Thịt nướng "Trứng hun khói" từ My Perepelochka "- công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Thịt cốt lết "Trứng hun khói" từ Chim cút của tôi "

Thể loại: Món thịt

Trứng hun khói cắt miếng từ chim cút của tôi

Thành phần
Thịt cốt lết băm nhỏ, bất kỳ, không gia vị, trừ muối và tiêu	600 g
Ớt bột xông khói, không cay	1 muỗng cà phê
nghệ	1/2 muỗng cà phê
Trứng cút luộc	8 chiếc.
Đối với bánh mì:
Panko lao	từ 1/3 ổ bánh
Bột mì	3-4 muỗng canh. l.
Trứng gà sống	2 chiếc.
Dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, câu chuyện. Tôi có một người bạn thời thơ ấu đã từng hạnh phúc kết hôn với ... sếp của mẹ cô ấy. Đương nhiên, anh ấy đã lớn hơn nhiều, và anh ấy luôn nhìn đàn bà con gái của chúng tôi, nhộn nhịp trong bếp vào những ngày lễ, với sự âu yếm gần như của một người cha. "Ôi chao, cút!" - chúng tôi đã nghe câu này từ anh ấy cả nghìn lần. Anh đã dạy chúng tôi rất nhiều điều - biết tận hưởng những niềm vui giản đơn, biết trân trọng những giá trị vĩnh cửu. Kể cả trên bàn lễ hội. Olivier vào đêm giao thừa chắc chắn nên ăn với xúc xích luộc, dưa chua - lúa mạch, và ngon hơn bít tết tròn chỉ có thể là một "cốt lết đơn giản của con người". Và thực tế là một người đàn ông thực sự ăn tất cả những gì mà một người phụ nữ đã chuẩn bị cho anh ta một cách hài lòng. Ngay cả khi không thể lấy nó bằng miệng.
May mắn thay, tôi đã lấy được một người đàn ông như vậy làm chồng của mình. Mà, tôi biết, sẽ bảo vệ tôi khỏi mọi khó khăn của cuộc sống. Và ăn bất cứ thứ gì tôi nấu. Mới hôm trước, anh ấy đã tự nói với tôi về điều đó, khi tôi nghĩ về việc nấu món gì cho cuộc thi.
Và người con trai sẵn sàng làm việc và bảo vệ bất cứ khi nào có những miếng thịt nướng ngon trong nhà, và anh ấy cũng sẵn sàng tha thứ cho tôi vì những thất bại trong nấu nướng. Và anh ấy có một câu chuyện sẽ hữu ích cho chúng ta để hiểu món ăn mà tôi đã làm hôm nay.
... Khi con trai tôi còn nhỏ, chúng tôi thích đi đến các viện bảo tàng khác nhau với nó. Trong Cổ sinh vật học, họ đã xem xét khủng long, và mọi thứ sẽ ổn, nhưng ... Trong một buổi trưng bày, có một khối xây đã hóa đá với những quả trứng thuôn dài chưa nở vào thời tiền sử. Làm thế nào mà đứa trẻ van xin tôi mang cái tổ này về nhà, ngồi nó với nó, và sau đó đưa những con khủng long nhỏ đi dạo đến sân chơi! Thành thật mà nói, tôi không có tâm trí để nói với con trai tôi rằng không có gì sẽ nở ra từ những quả trứng này. Tôi phải nhanh chóng tìm ra rằng chính trong buổi trưng bày này, thí nghiệm ấp trứng đang diễn ra và các nhà khoa học đang nghiên cứu nó ...
Và đối với những quả trứng - chúng không hoàn toàn giống chim ... Chà, cũng giống như khi tôi lấy những con cốt lết này.
Vâng, bây giờ chúng ta hãy nấu ăn!
Hôm nay tôi có thịt băm từ phi lê ức gà tây, với một ít ngũ cốc ăn liền thay vì bánh mì, một miếng tỏi tây nhỏ, và để thêm nước và gia vị, ngoài nước, tôi thêm một ít nước xốt dưa chuột vào đó. Tôi không bao giờ đổ nước xốt từ rau củ (cà chua, dưa chuột, ô liu xanh, ớt), mà sử dụng chúng để làm tăng hương vị của thịt băm, hoặc vào súp ngâm chua. Muối tiêu đen, cái này thì khỏi phải bàn rồi, nêm nếm tùy thích. Và cuối cùng, đổ một thìa ớt bột xông khói vào. Tôi vốn không thích ăn cay nên đã sắm cho mình một hũ ngọt, và tôi tích cực sử dụng trong nhiều món ăn. Đối với màu sắc, tôi cũng thêm một nửa thìa cà phê nghệ - bóng nắng của nó chưa ảnh hưởng đến bất kỳ thức ăn nào
Nhào kỹ thịt băm, để nguội nửa tiếng cho thịt nguội.
Luộc chín và bóc vỏ trứng cút.
Trong thời gian này, bạn có thể tạo (nếu không có) panko hối hả. Nếu bạn không nhớ cách thực hiện, tôi sẽ viết cho bạn cách đơn giản nhất. Cắt các lát bánh mì trắng không có vỏ thành từng khối tùy ý, sau đó sẽ được xay tiện lợi trong cối xay. Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh.Sẽ tốt hơn nếu bạn chăm sóc nó vào ngày hôm trước. Khi bạn cần làm bánh quy giòn, lấy bánh mì ra khỏi tủ đông, nghiền thành những miếng vụn cỡ vừa trong cối xay và sấy nhẹ trong lò không nóng trên khay nướng - rắc đều lên tấm lót chống dính một lớp mỏng, đều. .
Bạn sẽ cần 5-7 phút, 120 độ theo đúng nghĩa đen (Tôi sẽ không nói chính xác hơn, tôi có một lò nướng không có nhiệt kế). Đừng lơ là ở đây, và cũng đừng lười trèo vào để kiểm tra và quay lại sau một lúc. Nhiệm vụ của chúng tôi là đảm bảo rằng màu sắc của bánh quy không thay đổi, và vẫn trắng, và hơi ẩm sẽ thoát ra. Ngay sau khi nó khô giòn ở tay, hãy lấy nó ra. Để nó trên khay nướng thêm một hoặc hai phút, để khô và nguội. Chà, nếu vụn bánh ở các góc của khay nướng đã hơi vàng, thì ... chúng ta không chú ý đến điều này - chúng ta sẽ vẫn chiên và mọi thứ sẽ trở thành một màu vàng.
Bánh quy giòn rất dễ làm, và tôi luôn có một túi bánh mì đông lạnh trong tủ đông - tôi không muốn cất những chiếc đã làm sẵn mà để làm một phần mới mỗi lần.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, lấy bát tiện lợi và đổ bột mì vào một trong số chúng, bánh quy giòn vào bát còn lại và đánh trứng nhẹ ở phần thứ ba.
Chia thịt băm thành tám phần bằng nhau, và "dìm" vào mỗi người một quả trứng cút luộc.
Lần lượt nhúng từng viên cốt lết vào bột mì, sau đó vào trứng và cuối cùng là bánh quy giòn. Đặt lên một tấm ván, cố gắng tạo cho phần cốt lết thành phẩm có hình dạng có điều kiện là một quả trứng thuôn dài, trong đó một đầu cùn và một đầu nhọn.
Trong chảo, đun nóng dầu thực vật trên lửa lớn và nhanh chóng chiên các miếng chả cho đến khi có màu vàng nâu.
Ở đây tôi không thể không chia sẻ một mẹo vặt trong cuộc sống (một từ thông dụng!) Tôi đã nghe trong một số chương trình truyền hình về ẩm thực: mặt đẹp nhất của món chiên sẽ là mặt bạn bày ra đầu tiên. Nếu không phải tất cả các miếng thịt cắt nhỏ đều hoạt động tốt như nhau, hãy ghi nhớ điều này và đặt nó ở bên trông đẹp hơn. Vì vậy, bạn sẽ đạt được một bài thuyết trình đẹp hơn hoặc ít hơn.
Đặt miếng chả vừa chiên vào khay nướng và nướng trong lò nóng 20 phút cho đến khi mềm.
Tôi hy vọng, một dư vị hun khói dễ chịu và một bất ngờ dưới hình thức trứng cút, tôi hy vọng, sẽ làm hài lòng các hậu vệ của bạn, cả lớn và nhỏ.