Đùi gà và khoai tây húng tây (sous vide)

Thể loại: Món thịt
Đùi gà và khoai tây húng tây (sous vide)

Thành phần

đùi gà không da 5 miếng
Muối Adyghe nếm thử
muối hồng nhón
hỗn hợp hạt tiêu nếm thử
quả bách xù 5 miếng
xạ hương 2 cành cây
2 miếng
Những quả khoai tây 500-600 g
Muối Adyghe 1 muỗng cà phê
hỗn hợp hạt tiêu nếm thử
tỏi 1 lát
xạ hương 2 cành cây
2 miếng
phô mai bào nếm thử

Phương pháp nấu ăn

  • Nêm vào đùi gà với muối và hạt tiêu. Nghiền quả bách xù trong cối.
  • Cho đùi gà vào túi hút chân không, bên trên là một vài miếng bơ, quả mọng nghiền và nhánh cỏ xạ hương. Làm bay hơi không khí và chất hàn.
  • Đùi gà và khoai tây húng tây (sous vide)
  • Đặt túi vào nước nóng trước 63 độ (tôi có Steba SV1) và nấu trong 1 giờ.
  • Trước khi phục vụ, chiên một phút cho mỗi mặt trên vỉ nướng hoặc chảo.
  • Cắt nhỏ khoai tây và ngâm trong nước lạnh 30 phút. Sau đó để ráo nước, thấm khô khoai, trộn với muối, tiêu, tỏi.
  • Đặt trong một túi chân không, dầu và cỏ xạ hương lên trên. Làm bay hơi không khí và chất hàn.
  • Đùi gà và khoai tây húng tây (sous vide)
  • Cho túi vào nước nóng 85 độ và nấu trong 1 tiếng 30 phút (mình vẫn nằm trong nước lạnh khoảng 30 phút)
  • Cho khoai tây và thịt đã làm sẵn ra đĩa, rắc phô mai bào lên trên.
  • Ăn ngon miệng nhé!


Masinen
Irina, ôi, thật tuyệt !!!
Cảm ơn bạn vì một bữa tối đáng yêu !!!
Chúc ngon miệng!!!!
lidmila
Mist, cảm ơn vì ý tưởng !!!!
domovoyx
Sương mùTại sao phải ngâm?
Masinen
Alexeiđể tinh bột rời khỏi khoai tây)
Natusya
Các cô gái ơi, mình đã hiểu đúng là đùi không xương chưa?
Masinen
Natusya, giống như không có xương.
Tôi mua không có da và xương không có.
Natusya
Masha, cảm ơn bạn. Hôm nay tôi muốn làm điều đó, vì vậy tôi bắt đầu nghi ngờ nó. Bạn sẽ phải lấy xương ra, nếu không sẽ không tiện khi nướng

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì