Món Âu cuộn mật ong với mận khô sô cô la

Món Âu cuộn mật ong với mận khô sô cô la

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	4 điều.
Yolks	2 chiếc.
Đường	100g
Mật ong	30 g
Bột mì	130 g
Nước ngọt	1/4 muỗng cà phê
Muối	nhón
Mứt "Prunes in chocolate"	250 g
Mousse:
gelatin	5 g
Nước cho gelatin	25 g
Mascarpone	100g
bánh trứng	100g
Kem 35%	150 g
Đường mịn	1 muỗng canh. l.
Velours:
Bơ cacao	50g
socola trắng	50g

Phương pháp nấu ăn

• Thành thật mà nói, một cuộn như vậy là hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội, bởi vì nó đẹp, ngon và nguyên bản. Và thậm chí cả mật ong - người ta có thể nói là bánh ngọt truyền thống cho bàn ăn của năm mới.
• Nhưng, tự nhiên, chiếc bánh này xảy ra với tôi
• Như một người xen kẽ, tôi đã sử dụng mứt mận trong sô cô la, chuẩn bị vào mùa mận.
• Vâng, bây giờ bánh của tôi:
• Bánh quy mật ong:

• Đập 4 quả trứng và 2 lòng đỏ vào bát trộn (chúng ta không cần protein), thêm đường, mật ong và vani. Đánh trong 3 phút ở tốc độ cao. Chuyển sang tốc độ trung bình và đánh trong 10 phút. Chúng ta sẽ có được một khối lượng rất thoáng và ổn định.

• Rây bột mì, tinh bột, muối và soda vào một bát riêng. Đổ một nửa hỗn hợp đã rây lên phần hỗn hợp đã đánh bông. Nhẹ nhàng khuấy đều, đổ nửa còn lại vào và khuấy cẩn thận, cố gắng không để lắng hỗn hợp.

• Chúng tôi lót tấm nướng (từ lò nướng) bằng giấy da, đổ ra và cân bằng khối lượng của chúng tôi.

• Nướng ở 200C trong 12-15 phút cho đến khi bánh có màu nâu đậm.

• Rắc đường bột lên khăn. Chúng tôi lật mặt bánh lên trên (giấy da sẽ ở trên cùng) và cẩn thận lấy giấy ra khi còn nóng. Ngay lập tức tôi sẽ đặt trước rằng ở giai đoạn này tôi đã đánh dấu vào kích thước mong muốn của bánh quy cho mẫu của tôi.

• Chúng tôi cuộn cuộn (ở cạnh ngắn) theo hình xoắn ốc trong một chiếc khăn và để nguội ở trạng thái có nắp. Bằng cách này chúng ta sẽ tránh được các vết nứt. Ôi, chiếc khăn Liên Xô yêu thích của tôi ...

• Sau khi nguội, bạn mở cuộn ra, phủ mứt, chừa lại 2 cm không tráng cách mép ngắn.

• Gói (lại

• mousse:

• Gelatin ngâm trước.

• Đánh đều mascarpone ở nhiệt độ phòng với đường và sữa trứng.

• Trong một hộp riêng, đánh bông kem và đường bột.

• Trộn mascarone, kem và gelatin

• Đổ 2/3 lượng kem vào khuôn

• Chúng tôi nấu chảy cuộn.

• Chúng tôi làm phẳng bề mặt với phần còn lại của kem. Đông cứng.

• Như vậy, ít nhất 6 giờ đã trôi qua ...

• Velour: trộn bơ ca cao và sô cô la, đun chảy để riêng. Thêm thuốc nhuộm nếu bạn muốn.

• Chúng tôi thả bánh ra khỏi khuôn và nhanh chóng đặt nó vào hộp chiến đấu cho đến khi hình thành nước ngưng tụ.

• Và phần thú vị được yêu thích nhất - chúng tôi phủ sóng. Vẻ đẹp được sinh ra ngay trước mắt chúng ta!

• Về nguyên tắc, bất kỳ loại mứt mận nào cũng thích hợp để ngâm tẩm, nhưng điều này đặc biệt tuyệt vời, vì mận còn nguyên quả, và thậm chí có cả sô cô la ...
• Cảm ơn tác giả của món mứt tuyệt vời này!
• 
  Mứt sôcôla mận (Elenka)
  
  

[Olga]

Olga, Ôi, thật là ngon!

[L-olga]

L-olga, sắc đẹp, vẻ đẹp! đồ ăn ngon! ồ, một ngày nào đó tôi sẽ phát triển vượt bậc. chỉ có cái tủ lạnh mới có ngăn đá để mua và một cái shokopult))))

[Olga]

Olgavà bạn dùng loại mãng cầu nào? Đây có phải là một tùy chọn bắt buộc không? Bạn có thể thay thế bánh pudding?
P.S. Chồng yêu cầu cuối tuần đi lăn bánh. Tôi nghĩ, chỉ một cuộn thôi là chán rồi, tôi sẽ dìm cuộn đó trong mousse, dưới dạng Boucher. Tôi nghĩ chưa ai nghĩ ra. Và đây là công thức của bạn! Tôi đã làm một chiếc bánh quy bình thường, bỏ lỡ nó với trái cây. bọc cuộn trong màng bám và gửi nó vào tủ đông. Ở đây vào thứ Năm, tôi sẽ chết đuối trong moussek! Cảm ơn vì công thức

Tôi không biết, tôi không dùng bánh pudding. Và món sữa trứng yêu thích của bạn luôn được sử dụng.