Giỏ sữa trứng protein với pectin

[Đường với pectin]

Giỏ sữa trứng protein với pectin

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đường với pectin
Đường	500 gam
pectin (tôi có cam quýt)	10 gam
axit chanh	5 gam
Giỏ nhỏ
bơ lạnh	150 gam
trứng C1	1 miếng
bột mì / lớp	250 gam
Đường	2 muỗng canh. thìa
vodka (rượu cognac)	30 gam
Muối	nhón
vanilla	nếm thử
Kem sữa trứng protein với pectin
chất đạm	110 gram (3 quả trứng)
đường với pectin (đường làm mứt)	300 gam
Nước	150 gam
vanilla	nếm thử
thuốc nhuộm

Phương pháp nấu ăn

• Đường với pectin

• 1

  Thêm pectin và axit xitric vào đường thông thường. Trộn rất tốt. Chúng tôi bảo quản trong lọ đậy kín. Khuấy đều trước khi sử dụng, vì pectin lắng xuống đáy theo thời gian.

• Giỏ nhỏ

• 2

  Bột, muối, đường, vani và bơ lạnh được cắt thành từng miếng được gửi vào tô của máy xay thực phẩm. Máy gặt có một con dao tiện ích. Nếu không có máy gặt thì dùng dao băm nhuyễn bơ và bột.

• 3

  Chúng tôi tạo ra một mảnh vụn như trong ảnh. Chúng tôi bật lên bằng những xung động.

• 4

  Đổ rượu mạnh vào.

• 5

  Thêm trứng.

• 6

  Chúng tôi bật máy gặt, trộn.

• 7

  Chuyển bột ra bàn và vo thành một quả bóng. Bột mềm.

• 8

  Chúng tôi điền vào các khuôn. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách. Phương pháp một. Lấy một miếng bột, dùng cán cán mỏng ra, cho nhân vào trong, ấn dọc theo chu vi toàn bộ, dùng mép lòng bàn tay loại bỏ phần thừa hoặc cắt bỏ. Phương pháp hai. Lấy một phần bột, hơi dẹt, cho vào khuôn và dùng ngón tay dàn đều xung quanh toàn bộ chu vi. Loại bỏ phần thừa, như trong phương pháp đầu tiên.

• 9

  Chúng tôi nướng trong nhiệt độ nóng trước đến 210-220trong khoảngTừ lò nướng đến khi chín vàng, khoảng 15 phút. Nếu đáy giỏ hơi nhô lên trong khi nướng, bạn chỉ cần dùng nĩa đâm vào. Trước đây, tôi không chích.

• Kem

• 10

  Cho đường với pectin vào nồi và đổ ngập nước. Rửa sạch trứng, chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Đổ protein vào bát trộn. Để thuận tiện, máy trộn phải được đặt trên giá đỡ.

• 11

  Chúng tôi đặt xi-rô để nấu. Đúng 10 phút trôi qua kể từ khi ngọn lửa được bật đến thời điểm sẵn sàng. Bạn không cần phải đo nhiệt độ. Chúng tôi bắt đầu hẹn giờ. Chúng tôi bật lửa. Đám cháy ở trên mức trung bình. Nấu siro, thỉnh thoảng khuấy đều. Nước siro sôi rất nhiều.

• 12

  Khi siro chín trong 4 phút, bật máy trộn và bắt đầu đánh lòng trắng. Chúng phải được đánh đều đến đỉnh cứng trong khi xi-rô đang sôi.

• 13

  Phải mất 10 phút. Xi-rô đã sẵn sàng.

• 14

  Không ngừng đánh bông lòng trắng, đổ xi-rô vào chúng thành một dòng loãng. Các lượt trộn lớn. Khối lượng sẽ tăng lên rất nhiều về khối lượng. Bát sẽ rất nóng. Thận trọng! Chúng tôi tiếp tục đánh với tốc độ cao trong 5 phút nữa.

• 15

  Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình và đánh thêm 5 phút nữa, khối lượng trong thời gian này sẽ giảm đáng kể về thể tích, trở nên mịn và bóng. Nhiệt độ sẽ khoảng 40 độ, kem sẽ được bao bọc rất chặt chẽ xung quanh máy đánh trứng.

• 16

  Chúng tôi lấy ra một ít kem và sơn. Tôi sử dụng thuốc nhuộm heli. Chúng tôi lấp đầy các giỏ bằng kem bằng cách sử dụng một túi bánh ngọt và các tệp đính kèm. Tôi đã sử dụng tệp đính kèm dấu hoa thị.

• 
• Nấu ăn không khó, cái chính là bạn phải làm bằng tình yêu thương dành cho những người thân yêu của mình)

Món ăn được thiết kế cho

12 miếng

Ghi chú

Có một số nguồn cung cấp kem và giỏ. D. Tsvek "Licorice Pechivo", với một số thay đổi của tôi, nghệ nhân trên diễn đàn Muk-Oksana và kênh "Toniny Cakes". Cảm ơn tất cả các bạn đã chia sẻ kinh nghiệm và kỹ năng của mình)
Còn kem thì sao? Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, rất linh hoạt trong công việc. Muốn bánh căn đều thì bạn phải dùng ấm. Đối với hoa và biên giới - lạnh. Bạn có thể làm việc với anh ta mà không cần vội vàng. Nó giữ được hình dạng tốt, không bị tan chảy hoặc kết tinh như sữa trứng protein thông thường hoặc "bánh trứng đường ướt". Tôi giới thiệu!

[Angela]

Angelacái gì "mũ"! Nó đẹp làm sao !!!

[Angela]

Angela, rất đẹp! Không cố gắng nên ít nhất cũng phải khâm phục ...
Cảm tạ!

Angela, chỉ là một bức tranh từ thời thơ ấu!

Angela, nó đẹp làm sao! Ngay lập tức tôi tưởng tượng: Tôi cắn một cái rổ, và kem trên môi trên và trên đầu mũi của tôi vẫn còn. Và sau đó liếm chúng. Mmmm !!! Hạnh phúc!

ồ, nó là gì ... tốt, ít nhất là để xem ...

Đẹp làm sao ..
Chuyên gia !!!
Thành công trong cuộc thi)))

[MariV]

MariVVà đừng nói với tôi, tôi chạy theo các công thức nấu ăn, tôi đổ nước bọt, và sau đó là những giỏ nhỏ với kem ...
Tôi muốn chết.

[Lerele]

Lerele, Sistra !!!!! chúng ta hãy đi từ đây .....

[Các cô gái,]

Các cô gái, những người thân yêu của tôi, cảm ơn vì sự chào đón nồng nhiệt của công thức.

Không cố gắng nên ít nhất cũng phải khâm phục ...

Đánh dấu, không khó chút nào. Chà, bạn thông minh, bạn có thể làm mọi thứ, hãy nuông chiều bản thân)

một hình ảnh từ thời thơ ấu!

Irina, chính xác. Trước đây, những chiếc giỏ được bán với những chiếc nón như vậy. Hoặc bezeshki.

và kem trên môi trên và trên đầu mũi của tôi vẫn còn. Và sau đó liếm chúng.

Natasha, schA Tôi sẽ chúi mũi vào kem. Tôi muốn rất nhiều sau những lời của bạn)
Lerele, MariV, đừng đi đâu cả, tự giúp mình với

Bạn có thể làm việc với anh ta mà không cần vội vàng.

Rất tiện dụng! Cảm ơn là đặc biệt cho tôi!

[Olya]

Olya, bạn thậm chí có thể thu thập, nếu không có tác dụng, trộn bằng thìa và một lần nữa vào một chiếc túi để làm việc. Chất kem mát lạnh.

[Angela]

Chà! Vâng, chắc chắn, cho tôi!
Cảm tạ, Angela.

Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích)

[ang-kay]

ang-kay, vẻ đẹp

[Inna]

Inna, cảm tạ)

Ôi, làm sao tôi yêu 💕 những chiếc giỏ như vậy !!! Liếm đỉnh đầu tiên, và sau đó tiến đến chính giỏ

Cảm ơn vì công thức, những chiếc giỏ nhỏ tuyệt vời !!!

Tuyệt quá! Và có thể ở đâu có đường như vậy với pectin? Vì vậy, nó đã được bán. Tôi chỉ thấy loại zhelfix ở đây ..

[Tatyana]

Tatyana, Helena, Irina, cảm ơn vì đã ghé qua mòng biển với giỏ.

Và có lẽ ở đâu có loại đường như vậy với pectin

Có một nước ngoài. Nó được gọi là vì kẹt xe. nếu không bị nhầm lẫn.

Tôi chỉ thấy loại zhelfix ở đây ..

Bạn cũng có thể trộn đường với zhelfix. Sau đó, tôi sẽ xem xét các tỷ lệ.

Bạn cũng có thể trộn đường với zhelfix. Sau đó, tôi sẽ xem xét các tỷ lệ.

chắc chắn!

[Angelchik!]

Đẹp như vậy Angelchik! Vẻ đẹp như vậy! Bạn là một jack của tất cả các giao dịch với chúng tôi! Đồ khốn từ mọi chủ đề của bạn.
Tôi chắc chắn không thể lặp lại điều này. Nhưng, tôi ngưỡng mộ không ngừng!

[ang-kay]

ang-kay, Người đẹp, Angela và tên thuốc nhuộm là gì? Màu rất đẹp

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ. Đây là Spectrum A-teco siêu đỏ

Đã thêm vào Thứ Hai, 19 tháng 9, 2016 04:22 PM

Angelchik!

Ira, cảm tạ. Tôi rất hài lòng)))

[Angela!]

Angela!!! Sắc đẹp .... sức mạnh khủng khiếp !!
Làm ơn cho tôi biết ... pectin của tôi đơn giản và không chanh: girl-th: được không ???? nhưng tôi còn chưa thấy cái này về đường: girl_cray1: Có gelix ... nhưng nó là 1: 1 và 2: 1, vậy cái nào để trộn với ??? Và tỷ lệ nếu bạn tìm ra ...
XIN CHÚC MỪNG VỀ VICTORY ĐÃ THIẾT KẾ!!!!

[Olga]

Olga, sẽ làm, tôi nghĩ. Đối với 500 gam đường, 20 gam đường xoắn 1 * 1.
cảm ơn vì lời chúc mừng

Và nếu zhelfix 2 * 1, thì 10 là đủ? hoặc thêm chanh?

[Olya]

Olya, theo ý tưởng 10 gam, theo logic.

[mỗi]

Các hướng dẫn nói rằng một túi 40 g được thiết kế cho 500 g đường và 1 kg trái cây và quả mọng .. vì vậy bạn không thể đếm trực tiếp.
Tôi tự hỏi, nếu mỗinằm xuống, kết quả sẽ xấu đi?

[Olya]

Olya, có thể sẽ đông cứng nhanh hơn và kem có thể quá thạch. Như trong món súp, nếu bạn chuyển gelatin hoặc thạch. Nhưng tôi không thể nói chắc chắn. Bản thân tôi không thử nghiệm về điểm số này. Tôi nhắc lại rằng nó đã được kiểm tra trước tôi và nếu mọi thứ đều tốt, thì tôi mang nó đi)

Vâng, vâng, cho đến khi bạn cố gắng, bạn sẽ không biết ..

[Đường làm mứt]

Angela !!! Bạn có dùng đường Phần Lan không ??? Nhân tiện, tôi tìm thấy thành phần của loại đường này ...

Đường làm mứt Dansukker 1 kg chất lượng cao nhất Châu Âu

Lý tưởng để làm mứt

Đường, chất tạo gel (pectin trái cây), chất điều chỉnh độ chua
(axit xitric chứa 0,1% chất béo thực vật cứng hoàn toàn (cọ)),
chất bảo quản (kali sorbat).
Nước sản xuất: Phần Lan
và đây là đường làm thạch ...
Đường thạch Dansukker 350 gr chất lượng cao nhất Châu Âu

Đường, chất tạo gel (pectin), chất điều chỉnh độ chua
(axit xitric), chất ổn định (E450i, E341)
Nước sản xuất: Phần Lan
Tôi có thể mua trong Fink nếu điều đó .....

[Olga]

OlgaTôi đang ở đâu và đường Phần Lan ở đâu? Vâng, tôi đã viết trong công thức rằng tôi làm nó từ cát thông thường và pectin)

Đã thêm thứ năm, ngày 19 tháng 1 năm 2017 5:36 chiều

Theo mình nhớ thì nếu đường nhập khẩu thành phẩm thì lấy 1 * 1. Ở đó, bằng cách nào đó nó được chia nhỏ, giống như zhelphix. Nhưng hãy kiểm tra trên internet. Có video trên YouTube. Nó được gọi giống như một loại kem protein của Đức hoặc một cái gì đó tương tự.

Và những gì .... Angela !! Đầu tiên, trước tôi, và sau đó chúng tôi sẽ nhanh chóng treo

[Ol,]

Ol, bạn như đã đồng ý ngày hôm nay. Một gửi cho Ikea và một gửi cho đường Phần Lan. Cảm ơn bạn đã mời. Nhưng tôi chỉ muốn đi làm, và sau đó giải trí khi kiếm được

Đây là một perdimonocle dành cho bạn: girl_cray: còn Ikea thì sao?

YYyyyyyyyy. Đọc nơi ở! Chúng tôi có một siêu thị hạng phổ thông trong thành phố. Và gần đây, một cửa hàng xúc xích và pho mát tuyệt vời đã được mở. Tất nhiên, có rất nhiều cửa hàng, nhưng mọi thứ đều theo phong cách "cho người dân", chỉ cần những gì cần thiết.

Siêu!!!!!! Xin lỗi ... nó không xảy ra với tôi: girl_curtsey: một lý do nữa để đến

Hãy nói cho tôi biết ah
bạn có thể sử dụng kem này trong lớp bánh

[Tatyana]

Tatyana, bạn có thể, giống như bất kỳ loại protein nào.

Cảm tạ. Tôi đã làm kem - ngon, nổi. Cô trang trí giỏ bằng chúng. Và mình có bánh quy VNK - lớp kem này có ngấm vào bên dưới không hay lớp kem sẽ bị ướt

Không quá cuồng tín, tôi ngâm một chiếc bánh bông lan thông thường với xi-rô và bôi kem lên.

Tôi đã làm lại lần nữa, tôi rất thích quá trình này) Tôi làm khô phần kem còn lại trong lò. Vì vậy, chúng tôi đã ăn những chiếc giỏ và gặm đồ ngọt


Cảm ơn bạn

[Jeanne]

Jeanne, tuyệt vời) Mọi thứ đều rất đẹp)

[Jeanne,]

phần còn lại của kem được làm khô trong lò.

Jeanne, nhưng bạn đã làm khô nó như thế nào, bạn có thể cho biết không?

[Olya]

Olyagiống như một bánh trứng đường thông thường. 2 giờ 95 g với đối lưu

Và kết quả là gì ... làm thế nào mà bánh trứng đường hoặc pectin thông thường lại thay đổi thứ gì đó?

[Premier]

Premier, Bezeshki lớn vẫn như vậy, với kem bên trong. Nó có vị giống như bánh trứng đường. Nhưng nó rất khác với bánh trứng đường của Shun, tôi vừa mới làm chúng cách đây một ngày. Và cô ấy đã ăn cả hai cái cùng một lúc. Dry (theo ý kiến ​​của tôi) đã thắng món bánh trứng đường Thụy Sĩ theo công thức của Sasha. Và như một loại kem - ngon))) từ bezeshek nữa, không còn gì bằng, nếu thế
Nhìn "bánh trứng đường trên que", nó rất dễ làm và không rắc rối

Đó là, bạn không nên làm chúng cho tương lai? Làm và ăn ngay thôi ..