Cheesecake không nướng "Chereshenka"

[nhiệt độ của tất cả các sản phẩm trong quá trình đánh kem phải xấp xỉ nhau]

Cheesecake không nướng "Chereshenka"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Nền tảng:
bánh quy	200 g
bơ	100g
Bánh pho mát:
phô mai mascarpone ở nhiệt độ phòng	450 g
sữa đặc	200 g
gelatin trong đĩa	12-15 g
nước hoặc nước ép anh đào cho gelatin	50-60 ml
Cherry điền:
anh đào rỗ	600-700 g
Đường	75 g
bột ngô	25 g
nước chanh nhỏ	1 máy tính cá nhân. (~ 30 ml)
Nước	125 ml

Phương pháp nấu ăn

Đối với việc chuẩn bị cho quả anh đào, tốt hơn là sử dụng quả mọng sẫm hơn, nếu quả anh đào có màu nhạt, bạn có thể thêm một vài giọt thuốc nhuộm.

Cho đường, tinh bột và nước cốt chanh vào nồi đun cùng dâu. Khuấy và để lửa vừa.

Trong khi khuấy, đun sôi để đường được hòa tan hoàn toàn, quá trình này sẽ mất vài phút.

Đổ nước vào và khuấy liên tục để nước sốt đặc lại. Quá trình này sẽ mất không quá 10 phút.

Lấy chảo ra khỏi nhiệt và chia nhân bánh thành hai phần bằng nhau.

Đánh đều một phần bằng máy xay sinh tố, và để phần còn lại sang một bên vì nó sẽ cần thiết để trang trí cho chiếc bánh pho mát đã hoàn thành.

Cắt nhỏ bánh quy để làm phần đế của bánh pho mát. Bạn có thể sử dụng bất kỳ cookie nào (yêu thích của bạn), tôi đã lấy cái này.

Đun chảy bơ, để nguội đến nhiệt độ phòng và kết hợp với bánh quy, khuấy đều.

Chiếc nhẫn, tôi có từ dạng có thể tháo rời với đường kính 21 cm, đặt nó trên một chiếc đĩa và đặt nó từ bên trong với một lớp màng dày. Rải vụn bánh quy ra, dàn đều dưới đáy và nén chặt, đối với cái này tôi dùng ly. Đặt phần đế đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 30 phút.

Trong khi lớp nền trong tủ lạnh, hãy bắt đầu chuẩn bị kem. Để làm điều này, ngâm gelatin trong nước lạnh trong 15 phút.

Đánh mascarpone ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Có thể dùng bất kỳ pho mát kem nào thay cho mascarpone.

Thêm sữa đặc và sơ ri ngọt xay nhuyễn. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi mịn. Vắt gelatin và khuấy trong nước ấm hoặc nước trái cây cho đến khi tan hoàn toàn. Cho dần dần gelatin vào khối kem anh đào và trộn đều ở tốc độ thấp.

Bất kỳ loại gelatin nào cũng có thể được sử dụng, điều chính là nhiệt độ của tất cả các sản phẩm trong quá trình đánh kem phải xấp xỉ nhauđể không có vảy hình thành trong kem.

Lấy phần đế ra khỏi tủ lạnh, đổ kem lên trên. Bạn có thể lắc nhẹ khuôn để phân phối kem đều hơn. Đặt mọi thứ trở lại tủ lạnh trong 3-4 giờ cho đến khi nó đông lại.

Lấy bánh pho mát đã hoàn thành ra khỏi tủ lạnh, lấy khuôn và màng. Lấy một nửa nước sốt anh đào còn lại và phủ đều lên trên mặt bánh pho mát. Nếu nước sốt quá đặc, hãy hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, nhưng để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi phủ bánh pho mát. Trang trí với quả anh đào tươi nếu muốn. Thay vì sốt, bánh pho mát có thể được phủ với mứt anh đào. Ăn ngon miệng nhé!

Tanya, cảm ơn bạn. Một công thức thú vị. Tôi chưa làm bất cứ điều gì như thế này. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Tôi chưa làm bất cứ điều gì như thế này. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Natasha, cố gắng chuẩn bị nó không khó nhưng kết quả là một chiếc bánh pho mát thơm ngon, tinh tế Thực tế là nó rất tinh tế trong bức ảnh trên lớp mousse, nhưng nó vẫn giữ được hình dạng tốt. Đối với lớp nền, bạn có thể lấy bánh quy ít ngọt hơn, chẳng hạn như "Maria" hoặc "Leningrad" khô. Chúc may mắn, tôi hy vọng bạn thích nó

[Tatyana1103]

Tatyana1103, một lựa chọn tráng miệng đẹp mắt. Bạn đã thử nấu ăn với quả anh đào hoặc quả mâm xôi chưa? Cái đó có vị thế nào?

[Ilona]

Bạn đã thử nấu ăn với quả anh đào hoặc quả mâm xôi chưa? Cái đó có vị thế nào?

Ilona, Rất tiếc là tôi chưa thử anh đào và quả mâm xôi, tôi không có vấn đề gì để gắn chúng vào đâu, nhưng không có quá nhiều công thức nấu ăn với anh đào, vì vậy tôi quyết định thử. Công thức này đã không làm tôi thất vọng, chồng tôi đặc biệt thích nó. Trong gia đình tôi, ai cũng yêu thích món bánh đó:

Bánh anh đào Bánh ngon, mềm, mọng nước, nhưng đồng thời bánh có độ giòn nhẹ. Rửa sạch anh đào, lau khô và loại bỏ hạt. Đánh bơ mềm với đường và vani. Nhập từng cái một ...Tatyana1103

Trong đó, mình có thể dễ dàng thay cherries bằng cherries, mùi vị tất nhiên có thay đổi một chút, nhưng ăn chung với cherries là ngon.
Nếu trong món bánh phô mai này bạn thay quả anh đào bằng quả anh đào thì mình sẽ tăng lượng đường lên một chút, vì dù có quả anh đào ngọt nhưng bánh phô mai cũng không ngọt lắm đâu.