Sacarudos Wrapped Butter Buns - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh bao bơ "Sakarudos"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Khởi động:
bột mì	115 g
Nấm men khô	1/8 muỗng cà phê
Bột mì nguyên hạt	25 g
Mật ong	1 muỗng cà phê
Nước	240 g
Lô chính:
Người khởi xướng	Toàn bộ
bột mì	220 g
Nấm men khô	1/2 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Bột làm gối	Khoảng 500g
Bơ để gói	25 g
Muối để rắc bơ	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Sakarudos ”- những chiếc bánh trẻ em này rất khác thường. Trước hết, chúng rất đẹp, bản thân bột nhào là một loại bột nước đặc trưng (hơi cao su) với hương vị nguyên hạt. Đưa thẳng ra khỏi lò - chúng có lớp vỏ giòn cứng. Nhưng bên trong chúng tôi bọc bơ mặn, và nguyên một miếng. Khi nướng, nó sẽ tan chảy và để lại một hương vị kem mặn trên khắp miếng bánh.
Quá trình nhào trộn khá lâu. Do đó, chúng tôi lên kế hoạch trước.
Tạo hình rất tốn công sức. Nhưng, tin tôi đi, bạn sẽ được đền đáp nhiều hơn cho những nỗ lực của mình.
1. Nhào bộ khởi động. Trộn tất cả các thành phần khởi động trong 2 phút.
Đậy nắp và giữ ấm trong 1-4 giờ cho đến khi phần khởi động bắt đầu sủi bọt. Nếu bạn định nướng vào ngày khác, hãy gửi bánh vào tủ lạnh từ 6-24 giờ.
2. Trộn bột men và khởi động. Dùng phới lồng nhào khoảng 1 phút cho đến khi bột tụ lại thành cục và tất cả bột đều ẩm. Tắt nhào và để bột nghỉ 20 phút.
3. Thêm muối và bật nhào trong 7 phút. Bột có độ đàn hồi, mềm, bong ra khỏi thành bát.
Chúng tôi thu thập nó thành một búi chặt và đặt nó trong một cái bát được bôi dầu thực vật.
Hãy chắc chắn để che phủ. Chúng tôi mong muốn tăng gấp đôi (khoảng 1 giờ)
4. Đặt bột đã trét lên bề mặt làm việc đã được bôi dầu. Gấp nhẹ nhàng trong phong bì (phương pháp Căng và Gấp) và đặt nó trở lại hộp đựng để kiểm tra lần thứ hai. Một lần nữa, chúng tôi đang chờ đợi sự nhân đôi. (Việc kiểm tra này cũng có thể được thực hiện trong tủ lạnh từ 8-12 giờ)
5. Làm nóng lò ở 250C.
6. Vậy là xong, bây giờ cuộc vui bắt đầu - nhào nặn. Nếu bột để trong tủ lạnh, hãy lấy bột ra và để yên trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.
- Chia bột thành các phần 35 g, vo thành từng viên tròn và dùng giấy bạc bọc lại.
- Cắt bơ đã làm lạnh thành các khối vuông 1x1 cm (mỗi khối khoảng 2 g).
-Chuẩn bị bột bánh gối. Để làm điều này, bạn đổ bột vào hộp có độ dày lớp bột là 1 cm.
- Lấy một viên bột nặn thành một cái đĩa có đường kính 5 cm, cho một miếng bơ và vài hạt muối vào giữa. Chúng tôi kẹp miếng bột ở giữa từ hai mặt đối diện. Chúng ta kẹp chính xác để các mép dính vào nhau, nhưng chúng ta không quá sốt sắng. Không yêu cầu đường may chặt chẽ. Lặp lại tương tự với hai cạnh đối diện còn lại. Đã nhận được một phong bì.
- Lặp lại bước trước với các góc kết quả. Kết quả là, chúng tôi đã kiếm được 4 lần.
- Đặt búi tóc, kẹp xuống, vào gối của chúng tôi.
Để bánh trong gối trong 30 phút.
7. Cẩn thận chuyển bánh sang khay nướng, mặt bột lên trên.
Đừng giũ bột!
Chúng tôi phun nước từ bình xịt và đưa chúng vào lò đã được làm nóng trước. Nướng trong 5 phút. Ta hạ nhiệt độ xuống 200C và tiếp tục nướng khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh chín vàng.
8. Chuyển bánh lên giá dây và để nguội.
Vâng, nó không đơn giản như vậy. Nhưng nó chắc chắn rất ngon. Và, ngoài ra, ngoạn mục. Các ghim tách ra trong quá trình nướng để tạo thành một hoa văn lạ mắt. Bơ làm tăng hương vị.
Nướng cho vui!
Công thức lấy từ Kinh thánh bánh mì của Rose Levy-Berandaum