Bánh Pasqualina (Torta pasqualina) - Bánh Phục sinh

Bánh Pasqualina (Torta pasqualina) - Bánh Phục sinh

Thể loại: lễ Phục sinh

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
cho bài kiểm tra
bột mì	800 g
dầu ô liu	40 ml
Nước	450 ml
Muối	15 g
Để làm đầy
pho mát nhỏ (ricotta)	600 g
trứng	6 chiếc
Parmesan	60 g
rau bina	1 kg
kinh giới (khô)	1 muỗng cà phê
Muối
tiêu đen xay
dầu ô liu để bôi trơn các lớp bột nhào

Phương pháp nấu ăn

• Bánh rau bina là một món ăn đặc trưng của lễ Phục sinh ở Genoa.

• Chúng ta hãy làm bột bánh. Trộn đều bột mì, muối, dầu ô liu, thêm nước và nhào bột. Bạn có thể nhào bằng tay, mình làm bột ở HP. Nhào ít nhất 15 phút. Bột phải đàn hồi và mịn.

  Phủ nhẹ bột mì lên thớt. Chia bột thành 8 phần, vo thành từng viên, phủ khăn ẩm lên trên và để khoảng 30 - 40 phút (có thể chia bột thành nhiều viên hơn, ví dụ 12 viên hoặc thậm chí nhiều hơn, nhưng bạn phải mày mò lâu hơn. , lăn ra rất nhiều lớp).

  Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân bánh. Ngoài cải bó xôi, người ta còn sử dụng cải bẹ và atiso để làm nhân bánh, tuy nhiên thời gian cho cải bó xôi chưa đến, và không dễ tìm thấy atiso ở đây. Do đó, chúng tôi lấy rau chân vịt. Chúng tôi rửa nó (bạn có thể đông lạnh). Ném vào chảo

  và hâm nóng nó một chút cho đến khi nó mất hình dạng.

  Sau đó, chúng tôi lọc và ép.

  và sau đó xay

  Đập một quả trứng vào bát, thêm Parmesan bào, muối và hạt tiêu, trộn đều.

  Sau đó cho rau bina và ricotta đã cắt nhỏ vào, đảo đều và nêm muối tiêu nếu cần.

  Sau thời gian bột nghỉ, ta lấy một viên bột ra, cán mỏng nhất có thể trên bàn có bột, sau đó dùng tay kéo căng nhẹ. Bột nên được cán mỏng và hình tròn phải lớn hơn nhiều so với đường kính của khuôn.

  Ta lấy lớp bột đã cán mỏng ra và cho vào khuôn tròn sâu lòng (có thể tháo rời tốt hơn) đã bôi dầu mỡ để lớp bột bám vào thành khuôn. Bôi nhẹ bột bằng dầu ô liu.

  Sau đó cán mỏng và đặt lớp tiếp theo lên trên, tra dầu mỡ lần nữa, v.v ... Xếp tổng cộng 4 lớp.

  Cho rau bina và nhân phô mai tươi lên trên lớp thứ tư, dẹt, dùng thìa tạo các vết lõm và bẻ trứng thành từng vết lõm để không làm hỏng lòng đỏ. Muối trứng.

  Cán mỏng 4 viên bột còn lại rồi cho nhân lên trên, phết dầu oliu lên từng viên. Cắt bỏ phần bột thừa.

  Cạnh phải được bao bọc bên trong biểu mẫu và được ghim.

  Để làm cho bánh bông lan hơn, bạn lấy một ống cocktail, cắt theo đường chéo để tạo đầu nhọn và nhẹ nhàng xuyên qua miếng bột.

  và phồng lên như một quả bóng bay. Cho vào lò nướng ngay, nếu không bánh sẽ bị xì hơi.

  Nướng trong lò đã làm nóng trước ở lò 180 (160 đối lưu) trong khoảng 40-45 phút.

• 
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Số lượng được tính cho kích thước khuôn là 26 cm, tôi nướng trong khuôn có kích thước 19 cm, số lượng được tính tương ứng.
Các món ăn trong lễ Phục sinh thường gắn liền với những thứ ngọt ngào (bánh Phục sinh, colomba, bánh nướng xốp hình con cừu), trứng và các sản phẩm sữa đông. Và ở vùng ven biển Liguria (Ý), một món ăn truyền thống trong lễ Phục sinh là bánh phồng mặn - la pasqualina.
Ban đầu, ý tưởng về chiếc bánh rất mang tính biểu tượng, nhưng bây giờ, có lẽ, chỉ có những người bà Ý có tư tưởng mới tuân thủ tất cả các quy tắc. Nó có biểu tượng của Chúa Ba Ngôi: pho mát tươi, pho mát parmesan và pho mát cừu già được bào. Bánh phồng được trộn với rau bina luộc, ngọn củ cải và sữa, và phải có ba mươi ba lớp - theo số năm trên đất của cuộc đời Chúa Giê-su.Bốn quả trứng luộc nguyên quả nhất thiết phải được nướng thành bánh Ligurian - một loại biểu tượng của bốn nhà truyền giáo: Matthew, Luke, John và Mark.

[Galina]

Galinathật là một chiếc bánh thú vị! Gần như mũ của Monomakh! Tuyệt quá! Cảm ơn vì công thức và MK chi tiết!

[Đánh dấu]

Mát mẻ! Cần phải cố gắng.
Đánh dấu, vẻ đẹp!

Rất đẹp! Tôi thích ý tưởng thổi phồng những chiếc bánh nướng. Còn các thím lười như mình thì nghĩ ngay đến việc dùng bánh phồng mua sẵn ... 2 lớp dưới và trên chẳng hạn.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc,
Công thức tuyệt vời và thực phẩm có thể làm được có sẵn.
Tôi không hiểu lắm về cụm từ bánh phồng, thập cẩm ??? với rau muống luộc .... như một món salad hay gì?
Hay bạn cần phải xen kẽ, xếp thành từng lớp, một lớp nhân và một lớp bột như khachapuri?

Ha ha ha! Không phải là một chiếc bánh, mà là một kẻ lừa đảo hoàn toàn .. Tôi đã đọc kỹ công thức hơn.

Tôi đọc nó. Chuyến du ngoạn lịch sử thật thú vị và việc thực hiện chiếc bánh, như thường lệ, là ở mức cao nhất.
Tôi biết về cách nướng trứng trong nhân như vậy, nhưng đây là lần đầu tiên tôi gặp một kẻ lừa đảo!

Chà, Phụ nữ thủ công! Chà, cho đi !!! Tôi chưa bao giờ nhìn thấy bất cứ điều gì như thế này trước đây !!!!!!

Dấu kiểm, hooray! Chúng tôi đã thử Pascalina vào lễ Phục sinh ở Ý, nó cực kỳ ngon! Bà chủ đã làm cho chúng tôi, họ thường tổ chức lễ Phục sinh với quy mô lớn như vậy. Tôi đã tìm kiếm một công thức từ đó, và bạn đây. Cảm ơn bạn, người yêu của tôi, tôi chắc chắn sẽ nấu nó cho lễ Phục sinh

Tái bút: ảnh - như mọi khi, bay đi! Hãy coi tôi như một học sinh, xin vui lòng

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, dở hơi .... classsssss ... ở đây tôi nhìn và nghĩ để đi hoặc cố gắng để nướng? yurt pie cũng tương tự, nhưng đẹp, siêu .. bravo, bravo ...

Đánh dấu chọn bravo !!!! Bánh rất ngon, rất ngon! WOW thẳng thắn !!! Tôi tham gia vào niềm hân hoan chung!

[Catherine]

Các cô gái, cảm ơn vì đã ghé qua và đánh giá cao! Không có gì ngạc nhiên khi tôi chơi với anh ta

Còn các thím lười như mình thì nghĩ ngay đến việc dùng bánh phồng mua sẵn ... 2 lớp dưới và trên chẳng hạn.

Catherine, và bây giờ nhiều người sử dụng bánh phồng làm sẵn hoặc bột filo. Nhưng chúng tôi không tìm kiếm những cách dễ dàng, tôi muốn bối rối

Dạ tiệc,
Tôi không hiểu lắm về cụm từ bánh phồng, thập cẩm ???

Có nghĩa là một số lớp bột được xếp chồng lên nhau, nhân giữa chúng, sau đó thêm một vài lớp nữa.

Ha ha ha! Không phải là một chiếc bánh, mà là một kẻ lừa đảo hoàn toàn ..

Olya, Tôi vô tình nhìn thấy trên YouTube cách một ông chú người Ý đã làm và thổi phồng chiếc bánh này, tôi thích nó quá, tôi quyết định làm lại nó

Chúng tôi đã thử món Pascalina vào lễ Phục sinh ở Ý, nó cực kỳ ngon! ...... kể từ đó tôi đã tìm kiếm một công thức
Hãy coi tôi như một học sinh, xin vui lòng

Ira, Tôi sẽ rất vui nếu bạn làm như vậy.
Cảm ơn bạn, nhưng tôi vẫn phải học hỏi bản thân mình.

Chà !!!!

Tôi vô tình nhìn thấy trên YouTube cách một ông chú người Ý đã làm và thổi phồng chiếc bánh này

Cảm ơn bạn đã thông báo cho chúng tôi .. Không biết điều này có ảnh hưởng gì ngoài ngoại hình không?

Dấu kiểm, những gì ĐẸP!

[Helen, Lipchanka]

điều này có ảnh hưởng gì ngoài ngoại hình?

Tôi nghĩ không có vấn đề gì. Mặc dù ... có lẽ các lớp giòn hơn. Có thể là chú tôi, như ông ấy đã nói về điều này, nhưng bằng tiếng Ý

Các cô gái, Helen, Lipchanka , cảm tạ!

Galinka, nghệ sĩ giải trí. Những gì tôi đã thấy từ chú của tôi. Bây giờ tất cả chúng ta sẽ bắt đầu tham gia vào gian lận, bạn sẽ không dừng lại chiếc bánh tuyệt đẹp.

Bánh rau bina là một món ăn đặc trưng của lễ Phục sinh ở Genoa.

Ôi, các bà mẹ, đẹp và ngon làm sao!)
Tôi thực sự muốn điều này, tôi biết ~ tôi sẽ thích nó!
Cảm ơn Checkmark, bạn không thể rời mắt. Mình vào đọc lại lần nữa ~ ngưỡng mộ ...

[Larissa]

Cảm ơn cac cô gai!

Bây giờ tất cả chúng ta sẽ bắt đầu tham gia vào gian lận, bạn sẽ không dừng lại

Larissa, điều chính là để ngăn chặn kịp thời, nếu không nó sẽ bùng nổ

Margarita, bánh ngon

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Chiếc bánh tuyệt đẹp, cùng một niềm vui quyến rũ Khi tôi nhìn thấy vết cắt, tôi không hiểu gì cho đến khi tôi đọc về kẻ lừa đảo, à, siêu ... (và rau bó xôi đông lạnh cũng cần được hâm nóng? .. đây vừa rồi tôi thấy atisô ở Ngã tư, nhưng như vậy ...khủng khiếp, với giá thậm chí còn tệ hơn, tốt hơn là nên đi qua

[Galina]

GalinaCảm ơn bạn, bánh thú vị! Tôi đặt nó trong dấu trang.

[Sveta]

... rau bina đông lạnh cũng cần được hâm nóng? ...
ở đây vừa rồi tôi thấy atisô ở Ngã tư, nhưng ... khủng khiếp, với giá thậm chí còn tệ hơn

Sveta, nó có thể được rã đông nhanh hơn theo cách này. Nếu có thời gian để nó tan chảy, bạn không cần hâm nóng mà chỉ cần vắt bớt phần chất lỏng dư thừa.
Tôi đã viết về atisô cho mục đích thông tin. Tôi nghĩ rằng chẳng ích gì khi mua chúng từ chúng tôi, chúng tôi vẫn không có ai xứng đáng cho đến khi chúng đến tay chúng tôi ...

Các cô gái, Svetlana777, KLO, cảm tạ!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm tuyệt đối vui !!! Và người cắt Cả công thức và ảnh đều đáng ngưỡng mộ !!!

Bánh đẹp

Các cô gái, đây là những chiếc bánh nhỏ. đối với 1 quả trứng, có một cách hình thành hơi khác - các đầu thòng xuống được ném qua và thế là xong

Đây là một cách khác để tạo thành một chiếc bánh

Tuy nhiên, bằng phẳng

Điều chính là nhân ở đâu cũng giống nhau - phô mai, phô mai, rau thơm, trứng

Nhưng phụng phịu là đẹp nhất

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, bánh thú vị! Một hóa thân tuyệt đẹp!
Công thức đã có trong các tab. Tôi sẽ hầu như không nướng trên Pasku, và sẽ có rất nhiều món nướng khác nhau. Và vào mùa xuân tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Tôi đã gieo rất nhiều rau bina, Mongold, và tỏi hoang dã đã bắt đầu nảy mầm. Vì vậy, tôi sẽ thử nó với các chất trám khác nhau.

Đây là một cách khác để tạo thành một chiếc bánh

Tại sao với tôi trong trường hợp này nhân bánh có vẻ khác (đối với tôi, đó không phải là rau bina mà là nấm xào cà rốt, ý tôi là chiếc bánh đó rất thú vị, nhưng con tôi không ăn được rau chân vịt ... nên bạn có thể thay thế nó, nó rất mong muốn như vậy

tại sao đối với tôi trong trường hợp này, cách điền lại khác

có lẽ
và thay vì rau bina - hành lá của chúng tôi, tôi cũng muốn làm với hành lá + phô mai tươi

[Irina]

có một cách tạo hình hơi khác ... Đây là một cách tạo hình bánh khác ... Ngoài ra, phẳng
Cái chính là nhân ở đâu cũng giống nhau - phô mai, phô mai, rau thơm, trứng

Nhưng phụng phịu là đẹp nhất

Irina, tất nhiên, tôi đã thấy tất cả các cách có thể để tạo hình một chiếc bánh, tất nhiên, cách thổi phồng thú vị nhất.

... không phải rau muống mà là nấm xào cà rốt ... và con mình không ăn được rau mồng tơi ... nên bạn có thể thay thế

Điều chính là nhân ở đâu cũng giống nhau - phô mai, phô mai, rau thơm, trứng

và thay vì rau bina - hành lá của chúng tôi, tôi cũng muốn làm với hành lá + phô mai tươi

Sveta, nếu bạn làm một nhân khác (tôi sẽ không có nấm với cà rốt), nhưng như Irina đã viết - hành tây, bạn vẫn có thể thưởng thức bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích, cùng với pho mát.

Tôi sẽ khó nướng nó cho Paska .... Và vào mùa xuân, tôi chắc chắn sẽ thử nó. Tôi đã gieo rất nhiều rau bina, Mongold, và tỏi hoang dã đã bắt đầu nảy mầm.

Nelya, ở Ý bây giờ bánh này không chỉ được nướng trong lễ Phục sinh mà bất cứ lúc nào. Và với rau bina, cải bẹ hoặc tỏi dại của riêng bạn - đó là một câu chuyện cổ tích!

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, Tôi quyết định sáng nay sẽ không đến máy chạy bộ, mà là để làm một chiếc bánh Phục sinh, tôi sẽ đi sau bữa trưa ... lên hàng ngũ ...

... gia nhập hàng ngũ ...

Đã được chấp nhận!
đây là tốc độ và sự quyết tâm! Christina, "cái mũ" rất tốt, còn vết cắt thì sao?

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, Tôi chắc chắn sẽ cắt giảm, nhưng buổi tối, bạn bè đến với con trai tôi ...

[Christina]

Christina, theo ý kiến ​​của tôi, mọi thứ đã diễn ra? Cắt rất tuyệt vời, nhưng nó có vị như thế nào?

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, tại sao theo ý kiến ​​của tôi là có thể ..... mọi thứ đều siêu .... rất ngon, cảm ơn ngay cả bức ảnh tôi đã làm một miếng trên một đĩa riêng. mọi người đều thích nó

Dấu kiểm, cảm ơn !! Chỉ hôm nay tôi thấy một chiếc bánh như vậy, và anh ấy đã ở ngay đó))

Zhanochka,

Tôi đã nướng một chiếc bánh hôm nay! Ở AG, trong 160 *, 50 phút. Cô cho mẫu đơn vào chảo, hâm nóng AG cùng với chảo, phía dưới nướng ngon hơn.
Cho phô mai, thì là, hành tây.
Bột được lăn trên con lăn bột, đến lớp mỏng nhất. Tôi đã làm 6 lớp.
Cô cuộn các lớp rộng 5-6 cm, gấp chúng hơi chồng lên nhau theo hình và dọc theo mép, không tạo thành vòng tròn, vì vậy cô đặt và đặt các dải, bôi dầu từng dải.Không cần nhiều không gian với phương pháp cài đặt này.
Thơm ngon. Hấp dẫn. Tôi chỉ cần ném các cạnh lên trên miếng trám, chúng sẽ nhăn lại.

[Irsha]

Irsha, Irina, nếu bạn có thể chụp ảnh trong studio !!!!!!!!

nizya ... không có gì để đánh rắm, tôi không biết chữ

tôi mù chữ

và người đổi mới là tốt

[Galina]

Galina,

nó là cần thiết để tạo ra một * dutik *, nó sẽ trông thú vị hơn, có lẽ, * dutik * trong lò tốt hơn trong AG

Tôi cũng sẽ lăn trên máy cán bột, và kết nối các lớp thành một vòng tròn

[Irsha]

Irsha, Irina, Tôi cũng rất muốn xem, nếu không thì tôi là người duy nhất ... ồ, tôi là người thứ hai, xin lỗi .., và vì vậy bạn sẽ là người thứ ba. ,, đã là một công ty .. có lẽ bạn cần phải giúp giải thích cách chèn ảnh, chúng tôi có thể làm điều đó,.,

[Christina]

Christina, Irsha không có máy ảnh

có lẽ * dutik * trong lò tốt hơn trong AG

Tôi cũng sẽ lăn trên máy cán bột, và kết nối các lớp thành một vòng tròn

Tôi nghĩ nó là cần thiết trong lò nướng. Và mình cán bột một chút, rồi dùng tay kéo dài ra, nó rất dẻo.

làm thế nào để chèn một bức ảnh

không có gì để chèn nó, không có thiết bị tạo ảnh

[Irsha]

Irsha, Irina, aaaaaaaa, tiếc quá .. em chụp hết ảnh trên điện thoại rồi thả vào máy ..