Bánh phô mai phục sinh với nho khô và kẹo trái cây

[Bột]

Bánh phô mai phục sinh với nho khô và kẹo trái cây

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
Bột
bột mì / lớp	100g
Sữa	125 ml.
men ép	15 g
Đường	1 muỗng cà phê
Bột
bột	tất cả
bột mì / lớp	250-300 g.
lòng đỏ (trứng C1)	4 điều.
phô mai (tôi có tự làm)	150 g
Đường	100g
bơ	80 g
kẹo trái cây	40 g
nho khô	40 g
rượu cognac	1 muỗng canh. l.
Muối	1/2 muỗng cà phê
vanilla	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men vào sữa.

• Thêm đường và bột mì, khuấy đều.

• Đậy bột lại và lên men cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Nó sẽ mất 40-60 phút.

• Đổ kẹo trái cây và nho khô với rượu cognac.

• Đun chảy bơ và để nguội.

• Đập phô mai bằng máy xay sinh tố hoặc chà qua rây.

• Đánh tan lòng đỏ với đường. Khối lượng sẽ trở nên nhẹ.

• Thêm phô mai vào lòng đỏ.

• Đổ dầu vào. Khuấy cho đến khi mịn. Thêm bột nhào.

• Đổ bột vào và nhào bột theo bất kỳ cách nào có thể. Tôi nhào bằng tay. Bột nên rất mềm.
• Nhiều bột hơn có thể đi. Tất cả phụ thuộc vào độ ẩm của sữa đông, độ ẩm của bột và kích thước của lòng đỏ. Nhưng hãy cố gắng thêm nó càng ít càng tốt.

• Bụi nhẹ mặt bàn bằng bột mì, nhào bột thành một lớp và thêm nho khô với kẹo hoa quả.

• Khuấy tan chất độn.

• Vo tròn khối bột.

• Bôi bơ vào tô, cho bột vào âu. Đậy nắp và lên men.

• Khối lượng bột nên tăng 2,5-3 lần.

• Nhào bột, chia thành các phần và nhân các hình đến 1/3 khối lượng. Bằng chứng.

• Bột sẽ nổi lên các cạnh của khuôn.

• Chúng tôi cho vào nướng trong lò đã làm nóng trước 180 độ, ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 160 độ.
• Nướng trong 35-40 phút. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước của bánh và lò nướng của bạn. Sẵn sàng kiểm tra bằng xiên gỗ.
• Nếu mũ bắt đầu cháy trong khi nướng, hãy phủ giấy bạc.
• Hiểu rồi. Để nguội hoàn toàn và trang trí theo ý thích của bạn.
• 
• Chúc mừng lễ Phục sinh!

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi bởi IrinaCooking.
Bánh ngon, mềm, ngọt và thơm. Tôi giới thiệu!

[Angela]

Angela, bánh Phục sinh rất đẹp, được nướng nhiều lần trên phô mai, bánh Phục sinh luôn rất ngon, chỉ có điều chúng rất mềm và phải để nguội ở bên cạnh, nhưng chiếc bánh Phục sinh của bạn cư xử như thế nào? Và một câu hỏi nữa: "Vết cắt hóa ra màu vàng như vậy, trong ảnh trông như thế nào?"

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ. Tốt hơn là mát mẻ ở bên cạnh.

màu vàng trong vết cắt nó biến ra, để

Lòng đỏ rất vàng, thẳng màu cam.

[Angela]

Angela, cảm ơn vì câu trả lời, tôi muốn có màu vàng giống nhau, có nghĩa là tôi sẽ đặt hàng tinh hoàn của làng, nếu không trứng từ cửa hàng có lòng đỏ sáng hơn protein một chút.

Có thể thêm một ít bột nghệ để tạo màu.

Đôi khi tôi thêm nghệ tây vào bánh nướng để tạo màu, bạn có nghĩ rằng nó sẽ không cho màu sắc mong muốn trong kulich này không?

[Tatyana]

Tatyana, bạn cũng có thể saffron)

Thật là một vẻ đẹp! Angela, bạn đang làm gì vậy! Cả tuần nay mình nướng bánh theo các công thức khác nhau, mình đã cho mọi người ăn rồi! Và tôi đã thử món panetone của bạn rồi, giờ tôi phải nấu cái lò này, chồng tôi nói "chúng ta sẽ ăn quá nhiều bánh cho đến lễ Phục sinh, và vào lễ Phục sinh chúng ta sẽ cho mọi người"

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Đông cứng! Tôi nướng, nếm thử một cái và trong cái lạnh. Sau đó, chỉ cần lấy nó ra và bôi nhọ nó.
Và tôi chắc chắn sẽ mang đến cho bạn hai chiếc bánh Phục sinh, có một người phụ nữ và hai chiếc nữa đang trong kế hoạch

[ang-kay]

ang-kayồ, tôi thậm chí còn không biết rằng chúng có thể bị đóng băng! Cảm ơn bạn, mình sẽ cố gắng) vậy thì hãy lấy công thức sớm nhất có thể để tuần sau có thời gian thử nhé

Tôi luôn đóng băng. Tôi nướng trước, để sau đó trước kỳ nghỉ tôi không làm điều đó. Tôi nướng rất nhiều, ăn cho đến khi thăng thiên và lâu hơn nữa. Hãy mạnh dạn trong giá lạnh!

đã có thời gian để thử

Tôi sẽ đăng nó trong vòng một tuần.Hai đã sẵn sàng với một bức ảnh. Bạn cần chọn thời gian. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Đây thường là năm ngoái. Tôi chưa bao giờ đăng nó sau đó)))

Thật là một người đàn ông đẹp trai đầy nắng, lễ hội !!!
Tôi chưa bao giờ nướng bánh với phô mai, bạn phải thử!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tôi thực sự muốn nướng MASTERPIECE tiếp theo của bạn. Hãy định hướng thể tích / đường kính của khuôn bánh từ số lượng nguyên liệu này.

[Olga]

Tôi chưa bao giờ nướng bánh với pho mát

Olga, cảm tạ. Thử nó. Rất xứng đáng)

Tôi muốn nướng

Phương Đông

Natalia, cảm ơn vì lời khen ngợi. Tôi có 4 cái bánh Phục sinh. Tôi sẽ không nói kích thước của các biểu mẫu. Tôi đã nướng chúng vào năm ngoái. Tôi đã không lặp lại điều này được nêu ra. Bột thu được ở khu vực của kilôgam. Bạn có thể có bao nhiêu? Chẵn 10, nếu bạn cho 100 gram vào khuôn.

Lò nướng trông rất ngon và tôi đã phải chịu đựng trong 10 ngày. Nhưng sau một vài ngày, tôi đến nhà nghỉ. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Tôi rất thích nướng với pho mát.
Và vâng, tôi cũng đang đợi hai người nữa
cảm tạ

lò nướng được che phủ

Thật tội nghiệp. Bạn nướng trong nhiều ngày. Và bạn có nó mới, trong hai năm?

cảm tạ

Còn bạn)

Angela, mảnh vụn trông như thế nào, có xơ không? Và mình cũng muốn hỏi bánh có nặng không? Trông rất xứng đáng.

Bánh Phục sinh thú vị. Và bơ không bị đóng cặn)) Tôi sẽ cố nướng nó.

[Angela]

Angela, hôm nay mình nướng bánh của bạn để thử nghiệm, như mình đã hứa, lát nữa mình sẽ đăng ảnh và báo cáo, chỉ mong bạn cho biết trong công thức khi làm bột bánh có giới thiệu khi làm bột, như vậy là được. rõ ràng cho những người sẽ nướng bánh lần đầu tiên.

[lá phổi]

mảnh vụn trông như thế nào

lá phổi, bức ảnh cho thấy vụn bánh không ướt mà bông xốp. Thật xơ xác, theo như tôi nhớ. Chúng ta hãy chờ Tanya với báo cáo của cô ấy. Tôi vẫn chưa nướng chúng trong năm nay.

cái bánh có nặng không

Không phải.

Tôi sẽ cố gắng nướng.

Hãy thử nó, Brightwing)

nướng hôm nay

Chút nữa mình sẽ đăng ảnh và báo cáo

Tôi đang mong đợi nó.

khi bột được giới thiệu

Vâng, tôi hiểu là tôi đã bỏ lỡ nó. Tôi không thể chỉnh sửa được nữa, tôi đã gửi một lỗi. Cảm tạ.

[Angela]

AngelaTôi chỉ có thể nói rằng mảnh vụn là bông và tôi sẽ không nói rằng nó là dạng sợi, mà là xốp. Bánh không hề nặng chút nào. Tôi sẽ ngay lập tức ghi nhận những gì tôi đã làm với ghee. Khuôn không lớn 4 cái, đường kính 9 cm, cao 10 cm, mỗi khuôn cho ~ 240 gr. Bột lúc làm có mùi thơm dễ chịu, nhiều dầu và sau khi nướng không có chút dầu mỡ nào. Giữ hình dạng hoàn hảo.

Mình chụp vào chiều muộn nên ảnh ko bị xót ruột Trứng do người làng lấy, tuy không lớn nhưng vẫn không cho màu vàng đẹp như trứng Angela. Phô mai của riêng bạn, trong kulich nó không được cảm nhận chút nào. Bánh này phải được tráng bằng men hoặc thêm đường vào bột, vì ở đó không có đủ. Nói chung là thế này mà sáng ra không có gì để chụp, cảm ơn Angela về chiếc bánh.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, cảm ơn vì báo cáo chi tiết.

một màu vàng tuyệt đẹp như Angela không được tặng

Tôi nghĩ rằng trái cây có kẹo cũng có màu gì đó, và nếu bạn cho vỏ cam vào, thì màu sắc sẽ sáng hơn. Và lòng đỏ, tôi có những cái màu cam thẳng. Hiếm khi bạn tìm thấy như vậy, ngay cả ở những quả trứng của làng.

Tanya, không có gì khó chịu, nhưng bánh của bạn đã đứng trên proofer. Nếu nó đến vào lần sau, thì thời gian chứng minh nên được rút ngắn)

tráng men hoặc thêm đường vào bột

Nó thật ngọt ngào đối với tôi, tôi nhớ chính xác. NHƯNG tất nhiên thị hiếu của mọi người là khác nhau. Nếu bạn thêm đường, thì chất lỏng cần phải được giảm bớt (đây là tôi, đề phòng có người nướng.)

chiếc bánh của bạn đã được kiểm chứng.

Angela, bất bình nào, bạn à, tôi biết rằng bạn đã đứng, làm điều đó lần đầu tiên và không tính đến, tôi đã đợi anh ta tăng lên đến các góc của hình thức, nhưng anh ta không muốn và thay vì 60 vài phút, như thường lệ, giữ ấm cho anh ta trong gần hai giờ ... Mình thấy lúc cắt cũng hơi khác rồi, nhưng do đã hứa ảnh rồi nên đi đâu. Nhưng ví dụ sẽ khác. Lần thứ trăm xảy ra chuyện bạn làm gì đó nhưng không thành công, và chỉ có vậy thôi, dù bạn đã crack nhưng đây là lần đầu tiên, mình gọi đây là người quen công thức nên mình không bao giờ làm món mới trên bàn lễ hội, tôi đã bị thuyết phục từ kinh nghiệm cá nhân rằng bạn có thể bay "như ván ép qua Paris".

Nó thật ngọt ngào đối với tôi, tôi nhớ chính xác. NHƯNG tất nhiên thị hiếu của mọi người là khác nhau.

Và tôi không có đủ đồ ngọt, có lẽ vì trái cây có kẹo, tôi chủ yếu ăn quả nam việt quất khô. Vâng, và của tôi, chiếc răng ngọt kinh khủng.

Angela, cảm ơn vì chiếc bánh. Các bạn gái hãy làm thử nhé, món bánh không khó chế biến, mình sẽ rất vui khi thấy các bạn đánh giá.

Mình nướng thử thì thấy không được như ý. Ngon, mọng nước, nhưng giòn và hơi ẩm.
Tôi sẽ không kết bạn với Kenwood để anh ấy nhào bột cho tôi khéo.

[Yulia]

Yulia, rất bông. Có lẽ bạn cần thay đổi bột mì?

[Angela]

Angela, luôn luôn được nướng trên bột này, và bánh quy và bánh nướng. Bánh Phục sinh tất cả những năm qua cũng vậy. Đối với tôi, dường như sự kết hợp đang gặp vấn đề.

[Yulia]

Yulia, và bạn hâm nóng sữa trước khi nhào. Và nhiệt độ của các thành phần còn lại là bao nhiêu?

Sữa ấm, bột vừa vặn, bơ tan chảy và để nguội, pho mát và trứng có thể không nhiều chỗ, tôi lấy nó ra khi tôi rửa / tách lòng đỏ, chà xát phô mai, có thể không nhiều ấm áp.

[Yulia]

Yulia, cố gắng đặt mọi thứ lạnh lùng ngược lại. Khi nhào, máy làm nóng bột nhiều sẽ không ngon.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng, mặc dù hầu như không có thời gian.



Nhân tiện, mình cho bột vào tủ lạnh vài lần nhiệt độ 26 độ rồi nhào tiếp.

Quyết định đúng đắn. Nhưng tốt hơn là không nên nâng nó lên trên 25. Julia, có HP không?

[Angela]

Angela, không có HP. Tôi đã từng nhào với tay cầm.

Mình nhào 2 phần bột với Kenwood, trộn bơ lạnh, theo dõi nhiệt độ và không làm nóng bột trên 26, cho vào tủ lạnh ủ 3-4 lần.
Tôi trải nó ra thành các hình dạng và quá dày nó một chút, nó không được gọn gàng cho lắm ngọn, nướng một cái malipuska từ bột thừa, chúng tôi đã làm vỡ nó, mảnh vụn bị xơ và ngon ngọt mmmm.
Họ chỉ không có thời gian để chụp ảnh, họ đã ăn nó. Cảm ơn vì công thức.

[Yulia]

Yulia, tuyệt quá. Vì vậy, lời khuyên của tôi về nhiệt độ của các sản phẩm đã giúp ích. Tôi rất vui) Mọi thứ đều có thể được giải quyết

[ang-kay]

ang-kay, Angela, xin chào, và nếu sữa đông, hãy thay thế nó bằng phô mai sữa đông? Không ai thử nó? Có điều tôi không thấy một chiếc bánh nào có pho mát dobka không phải pho mát giống như ở Philadelphia. Tôi muốn thử thay thế nó.

[Stavr]

Stavr, cái này sẽ không hoạt động?

Bánh Phục sinh với ricotta và hạnh nhân (Sonadora)

[WIKI]

WIKIĐây là một con rickot, nó gần như không có mỡ. Và Philadelphia 60, -70% chất béo

[Stavr]

Stavr, có thể cái này sẽ làm gì?
🔗

[Natasha]

Stavr, có lẽ cái này sẽ làm được?
#

Natasha, và đâu là pho mát sữa đông trong công thức, và có thực sự là bất kỳ không?

và nếu sữa đông, hãy thay thế bằng phô mai sữa đông?

Nó béo hơn. Tôi sẽ không.

Anzhelochka, xin lỗi, đã sao chép sai liên kết.
Đã sửa. Xin thứ lỗi cho tôi. Nếu nó cản trở, hãy loại bỏ

[ang-kay]

ang-kay, Cần phải suy nghĩ

[Konstantin]

Konstantin, nhưng bạn cần phải suy nghĩ. Tại sao lại đặt một sản phẩm đắt tiền như vậy vào bột? Làm thế nào và bao nhiêu để đặt? Tính toán lượng dầu, bởi vì nó rõ ràng sẽ được thừa trong công thức. Toàn bộ số lượng sản phẩm sẽ cần được xem xét. Và, sau đó, công thức này là ở đâu?

[ang-kay]

ang-kayAngela, không có công thức nào như vậy. Có.)))) Và phô mai sữa đông hiện đang sản xuất Hochland cho bánh phô mai. Và không phải với giá của một cánh máy bay)))

không có công thức như vậy.

Ý tôi là, những gì còn lại của công thức này? Bạn chỉ phát minh ra của bạn. Nó sẽ được thú vị để xem)

Tôi đã thấy một công thức kem pho mát trên IG. Đã không cố gắng.

Angela, cảm ơn vì công thức! Cái bánh ngon quá! Nhào đáng kể ngay cả khi không có máy làm bánh mì với máy xay ngâm. Nhưng tôi không đủ ngọt, lần sau tôi sẽ cho thêm một ít đường. Được trang trí bằng kem phủ dâu tây và kẹo dẻo.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ. Nếu không có đường thì cho rất ít đường. Nhưng mọi thứ cũng phụ thuộc vào đường.