Jerky - thịt nướng mật ong (loại cao cấp)

[1]

Jerky - thịt nướng mật ong (loại cao cấp)

Thể loại: Món thịt

Thành phần
Thịt nạc, thịt bò
1 nước xốt
Mật ong	1/3 cốc
Tương cà chua	1/2 cốc
Bơ	1/3 gói
Giấm 9%	1 muỗng canh
Mù tạc	1 muỗng canh
đường nâu	2 muỗng canh
Xì dầu	1 muỗng canh
tỏi	2 tép
Bột ớt đỏ	1 giờ thìa
2 nước xốt
Bia đen	0,5 lít
Ớt	2 chiếc
Chanh	1 máy tính
Tiêu đen xay	1 giờ thìa
Mật ong	2 muỗng canh
Mù tạc	1 giờ thìa
tỏi	3 tép

Phương pháp nấu ăn

• 1

  Chúng tôi lấy một miếng thịt bò, làm sạch nó khỏi màng và mỡ. Chọn thịt nạc để thái sợi. Nếu có mỡ, hãy cắt bỏ hoàn toàn. Tôi đã cố gắng làm món thịt bò khô từ các bộ phận khác nhau, điều chính là không có lớp mỡ. Chúng tôi không cảm thấy sự khác biệt nhiều giữa thăn nội và, ví dụ, xương bả vai, vì thịt được cắt mỏng, theo các thớ.

• 2

  Cắt thịt thành từng lát mỏng dày 0,5 cm, nên để đông lạnh để miếng thịt được cắt đều.

• 3

  Chúng tôi lấy tất cả các nguyên liệu cho lần ướp đầu tiên.

• 4

  Chúng ta cho tất cả các loại gia vị vào nồi và để lửa nhỏ. Khuấy đều, không để trong 5 phút để bơ tan chảy và mọi thứ được trộn đều.

• 5

  Nước sốt thành ra rất đặc và rất thơm.

• 6

  Chuẩn bị tất cả các thành phần cho nước sốt thứ hai.

• 7

  Ta cắt chanh, vắt lấy nước cho vào đĩa cùng với ớt băm nhỏ.

• 8

  Cho mật ong, mù tạt, tỏi ra đĩa riêng, đảo đều tất cả.

• 9

  Kết hợp chanh với hỗn hợp hạt tiêu và mù tạt.

• 10

  Rót bia sau cùng.

• 11

  Chúng tôi trộn thịt với nước sốt. Bạn cần ướp thịt ít nhất một ngày trong tủ lạnh.

• 12

  Chúng ta lấy thịt ra khỏi nước ướp và bóc vỏ. Đối với những người thích cay quá thì không thể bóc phần nước xốt.

• 13

  Ta trải thịt lên các khay sấy và sấy ở nhiệt độ 60 độ trong 10 giờ.

• 14

  Chúng tôi làm khô nó cho đến khi chúng tôi yêu thích nó, tôi không thích thịt khô quá.

• 15

  Thịt thành phẩm nên bảo quản được lâu và ngon, nhưng chỉ ở đây thịt bay đi rất nhanh và không thể nhìn thấy được.

Thời gian chuẩn bị:

34 giờ

Chương trình nấu ăn:

làm khô

Ghi chú

Lần đầu tiên tôi làm món thịt như vậy là vào tháng 6 năm nay, trước khi đi ô tô đến Crimea. Jerky đã được lên kế hoạch để ăn trong 2 lần tạm dừng trước khi qua đêm, nhưng sau khi các chàng trai của chúng tôi vẫy vùng 1900 km trong 24 giờ và chúng tôi dừng lại ở một nơi tuyệt vời gần Volgograd ở Dubovoy, không ai để ý xem chúng đã kết thúc như thế nào.


Bon Appetit mọi người.

[Olya]

Olya, công thức tuyệt vời! Và với tình yêu du lịch của chúng tôi, tốt, không thể thay thế))

Được thêm vào Thứ Ba 20 tháng 9, 2016 10:23 AM

Ớt đỏ dạng bột - có phải ớt bột ngọt không?

[olgea]

olgea, chà, làm thế nào để sống bây giờ? Có nên mua máy sấy không? Tôi đã cố gắng hết sức mình rồi, nhưng nếu tôi vẫn có thể quay lưng lại với rau và trái cây khô, thì với thịt càng khó hơn.
Rất, rất ngon miệng, cả công thức này và công thức trước. Cảm tạ!

[Olya, đây là hai marinades khác nhau, không trộn lẫn?Tôi rất thích công thức này, tôi sẽ nấu nó trong thời gian gần nhất]

Olya, đây là hai marinades khác nhau, không trộn lẫn?

Tôi rất thích công thức này, tôi sẽ nấu nó trong thời gian gần nhất

[Olya]

Công thức làm thịt bò đẹp hơn nhau!
Tôi sẽ cố gắng, ít nhất tôi sẽ cập nhật việc làm khô ...

Đã thêm vào Thứ Ba 20 tháng 9 năm 2016 10:54 AM

Olya, bạn chỉ cần chỉ rõ, làm ơn, trong công thức nấu thịt bò của bạn, phần (cắt) nào là phù hợp nhất, oh. đến.?

[SvetaI]

Ớt đỏ dạng bột - có phải ớt bột ngọt không?

Không, đây là ớt cay. Bây giờ tôi sẽ thêm.
SvetaI, Chúng ta cần nấu ăn.
Mẹ của MarkĐúng vậy, hai cách ướp khác nhau, thịt quay ra hoàn toàn khác nhau, với chanh thì khô và cứng hơn, với sốt cà chua thì phải mất nhiều thời gian hơn để sấy cho đến khi giòn.
Arka, Cảm tạ!!! Làm khô hóa ra là một điều hữu ích như vậy. Với giá thịt bây giờ tôi sẽ cố gắng tìm ra nó.

[olgea]

olgea, và tôi đã mua một chiếc máy sấy! Và, nhân tiện, bạn đáng trách vì điều này! Vì vậy, bây giờ bạn sẽ đọc rap - trả lời những câu hỏi ngu ngốc của tôi
Cho tôi hỏi, lượng nước xốt trong công thức tính bao nhiêu phần thịt? Chà, ít nhất là đại khái?

Cho tôi hỏi, lượng nước xốt trong công thức tính bao nhiêu phần thịt? Chà, ít nhất là đại khái?

Chà, điều đó thật tuyệt, thật tuyệt khi có tội với một hành động tốt
Khoảng 500 gram. Hy vọng bạn thích nó.

Ol, và muối không cần thiết trong nước ướp?

[Olya]

Olya, Tôi đã làm khô phần thứ ba của xương vảy. Nó đi vào rất tốt mặc dù khó nhai.
Chúng tôi vẫn cần phải làm việc về điều này. Tôi không hiểu làm thế nào để chọn chế độ trong Travolka của tôi, tôi đã thực hiện ở 60 ° vào đúng lúc 8 giờ, 6 giờ 30 và 5 giờ 30. Kết quả: thịt quá khô, ngay cả khi uốn cong, vẫn có một lớp vỏ gỗ sồi ở trên. Rất khó để cắn và nhai, nhưng không thể dừng lại.
Tôi thậm chí còn nghĩ phải cắt nó mỏng hơn nữa, và sấy nó nhiều hơn, để nó giòn như khoai tây chiên. Có lẽ máy sấy của tôi có một cái quạt - một con quái vật?
Để làm gì? T có thể giảm được không?

[olgea]

olgea, tự cười nhạo bản thân từ trong tim từ cái tên JERKI. Ai đau về điều gì, người đó nói về điều đó. Chỉ đối với tôi Jerky là tên của những con cá lắc lư nặng để trolling (thuật ngữ câu cá). Tôi nghĩ, giống như những con cá nhân tạo này, có trong mật ong? Tôi chỉ bỏ lỡ câu cá rất nhiều.
Và công thức rất thú vị. Chồng tôi và tôi đã từng làm một phần thịt bò biltong, nhưng ở đây tôi nghĩ nó sẽ ngon hơn nhiều - tôi thích sự kết hợp của mật ong và mù tạt. Cảm ơn bạn vì một lớp học tổng thể chi tiết như vậy!