Kouglof

[bột:]

Kouglof

Thể loại: Bếp lễ hội

Thành phần
bột:
nấm men khô	4,5 g
bột mì loại cao cấp nhất	120 g
Sữa	115 g
Đường	10 g
bột:
bột	tất cả
bột mì loại cao cấp nhất	250 g
Sữa	30 g
Muối	4 g
Đường	50g
lòng đỏ	40 g (2 chiếc)
ricotta	85 g
bơ	70 g
hạt phỉ rang	30 g
nho khô	70 g
quả hạnh	20 g
đường bột để phục vụ	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 1

  Nhúng hạnh nhân vào nước sôi trong một phút.

• 2

  Ném trên rây, rửa sạch bằng nước lạnh. Lột vỏ và thấm khô trên khăn giấy.

• 3

  Xay hạt phỉ trong máy xay cà phê.

• 4

  Ngâm nho khô trong nước nóng trong một giờ. Ném trên rây, sấy khô.

• 5

  Trộn men với bột mì, thêm đường và sữa ấm (30C). Khuấy đều cho đến khi tất cả bột đều ẩm.

• 6

  Để lên men ở nhiệt độ 28-29 độ C trong 40 phút.

• 7

  Thêm sữa, lòng đỏ, đường, ricotta, hạt phỉ xay và 220 gram bột mì vào bột. Nhào trong 2-3 phút ở tốc độ thấp.

• 8

  Thêm một nửa bơ đã làm mềm và một ít bột mì. Nhào lại ở tốc độ đầu tiên trong 2-3 phút.

• 9

  Thêm muối, bột mì còn lại và bơ vào bột. Nhào ở tốc độ thứ hai trong 10-12 phút.

• 10

  Bột ở đầu mẻ cuối cùng.

• 11

  Cho bột vào cuối quá trình nhào.

• 12

  Bột thành phẩm rất mềm, mượt và bóng.

• 13

  Lăn nho khô trong bột mì, giũ sạch phần bột thừa.

• 14

  Dùng tay khuấy nho khô vào bột.

• 15

  Bột nhào được nhào kỹ nên rất dẻo, dễ dàng kéo căng ra "cửa sổ mica".

• 16

  Dùng màng bọc kín hộp đựng bột lại và để lên men ở nhiệt độ 27-29 độ C trong hai giờ.

• Giữa quá trình lên men, nhào bột một lần.

• 17

  Bột nhào sẵn.

• 18

  Bôi dầu lên đĩa nướng (bạn không cần bôi mỡ khuôn silicone), cho hạnh nhân vào.

• 19

  Đặt bột ra bàn, cán thành lớp dày một cm.

• 20

  Cuộn lại. Kết nối các đầu của cuộn. Đặt vòng kết quả vào khuôn.

• 21

  Kiểm tra dưới phim ở nhiệt độ 27-29 độ C trong khoảng một giờ.

• 22

  Nướng giữa lò (không có hơi nước) ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ C và sẵn sàng.

• Làm nguội nhẹ ở dạng, sau đó trên giá dây.
• Rắc đường bột lên trên ấm.
• 
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, Tôi thậm chí không thể đi qua !!
Nó giống như bánh ngọt hay bánh kem?

[Manechka]

Manechka, bánh ngọt của bạn, như mọi khi, thật tuyệt vời. Làm tốt!

[Maria, Dấu kiểm]

Maria, Dấu kiểm, cảm tạ. Tôi rất vui vì chúng tôi đã ghé qua.

Nó giống như bánh ngọt hay bánh kem?

Ngâm, Bánh Phục sinh (Tôi muốn thử làm bánh từ bột này, nhưng tôi sẽ lấy nhiều đường hơn). Các mảnh vụn hóa ra rất mềm đến mức nó bị vỡ vụn dưới sức nặng của chính nó.

Nó là không thể để tồn tại! Nướng, có men, nhưng đậm đà, tốt, cũng có các loại hạt ... Đối với điều này, nó là giá trị học làm thế nào để nướng!
Cảm tạ!

WOW! Nhiều !!!!!!!!!!! muốn)))))))))))))))))))))))))))))

[Tumanchik]

Thật đáng học cách nướng cho món này!

Và đây có phải là người đã nướng bánh mì ngon như vậy ngày hôm nay?
Tumanchik, Irishka, bạn có một đêm để đến đó, tôi phải nướng thêm một số nữa. Cút ra.

[Ira]

Bạn biết gì, Ira, mày không đơn độc! Di chuyển qua, tôi cũng muốn! Người đẹp Abalden!

Cảm ơn bạn, Ksyusha. Tôi hy vọng bạn cũng thích nó, hãy thử nó.

Tumanchik, Irishka, bạn có một đêm để đến đó, tôi phải nướng thêm một số nữa. Cút ra.

Vâng, em yêu! và chúng ta có cả đời để mơ về nó

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Đúng, tôi không có một hình dạng đẹp như vậy. Một cái gì đó sẽ suy nghĩ

[Manka]

Mankaồ ...... hôm nọ tôi mơ thấy anh ấy xem qua công thức nấu ăn ... cám dỗ và! Mình chỉ làm những cái nhỏ thôi ... Bây giờ mình cần chọn đồ nướng với mật ong cho năm mới, và đây bạn Mudge một thứ vào cuối tuần
Và vâng ...với sô cô la chip và với quả mọng, chúng cũng trở nên tuyệt đẹp, và nếu bạn cuộn chúng nóng trong đường ..
bạn có thể ăn tâm trí của bạn

[Ksenia]

Vâng, em yêu! và chúng ta có cả đời để mơ về nó

Vì vậy, tôi đã không hiểu. Đây là sự bi quan ?! Một chân ở đó, chân kia ở đây. Và không cần nói chuyện! Và sau đó ...

Đúng là tôi không có hình dáng đẹp như vậy.

Ksenia, hình thức của tôi cũng không hoàn toàn phù hợp. Đối với kugloff và kugelhopf, bạn cần một cái khác nhau một chút, với sự chuyển đổi mượt mà từ dưới lên trên.
prona, Natasha, cảm ơn bạn. Tôi không có loại nhỏ 10-12 cm, vì vậy tôi nướng với một ổ bánh lớn.

ngày kia tôi mơ thấy anh ấy xem qua các công thức nấu ăn

Vâng, có rất nhiều công thức nấu ăn. Erme có một phiên bản phong phú và "nặng ký" hơn.

[Tumanchik]

Và đây có phải là người đã nướng bánh mì ngon như vậy ngày hôm nay không?
Tumanchik, Irishka, bạn có một đêm để đến đó, tôi phải nướng thêm một số nữa. Cút ra.

Vâng, tôi chỉ có một bím tóc béo ngậy với phô mai tươi)
Tôi có nên làm theo vẻ đẹp của bạn hay gì? Và bạn không thể đi qua cửa - đêm không làm giảm cảm giác thèm ăn))))))

[Manechka]

Manechka, không có lời nào!
Thật là một vẻ đẹp!

[Trishechka,]

Và bạn không thể đi qua cửa - đêm không làm giảm cảm giác thèm ăn

Có, tôi vừa hết món bím tóc lạ mắt với pho mát

Vì vậy .... từ nơi này chi tiết hơn. Bím tóc kiểu gì? Có lẽ chúng ta cũng cần nó?

Trishechka, Ksyusha, cảm ơn bạn, thân yêu. Tự lo lấy thân.

Vâng, đây là - trong bài kiểm tra Reinhart)))

Được rồi, vậy là xong. Đừng khiêu khích tôi nữa. Mình không lười đâu, buổi tối mình có thể nhào bột) hoặc tệ nhất là ngủ 1 tiếng đến 4 giờ rồi không chịu được mà dậy làm bài thi)))

[Olga]

Olga, vẻ đẹp!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, đáng yêu))) vì cái ảnh đó với một cục bột kéo dài đáng giá trực tiếp nướng))

Đây là một người đàn ông đẹp trai!

[Jeanne]

Jeanne, Anna, cảm tạ. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

[Manechka!]

Manechka! Chỉ WOW !!!! Không có lời nào! Một cấu trúc nướng như vậy !!!
Tôi có một câu hỏi: những gì có thể được sử dụng thay vì ricotta?

[Natusichka]

Natusichka, phô mai béo. Chỉ cần xát nó qua một cái rây để không có vón cục.

Manyasha, người đẹp! Chà, không còn lời nào nữa, cô là phù thủy của chúng tôi. Cô chủ có đôi tai bông xù có tán thành điều kỳ diệu này không?