Bánh "Món tráng miệng Hoàng gia" - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh "Royal Dessert"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bơ (bơ thực vật)	150 g
Trứng (C1)	3 chiếc
Đường	180-200 g (3/4 st)
Bột / s	225 g (1,5 muỗng canh)
Bộ phân phối (hoặc soda đã dập tắt)	1 muỗng cà phê bột trượt (hoặc 1/2 muỗng cà phê muối nở)
vanillin	nếm thử
muối (tùy chọn	nhón
Kem (sữa trứng)
Sữa	0,5 l
Đường	180-200 g (3/4 st)
Bột mì	40-45 g (2 muỗng canh. L có nắp trượt)
Lòng đỏ (tùy chọn)	2 chiếc
vanillin	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Một chiếc bánh rất tinh tế được làm từ những chiếc bánh quy bơ mềm và bông xốp với nhiều lớp sữa trứng.
Thành phần và công nghệ nấu của bột làm bánh rất giống với công thức làm bánh quy của Madeleine với vị kem vani, và một lớp sữa trứng nhẹ được áp dụng trên đế nóng chỉ hoàn thành phép thuật - nó bao bọc, làm mềm và xốp bánh, quay chúng thành một món tráng miệng tinh tế.
Sự chuẩn bị:
Đun chảy nhẹ bơ (bơ thực vật) - đối với tôi trong lò vi sóng sẽ tiện hơn. Đánh trứng với đường và một chút vanillin cho đến khi kem bông lên (bằng máy trộn - 2 phút), đổ vào bột mì với bột nở và muối, thêm bơ đun chảy và nhanh chóng trộn thành một khối bột đồng nhất (như kem chua đặc), để trong tủ lạnh 2 giờ.
Trong khi bột nguội, có thời gian chuẩn bị sữa trứng để bột có thời gian nguội trước khi bánh bắt đầu nướng.
Đun sôi sữa có đường (để nửa ly sữa lạnh cho bột đàm). Trộn phần sữa còn lại với lòng đỏ (tôi không thêm vào), pha loãng bột mì trong đó và thêm vào sữa sôi trong khi khuấy. Đun sôi, giảm nhiệt và để hỗn hợp bột nở trên lửa nhỏ trong 3 phút, dùng phới hoặc máy đánh trứng khuấy đều để kem không bị vón cục và kem không bị cháy. Lấy kem ra khỏi nhiệt, để nguội một chút (10 phút), thêm vanilin và một miếng - 30-50 g mận. các loại dầu. Khuấy bơ vào kem nóng và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn. Đặt màng tiếp xúc lên trên và để kem nguội.
Bột đã để trong tủ lạnh phải chia thành 3 phần, thêm một phần nhỏ để rắc. Nướng luân phiên trong khuôn (d = 24 cm), đã phết bơ mỡ và rắc bột mì, dùng tay ướt hoặc dầu dàn đều bột xuống đáy khuôn, dùng đầu ngón tay ấn nhẹ. Nướng trong lò nóng (200 độ) cho đến khi bánh chín vàng nhẹ (7 - 10 phút).
Bánh nóng hổi ngay lập tức! bôi kem, thu thập bánh khi bánh nở. Kem nên được đặt trên những chiếc bánh mà không bị tiếc.
Trải một miếng bột nhỏ để rắc lên khuôn càng mỏng càng tốt để khi nguội sẽ giòn hơn. Rắc bánh đã hoàn thành với vụn bánh và để trong một giờ trên bàn. Sau đó cho vào tủ lạnh. Nên làm bánh hôm trước để bánh ủ sẽ ngon hơn. Bánh được ủ càng lâu, cấu trúc của nó càng mềm và mềm hơn.

Món ăn được thiết kế cho

Bánh ba lớp d = 24 cm

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Bánh nhà làm từ thời thơ ấu của tôi! Mặc dù tình yêu với những chiếc bánh còn lại, công thức này đã được tôi ghi vào sổ tay ẩm thực của mình trước. Sau đó, cuốn sổ đã được cập nhật, nhưng vị trí đầu tiên danh dự đã được gán cho chiếc bánh này. Những thay đổi nhỏ đã diễn ra: Tôi không còn thêm lòng đỏ vào kem, tôi sử dụng bơ thay vì bơ thực vật trong bột và thay thế soda bằng bột nở. Trong ngoặc đơn, tôi viết số thành phần trong thìa và ly, giống như trong công thức gốc.
Gần đây, tôi nhận ra rằng công thức làm bột thể hiện rõ ràng thành phần và công nghệ làm ra những chiếc bánh điên điển huyền thoại - điều mà tôi thậm chí chưa từng nghe đến trong suốt thời thơ ấu của mình ...