Dưa chuột muối và cà chua không chua

Dưa chuột muối và cà chua không chua

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: uzbek

Thành phần
Dưa leo	1 kg
cà chua	1 kg
Muối	1 muỗng canh mỗi
sah. cát (chỉ trong dưa chuột)	1 muỗng cà phê
tỏi băm nhỏ và rau thơm	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Dưa chuột ta, cắt bỏ đuôi, bạn cũng có thể rạch một đường hình chữ thập; Cho dưa chuột vào túi ni lông, xắt nhuyễn thì là, tỏi. Thêm 1 thìa muối và 1 thìa đường vào đó. cát. Chúng tôi lắc kỹ mọi thứ, chúng tôi buộc túi để có một ít không khí. Đặt trên một cái đĩa và trong tủ lạnh ít nhất qua đêm.
• Nguồn công thức: Lịch làm vườn năm 2011, ngày 4 tháng Giêng.
• Cà chua: Cắt bỏ vỏ, muối đều, phủ hỗn hợp tỏi và rau thơm có sẵn, đậy nắp lại - để trong tủ lạnh một hai ngày.
• Nguồn của công thức: cuốn sách "Ẩm thực của các dân tộc Liên Xô", năm 1981 ed. "Polymya" Minsk, Ẩm thực Uzbekistan, trang 108.
• 

Ghi chú

Vào mùa đông, những loại rau này, hiện được bán trong siêu thị, không cảm thấy muốn ăn - và vì vậy - rất nhiều thậm chí không có gì!
MẸO: không nấu quá nhiều; chúng chỉ tốt trong hai ngày đầu sau khi ngâm. Nhưng đó là sở thích cá nhân!

[MariV]

MariV, cảm ơn vì công thức thú vị

Thật vậy, hương vị của nhà kính, nhưng tôi muốn một cái gì đó tươi mới, đặc biệt là vì tôi không chuẩn bị - từ nhỏ tôi đã không ăn giấm.

Tôi sẽ cố gắng "tinh chỉnh" dưa chuột theo công thức của bạn - Tôi làm dưa chuột muối nhẹ cho tất cả mùa thu ...

Tôi nghĩ bạn sẽ thích nó - vì sự đơn giản của nó!

Một công thức muối chua nhanh chóng tốt!

Mình không làm dưa chuột theo cách đó mà làm cà chua định kỳ - mình cũng rất thích muối dưa trên diễn đàn, có công thức https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Cảm ơn vì công thức!

Một công thức muối chua nhanh chóng tốt!

Mình không làm dưa chuột theo cách đó mà làm cà chua định kỳ - mình cũng rất thích muối dưa trên diễn đàn, có công thức https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Cảm ơn vì công thức!

Đúng vậy, vì công thức cà chua là Tashkent! Mẹ chồng tôi đã làm điều đó!

cảm ơn, đã lưu ý

Cảm ơn bạn, công thức nấu ăn thú vị. Tôi đã viết nó ra trong sách dạy nấu ăn của mình, tôi phải cố gắng. Và tôi cũng thường làm món cà chua ngâm chua. Ở đây, lần cuối tôi mua nó vào ngày 8 tháng 12 trong một siêu thị và lên men trong nước muối, tuy nhiên, chúng đã sẵn sàng để không so sánh với thực phẩm đóng hộp - nó có vị hoàn toàn khác. Nó đang sống và nó đang sống.

NhiềuOlechka! Làm ... ngon !!!! Cảm ơn bạn! Vodka sẽ đến với họ ... vâng, thấp

NhiềuOlechka! Làm ... ngon !!!! Cảm ơn bạn! Vodka sẽ ở bên họ ... vâng, thấp

Kính chúc sức khỏe của anh, em thân mến!

Cảm ơn vì công thức! Tôi đã làm điều đó nhiều hơn một lần. Một nơi nào đó trong một ngày bạn phải muối. Chỉ có điều tôi cho thêm một chút muối thôi, à, chúng tôi thích cảm giác có muối.
Tôi đã đi để đặt một dấu cộng.

Đối với sức khỏe của bạn!

Thật thú vị làm sao ah!
Ol, chúng có thực sự được muối nhẹ (dưa chuột), giống như ngâm nước muối không?

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng, cảm ơn.

Thực nhẹ muối! Và chỉ trong nước muối của riêng bạn. Để đẩy nhanh quá trình, tôi cho nó vào hộp hút chân không và hút hết không khí, 2-3 tiếng là đủ.

Vâng, đúng vậy, bạn có thể ướp muối thật nhẹ, nhanh chóng và không rắc rối - chẳng những không bảo quản được lâu mà còn ăn nhanh, và bạn vẫn có thể có cháo.

[MariV]

MariV Olenka, tôi không chắc rằng tôi đã hiểu đúng về bạn ...

Bạn có cần để tối thiểu không khí trong túi, hoặc có thể ngược lại?

[Inna,]

Inna, Chúng tôi giải phóng không khí từ gói sản phẩm, nhưng không phải vì sự cuồng tín - nguồn gốc của công thức này là tầm thường đến mức thô tục - công ty đã đi trong bản chất - tốt, tương ứng là có một sự thất bại. Họ không ăn tất cả mọi thứ cho một bữa ăn nhẹ, không quá say, những cá nhân sốt sắng, dưa chuột (đã được muối và với các loại thảo mộc), được thu thập trong một cái túi. để có một cái gì đó để ăn vào buổi sáng để uống. Chúng tôi đã thử nó cho bữa tối - và rất hài lòng với cách muối dưa chuột mới - và công thức này đã được mọi người dạo chơi!

[Nhưng đối với cà chua - cảm ơn rất nhiều]

Tôi đã làm dưa chuột như vậy trong một thời gian dài ...
nếu đã hết rượu - hãy cắt quả dưa chuột cuối cùng ...
Ảnh chụp từ điện thoại di động hơi tối, và những quả dưa chuột rất ngon ...



Nếu bạn muốn dưa chuột muối giòn nhẹ trong 3-4 giờ, hãy cắt chúng theo chiều dọc thành 2-4 miếng. Và nếu bạn cần gấp một bữa ăn nhẹ với dưa chuột trên bàn, thì hãy cắt chúng thành từng lát ...

Đối với những người yêu thích các loại thảo mộc và gia vị, bạn có thể cho vào túi: thì là, lá nho, lá anh đào, lá hoặc rễ cải ngựa, đinh hương (2-3 nụ) và allspice (2-3 hạt đậu). Rau húng và ớt tùy thích.

Tin tôi đi, và nếu không có những chất phụ gia này, dưa chuột sẽ "nổ tung" !!!! Không hiểu sao không có thì là tươi, tôi để đông lạnh - rất ngon. Nếu thay vì thì là tươi, hãy ướp muối, sau đó cho ít muối hơn.

Riêng tôi, tôi thường làm nhất là không có đường ... thì là, tỏi, muối ... à, dưa chuột ...

Các cô gái, nếu tôi viết sai điều gì đó, thì tôi xin cô thứ lỗi ...

Nhưng đối với cà chua - cảm ơn rất nhiều.
Tôi yêu cà chua dưới mọi hình thức. Tôi sẽ phải cố gắng làm điều này ...

Họ đã viết tất cả mọi thứ một cách chính xác!

nguồn gốc của công thức này là tầm thường đến mức thô tục - công ty đang đi trong bản chất - tốt, tương ứng là có một lớp men. Họ không ăn tất cả mọi thứ cho một bữa ăn nhẹ, không quá say, những cá nhân sốt sắng, dưa chuột (đã được muối và với các loại thảo mộc), được thu thập trong một cái túi. để có một cái gì đó để ăn vào buổi sáng để uống. Chúng tôi đã thử nó cho bữa tối - và rất hài lòng với cách muối dưa chuột mới - và công thức này đã được mọi người dạo chơi!

Đúng, chính xác. Ở đây (trong nhà nghỉ của tôi) dưa chuột của làng địa phương rất mặn. Chỉ có dưa chuột của họ được muối như vậy trong một giờ - muối nhẹ. Tôi chỉ bối rối bởi sự tương tác của muối và polyetylen

Tôi cũng vậy - đó là lý do tại sao tôi sử dụng túi ở nhà như thể để đựng thức ăn, và phương pháp này dành cho những trường hợp khẩn cấp; xem ở trên.

Olya, cảm ơn vì công thức nhanh chóng! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Bạn có thể thử túi nướng ... như một lựa chọn.

Tôi tự hỏi tại sao trong gói. Theo tôi, bạn có thể thử món này trong lọ thủy tinh có nắp đậy (tuy nhiên, lọ phải có đáy rộng và thấp). Hoặc trong đồ gốm sứ có nắp, và bạn có thể đặt một túi lên trên (tốt ... để không có túi muối tiếp xúc). Đây là tôi ... đang suy nghĩ lung tung

[Manna!]

Và suy nghĩ có giá trị ... Cảm ơn bạn, Manna!

[Olga (MariV)]

nó Olga (MariV) cảm ơn vì những suy nghĩ. Và sau đó tôi không bao giờ sử dụng công thức này vì các gói. Tôi sẽ phải cố gắng thích ứng với điều này chứ?

Tôi tự hỏi tại sao trong gói. Theo tôi, bạn có thể thử món này trong lọ thủy tinh có nắp đậy (tuy nhiên, lọ phải có đáy rộng và thấp). Hoặc trong đồ gốm sứ có nắp, và bạn có thể đặt một túi lên trên (tốt ... để không có túi muối tiếp xúc). Đây là tôi ... đang suy nghĩ lung tung

Tôi đã làm điều đó vài lần trong nước trong một chiếc cốc tráng men sâu ...
Đậy nắp chảo lên trên và lắc đều.
Có lẽ nước ép dưa chuột nổi bật hơn ở đây.
Sẽ có một cái lắc nhẹ hơn trong gói ...

Công thức này là nhanh chóng! Một vài quả dưa chuột, trên đường, trong một đêm trên tàu. Nếu đựng trong thùng chứa thì tốt hơn là ngâm nước muối theo truyền thống.

Tôi bắt đầu ngâm những quả dưa chuột lớn quá mức như thế này (trong nước ép của riêng tôi). Gọt vỏ, cắt thành phần tư theo chiều dài. Tôi thêm thì là, cải ngựa, lá nho, lá anh đào. Tôi xé tất cả rau xanh thành từng mảnh. Tôi băm nhỏ tỏi. Muối. Nhưng tôi muối tất cả những thứ này không phải trong một cái túi, mà là trong một cái đĩa sâu, tôi sẽ đậy lên trên. Sau một vài giờ, ngâm nước muối nhẹ và rất mềm (không có vỏ) dưa chuột. Mnymmm

Nó rất thuận tiện (bạn có thể "xử lý" dưa chuột phát triển quá mức) và nhanh chóng (trong vài giờ, dưa chuột muối cho bữa trưa).

Tôi làm cho những quả dưa chuột như vậy được cắt thành các phần tư trong một lò ướp. Nhưng tôi không bỏ đường. Ba lần trong 9 phút. và dưa chuột muối nhẹ đã sẵn sàng.

Chồng tôi, đã thử những quả dưa chuột này, không muốn nhiều hơn những quả khác. Anh ấy đề nghị, giả sử, như trước đây trong ngân hàng, với dưa chua, anh ấy không muốn, nói rằng anh ấy thích những thứ này hơn. Do đó, tôi tăng 1,5-2kg mỗi lần. Đối với điều này, tôi đã điều chỉnh một cái chảo lớn cho 3-4 lít. Nó là thuận tiện để lắc trong đó, và tôi cũng gửi nó vào tủ lạnh trong đó.

Chúc cả nhà sức khỏe và niềm vui!
Tất cả mọi thứ, được thuyết phục - tôi sẽ làm điều đó trong một cái lọ với dưa chua khô! Và tôi cũng khuyên bạn nên làm cà chua!

[Olya]

Và tôi đã bị nhiễm muối thấp !! Được làm trong một cái túi, đặt đường 1 st. l. Họ đã ăn nó rất nhanh. Olya, cảm ơn vì đã nhắc nhở tôi về phương pháp này.

Chúc sức khỏe của bạn, Ksyusha!

Tất cả mọi thứ, được thuyết phục - Tôi sẽ làm điều đó trong một ngân hàng với muối khô!

Trong một cái lọ, có lẽ, bạn cần phải thêm từng lớp ... tốt ... để chúng muối đều, hoặc cho một ít chúng vào đó, để bạn có thể lắc nó và vẫn còn, có vẻ như với tôi, nó nhiều hơn thuận tiện trong một cái gì đó rộng ... nếu không trong một cái hẹp. những thứ bên dưới sẽ ở dạng nước trái cây và nhiều muối hơn những thứ ở bên trên ... tốt, tôi trông giống như nó ...

Vì vậy, trong một cái bát đất!

Vì vậy, trong một cái bát đất!

Một chiếc bát đất sét là một vật đựng tuyệt vời!

Các cô gái, tôi đã bỏ lỡ nó - nhưng gói hàng rất tệ.

Gói là tốt, nhưng nó sẽ không phù hợp nhiều. Cung cấp cho chúng tôi nhiều hơn nữa.

Ahhh, tốt, nếu chỉ theo nghĩa đó. Và túi của tôi từ siêu "Ngã tư" rất lớn .. Tôi không biết là bao nhiêu lít. Tôi đặt chúng trên xô thay vì túi rác. Nhưng chúng ta không thể ăn cống !!!

Chà, còn bất công thì sao ?! Mọi người có gói ít nhất là một xô, nhưng họ sẽ không ăn bao nhiêu, và chúng tôi sẽ rất vui khi ăn, nhưng chúng tôi không có những gói như vậy.

Các cô gái, tôi đã bỏ lỡ nó - nhưng gói hàng rất tệ.

Đối với cá nhân tôi - không có gì đặc biệt, không có gì tệ hơn silicone, teflon, như lớp phủ gốm, v.v. Nó không được lên kế hoạch cất giữ nó trong túi.
Tôi biết nơi mà phương pháp ướp muối này sẽ hữu ích cho tôi trong tương lai gần - trong một viện điều dưỡng! Đầu bếp của viện điều dưỡng này là cựu đầu bếp của trại tiên phong trước đây - chỉ bột báng và cốt bánh mì mới có thể nấu ngon! Vì vậy, tôi sẽ mua dưa chuột với rau thơm trên thị trường, và dưa chua! Vào bữa ăn nhẹ!

[Olga]

Olga Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, lần đầu tiên tôi làm dưa chuột theo cách này. Tôi nhận thấy DR tại nơi làm việc, họ là những người đầu tiên bay khỏi bàn Vì vậy, từ các nhân viên, một lời cảm ơn lớn

Kính chúc sức khỏe, đồng hương!

Dưa chuột muối và cà chua không chua

Cà chua: Cắt bỏ vỏ, muối đều, phủ hỗn hợp tỏi và rau thơm có sẵn, đậy nắp lại - để trong tủ lạnh một hai ngày.

Câu hỏi: chỉ cần muối cà chua, bỏ rau thơm với tỏi và cho vào thùng ... Bạn có muốn làm gì khác với chúng không?

Chúng có hoàn toàn muối không? Hay tốt hơn là cắt chúng làm đôi?

Ướp muối hoàn hảo! Tuy nhiên, về nguyên tắc, bạn có thể cắt gần phần giữa hơn. Cấu trúc của cà chua lỏng hơn so với dưa chuột, và do đó, muối nhanh hơn.

Tôi chưa muối cà chua một cách khô khan. Bạn có thể ngâm cả quả cà chua không? Và một câu hỏi khác là kích thước là yếu tố quan trọng, hay tốt hơn là nên chọn loại "dulki"?

Toàn bộ? Phương pháp khô? Tôi đã không cố gắng. Nhưng theo công thức này, những cái tròn tốt hơn (ơ, không có cái Tashkent)!

Đây là cà chua ngâm của tôi theo công thức của bạn.
Thì là và ngò tây cắt nhỏ. Tôi cắt lá hẹ vào đĩa, sau đó thành từng lát. Trộn mọi thứ lên
Tôi cắt đôi quả cà chua và ướp muối cả hai nửa; ở phần dưới - một số ít các loại thảo mộc với tỏi và đóng phần trên bằng nắp. Tôi để nó trong tủ lạnh.
Cà chua muối đựng trong hộp nhựa có nắp đậy (đựng thực phẩm)

Tôi muốn thêm vào cà chua muối nhẹ.
Tôi ngay lập tức đặt nó vào tủ lạnh - sức nóng khủng khiếp; về lý thuyết, cần để chúng đứng trong 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng ...
Hôm qua chúng tôi đã ăn những miếng cuối cùng với khoai tây. Tôi đã thử món dưa chua mà họ tự chọn - tốt, rất mặn - tôi đổ nó vào dưa chuột muối nhạt ...

Một lần nữa cảm ơn tác giả về công thức

Đối với sức khỏe của bạn! Bây giờ phương pháp ướp muối này giúp tôi rất nhiều trong điều dưỡng!

Một điều gì đó khó tin đang xảy ra với công thức này trong năm nay. Lúc đầu, người dân địa phương nói với tôi mọi thứ về anh ấy. Sau đó, tôi nhìn thấy nó ở đây. Và hôm nọ, mẹ gọi điện và khoe về công thức làm muối khô "mới"