Vâng, các cô gái, rất nhiều phụ thuộc vào thịt. Tôi thường lấy năm mươi, bất kỳ thịt bò và cổ lợn hoặc xương bả vai. Kích thước của vỉ nướng trong máy xay thịt cũng ảnh hưởng đến độ mềm của thịt viên - thịt xay càng lớn thì thành phẩm càng lỏng. Nhưng tôi điều tiết độ mềm của thịt viên hay thịt viên dù sao cũng bằng hành tây. Một lượng lớn hành tây và nước ép của nó không cho phép các miếng thịt trong miếng thịt băm dính chặt vào nhau, và do đó chúng bị rời ra. Cutlets, trong mọi trường hợp, đây chính xác là cách chúng hoạt động. Và tôi thực sự yêu thích hành tây hơn trong cốt lết. Và vì tôi không cuộn chúng trong bột mì hoặc vụn bánh mì, tôi tự tiết kiệm bằng cách thêm bột báng vào thịt băm. Ở phần cốt lết làm sẵn, nó không có cảm giác gì cả, nhưng nó vẫn giữ được nước hành và nước thịt một cách đáng kể. Và nó cho nhiều khớp nối hơn.
Và lần đầu tiên tôi nấu những viên thịt này trong một cái hộp nhiều bánh nên không dám cho nhiều hành, tôi không biết chúng sẽ hành xử như thế nào. Nhưng, đánh giá độ đàn hồi của chúng, lần sau, tôi sẽ không đặt hai củ hành tây, mà là ba củ hành tây. Tôi sẽ xem điều gì sẽ xảy ra.
