Bánh bơ có men

[Trầm tích từ kvass]

Bánh bơ với bã kvass

Thể loại: Bánh mì đặc biệt

Thành phần
Bột mì	440 g
bột lúa mạch đen	100g
Dầu thực vật	60 g
Nước	110 g
Muối	4 g
Trầm tích Kvass	100g

Phương pháp nấu ăn

• Trầm tích từ kvass - những gì còn lại sau men kvass. Kvass của tôi theo công thức này - Bột chua lúa mạch đen, Mật ong, Bột mì, wort men, Mạch nha lên men, Nước. Sau khi rút hết kvass, một chất lắng đọng vẫn còn lại - bột chua cho kvass tiếp theo, mà tôi cho vào bánh thay vì soda. Chất lắng của mình hoạt động mạnh, mình mở nắp chai bảo quản trong khoảng 20 phút để không bị nổ)))
• Tôi làm mẻ trong máy trộn hành tinh:
• 1.400 gam bột mì + 100 gam bột lúa mạch đen + Muối + 50 gam dầu thực vật - trộn
• 2. Thêm cặn kvass vào bột - trộn
• 3. Khuấy nước - nhào bột bánh dẻo.
• 4. Thêm 10 gram dầu hướng dương theo từng phần nhỏ - nhào kỹ trong 15-20 phút.
• 5. Để bột nghỉ 20-30 phút, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng.
• 6. Thêm 40 gram bột mì nữa. Ở đây, hãy đánh giá qua cục của bạn, bột phải cứng và mềm.
• 7. Cô ấy cán bột thành một hình chữ nhật và bôi dầu thực vật lên toàn bộ bề mặt - cô ấy lỡ dùng lòng bàn tay một chút.
• 
• 8. Xoắn một cuộn
• 
• 9. Làm ốc sên
• 
• 10. Nhào một chút, cán mỏng và tạo thành bánh.
• 
• 
• 11. Nướng trong 30 phút ở 180 độ. Cuối cùng, cô bật vỉ nướng trên cùng và nướng chín vàng trong vài phút.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Ghi chú

Nó tạo ra một chiếc bánh dày đặc, thỏa mãn và ẩm ướt. Rất tốt cho món salad.

Tôi đã cố gắng làm một chiếc bánh theo công thức của bạn, nó trở nên tuyệt vời, cảm ơn!