Bánh phô mai Valga (hoặc kem chua)

Bánh phô mai Valga (hoặc kem chua)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
bột:
Bột mì	275 gr.
Nước	170 g
Men SAF-Instant	1 muỗng cà phê
Để nhào:
Nhào tất cả
Pho mát Cottage	75 gr.
Bột mì	225 gr.
Đường	65 gr.
Nước	50 gr.
Muối tinh	6 gr.
Bơ, hàm lượng chất béo 82,5%, mềm	20 gr.
Để bôi trơn:
Lòng đỏ trứng	1 máy tính cá nhân.
Đường	1 muỗng cà phê
Nước	một chút
Làm đầy bánh pho mát:
Đường và muối vừa ăn
Vanillin
Phô mai dạng bột có bất kỳ hàm lượng chất béo nào, không bị chảy nước hoặc nhão	225 gr.
Trứng C-1	1 máy tính cá nhân.
Kem chua đặc	1 muỗng canh. l. với một slide
Bột mì	2-3-4 st. l.
Làm đầy kem chua:
Bơ mềm	2 muỗng canh. l.
Đường	2-3 st. l.
Bột mì	3 muỗng canh. l.
Vanillin
Kem chua béo đặc	9 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị bột.
• Bột.
• Trong một xô HP hoặc bất kỳ cách nào thuận tiện, nhào bột dày cho bột nhào.
• 
• Đậy nắp và để yên trong 2-2,5 giờ. Độ sẵn sàng của bột được xác định bởi thực tế là nó trở nên mỏng hơn và bị bao phủ bởi "những vết sưng cứng".
• Bạn nên nấu bột vào buổi tối và để vào tủ lạnh qua đêm.
• Nhào bột:
• Cho tất cả các nguyên liệu vào âu bột (để ấm trên bàn 30 phút, nếu là từ tủ lạnh) và nhào thành khối bột mịn.
• 
• Vo tròn lại và chuyển sang tô chống thấm trong 1-1,5 giờ cho đến khi khối lượng nhân đôi.
• 
• Nhào bột, đập một chút lên bàn và để bột nở trong vòng 30 - 40 phút.
• 
• Hình thành:
• Bột rất dễ chịu và mềm. Không cần dùng bột để quét bụi. Hãy chuẩn bị koloboks. Để thực hiện, bạn chia bột thành 13 phần bằng nhau có trọng lượng khoảng 70 gam.
• 
• Vo tròn các khoảng trống và phủ giấy bạc trong 30 phút.
• Tiếp theo, chúng tôi tạo hình bánh pho mát theo bất kỳ cách nào thuận tiện, giữ các khoảng trống dưới phim. Tôi muốn tạo hình, mất nhiều thời gian hơn một chút, nhưng nhờ hình dạng này, có thể duy trì tỷ lệ nhân / bột tốt.
• Để làm điều này, hãy cuộn phôi theo hình tròn có độ dày sẽ tối ưu cho bạn về độ dày của bánh pho mát, có tính đến việc kiểm tra kỹ thuật. Sau đó, cắt bỏ phần giữa với bất kỳ hình tròn nào có đường kính nhỏ hơn một chút so với kích thước của hình tròn. Cuộn ra giữa nhiều hơn một chút. Dùng tay cuộn tròn một dải bột cho mỏng dần. Thật thuận tiện khi thực hiện việc này trên quả cân, ném dải qua hai tay và dùng tay xoay nó, như thể vừa quay một chiếc xe đạp vừa từ từ kéo căng nó. Sau đó, dải này được khoác trên cánh tay ba lần, tạo thành một vòng. Xoắn các vòng cho đến khi nó bằng kích thước của hình tròn đã cắt. Dùng nước bôi các cạnh của hình tròn. Ném vòng qua vòng tròn. Xin lỗi, tôi chỉ có một mình và không có ai để quay video. Và tôi rất muốn thể hiện.
• 
• Đặt bánh pho mát lên khay nướng và phủ giấy bạc. Để bánh pho mát có khoảng cách.
• Và trong thời gian này, hãy chuẩn bị nhân bánh. Nấu bất kỳ món nào được gợi ý - tất cả đều ngon. Nó sẽ rất ngon với khoai tây nghiền.
• Từ bột này, tôi nấu cả bánh pho mát và kem chua. Nó hóa ra rất ngon. Theo định mức cho lượng bột đã chỉ định, lấy một hoặc hai. Hoặc một nửa tỷ lệ.
• Chọn những gì bạn thích. Đối với bất kỳ nhân bánh nào, chỉ cần trộn tất cả các thành phần bằng thìa. Đối với bánh pho mát, chỉ nghiền sữa đông bằng dụng cụ đẩy.
• Bôi mỡ bánh pho mát với lòng đỏ xung quanh viền và xếp nhân bánh ra ngoài. Tôi làm cho nó dày hơn và đặt nó ra bằng một ống tiêm.
• 
• Đây là một vẻ đẹp như vậy. Lớp bột dưới đáy không dày và nhờ các mép nhân tiện lợi nên lượng nhân tối đa.
• 

Ghi chú

Tôi thực sự thích tỷ lệ này của các thành phần trong miếng trám. Các nhà sản xuất kem chua đã ra đời như họ đã từng làm trong nhà ăn của trường. Và pho mát nhỏ trong bánh pho mát không bị khô.
Nấu ăn bằng tình yêu, Tumanchik của bạn. Công thức được lấy từ trang web của Irina Khlebnikova. Cảm ơn bạn rất nhiều.

Và Valga là một thành phố ở Estonia trên biên giới với Latvia, phần Latvia của nó được gọi là Valka. Vì vậy, những chiếc bánh pho mát này là người Estonia!

Và tôi chưa bao giờ ăn với kem chua. Có vẻ như nghiệp của tôi cho cuối tuần sắp tới là nấu kem chua.

Ailen, thật là một sự nhào nặn thú vị! Cảm tạ.

Irishka, bánh pho mát đẹp. Tôi đã làm điều đó với pho mát. Tôi thích. Thơm ngon. Cảm tạ!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, những chiếc bánh pho mát và kem chua thật đẹp! Và màu sắc vỏ bánh rất ấn tượng.
Việc nặn thật thú vị! Tôi sẽ phải thử những thứ này!

Bliiin! Sương mù! Tại sao lại chế nhạo con tắc kè hoa xanh đói khát đêm ?! VÀ ?! Tôi đã không thể uuuu Smetanniki là chiếc bánh duy nhất mà tôi có một tình yêu chân thành lâu dài
Đầu tiên, tôi nhanh chóng ăn các cạnh, sau đó, nhắm mắt lại, từ từ và có cảm giác - phần giữa

Có lẽ còn lại ít nhất một cái, hả?

Và Valga là một thành phố ở Estonia trên biên giới với Latvia, phần Latvia của nó được gọi là Valka. Vì vậy, những chiếc bánh pho mát này là người Estonia!

Ritulya xin chào!
Tôi thích bột này. Và món bún Wagaska.

Và tôi chưa bao giờ ăn với kem chua.

Cho không ăn kem chua? Không thể? Và không biết giữa?

Có vẻ như nghiệp của tôi cho cuối tuần sắp tới là nấu kem chua.

Không thể chối cãi! Và đừng quên những quả bóng!

Ailen, thật là một sự nhào nặn thú vị! Cảm tạ.

Và cảm ơn bạn đã quan tâm của bạn! Hãy chú ý đến việc nhào nặn này - VO trám! Và bột ở mức độ vừa phải.

Irishka, bánh pho mát đẹp. Tôi đã làm điều đó với pho mát. Tôi thích. Thơm ngon. Cảm tạ!

Olga

umanchik, Ira, những chiếc bánh pho mát và kem chua thật đẹp! Và màu sắc vỏ bánh rất ấn tượng.

Tonya luôn được chào đón!

Tại sao lại chế nhạo con tắc kè hoa xanh đói khát đêm ?!

Và bạn đang làm gì vào ban đêm? Hãy sẵn sàng cho một ly trà nữa!

Kem chua là món bánh duy nhất mà tôi có một tình yêu chân thành, lâu dài.

hiểu biết

Có lẽ còn lại ít nhất một cái, hả?

lanhung

Bánh pho mát đẹp làm sao Irisha mmm

Irisha, cám dỗ, bạn đang trêu chọc cái gì với cuộn vậy ?! Nooo, làm thế nào bạn có thể bình tĩnh nằm trên ghế bây giờ? Đi, nhào hay gì đó ..?

Ir, làm sạch hộp. Tin nhắn không đến với bạn

Bánh pho mát đẹp làm sao Irisha mmm

Nadia là một người hay cười cho bạn

Đi, nhào hay gì đó ..?

nhào nó luôn có ích!

Irisha, cám dỗ, bạn đang trêu chọc cái gì với cuộn vậy ?!

ai sẽ nói

nhào trộn nó luôn có ích

Đã có giá trị nó.

Đã có giá trị nó.

nhào nó luôn có ích!
Trích dẫn từ: Sonadora từ Hôm nay lúc 02:20:55 chiều
Irisha, cám dỗ, bạn đang trêu chọc cái gì với cuộn vậy ?!
ai sẽ nói

Q.E.D! bạn sẽ đến để trêu chọc?

Hãy để thử hiện tại! Tôi sẽ bật tất cả mọi người! Họ đi bộ ở đây, trêu chọc bằng cuộn !!!

Họ đi bộ ở đây, trêu chọc bằng cuộn !!!

nước tinh khiết sadyugi

[Irishka]

Để làm điều này, hãy cuộn phôi theo hình tròn có độ dày sẽ tối ưu cho bạn về độ dày của bánh pho mát, có tính đến việc kiểm tra kỹ thuật. Sau đó cắt bỏ phần giữa với bất kỳ hình tròn nào có đường kính nhỏ hơn một chút so với kích thước của hình tròn. Cuộn ra giữa nhiều hơn một chút. Dùng tay cuộn một dải bột cho mỏng dần. Thật tiện lợi khi thực hiện việc này trên quả cân, ném dải qua hai tay và xoay nó bằng tay, như thể bạn đang quay một chiếc xe đạp trong khi từ từ kéo căng nó. Sau đó, dải này được khoác trên cánh tay ba lần, tạo thành một vòng lặp. Xoắn các vòng cho đến khi nó bằng kích thước của hình tròn đã cắt. Bôi trơn các cạnh của hình tròn bằng nước. Ném vòng qua vòng tròn.

Tôi nướng bánh pho mát tương đối thường xuyên, nhưng với khuôn thông thường. Irishka, quan tâm đến khuôn đúc của bạn. Tôi cho rất nhiều nhân, nhưng tôi luôn thêm một quả trứng vào phô mai, điều này không làm cho nhân bị thoát ra ngoài nhiều
Tại sao lại có 13 bánh pho mát? Bạn có thích con số 13 không? Tôi thường lấy cả khối bột, chia đôi. Mỗi nửa một nửa. Và các mảnh là 3 hoặc 4 mảnh, tùy thuộc vào kích thước của chính mảnh. Tôi không dùng cân khi cắt bột

Ira, thật là một sự nhào nặn tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ làm được điều này, tuyệt đẹp!

Ira, thật là một sự nhào nặn tuyệt vời, tôi chắc chắn sẽ làm được điều này, tuyệt đẹp!

cảm ơn Olga. Hy vọng công thức có ích!

Ailen, * cảm ơn * không đặt - họ nói đợi một giờ ... đợi đã ...

Tôi nướng bánh pho mát tương đối thường xuyên, nhưng với khuôn thông thường. Irishka, tôi quan tâm đến sự nhào nặn của bạn. Tôi cho rất nhiều nhân, nhưng tôi luôn thêm một quả trứng vào phô mai, điều này không làm cho nhân bị thoát ra ngoài nhiều

Albin, cảm ơn bạn đã chú ý theo dõi!
Có một quả trứng trong nhân bánh.
Nhưng đáy mỏng. Khi thành khuôn, phần đáy này luôn mỏng.

Tại sao lại có 13 bánh pho mát? Bạn có thích con số 13 không?

vâng nó tình cờ.

Khi thành khuôn, phần đáy này luôn mỏng.

Ngược lại, tôi không thể có được đáy dày. Tôi luôn có một chiếc bánh dẹt mỏng hơn 2 lần so với phần nhân. Tôi cho rất nhiều nhân vào tất cả mọi thứ: bánh bao của tôi có hình nồi, và đôi khi tôi không thể nhúm được.

Ngược lại, tôi không thể có được đáy dày. Tôi luôn có một chiếc bánh dẹt mỏng hơn 2 lần so với phần nhân. Tôi cho rất nhiều nhân vào tất cả mọi thứ: bánh bao của tôi có hình nồi, và đôi khi tôi không thể nhúm được.

bây giờ hãy thử theo một cách mới

[Irina]

Irinakhi tôi nướng, tôi sẽ báo cáo

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, đây chỉ là một phép màu, không phải bánh pho mát! Đúng, tôi đã làm bột và nhân theo cách của riêng mình, nhưng tôi lặp lại hình thức nướng. Bây giờ đây là cách cắt bột yêu thích mới của tôi !!!
Có rất nhiều nhân và không có một chiếc bánh phô mai nào, chính xác hơn là phần kem chua chưa chảy ra ngoài!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, tuyệt quá! Tôi rất vui vì tôi thích khuôn!

[Tumanchik]

TumanchikNhân tiện, tôi đẩy nhanh quá trình điêu khắc: Tôi cắt các hình tròn cơ sở bằng khuôn làm bánh quy, và sau đó chỉ cần cán bột thành một lớp mỏng khác, cắt thành ruy băng và xoắn các bên ra khỏi chúng.

[Tumanchik]

TumanchikNhân tiện, tôi đẩy nhanh quá trình điêu khắc: Tôi cắt các hình tròn cơ sở bằng khuôn làm bánh quy, và sau đó chỉ cần cán bột thành một lớp mỏng khác, cắt thành ruy băng và xoắn các bên ra khỏi chúng.

Cô gái tốt, nó trở nên tuyệt vời!

[Tumanchik]

Tumanchik, bây giờ tôi cũng có thể làm bánh pho mát. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và mô tả chi tiết về cách nặn bánh pho mát.

[Tumanchik]

Tumanchik, bây giờ tôi cũng có thể làm bánh pho mát. Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức và mô tả chi tiết về cách nặn bánh pho mát.

Natasha, ôi, đẹp và gọn gàng làm sao! Rất nhiều quả trám! Cảm ơn về bức ảnh! Trực tiếp trình bày mùi thơm!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tôi chắc chắn sẽ nướng vào cuối tuần này. Tôi đã xem công thức muộn. Tôi chỉ muốn bung ra một cái gì đó với pho mát. Và đây - OPA. Trong khi tôi đã đưa nó vào dấu trang.
Ơ, việc giảm cân của chồng tôi lại bị hoãn vô thời hạn ...

Py. Sy. đã gọi cho một người hàng xóm (họ nuôi bò) đã đặt hàng sữa, pho mát và kem chua cho thứ bảy

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tôi chắc chắn sẽ nướng vào cuối tuần này. Tôi đã xem công thức muộn. Tôi chỉ muốn bung ra một cái gì đó với pho mát. Và đây - OPA. Trong khi tôi đã đưa nó vào dấu trang.
Ơ, việc giảm cân của chồng tôi lại bị hoãn vô thời hạn ...

Py. Sy. đã gọi cho một người hàng xóm (họ nuôi bò) đã đặt hàng sữa, pho mát và kem chua cho thứ bảy

Larissa, tôi hy vọng bạn thích nó! Nấu ăn vì sức khỏe và cảm ơn vì đã chú ý đến công thức!