Chân giò nhồi gan gà nấm

Chân giò nhồi gan gà nấm

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Chân giò	2 chiếc
Nấm luộc	150gr
Gan gà	500gr
Cà rốt	1 cái lớn
Củ hành	2 chiếc lớn
Dầu thực vật	50g
lá nguyệt quế	2-3 chiếc
Đậu Hà Lan ngọt lâu năm	3-4 chiếc
Muối	2 muỗng cà phê
Quả óc chó xạ hương	nếm thử
Hỗn hợp hạt tiêu	nếm thử
Cỏ cà ri (chaman)	nếm thử
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Mù tạt làm sẵn	1 muỗng cà phê với một slide

Phương pháp nấu ăn

• Ngâm chân giò vào nước lạnh 5 - 6 tiếng thay nước. Sau đó, chúng tôi làm sạch những nơi xấu xí bằng một con dao. Chúng tôi lấy một túi nhựa và gói chặt mỗi chân trong một túi riêng.
• 
• Sau đó gói chặt từng chân trong bọc nhựa
• 
• Ta đổ nước vào nồi, cho chân giò đã gói vào nước, đun sôi, giảm lửa và nấu sôi liu riu trong 2,5-3 giờ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng kim đan. Nếu nó được xuyên qua một cách dễ dàng, các chân đã sẵn sàng. Chúng tôi loại bỏ chân khỏi nước bằng thìa có rãnh, trong khi để chảo trên lửa. Thêm muối, một vài lá lavrushka, bột ngọt và toàn bộ hành tây đã bóc vỏ vào nước. Đun sôi. Trong khi chờ đợi, chúng tôi giải phóng chân khỏi lớp lông thú
• 
• Và chúng tôi cho chúng trở lại nước cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
• Trong khi chân của chúng ta nguội bớt, rửa sạch, gọt vỏ và ba củ cà rốt trên một cái máy xay thô. Chúng tôi làm sạch và cắt nhỏ hành tây một cách ngẫu nhiên. Xào hành tây và cà rốt trong dầu thực vật. Chúng tôi làm sạch gan khỏi màng, bánh mì trong bột và chiên trong chảo đã làm nóng cả hai mặt trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu. Không sao nếu gan chưa được chiên hoàn toàn.
• 
• 
• 
• Sau đó, hành tây và cà rốt, cũng như gan chiên và boa-rô luộc (tôi đã để đông lạnh) được chuyển qua một máy xay mịn.
• 
• Muối, tiêu và thêm phần còn lại của gia vị cho vừa ăn. Chúng tôi trộn lẫn.
• Chúng ta vớt chân giò đã nguội ra và đặt lên thớt
• 
• Chúng tôi cẩn thận lựa chọn các xương chính. Chúng ta không chạm vào xương ở móng guốc và móng vuốt, nếu không chân sẽ bị chai sạn và không có hình dáng.
• 
• Sau đó, chúng tôi đặt 1-2 muỗng canh. l. gan chân giò băm nhỏ.
• 
• Bọc da thịt băm và dùng chỉ buộc chặt chân giò. Lót khay nướng bằng giấy nướng. Tôi có loại giấy này cần được bôi dầu.
• 
• Trộn trong ly 1 muỗng canh. một thìa mật ong với 1 thìa cà phê bột ngọt. với một đống mù tạt, trộn đều tất cả mọi thứ và dùng cọ quét mỡ chân giò với nước sốt này.
• 
• Chúng tôi đặt một tấm nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 185-190 độ và nướng trong 25-30 phút, tùy thuộc vào cách chiên vỏ bánh mà bạn muốn. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lò, để nguội. Chúng tôi cắt các sợi chỉ và loại bỏ chúng. Ăn kèm với bắp cải, khoai tây nghiền và các loại salad rau.

Món ăn được thiết kế cho

2 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

5 giờ không ngâm chân

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Theo công thức này, chân giò đã được chế biến trong gia đình chúng tôi từ lâu đến mức tôi có thể nhớ được và luôn được ăn đầu tiên. Hóa ra một sự kết hợp chua ngọt rất thú vị với thịt. Và tôi nấu gan băm và nấm ngay lập tức trên cơ sở 1 kg gan - tôi chỉ đơn giản là đông lạnh thịt băm còn lại theo từng phần và sử dụng sau này để làm bánh kếp, sinh thái và chỉ để phết lên bánh mì.

Tôi lôi nó đi. Cảm tạ.
Bây giờ chúng ta cần mua chân, nhưng giá của chúng không phải là khá hấp dẫn. Bạn cũng cần phải tháo rời để không bị rơi vỡ. Tôi không hiểu lắm về cách cắt của họ

[Iri55]

Iri55Irinka, chân của chúng tôi rẻ, nhưng món ăn hóa ra rất ngon. Cháu trai tôi đã đến thăm ngày hôm qua. Nó vừa ăn vừa kêu như một con mèo vì thích thú.Và những gì không rõ ràng trong việc cắt giảm? Nếu trong quá trình nấu xương không bị vỡ da, cẩn thận cắt da dọc theo chân. Chúng tôi chọn những chiếc xương lớn - chúng nhô ra khỏi chân ngay trong bức ảnh. Lựa chọn dễ dàng bằng tay.

[Tanyushka,]

Tanyushka, tinh vi!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức!

Tatyana, một món ăn rất thú vị, đã được đưa vào trang đánh dấu. Cảm ơn bạn rất nhiều!

Chúng ta không chạm vào xương ở móng guốc và móng vuốt, nếu không chân sẽ bị chai sạn và không có hình dáng.

Tôi không hiểu nó.
Chỉ những cái lớn để lựa chọn?

Irisha, vâng, chỉ những cái lớn. Và bạn không có khả năng ăn chính móng guốc.