Mango-Kokos-Cheesecake

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: Người Mỹ

Thành phần
Nền tảng:
bánh quy (không quá ngọt)	120 (200) gr
bơ	60 (100) g
đường nâu	1 (1.5) muỗng canh
muối biển	1 (1,5) nhúm
Đổ đầy:
pho mát kem (như Philadelphia)	350 (530) gr
kem chua (24% -30%)	150 (230) gr
Đường	110 (165) g
đường vani	1 (1,5) gói
tinh bột	2 (3) muỗng canh
vỏ chanh và nước trái cây	1/2 (2/3) quả chanh
sữa dừa	125 (190) g
cả quả trứng	1 (2) chiếc
lòng đỏ trứng	1 (1) chiếc
Cao sang:
xoài chín, kích thước lớn	1 máy tính
sữa dừa	2 muỗng canh
sah. bột	1 muỗng cà phê
tinh bột	1 muỗng cà phê
dừa bỏ vỏ	bao nhiêu bạn đừng bận tâm :-)
tùy chọn - xoài khác để trang trí

Phương pháp nấu ăn

Công thức ban đầu được thiết kế cho khuôn có đường kính 20 cm. Tôi đã tính toán lại công thức cho khuôn 26 cm, vì vậy số đầu tiên trong danh sách nguyên liệu đề cập đến khuôn 20 cm và số trong ngoặc đơn là 26 cm khuôn. Đối với phần đầu, tôi không tăng thêm bất cứ thứ gì - vậy là đủ rồi.
1. Làm nóng lò nướng ở 170 độ. Bôi mỡ lên đĩa nướng và lót giấy nướng
2. Nghiền bánh quy (hoặc cho vào túi ni lông, dùng cán cán mỏng) để bánh quy thành một loại cát mịn đồng nhất :-). Đun chảy bơ rồi cho cùng với đường và muối vào gan. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho vào khuôn, ấn đều xuống đáy và cho vào lò nướng trong 10 phút. Lấy ra và để nguội.
3. Khuấy kem pho mát và kem chua cho đến khi mịn, thêm đường, van. đường và rây tinh bột. Sau đó thêm vỏ và nước cốt chanh, rồi đến nước cốt dừa, trứng và lòng đỏ. Trộn mọi thứ một cách nhanh chóng nhưng tốt.
4. Đổ nhân vào khuôn và nướng trong 45 phút. Lấy ra khỏi lò, dùng dao sắc nhẹ nhàng đi dọc theo mép bánh để tách nhẹ khỏi thành khuôn (điều này giúp tránh các vết nứt trên bề mặt khi bánh nguội) và nướng thêm 5-10 phút.
5. Tắt lò, mở hé cửa và để bánh bên trong thêm 30 phút. Sau đó lấy ra, để nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh ít nhất 5 giờ (tốt nhất là qua đêm)
6. Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, thêm nước cốt dừa, đường bột và xay bằng máy trộn cho đến khi nhuyễn. (Nếu xoài rất ngọt, bạn không cần cho đường bột vào.) Chuyển phần nhuyễn vào nồi nhỏ và hâm nóng. Pha loãng tinh bột với 1-2 muỗng canh nước lạnh, thêm vào máy xay nhuyễn nóng và nấu trong vài phút, cho đến khi hơi đặc.
Để nguội.
7. Đổ khối trái cây lên bánh pho mát, rắc nhiều dừa và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ nữa.
Có thể trang trí bằng những lát xoài bên trên.
Ăn ngon miệng nhé!

Thời gian chuẩn bị:

bánh cuối cùng đã sẵn sàng ngay sau đó. ngày!

Ghi chú

Công thức này được tôi lấy từ cuốn sách tiếng Đức hoàn toàn tuyệt vời của Christin Geweke "I love Cheesecake", được bày bán chỉ vài tuần trước và rất tình cờ lọt vào mắt tôi. Với tư cách là một người 1). về cơ bản bị cắn về chủ đề sách nấu ăn và 2). những người thích bánh ngọt với pho mát nhỏ và họ hàng của nó hơn tất cả các loại bánh nướng và bánh ngọt khác - chà, làm sao tôi có thể đi ngang qua! Hơn nữa, theo nghĩa đen, mọi công thức trong cuốn sách này đều xứng đáng được sao chép lại - một điều rất hiếm đối với một cuốn sách dạy nấu ăn trung bình.
Vì đã có xoài và nước cốt dừa (đã chín gần hết) trong nhà - công thức này là công thức đầu tiên.