Bánh hạt anh đào ngọt - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh hạt với anh đào

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy
trứng C1	4 điều.
Đường	120 g
bột mì / lớp	40 g
tinh bột (tôi có ngô)	20 g
quả phỉ xay (tôi có bột quả phỉ)	70 g
Muối	nhón
Kem sốt mì Ý
chất đạm	2 chiếc (70 g.)
Đường	130 trước công nguyên
mật ong	40 g
bơ	100g
rượu mùi anh đào (tôi có xi-rô)	1 muỗng canh. l
anh đào b / c	200 trước công nguyên
Trang trí kem (không được sử dụng)
kem 33-35%	150 ml.
đường mịn	1 muỗng cà phê
--------	------
hình dạng d 18

Phương pháp nấu ăn

Trộn bột mì với tinh bột và rây mịn.
Xay hạt phỉ (tôi dùng bột hạt phỉ làm sẵn), cho vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

Đánh trứng với đường cho đến khi tăng khối lượng lên 2,5-3 lần. Khối lượng phải trở nên tươi tốt, nhẹ nhàng. Nếu bạn lướt một chiếc thìa qua nó, thì dấu vết từ chiếc thìa vẫn còn rõ ràng và thắt lại rất chậm.

Thêm hỗn hợp bột và trộn nhẹ nhàng với động tác gấp.
Nó tạo ra một bột bánh quy rất thoáng và mềm.
Đổ bột vào khuôn, dàn phẳng. Tôi có một chiếc nhẫn mà tôi đã thắt chặt bằng giấy bạc. KHÔNG BÔI TRƠN các mặt.
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ (tác giả khuyến nghị là 200), 30-35 phút.
Lấy bánh quy ra và úp ngược để nguội, thay thế bằng các cốc giống hệt hoặc các đĩa khác. Cắt ra. Bọc trong ni lông và để tủ lạnh qua đêm.
Cắt bánh quy thành 2 chiếc bánh (tác giả đề xuất 3 chiếc), cắt tỉa phần trên.
Đổ nước vào nồi và thêm đường. Hãy châm lửa. Vừa khuấy vừa để đường tan hết. Đun sôi và nấu chín. Nhiệt độ xi-rô phải là 120 độ.
Ngay khi siro đạt nhiệt độ 107-108 độ, bắt đầu đánh lòng trắng.
Đổ xi-rô vào lòng trắng thành một dòng loãng, không dính tay vào máy đánh trứng. Tiếp tục đánh cho đến khi protein đặc, sáng bóng và ở nhiệt độ phòng.
Đánh bơ mềm với mật ong. Mật ong nên ở nhiệt độ phòng.
Đổ rượu vào (tôi có xi-rô).
Tiết tấu.
Thêm kem bơ vào sốt. Khuấy ở tốc độ thấp nhất của máy trộn.
Kem sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều. Nó sẽ giống như kem.
Đặt kem lên chiếc bánh đầu tiên.
Sắp xếp các quả anh đào. Phủ lớp vỏ bánh thứ hai và lắng phần kem còn lại.
Đánh bông kem lạnh, thêm một thìa bột. Tôi đã không sử dụng. Bước này là cần thiết nếu chia bánh quy thành 3 phần.
Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Món ăn được thiết kế cho

8-10 phần ăn

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Công thức của Irina Chadeeva từ cuốn sách "Pirogology. Bí quyết làm bánh cho lễ hội".
Tôi không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức, chỉ thêm muối. Khi làm bánh quy, tác giả khuyên bạn nên chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh riêng. Tôi đã không. Tôi không thấy vấn đề này khi bạn chỉ nấu một chiếc bánh quy như vậy.
Tác giả gợi ý cắt bánh quy thành ba chiếc bánh. Chia kem meringue giữa hai bên, bôi trơn hai bên bằng kem. Phủ kem lên trên. Phơi khô hom, xay và xếp các cạnh.
Tôi quyết định cắt thành 2 chiếc bánh và không dùng kem. Đã thu thập được một chiếc bánh "trần trụi".
Bánh quy rất tinh tế. Bánh rất ngon, ngọt. Kem rất tinh tế, nhưng bị đông cứng trong tủ lạnh. Một chiếc bánh như vậy sẽ không chịu được vận chuyển vào mùa hè.
Một chiếc bánh rất xứng đáng cho ngày lễ tết tại gia hay cuộc sống hàng ngày. Tôi giới thiệu!