Kuleika từ cuốn sách của A. Spirina

Kuleika từ cuốn sách của A. Spirina
Thể loại: Bakery
Ẩm thực: Nga
Thành phần
cho bột nhào: men khô 1 muỗng cà phê.
sữa 40 ml
bột mì 400 gr.
đường icing 60 gr.
muối 1/2 muỗng cà phê
bơ lạnh 200 gr.
trứng 1 miếng
để làm đầy quả mọng:
quả mọng (nho hoặc anh đào, tốt, hoặc những loại khác) 350 gr.
đường 100 gr.
nước 100 ml. + 2 muỗng canh. l.
bột bắp 2 muỗng canh l.
để làm đầy sữa đông:
phô mai khô 500 gr.
đường 120 gr.
trứng + lòng đỏ 1 + 1
kem chua 100 gr.
đĩa nướng, hoặc miếng nhỏ 12 đường kính 28 cm
Phương pháp nấu ăn

Trộn men với sữa ấm. Bột, đường đóng băng. rây muối. Thêm bơ cắt nhỏ lạnh. Xay bột mì và bơ, thêm hỗn hợp men và trứng. Nhào bột và để trong tủ lạnh (2 giờ hoặc qua đêm).
Trộn dâu với đường, thêm 100 ml. nước và đun sôi. Pha loãng tinh bột trong 2 muỗng canh. muỗng canh nước và thêm vào quả mọng. Nấu trong 2 phút. Nguội đi.
Trộn phô mai bằng máy xay sinh tố với đường, kem chua và trứng.
Cán mỏng bột và cho vào khuôn có các mặt. Trên bột, nhân quả mọng, phô mai tươi ở trên. Nướng ở nhiệt độ 190 - khoảng 30 phút.

Đĩa được thiết kế cho 1 bánh đường kính 28 cm hoặc nhiều phần
Thời gian nấu: 1 giờ + thời gian làm nguội bột
Chương trình nấu ăn: Baking 190