì này có đặc điểm là chứa nhiều protein và các axit amin.
5) BÁNH MÌ LÚA GẠO
Nhào, tráng và nướng bánh mì bột gạo. Loại bánh này tương tự như loại bánh cơ bản, nhưng có hương vị tinh tế hơn.
6) BÁNH MÌ MỀM
Nhào, trộn và nướng bánh mì với kết cấu thoáng khí, đàn hồi. Chương trình này có thời gian dài hơn chương trình Chuẩn.
7) NHANH
Nhào, minh và nướng bánh mì với muối nở hoặc bột nở. Bánh mì nướng trong thiết lập này dày đặc hơn và kích thước nhỏ hơn.
DOUGH (Bột)
Nhào và chống dính, nhưng không nướng. Bột được chuẩn bị theo cách này có thể được sử dụng để nướng các sản phẩm khác nhau (bánh nướng, bánh pizza, v.v.) trong lò nướng thông thường.
9) TĂNG
Ủ bột ở nhiệt độ thấp.
10) RISE / DEFROST
Chế độ nhiệt độ thấp. Thời lượng có thể được đặt thủ công.
11) YOGURT Cài đặt nhiệt độ thấp. Thời lượng có thể được đặt thủ công.
12) RAU MẮT
Chương trình nấu rau củ muối chua.
13) JAM
Nấu mứt và mứt cam. Rau và trái cây phải được cắt nhỏ trước khi cho vào tô của máy làm bánh mì.
14) BÁNH
Chỉ có bánh nướng, không nhào trộn hoặc kiểm tra. Cũng được sử dụng để kéo dài thời gian nướng trong các chương trình khác.
15) ROAST NUT
Trước khi đặt các loại hạt vào bát của máy làm bánh mì, hãy đảm bảo rằng chúng không có mảnh vụn của vỏ. Nếu không làm như vậy có thể làm hỏng lớp chống dính của bát.
16) THỊT BÒ
17) BÁNH
Nhào, tráng bánh và nướng bánh. Bằng chứng bằng muối nở hoặc bột nở.
18) BÁNH GẠO
Nhào và nướng bánh gạo ngọt.
MÀU SẮC
Với nút này, bạn có thể điều chỉnh màu vỏ của thành phẩm:
- ÁNH SÁNG
- MEDIUM (Trung bình)
- DARK (Má hồng)
Nút không hoạt động trong các chương trình:
- DOUGH (Bột)
- RISE (Soát lỗi)
- RISE / DEFROST (Kiểm lỗi / Rã đông)
- YOGURT (Sữa chua) - PICKLED VEGETABLES (Rau muối)
- Mứt mứt)
- BAKE (Nướng)
- ROAST NUT (Rang các loại hạt)
- THỊT BÒ (Thịt Trung Quốc)
- BÁNH (Bánh ngọt)
- BÁNH GẠO

KÍCH THƯỚC Ổ BÁNH
Sử dụng nút LOAF SIZE, bạn có thể chọn trọng lượng của thành phẩm từ 450 hoặc 750g. Xin lưu ý rằng thời lượng của chương trình sẽ phụ thuộc vào kích thước của mặt hàng được chọn. Nút không hoạt động trong các chương trình:
- RISE (Hiệu đính)
- RISE / DEFROST (Kiểm lỗi / Rã đông)
- YOGURT (Sữa chua) - PICKLED VEGETABLES (Rau muối)
- Mứt mứt)
- BAKE (Nướng)
- ROAST NUT (Rang các loại hạt)
- THỊT BÒ (Thịt Trung Quốc)
- BÁNH (Bánh ngọt)
- BÁNH GẠO

Về nguyên tắc, bảng điều khiển có thể hiểu được. Nhấn nút MENU sẽ thay đổi số chương trình, nút COLOR di chuyển mũi tên tam giác theo hình tròn từ LIGHT -> MEDIUM -> DARK, nút LOAF SIZE chọn kích thước ổ bánh.


Thời lượng của các chế độ - điều này không có trong hướng dẫn, nhưng nó có thể được nhìn thấy trên bảng điều khiển khi chuyển đổi


Vì lần đầu tiên trong đời mình làm bánh mì trong máy làm bánh mì nên mình đã đọc tất cả các hướng dẫn dành cho người mới bắt đầu trên diễn đàn, mình lấy từ đó công thức làm bánh mì Ý từ Admin. Lần trải nghiệm đầu tiên có vẻ thành công, nhưng điều gây bất ngờ lớn là thời gian thực hiện tiêu chuẩn của chương trình làm bánh mì chính cho chiếc máy làm bánh mì này là 2 giờ 23 phút, trong khi thực tế vỏ bánh mì hoàn toàn trắng, nguyên trong. ngoại hình - Tôi thậm chí không chấp nhận rủi ro và bật chế độ Nướng (sản phẩm bánh mì).

Ai đã phải nướng bánh mì để điều kiện trong 35 phút. Chiếc bánh mì trở nên tuyệt vời, nhưng cảm giác hoang mang vẫn còn.

Có phải tôi đang làm sai điều gì đó, rằng tôi không có đủ chế độ Bánh mì cơ bản hay đó là một lỗi trong máy làm bánh mì và tôi có nên bàn giao nó trước khi quá muộn không?

Đo thời gian của các công đoạn trên chương trình CƠ BẢN, trọng lượng 450 g, MÀU SẮC (bún nhỏ, vỏ bánh sẫm màu, sản phẩm theo đúng công thức từ hướng dẫn)



Tổng thời gian chương trình 2:24 (2 giờ 24 phút, 144 phút)
1. Khuấy chậm trong 2 phút
2. Trộn bột nhanh trong 6 phút
3. Tạm dừng 20 phút - gia nhiệt ở nhiệt độ thấp của các bộ phận làm nóng
4. Nhào lần thứ hai trong 10 phút, ở phút thứ 9 máy phân phối hoạt động. Đáy của bộ phân phối không đóng lại.
5. Kiểm tra - gia nhiệt ở nhiệt độ thấp của các bộ phận làm nóng - 1 giờ 6 phút
6. Nướng - 40 phút
- đây là kết quả, theo ý kiến ​​của tôi thì hơi nhạt cho DARK - một lớp vỏ tối. Tôi bật nướng thêm 10 phút nữa.
- đó là những gì đã xảy ra. Anh để bánh nguội.
P.S. Đã sửa tin nhắn để biết thêm thông tin.

Vâng, những gì là phổ biến. thời lượng của các chương trình khác? Và mỗi giai đoạn trong chương trình chính kéo dài bao lâu? Nó sẽ mất bao lâu để nướng?

Có phải tôi đang làm sai điều gì đó, rằng tôi không có đủ chế độ Bánh mì cơ bản hay đó là một lỗi trong máy làm bánh mì và tôi có nên bàn giao nó trước khi quá muộn không?

Đây là một tính năng của máy làm bánh mì, đánh giá theo phản hồi từ thị trường Yandex. Nếu bạn vượt qua được thì coi như bạn sinh ra trong một chiếc áo sơ mi vậy)).

Vâng, những gì là phổ biến. thời lượng của các chương trình khác? Và mỗi giai đoạn trong chương trình chính kéo dài bao lâu? Nó sẽ mất bao lâu để nướng?

Ngoài ra còn có các chương trình Bánh mì Pháp (tối đa 3 giờ), ngũ cốc, gạo, phồng (tất cả đều giống nhau về thời gian hoạt động từ 2:25 cho ổ 450 gram đến 2:33 cho ổ 750 gram. Thật không may, có Tôi có thể, tôi sẽ thử nghiệm. ”Người làm bánh mì nhào bột một cách hoàn hảo và bánh mì trở nên rất ngon, sẽ thật đáng tiếc nếu đây là một thiếu sót trong chương trình.

Đây là một tính năng của máy làm bánh mì, đánh giá theo phản hồi từ thị trường Yandex. Nếu bạn vượt qua được thì coi như bạn sinh ra trong một chiếc áo sơ mi vậy)).

Tôi đọc lại hướng dẫn.
14) BÁNH
Chỉ có bánh nướng, không nhào trộn hoặc kiểm tra. Cũng được dùng để kéo dài thời gian nướng trong các chương trình khác... - Đó là, tôi đã hình dung chính xác phải làm gì? Nhưng điều này có bình thường không, một tính năng như vậy?
Một tính năng khác của máy làm bánh mì là trong hướng dẫn công thức nấu ăn, tổng khối lượng của các thành phần thường nhỏ hơn trọng lượng được chỉ định, nó giống như 450 gram và 750 gram không phải là trọng lượng của thành phẩm, mà chỉ đơn giản là ký hiệu "bánh nhỏ" "búi tóc lớn". Và vì tôi đặt 835 gam nguyên liệu cho một ổ bánh lớn, vậy có lẽ đây là lý do để bánh mì trắng ở chế độ thông thường?

Tôi đã tìm ra chính xác những gì cần làm?

Một cách chính xác.

chỉ là ký hiệu "small bun" - "big bun".

Bạn có thể nói rằng. Hiệu chỉnh thời gian nướng thường là 5-10 phút.
Màu vỏ bánh - nhiệt độ nướng.
Bỏ thời gian của tiếng Pháp chính hoặc tiếng Pháp. chế độ. Thời gian chuẩn bị bột cho bánh mì thông thường (bột hảo hạng, nước, muối, đường, chất béo) khoảng 2 giờ, thời gian nướng - 50-70 phút.

Nhưng điều này có bình thường không, một tính năng như vậy?

Không, không ổn đâu. Nhưng nếu người Trung Quốc đã lập trình điều này, thì không thể làm gì được. Đánh giá về việc thu hồi từ thị trường, các chế độ của mô hình được rút ngắn một cách bất hợp lý. Do đó màu sắc.

Nếu nó nhào kỹ, có thời gian để tách, nhấc ra, nhưng chỉ có một ít thời gian để nướng (bao nhiêu ???), thì hãy thêm vào. bật chế độ "Lò nướng".
Có chế độ thủ công không? (Lập trình)

Nếu nó nhào kỹ, có thời gian để tách, nhấc ra, nhưng chỉ có một ít thời gian để nướng (bao nhiêu ???), thì hãy thêm vào. bật chế độ "Lò nướng".
Có chế độ thủ công không? (Lập trình)

Theo như tôi hiểu, không có chế độ nào mà tôi hoàn toàn có thể tùy chỉnh cho riêng mình, nhưng có các chế độ thủ công riêng biệt:

"DOUGH (Bột)
Nhào và chống dính, nhưng không nướng. Bột được chuẩn bị theo cách này có thể được sử dụng để nướng các sản phẩm khác nhau (bánh nướng, bánh pizza, v.v.) trong lò nướng thông thường.
9) TĂNG
Ủ bột ở nhiệt độ thấp.
10) RISE / DEFROST
Chế độ nhiệt độ thấp. Thời lượng có thể được đặt thủ công.
14) BÁNH
Chỉ có bánh nướng, không nhào trộn hoặc kiểm tra. Cũng được sử dụng để kéo dài thời gian nướng trong các chương trình khác. "

Có một cài đặt thời gian trong bánh nướng, nhưng sự lựa chọn màu sắc của vỏ bánh không hoạt động, tôi nghi ngờ rằng Color Dark chỉ đơn giản là thêm một vài phút ở cùng nhiệt độ.

[Evgeniy]

Evgeniy, Tôi thấy bạn đang lấy trích dẫn từ hướng dẫn, hoặc mô tả từ đâu đó, hãy đưa ra một liên kết đến phiên bản đầy đủ. Với mô tả về chế độ, thời gian, công thức nấu ăn, v.v.
Mọi người đều thấy rõ một điều là với thời lượng các chương trình đã luyện ra một cái gì đó rồi, à, không thể nướng bánh mì bình thường trong nửa tiếng (theo nghĩa bóng), bột cần thời gian cho mọi người. chem chép. các quá trình, phản ứng, tốt, có sự trương nở, sự hình thành gluten, sự tự phân hủy và các từ thông minh khác.)
Hồi lưu c. bộ xử lý không tốt trên đầu gối của chúng tôi, nó vẫn là để ném / cho đi, hoặc bằng cách nào đó chúng sẽ được sử dụng. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải nghiên cứu bếp của bạn, phản đối, hiểu những gì nó có thể làm.
Bạn có CPC theo thời hạn. chế độ tiếng Pháp, nó dài nhất đối với tất cả HP, của tôi là 3:50. Bật nó lên bằng một cái xô trống (nếu bạn cảm thấy tiếc thức ăn) và viết ra mọi thứ sẽ xảy ra vào một tờ giấy. Nhào, thời gian của nó, nghỉ ngơi - thời gian, nhào 2, kiểm tra, nhào, cuối cùng. chống thấm, nướng ...



Đây là một chủ đề về mô hình của tôi, hãy nhìn bằng mắt ít nhất là những trang đầu tiên. Cho đến nay, ngoại trừ tên, không có thông tin.
Máy làm bánh mì Gorenje BM900 WII

[Evgeniy]

Evgeniy, Tôi thấy bạn đang lấy trích dẫn từ hướng dẫn, hoặc mô tả từ đâu đó, hãy đưa ra một liên kết đến phiên bản đầy đủ. Với mô tả về chế độ, thời gian, công thức nấu ăn, v.v.

Xin lỗi, tôi muốn cung cấp một liên kết đến hướng dẫn trong bài đăng đầu tiên, nhưng tôi nhận được một thông báo, "Xin lỗi, nhưng theo Nội quy Diễn đàn, NGƯỜI MỚI KHÔNG ĐƯỢC đăng bất kỳ liên kết bên ngoài nào.
Vui lòng sửa lại tin nhắn của bạn. " Tôi sẽ thử nhắn tin với một khoảng trắng. Xin vui lòng không cấm, đây không phải là một quảng cáo!

gemlux point ru / upload / iblock / 085 / Gemlux_GL-BM-577_% D1% 85% D0% BB% D0% B5% D0% B1% D0% BE% D0% BF% D0% B5% D1% 87% D0% BA% D0% B0.pdf

[Evgeniy]

Evgeniy, như tôi nghĩ, tất cả hp được thu thập trên một bảng điều khiển, tức là, tất cả các chức năng chính đều giống nhau. Tuy nhiên, hãy kiểm tra tất cả các chương trình và ghi lại thời gian của chúng, trên một số mô hình chúng bị trộn lẫn. Công thức nấu ăn là thiếc. Dựa trên cho 300g bột mì - 50 !!!!! gam đường, và 5 gam khô. men (một muỗng cà phê rưỡi), quá nhiều. Không có gì ngạc nhiên khi thời gian đã được rút ngắn. Hãy cho anh ta ba giờ, vì vậy nó sẽ xuất hiện trên bàn).
Vẫn quan tâm đến thời gian và tính khí. nướng, dính ít nhất một lông lò đơn giản. nhiệt kế và bao gồm "bếp lò", tôi rọi đèn pin qua cửa sổ và xem ... lúc sáng. vỏ, tối ... có thể ít độ, có vấn đề với cảm biến, tốt, hoặc không đủ thời gian (khoảng một giờ ở 170-180 ° C, chúng không được thiết kế cho HP, nhựa, vỏ máy nóng, không có nhiệt bồn rửa và quạt)

Igor Palych, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời giới thiệu! Đã sửa bài đầu tiên để những bạn nào chụp cùng mẫu vào xem sẽ thấy ngay. Ghi lại thời gian, nướng CƠ BẢN trong 40 phút. Tôi nướng bánh mì, 15 phút nữa tôi sẽ đăng một bức ảnh về những gì đã xảy ra. Thật không may, không có nhiệt kế ở 200 độ.

[Evgeniy]

Evgeniy, vâng, loại quảng cáo này là gì? Đây là cách các chủ đề nên được tạo ra: ảnh, liên kết, hướng dẫn, tệp ...
40 phút. nướng ...có lẽ là một chút không đủ, NHƯNG xem xét điều đó trong orig. Công thức có nhiều đường và sữa thì màu vỏ bánh sẽ bị rám nắng. Cộng với kích thước ổ "siêu nhỏ". Và sau khi kết thúc quá trình nướng, tôi để bánh mì thêm 20 phút trong HP, (ngắt dây nguồn), đóng nắp và tất cả các van. hố. chặt bằng khăn. Nó đến. Nhưng không được nữa thì “đổ mồ hôi”, ướt hết. Lưới và đứng nghỉ trong một giờ dưới một chiếc khăn.

[mạnh]

Vâng, đánh giá qua bảng chế độ, bạn có chế độ duy nhất - tiếng Pháp, tương tự như Chế độ thông thường trong nhiều máy khác, nếu bạn nấu bánh mì trên máy. Nhưng ngay cả anh ta cũng kém hơn Bình thường ở Panasonic, chẳng hạn.
Có thời gian lên men tối đa đối với bột mì trong nước để bánh mì được ngon. Chế độ phải mất ít nhất 3,20
Bạn có chế độ rất ngắn. Yêu cầu rất mạnh bột mì cho HP, c. từ. từ 12, hoặc thậm chí tốt hơn 13 protein và công thức với các chất phụ gia bánh nướng xốp- điều bắt buộc là nó phải ngon để che giấu sự thiếu lên men.
Mình sẽ làm bạn thất vọng, nhưng trên bột mì thông thường mà không có muffin trên máy thì bánh mì trong máy của bạn sẽ kém hơn so với những người khác có chế độ ủ lâu hơn. Mạnh mẽ để tạo ra năng suất, tất cả các chế độ đều rất ngắn.
Khả năng cài đặt thủ công sẽ cho phép bạn sử dụng máy như một máy nhào và nơi để lên men trên bột mì thông thường, nhưng với sự giám sát thủ công. Đó là bạn có thể tự tay làm bánh mì thơm ngon trong đó. Nhưng theo cách thủ công, và tự động thì có ít cơ hội hơn.

Chà, tôi có thể nói gì với bạn, tôi sẽ không lấy một chiếc máy như vậy cho riêng mình.

Lời khuyên của tôi:
Tôi có 2 quả cân - 750 và 900g. Giá trị mặc định là 900. Không bao giờ đặt ít hơn, sẽ có sự khác biệt trong vài phút và quá trình nướng.
Đặt câu châm ngôn. trọng lượng và không chạm vào.
Màu sắc, sau đó tôi đồng ý rằng chỉ thời gian được thêm vào, và không reg. nhiệt độ (nhưng bạn cần kiểm tra). Tôi đặt nó tối, đối với tôi tính khí. và tôi không thích lớp vỏ màu trắng. Màu sắc phụ thuộc vào lượng đường và sữa. Trong khuyến cáo, tôi thấy có cả đường (nhiều) và cả sữa khô. Vì vậy, bạn không thể "mắng mỏ" các nhà phát triển))), họ đã làm mọi thứ một cách hợp lý.
Bạn có thể tăng nhiệt độ bằng cách điều chỉnh cảm biến nhiệt độ (Tôi sẽ viết nếu cần thiết, chỉ cần một tuốc nơ vít và không mở bất cứ thứ gì)
Sẽ rất tốt nếu bạn đo nhiệt độ trên máy đo nhiệt độ và sữa chua, nhiệt kế phòng hoặc thuốc y tế là đủ.

[Korwin]

KorwinEugene, nếu có thể, hãy loại bỏ máy đánh chữ.
Nếu không, sau đó đo các thông số của bạn, bạn sẽ chỉ làm bánh mì ngon một cách thủ công trên đó. Và trong tất cả các chế độ, thậm chí không nhìn xa hơn tiếng Pháp cho máy khi sử dụng bột mì thông thường.

chế độ duy nhất là tiếng Pháp

Tôi đồng ý, hãy thử nó và chúng tôi có một chức năng tuyệt vời - TẠM DỪNG, trong quá trình hoạt động, một thao tác nhấn ngắn nút "bắt đầu" khiến tác giả. tạm dừng đúng 10 phút. Vì vậy, nếu bạn có thể thấy rằng nó nên được bật. nướng và bột không vừa vặn - nhấn và như vậy không giới hạn. số lần.
Tôi cũng đã phát hiện ra một chất tăng tốc tốt cho bản thân - một thìa táo xay. Thay vì nước lã, hãy cho một phần sữa chua (để tạo vị) hoặc nước sau khi luộc khoai tây (tốt, hoặc một phần khoai tây nghiền).

Có thời gian lên men tối đa đối với bột mì trong nước để bánh mì được ngon. Chế độ phải mất ít nhất 3,20

- Bánh mì nên để được bao lâu? GEMLUX chỉ có hơn một giờ trong quá trình kiểm tra. Tăng tốt.

Bạn có chế độ rất ngắn. Chúng yêu cầu bột mì rất mạnh đối với HP, c. từ. protein từ 12, hoặc thậm chí tốt hơn 13 và các công thức nấu ăn có phụ gia để nướng - điều bắt buộc là nó phải ngon để che giấu việc thiếu quá trình lên men.

Làm thế nào để biết có bao nhiêu protein trong bột mì?

Mình sẽ làm bạn thất vọng, nhưng trên bột mì thông thường mà không có muffin trên máy thì bánh mì trong máy của bạn sẽ kém hơn so với những người khác có chế độ ủ lâu hơn. Mạnh mẽ để tạo ra năng suất, tất cả các chế độ đều rất ngắn.
Khả năng cài đặt thủ công sẽ cho phép bạn sử dụng máy như một máy nhào và nơi để lên men trên bột mì thông thường, nhưng với sự giám sát thủ công. Đó là bạn có thể tự tay làm bánh mì thơm ngon trong đó. Nhưng theo cách thủ công, và tự động thì có ít cơ hội hơn.
Chà, tôi có thể nói gì với bạn, tôi sẽ không lấy một chiếc máy như vậy cho riêng mình.

Thực sự khó chịu. Được rồi, tôi sẽ nấu dưới sự kiểm soát của cá nhân, điều động các chế độ thủ công. Hoặc trong lò nướng.Vấn đề chính của tôi là khuấy đều bột. Khó nhất, đau tay, một chiếc máy trộn có chức năng nhào trộn có giá không thua gì chiếc máy làm bánh mì này.

thoát khỏi máy đánh chữ.

Cô ấy không ... điều đó không phù hợp với chúng ta. Chỉ cần một chút gì đó - ngay lập tức nữ hoảng sợ))).

Tôi đồng ý, hãy thử nó và chúng tôi có một chức năng tuyệt vời - TẠM DỪNG, trong quá trình hoạt động, một thao tác nhấn ngắn nút "bắt đầu" khiến tác giả. tạm dừng đúng 10 phút. Vì vậy, nếu bạn có thể thấy rằng nó nên được bật. nướng và bột không vừa vặn - nhấn và như vậy không giới hạn. số lần.
Tôi cũng đã khám phá ra một công cụ cải tiến gia tốc tốt cho chính mình - một chiếc thìa táo nghiền. Thay vì nước lã, hãy cho một phần sữa chua (để tạo vị) hoặc nước sau khi luộc khoai tây (tốt, hoặc một phần khoai tây nghiền).

Chà !!! Đó là ý nghĩa của kinh nghiệm! Cảm tạ!

[Evgeniy]

không có gì hoảng sợ, tôi nêu thực tế rằng một người không lãng phí năng lượng của mình, nhìn thấy vấn đề và sau đó giải quyết nó nếu có thể. Tôi có thể xử lý bất kỳ máy đánh chữ nào. Một vấn đề thoải mái.
Nếu máy vẫn còn. Sau đó, chúng tôi bắt đầu làm chủ chế độ của Pháp. Chúng tôi chọn công thức nấu ăn với bơ - đường, tức là đã được làm giàu. Trong số các cạm bẫy, có thể là chế độ này sẽ quá mạnh. Sau đó, chúng ta lấy bột báng và xay trong máy xay cà phê. Chúng tôi sẽ thêm nó như một chất tăng cường bột mì))))), hoặc chúng tôi sẽ cố gắng thêm lòng trắng trứng vào công thức như một phần của nước.

Evgeniy... Bạn sống ở Liên bang Nga. Chúng ta có một lượng protein trên các gói bột. Xem nhãn thành phần trên bao bì. Mọi nơi phổ biến với 10 con sóc. Nó ít phổ biến hơn ở dạng nam châm có 11 và 12 protein, nhưng hiếm khi, hãy chú ý. Tôi không khuyên bạn mua một cái đắt tiền, bạn cũng có thể tăng cường một cái đơn giản rẻ hơn.
Đối với bột trong nước, ít nhất phải cho lên men ít nhất 2 tiếng. Đây thường là mức tối thiểu nếu bạn nấu ăn ngay. Và tối thiểu như vậy cần ít nhất một chút, nhưng nướng.
Nếu máy vẫn còn, thì có nhiều cách để làm cho nó rất ngon, nhưng bạn chỉ cần sử dụng các thủ thuật, chẳng hạn như nhào bột ban đêm. Hoặc thực hiện kết hợp các chương trình, kéo dài thời gian lên men, nhưng giảm sự giám sát thủ công của bạn.
Nói chung, bạn có thể xem xét kỹ hơn và nhận ra.

Để có thể điều động, bạn phải ghi lại thời gian tốt hơn. Tức là thời gian nhào trộn, thời gian lên men, thời gian nướng. Nhiệt độ lên men, nếu có thể. Chúng không cao, thậm chí chỉ cần một nhiệt kế sẽ lấy nó. Chỉ cần cẩn thận, không làm vỡ thủy ngân trên thìa, nếu không có cái khác.

Đo và ghi lại cùng một lúc trong quá trình hoạt động.
Khi nhào, họ sẽ đo nhiệt độ của bột ở đầu và cuối để ước tính mức độ làm nóng của máy trong quá trình nhào. Nhẹ nhàng hoặc mạnh mẽ. Sau đó, chỉ cần thu thập càng nhiều dữ liệu càng tốt trên máy đánh chữ của bạn, điều này sẽ cho phép bạn kết hợp các chương trình khác nhau.
Bây giờ, hãy bắt đầu thẳng bằng tiếng Pháp. Cô ấy là người hấp dẫn nhất. Nó là hợp lý để vắt kiệt tối đa của nó ngay từ đầu.

[Evgeniy]

Evgeniy, ghi lại công thức bạn làm, nếu có thang điểm?
Máy phân phối là một thứ xấu xa)), trong những chiếc máy bình dân như vậy thì nó là một thứ rất không đáng tin cậy, và trong những chiếc máy mát nó thường bị hỏng hoặc đóng vai trò như một nguồn thất thoát nhiệt. Hãy để ý cách tháo dỡ nó nếu có sự cố xảy ra. Và cửa sổ là một vấn đề, trong khi bạn đóng nó từ bên ngoài với một lớp thực phẩm được gấp nhiều lần. giấy bạc để loại trừ mất nhiệt. Sau đó, từ bên trong nó sẽ cần thiết để mày mò với thiếc, nhiệt. màn.
Nó sẽ rất hữu ích khi sử dụng trộn trước để tự phân.
Đây là một ví dụ: đổ đầy tất cả các thành phần, cho vào một cái xô, bao gồm cả. chế độ 2 "tiếng Pháp", tất cả đều theo giá trị tối đa. trọng lượng và lớp vỏ và bắt đầu ép. 2 phút đầu tiên (xem mô tả của bạn) là quá trình nhào trộn, trộn chậm và chính xác và bắt đầu từ 3 phút. bao gồm chế độ chuyên sâu. Điều này có thể dễ dàng nghe thấy. Và sau đó nhấn nút "bắt đầu" - sẽ có một máy tự động. tạm dừng 10 phút. Sau đó, anh ta sẽ tiếp tục công việc của mình (chỉ báo nhấp nháy). Tổng thời gian sẽ dài ra và trong thời gian này kolobok nửa hỗn hợp sẽ phồng lên ... nói chung trên diễn đàn có viết về cái này, rất hữu ích cho bài thi.

[nhào trộn]

vâng vâng. Chọn một công thức. Làm điều đó bằng tiếng Pháp. Đo các thông số của máy. Hiển thị kết quả, sản phẩm, công thức, thông số chương trình, ấn tượng của bạn. Sẽ rất tuyệt nếu có một bức ảnh về bánh mì.
Chúng tôi đang cùng nhau hoàn thiện, suy nghĩ về tất cả các sắc thái theo trình tự.
Tôi quên mất, bạn là người mới bắt đầu. Bạn nên có một cái nhìn tốt về khái niệm Gingerbread Man
Bánh gừng bột mì (loại cao cấp)
và một nhiệm vụ khác. Suốt trong nhào trộn không nên dùng dao trộn quá nóng. Giới hạn là 28 độ, và lý tưởng nhất là 26 độ ở giữa bài kiểm tra. Nếu không bột sẽ bị hư.

Chúng tôi đang cùng nhau hoàn thiện, suy nghĩ về tất cả các sắc thái theo trình tự.

Igor, Lena, cảm ơn rất nhiều! Tôi sẽ nướng vào ngày mai, có đủ bánh mì cho ngày hôm nay, chúng ta sẽ béo hơn nữa! Các công thức nấu ăn kết quả sẽ được xuất bản - đột nhiên có người khác mua cùng. Cô ấy đẹp. Nhưng bộ phân phối, vâng, là không cần thiết. Tôi có thể ngủ với đôi tay của mình ngay cả khi tôi cần. Không biết nó có nên tự đóng lại không?

Tôi nghi ngờ điều đó. Trong nhiều máy, nó không tự đóng lại. Của tôi, tôi cũng đóng các tay cầm.

vẫn béo lên

Vâng, có một điều như vậy ... Tôi nướng cách ngày trung bình và sau đó ... cũng là một bí mật cho bơ ... nó không cần thiết cho quá trình lên men, nó có hại. Tôi làm điều này, tôi ngay lập tức cho vào bơ cứng (chúng tôi thực sự thích bơ hoặc mỡ lợn), nhưng chỉ một ít, khoảng một thìa cà phê, và ở lần nhào thứ hai, cuối cùng, khi nó "kêu", những gì sẽ được thêm vào. ingrid. (bạn mở máy phân phối), đó là lúc tôi đổ vào lớn dần lên. dầu (thìa). Và đừng quên, 3-4 lớp giấy bạc và phủ khăn lên trên. cửa sổ.

TRONG KHOẢNG! Đã tìm thấy một chế độ rang hạt. Không thể rang cà phê trên đó? Không ai thử nó? Hay lớp chống dính sẽ bị xước?

Mình chả hiểu mấy loại thịt cốt lết, thịt trong tiếng Trung))), chưa gặp ở đâu. Về lý thuyết, hệ thống sưởi phải được bật giống như trong chảo rán và bật định kỳ. máy trộn. Vì vậy, hãy bật nó lên và tìm kiếm một vài phút cho con thú! Và bạn sẽ cho chúng tôi biết. Trông giống như một cái bếp dành cho thị trường thuần túy của Trung Quốc. Hai công thức làm bánh mì chỉ với gạo, bánh gạo ngọt, thịt xá xíu, rượu sake ...

không phải. Theo quy luật, ở bếp bình dân, điểm yếu nhất là nắp gầu và cụm gầu. Bạn không nên nấu mứt và rán nếu muốn ít gặp vấn đề hơn khi thay thế những thứ trên.
Đối với giai cấp tư sản, đây là tất cả những gì có thể tiêu thụ được, nhưng với chúng tôi, nó trở thành một xu khá lớn.

Tôi đã cố gắng làm bánh mì trắng thông thường với chế độ FRENCH (bánh mì Pháp), MÀU SẮC, TRỌNG LƯỢNG 750g:
Bột mì 450 g (10 g protein trên 100 g) + 50 g bột báng được máy xay cà phê biến thành bột.
Nước + sữa 250 gr. (50/50)
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 2 muỗng cà phê
Men 1 muỗng cà phê
Dầu thực vật 1,5 muỗng canh. l.

Để kiểm tra hoạt động của máy phân phối, tôi thêm một nhúm quế và nghệ vào mỗi thứ.

Đầu tiên, anh đổ nước và sữa vào âu, sau đó anh hòa tan muối và đường, sau đó đổ bột qua rây vào hốc men. Anh bật máy làm bánh mì.
Sau khi nhào chậm 2 phút - Tạm dừng 10 phút
Nhào nhanh 6 phút
Kiểm tra lần đầu tiên trong 20 phút với thời gian tạm dừng là 10 chỉ trong 30 phút
Nhào lần thứ hai 10 phút - thêm dầu hướng dương.
Lần thử thứ hai với thời gian tạm dừng mất hơn một giờ, nhưng tôi không theo dõi được thời điểm bắt đầu nướng - bột không có thời gian để nổi lên hoàn toàn.

Nướng theo chế độ kết thúc với bánh mì có lớp vỏ màu trắng. Mình bật chế độ nướng thủ công, nướng thêm 20 phút nữa. Tổng thời gian nướng là 3 giờ 40 phút. Theo màu sắc của vỏ bánh, tôi quyết định như vậy là đủ. Đính kèm ảnh. Tôi thích hương vị, không còn phong phú, bánh mì bình thường, tồi tệ hơn trong cửa hàng. :-)

Nhưng bánh không nổi lên một chút, hình như bún đã chặt và không đủ thời gian. Củ nghệ tạo màu vàng cho một số bánh mì. Nói chung, bộ phân phối ít được sử dụng, vì nó hoạt động một phút trước khi kết thúc lần khuấy thứ hai và các chất phụ gia không có thời gian để khuấy đều trên khối lượng của kolobok. Rõ ràng là cần phải đóng lỗ bằng một miếng thiếc.
- nhìn từ trên cao.
- mặt cắt.

Tôi ngồi, đọc lý do hỏng đầu bánh mì. Tôi đã giả định chính xác rằng sự cố là do không có đủ chất lỏng?

[Evgeniy]

Evgeniy, cho 500 bột mì chỉ có 250 nước? Bạn đã tìm thấy một công thức như vậy ở đâu?))), Chà, ít nhất là 300, và sau đó nếu bột mì ướt. Và những gì, không có sự nhào trộn giữa 2 và 3 kiểm chứng?

[tăng]

vâng, tôi cũng giống như một con cừu đực ở một cánh cổng mới, với chiếc bánh mì
Macfa mạnh 450 g + 50 g bột báng hút ẩm. Và đây chỉ là 250 g độ ẩm, vừa đủ một thìa men. Ở đó chắc đã có một đợt bánh mì vắt nhỏ điên cuồng, vỏ bánh sóng sánh, mình không thấy là không nổi lên. Anh ta có một mái nhà làng, và chiều cao của anh ta khá bình thường.
Bánh mì trông giống như không trộn lẫn, nhưng với tăng độ ẩm (lớp vỏ phồng lên cao và rơi xuống khi có nhiều hơi nước, tức là có chất lỏng) và một lượng men bình thường, mặc dù theo số lượng được liệt kê trên makfa, điều này không thể có được.
Mọi thứ vẫn ổn với cái cân chứ? Một cái thìa đo lường?

Nghĩa là:

Sau khi nhào chậm 2 phút - Tạm dừng 10 phút? - tăng lên?
Nhào nhanh 6 phút
Kiểm tra lần đầu tiên trong 20 phút với khoảng dừng 10 - điểm dừng trên đường đi lên là gì?
Nhào lần thứ hai 10 phút - thêm dầu hướng dương.
Kiểm tra lần thứ hai với tạm dừng (một lần nữa, đây là gì?)

vậy nhào trong bao lâu và thời gian nổi lên là bao lâu, nhào khi nào?

Macfa mạnh 450 g + 50 g bột báng hút ẩm. Và đây chỉ là 250 g độ ẩm,

Híc ... bột mì thì có lẽ ít hơn, do mình ngủ chưa đủ giấc để sau này nếu ướt thì đổ đi, khi thấy bún không dính tay là mình không. làm đi. Và bột không phải Makfa mà là Shadrinskaya, dù cũng là loại cao cấp nhất. Tôi đã không nhận thấy rằng có một lần nhào và một lần kiểm tra thứ ba, mặc dù tôi có thể đã bỏ lỡ nó - tôi rời khỏi nhà và khi tôi trở lại, máy làm bánh mì đã chuyển sang chế độ nướng. Thìa đo lường từ hộp có máy làm bánh mì cho 5 và 15 ml.
Đó là điều chắc chắn.

Nghĩa là:
Sau khi nhào chậm 2 phút - Tạm dừng 10 phút? - tăng lên?
Nhào nhanh 6 phút
Lần kiểm chứng đầu tiên là 20 phút với khoảng dừng là 10 - khoảng dừng trong quá trình tăng là gì?
Nhào lần thứ hai 10 phút - thêm dầu hướng dương.
Kiểm chứng lần thứ hai với một khoảng dừng (một lần nữa, đây là gì?)
vậy nhào trong bao lâu và nổi lên trong bao lâu, nhào khi nào?

Máy làm bánh mì có chức năng PAUSE, tức là trong quá trình hoạt động, bạn có thể nhấn nút Start / Stop và bếp sẽ dừng hoạt động trong 10 phút. Tôi đã thực hiện ba lần tạm dừng như vậy, một lần sau khi nhào chậm đầu tiên, lần thứ hai giữa lần nhào thứ nhất và lần thứ hai, và lần thứ ba trong quá trình kiểm tra.

Nghiên cứu sâu hơn về máy làm bánh mì cho thấy vẫn còn những điểm chưa chính xác trong hướng dẫn:

DOUGH (Bột)
Nhào và chống dính, nhưng không nướng. Bột được chuẩn bị theo cách này có thể được sử dụng để nướng các sản phẩm khác nhau (bánh nướng, bánh pizza, v.v.) trong lò nướng thông thường.

Đây thực sự chỉ là khuấy bột trong toàn bộ chế độ. Ít nhất tôi không thể đợi máy khuấy dừng lại sau 16 phút hoạt động liên tục.

9) TĂNG
Ủ bột ở nhiệt độ thấp.

Trên thực tế - nhào trộn và kiểm chứng, thời gian của chế độ này lên đến một giờ.

10) RISE / DEFROST
Chế độ nhiệt độ thấp. Thời lượng có thể được đặt thủ công.

Chỉ kiểm tra bằng một bộ phận sưởi ấm. Thời lượng không quá một giờ.

11) YOGURT Cài đặt nhiệt độ thấp. Thời lượng có thể được đặt thủ công.

Tương tự như chế độ trước đó trong 8 giờ.

Tôi nghi ngờ rằng ở Trung Quốc người làm bánh mì này được gọi khác và có hướng dẫn bình thường, ít nhất là bằng tiếng Anh. Bất kỳ ý tưởng làm thế nào để tìm thấy hướng dẫn này và "đôi"?

Máy làm bánh mì Vitek VT-1999 (ST) bề ngoài hóa ra là một sản phẩm tương tự hoàn toàn của Gemlux GL-BM-577. Chỉ có menu là Russified và - wow! ồ! - thời gian chạy của các chương trình là bình thường 3-3,5 giờ - điều này xảy ra như thế nào?

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1919

https (..) // - đây là hướng dẫn. Và nó chứa thời lượng chương trình khá bình thường!

Tôi muốn cái đó.

[Tôi nhờ các chuyên gia làm bánh đánh giá xem có thể sử dụng máy làm bánh mì này để chế biến bánh mì thông thường ở chế độ tự động được không?]

Korwin, Eugene, nếu có thể, hãy loại bỏ máy đánh chữ.

Tôi bắt đầu nghĩ về một khả năng như vậy. Tôi nướng bánh mì rất ngon, những người tự làm rất vui, nhưng tất cả điều này đều nằm trong tầm kiểm soát thủ công. Tôi đã liên hệ với những người. hỗ trợ từ Gemlux, yêu cầu một hướng dẫn tiếng Anh.

P.S. Những, cái đó. Bộ phận hỗ trợ đã liên hệ với nhà sản xuất và gửi một bảng các chế độ. Tất nhiên, điều này cũng giống như tôi đã tự tính toán bằng thực nghiệm. Nhưng cũng có những điều bất ngờ!

Chế độ 3-6 hoàn toàn giống nhau về thời gian hoạt động. Nếu nhiệt độ giống nhau, thì đây chỉ là một mưu đồ tiếp thị. Kết quả là, trừ ba chế độ - không phải 18, mà thực sự là 15.
Trong hướng dẫn - 8 Chế độ nhào (nhào "bột" và kiểm tra), trong bảng Chế độ làm bánh bao (Bánh bao!) - chỉ nhào bột trong tối đa 30 phút.
Trong hướng dẫn - 9 Chế độ tăng (tăng), trong bảng chế độ Mì tự làm (mì tự làm!) - chuẩn bị bột trong 58 phút, tôi sử dụng để nhào bột và kiểm tra ban đầu.
Trong hướng dẫn - 10 chế độ Rise / Defrost (tăng / rã đông), trong bảng Rise / Defrost mode - làm nóng bột yếu lên đến một giờ, theo mặc định là 10 phút, tôi sử dụng để tăng bột.
Trong hướng dẫn - Chế độ 12 Rau muối (rau muối), trong bảng chế độ Rau muối, đun trong 12 phút mà không cần khuấy. Để làm gì?

Nướng lâu nhất 60 phút cho bánh gạo. Nhưng không thể làm bánh mì ở chế độ này


Tôi nhờ các chuyên gia làm bánh đánh giá xem có thể sử dụng máy làm bánh mì này để chế biến bánh mì thông thường ở chế độ tự động được không?

Trong khi nấu ở chế độ thủ công - Rise 58 phút, Rise / Rã đông 60 + 50 phút, Nướng 1 giờ.

P.P.S. Điều đáng buồn nhất là tôi tìm thấy những chiếc bếp giống nhau với thời lượng chế độ bình thường với giá cả phải chăng Vitek VT-1999 và Delta DL-8008B (cái sau không có bộ phân phối, nhưng điều này không quan trọng). Rõ ràng rằng đây là một nhà sản xuất Trung Quốc, chỉ là các mô hình khác nhau.

[Rau muối:]

Mình chả hiểu mấy loại thịt cốt lết, thịt trong tiếng Trung))), chưa gặp ở đâu. Về lý thuyết, hệ thống sưởi phải được bật giống như trong chảo rán và bật định kỳ. máy trộn. Vì vậy, hãy bật nó lên và tìm kiếm một vài phút cho con thú! Và bạn sẽ cho chúng tôi biết. Trông giống như một cái bếp dành cho thị trường thuần túy của Trung Quốc. Hai công thức làm bánh mì chỉ với gạo, bánh gạo ngọt, thịt xá xíu, rượu sake ...

1. Tôi tìm thấy con thú này, theo nghĩa một cái bếp ở thị trường Trung Quốc Máy làm bánh mì thông minh DONLIM DL-T06S-K Auto Fruits & Nuts Dispenser!
2. Đã gửi một cuốn sách công thức. Tìm

Rau muối:

bắp cải 250g, muối thích hợp, ớt bột, hành tây, củ kiệu, táo, lê, nước mắm, đường trắng, gừng, hành, tỏi, bột gạo nếp.

Tôi nhờ các chuyên gia làm bánh đánh giá xem có thể sử dụng máy làm bánh mì này để chế biến bánh mì thông thường ở chế độ tự động được không?

Không, bạn không thể. Nếu bạn chỉ có thể học một tiếng Trung cấp tốc, hãy vào các diễn đàn địa phương của họ để tìm kiếm những diễn đàn phù hợp. Công thức nấu ăn của Trung Quốc, mua những nguyên liệu còn thiếu trên Đạo giáo và chuyển sang bánh mì (hoặc bất cứ thứ gì họ thực sự nướng trong đó) từ thời Trung Vương quốc. Câu trả lời là hiển nhiên))

Vì đã hơn hai tuần kể từ ngày mua nên không thể bàn giao máy làm bánh mì. Tôi đã đưa nó để chẩn đoán với tuyên bố "Không nướng bánh mì ở chế độ tự động". Họ đã trả lại sau 20 ngày với câu trả lời “lỗi chưa được xác nhận, máy làm bánh mì đang hoạt động bình thường”. Đã bực mình. Nhưng! Tôi đã cố gắng làm bánh mì - tôi không hiểu gì cả. Nó được nướng (À, gần như là nướng rồi, tôi nướng thêm 15 phút nữa)! Họ có tăng nhiệt độ nướng không?

Bây giờ tôi đang làm bánh mì xốp trong máy làm bánh mì:
Bột nhào - bột lúa mạch đen một cốc rưỡi + men sống nửa thìa cà phê + nước 250 gam với nhiệt độ 45 độ lúc đổ ra tô.
Ở chế độ nào, tôi khuấy bột, đợi nửa tiếng và để bát vào tủ lạnh qua đêm.

Vào buổi sáng, tôi thêm một muỗng cà phê muối, một muỗng canh đường, một cốc rưỡi bột mì, nửa muỗng cà phê quế vào bột nổi lên, bắt đầu chế độ "French" (bánh mì Pháp). Trong mẻ thứ hai, thêm ba thìa hạt hướng dương chiên và một thìa dầu hướng dương. Bột được thêm vào tùy theo cảm quan.

Kết quả là bánh mì lúa mạch đen khá ngon.