Sambusa kiểu nhà trong lò nướng - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Sambusa trong lò tại nhà

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: Tajik

Thành phần
Bột
bánh phồng làm sẵn hoặc bánh phồng giả * (xem công thức)
đổ đầy
Thịt béo (lý tưởng nhất là thịt cừu)	400 g
Cây cung	3 chiếc
Muối, tiêu đen và đỏ, thìa là, rau mùi	nếm thử
Dầu thực vật (tùy chọn)	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

Sambusa rất giống với sam, sự khác biệt duy nhất là quốc tịch - sam được chế biến ở Uzbekistan, và sambus - ở Tajikistan.
Trong lò nướng, cách dễ nhất để làm sambus là từ bánh phồng làm sẵn. Hôm nay tôi quyết định thử công thức bột:
Bột whey phổ quát (giả nhiều lớp)
Bạn cần chuẩn bị trước bột. Để nó trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Tôi cũng nấu nhân thịt cùng lúc với bột. Nhân bánh sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều nếu bạn cho thịt vào ướp với hành và gia vị. Theo cách tương tự, tôi chuẩn bị phần nhân cho lớn Pirogue với thịt và khoai tây.
Cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ. Hành tây có thể được cắt lát mỏng thành từng khoanh hoặc thậm chí nhỏ hơn. Nêm muối, tiêu đỏ và đen, thìa là nghiền, rau mùi và bơ. Thêm nước để làm nước ép và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.
Chia khối bột đã hoàn thành thành hai phần, cuộn xúc xích lại, chia mỗi phần thành 6-8 phần.
Bạn có thể tạo lớp bột tuyệt vời trước tiên bằng cách cán mỏng một miếng bột và lăn thành cuộn, sau đó cán mỏng và lăn dưới lớp nhân. Chúng tôi tạo hình, kẹp, đặt trên một tấm nướng với đường nối xuống.
Bôi mỡ lên trên với một quả trứng, rắc hạt mè hoặc nigella (nigella). Chúng tôi nướng trong lò đã làm nóng trước 45-50 phút ở nhiệt độ 180 độ. Trong quá trình nướng, chúng tôi quan sát thấy không có chiên quá mức, thường sau 30 phút tôi phủ giấy bạc lên bánh nướng và nướng dưới cho đến khi chín mềm. Sau khi nướng xong, mình để dưới lớp giấy bạc thêm 10-15 phút nữa.

Thời gian chuẩn bị:

Nướng 45-50 phút

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Nhiều người tin rằng sambusa thực sự (sama) chỉ xuất phát từ tandoor - hoàn toàn không phải, phương pháp tandoor là một trong những lựa chọn, có lẽ là lâu đời nhất và hay nhất! Sambusa cũng được nướng trong lò nướng / lò nướng và thậm chí chiên trong một lượng lớn dầu, giống như bánh ngọt, chỉ trong trường hợp này kích thước của crescents là khá nhỏ. Sambus chiên cũng được làm tương tự như ravioli vuông, trong trường hợp này, nhân bánh thường có bí đỏ hoặc rau xanh. Đối với tất cả các loại sambus, bột bánh tất nhiên cũng khác nhau. Đối với tandoor, cả men và không men (không phải bánh phồng) đều được sử dụng, đối với lò nướng, các loại bánh phồng khác nhau được ưu tiên hơn, và để chiên bột có thể tương tự như cheburek (trong nước hoặc sữa) hoặc men thông thường.
Hình dạng của miếng chả có thể là hình tròn, hình bầu dục, hình vuông hoặc hình tam giác. Để nướng sambus với các nhân khác nhau, các hình dạng khác nhau thường được sử dụng.