Amaretti với kem hạt dẻ

Amaretti với kem hạt dẻ

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
quả hạnh	100g
hạnh nhân đắng	6-7 chiếc
kem hạt dẻ	60 g
Lòng trắng trứng	0,5-1 chiếc
đường cát (đường bột)	40 g

Phương pháp nấu ăn

• Bạn có thể nấu những chiếc bánh quy này theo nhiều cách khác nhau: từ bột dày hơn hoặc ngược lại, (sau đó bạn sẽ phải đặt nó trên giấy nướng bằng túi hoặc thìa bánh ngọt), và cũng có thể làm cho nó giòn hoặc mềm bằng cách điều chỉnh thời gian nướng. Hãy thử các tùy chọn khác nhau và chọn một tùy chọn sẽ trở thành mục yêu thích của bạn.
• Tôi đề xuất lùi lại một chút so với nguyên bản và làm bánh quy này với việc thêm kem hạt dẻ.

• Chúng tôi lấy hạnh nhân thường và hạnh nhân đắng

  Xay hạnh nhân và đường trong máy xay thực phẩm hoặc máy trộn.

  Thêm hạt dẻ xay nhuyễn và sau đó là lòng trắng trứng. Đừng bổ sung tất cả protein cùng một lúc, bạn có thể cần một lượng nhỏ hơn. Bột phải đủ cứng, không được lỏng.

  Nặn bột thành những viên có kích thước bằng quả óc chó và lăn chúng trong đường bột.

  Đặt bánh quy lên giấy nướng.

  Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150-160 C (đối lưu) trong khoảng 13-15 phút.

  
• 

Món ăn được thiết kế cho

~ 20 chiếc

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Amaretti là một loại bánh phồng Ý rất nổi tiếng và được nhiều người yêu thích, danh tiếng của nó lan rộng ra toàn thế giới. Có nhiều biến thể của nó, những biến thể chính có hai: phiên bản mềm hơn của bánh quy - Amaretto Sassello và phiên bản vụn hơn - Amaretto di Saronno.
Lịch sử của Amaretti di Saronno bắt đầu vào năm 1718. Theo truyền thuyết, để tôn vinh sự xuất hiện của Hồng y Milan ở Saronno, hai người yêu nhau đã làm một loại bột nhào gồm đường, hạt mơ và protein và nướng những chiếc bánh quy nhỏ, được đặt tên là "amaretti" vì vị hơi đắng của chúng. Carlo Lazzaroni, xuất thân từ một gia đình đầu bếp bánh ngọt người Milan, đã mua lại cửa hàng amaretti ở Saronno và thành lập một nhà máy sản xuất bánh quy công nghiệp ở Milan.
Trong phiên bản cổ điển, đây là những chiếc bánh quy nhỏ, khô và giòn. Bánh quy được làm từ hạnh nhân ngọt và đắng, theo tỷ lệ 3: 1, hoặc hạt mơ Trung Quốc, cũng như đường và protein. Đôi khi rượu mùi, sô cô la hoặc các chất phụ gia khác được thêm vào nó. Nhờ sản phẩm chất lượng cao và nướng ở nhiệt độ thấp, bánh quy có mùi thơm độc đáo.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Đánh dấu, rất đẹp lá gan! Và tôi thích những bức ảnh rất nhiều!
Họ lấy hạt dẻ xay nhuyễn ở đâu?

Dấu kiểm, tuyệt vời !!! Bức ảnh đẹp. Tôi yêu những "vết nứt" này.

Rất đẹp, thú vị và nhiều thông tin. Có gì trong hạt dẻ xay nhuyễn? Tôi có quyền sử dụng hạt dẻ theo mùa, tôi muốn tự làm.

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, bánh quy có vết nứt .. chỉ có duyên thôi, Người đẹp ơi !!!!

Có gì trong hạt dẻ xay nhuyễn?

Tôi cũng muốn biết, tôi sẽ đợi bên cạnh bạn

Các cô gái, cảm ơn!

Họ lấy hạt dẻ xay nhuyễn ở đâu?

Có gì trong hạt dẻ xay nhuyễn? Tôi có quyền sử dụng hạt dẻ theo mùa, tôi muốn tự làm.

Tôi cũng muốn biết, tôi sẽ đợi bên cạnh bạn

Helen, họ mua hạt dẻ xay nhuyễn hoặc tự làm. Tôi có cả hai.
Tôi đã sử dụng bột nhuyễn tự làm trong công thức này. Nó bao gồm nước, hạt dẻ, vani và rượu rum. Chắc mình sẽ bày ra công thức, đến giờ vẫn chưa có ảnh từng bước, các bạn bổ sung sau nhé, giờ hạt dẻ đã hết hàng rồi.

Làm thế nào là nó hết hàng ?? Nếu bạn giấu nó kỹ trong tủ đông, bạn luôn có thể tìm thấy nó!

Chúng tôi bán hạt dẻ.

Chúng tôi hiếm khi và rất đắt tiền, đông lạnh và bóc vỏ.

Làm thế nào là nó hết hàng ?? Nếu bạn giấu nó kỹ trong tủ đông, bạn luôn có thể tìm thấy nó!

Bạn luôn có thể mua từ chúng tôi vào mùa thu. Và khoảng 3 tuần trước, tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy họ ở Pyaterochka, tất nhiên, tôi đã không đi ngang qua.

[Galina]

Galinanhững gì đẹp cookie, đánh dấu ... cảm ơn bạn

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, ahhh .. thật tinh tế! chúng tôi có bán hạt dẻ xay nhuyễn, theo ý kiến ​​của tôi là rất khó để làm điều đó.

[kristina1, Mirabel]

kristina1, Mirabel , cảm tạ!

chúng tôi có bán hạt dẻ xay nhuyễn, theo ý kiến ​​của tôi là rất khó để làm điều đó.

Vika, nếu có, bạn có thể mua. Và để làm điều đó không gây nhầm lẫn, tất nhiên, cần phải dành một khoảng thời gian.

Dạ tiệc như mọi khi - duyên dáng
Và bố cục là thứ thôi miên tôi nhất

Họ lấy hạt dẻ xay nhuyễn ở đâu?

một thằng khốn nạn đến nỗi không có vấn đề gì khi lấy quả hạnh đắng - không ai tra tấn Gala về điều đó
Len, đây không phải là một lời chế giễu và không phải với bạn, mà là nói chung - Tôi thích thú, tôi cầu xin sự tha thứ của bạn, tôi đã không thể kiềm chế bản thân mình ...
Đã có rất nhiều lời giải thích và thậm chí cả những trận chiến trong cuộc đời tôi vì quả hạnh này ...

và tôi cũng có loại ô mai thơm thích hợp, tôi nhất định phải thử nếu không có hạnh nhân ...

ochuchuyu như vậy mà hạnh nhân đắng không phải là một vấn đề để có được

, chỉ là những gì để tra tấn, dù sao thì nó không phải, họ có thể quyết định làm từ một thứ, đó là thứ đang được bán (Tôi đã mua những quả hạnh tươi nhất hôm qua ở Okay (e) Ashan đã mua một thứ khủng khiếp và vì nó đã cũ)

chỉ tại sao tra tấn, dù sao nó không phải là

vâng laaan, anh ấy đã đi đâu với Gala ... chúng tôi sống xa nhau, nhưng chúng tôi đã nắm bắt được một nơi nào đó
Hạt dẻ, cùng mùi tây, dù sao cũng là sản vật theo mùa - mùa thu, nếu không đông thì đã ...
Thực tế là Pyaterochka bây giờ có kích thước đáng kinh ngạc (ít nhất chúng ta có hạt dẻ như vậy), vì vậy người Trung Quốc thật đáng sợ - ở đó, ngay cả bọ cánh cứng cũng không ăn
Tại sao hạt dẻ lại là sản phẩm theo mùa? Sâu bọ rất yêu ông ... Bố dạy tôi ở các chợ miền Nam cách chọn: nếu tìm thấy ít nhất một hạt dẻ có lỗ khoan nhỏ - đi xa hơn nữa, hạt dẻ hôm trước chưa hái mà đã nằm xuống rồi; và những con bọ nếm hạt dẻ rất nhanh - trong những con đã mua, không một con nào bị hư hỏng như vậy, và những con còn lại sẽ phải ăn quá nhanh, vì không có gì đảm bảo rằng bạn đã ném mọi thứ đi với người thuê

ra ngoài, ngay cả bọ cánh cứng cũng không ăn

nếu không bị đóng băng

nhưng tôi đã đóng băng nó, nhưng tôi nghĩ rằng điều đó là không thể ... và ngày hôm trước tôi đã lắc mọi thứ ra khỏi tủ đông và ném hạt dẻ ra kẻ ngốc
Cảm ơn khoa học, bây giờ tôi sẽ biết rằng bạn có thể đóng băng chúng

[Người Ailen]

... việc lấy quả hạnh đắng không thành vấn đề - không ai tra tấn Gala về điều đó ...

... chỉ là tại sao tra tấn, dù sao thì nó cũng không có ở đó, có lẽ họ đã quyết định làm những thứ đang được bán ra khỏi một

Có lẽ, họ quyết định làm mà không có hạnh nhân đắng và không bận tâm với nó. Cookies sẽ hoạt động nếu không có nó, nó sẽ chỉ là cookie hạnh nhân tốt, nhưng không có vị đắng đặc trưng

Đã có rất nhiều lời giải thích và thậm chí cả những trận chiến trong cuộc đời tôi vì quả hạnh này ...

Người Ailen, về sự nguy hiểm của việc sử dụng nó?
Người Ailen, Tôi đã xem lại nhiều công thức cho những chiếc bánh quy này, trong một số công thức họ lấy hạnh nhân 1: 1 đắng và thông thường, tôi chỉ dám cho một vài thứ. Hoặc họ có một số hạnh nhân khác

Ngò tây với hạt dẻ cũng vậy .....
Những gì ở Pyaterochka bây giờ có kích thước đáng kinh ngạc (trong mọi trường hợp, chúng tôi chỉ có những hạt dẻ như vậy)

Không, mặc dù chúng tôi đã có những chiếc của Trung Quốc, chúng có kích thước bình thường, nhưng có lẽ chỉ hơn một chút.