Forshmak được đặt theo tên của bà nội Syrozhina

Forshmak được đặt theo tên của bà nội Syrozhina

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Phòng bếp: Do Thái

Thành phần
Cá trích	2 thân thịt
Củ hành	3 bàn thắng
Trứng	3 chiếc
táo	2 chiếc
Đường	1 muỗng cà phê
Bơ bò	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Đây là những gì mà tất cả các loại sách dạy nấu ăn thông minh nói về forshmak, thậm chí, tôi không sợ từ này, bách khoa toàn thư:
• “Vorschmak” (tiếng Đức Vorschmack - “món khai vị” - món thịt băm hoặc cá trích nướng với khoai tây, kem chua, hành tây và ớt, liên quan đến món khai vị.….
• Forshmak cũng xảy ra với thịt bò, thịt cừu, với thịt nướng, với sữa, kem chua và pho mát, với thịt gà, với nấm, với khoai tây, với bắp cải, với pho mát nhỏ, với sừng pasta, với củ cải đường, với củ cải, với su hào bắp cải, với atisô, với sốt mayonnaise, với mù tạt, với tương cà chua - tất cả những điều này với việc bổ sung cá trích. Forshmak xảy ra mà không có cá trích nào cả - ví dụ, từ não bê….
• Trong ẩm thực Do Thái, forshmak đã được biến tấu thành món khai vị cá trích lạnh. Nó thường không có thịt, nhưng công thức, ngoài cá trích, bao gồm trứng, táo, hành tây, bánh mì trắng và bơ thực vật ... "
• Như thế này. Không hơn không kém. Nó không chỉ là món chiên, nó còn là món Đức ... nhưng dù người ta có thể nói gì đi nữa thì họ cũng thừa nhận rằng nó cũng có chút hơi hướng Do Thái. Đúng, nếu bạn cho cá trích và bơ thực vật vào nó thay vì thịt và không chiên nó.
• Và cuối cùng, cuối cùng, họ tuyên bố rằng “... Để điều chế forshmak, trong lịch sử đã sử dụng loại cá trích có chất lượng thấp nhất, cái gọi là“ gỉ ”. Nếu forshmak được phục vụ với một bữa ăn sữa, nó được phép ngâm cá trích trong sữa hoặc trà lạnh…. "
• Vì vậy, câu hỏi của tôi đặt ra: Bạn đã thấy một người Do Thái ăn cá trích bị gỉ chưa? Huyền thoại!
• Tuy nhiên, các nguồn tin, từ những người biện hộ cho ẩm thực Do Thái, khẳng định rằng: “Forshmak là một lịch sử ẩm thực của người Do Thái thu nhỏ. Món ăn này phản ánh tất cả những thăng trầm của số phận người Do Thái trong các lãnh thổ rộng lớn của Khu định cư Pale…. Và mặc dù cá trích là một sản phẩm phổ biến của châu Âu, nhưng dẫn xuất của cá trích - forshmak - là một món ăn thuần túy của người Do Thái. Từ thế hệ này sang thế hệ khác, “bí quyết của bà nội” được truyền lại cho các cháu gái: để có được món forshmak ngon, trước tiên bạn phải ngâm cá trích thật kỹ trong nước trà lạnh…. Tất nhiên, nếu đến thứ bảy mà bà bạn không có gì ngoài đôi giò đã gỉ - bà bạn bằng tuổi, thì chúng phải ngâm thật lâu, thật lâu trong nước chè nguội…. "Chao ôi" hoặc "À", nhưng, cân nhắc các thành phần và công thức nấu ăn của hầu hết các món ăn Do Thái (chúng ta hãy làm rõ: Ashkenazi) - có thể là forshmak, cá gefilte, gefilte geldzele hoặc eingemachts, bạn bắt đầu hiểu rằng tất cả chúng đều được sinh ra từ một thiếu thốn và nghèo đói rất lớn .... "
• Để tôi, như người ta nói, sống thế này, ăn thế kia.
• Nhưng, công bằng mà nói, những điều này sẽ kết thúc như thế này: “... Forshmak là một biểu tượng của hạnh phúc Do Thái. Hơn nữa, sự phát triển của hạnh phúc này !!! Bởi vì anh ấy (forshmak) đã trải qua một chặng đường dài từ món cá trích gỉ ngâm trong nước ủ ngày hôm qua đến món forshmak thực sự thoáng mát từ cá trích muối Nauy của chính anh ấy, và thậm chí được tẩm với trứng cá muối đỏ! ... "
• Vì vậy, thưa các đồng nghiệp.
• Nhưng tôi là tất cả để làm gì? Tôi có một người bạn khi còn nhỏ. Chúng ta có thể nói rằng vào thời điểm đó - đó là người bạn tốt nhất. Bởi vì, thứ nhất, chúng tôi sống trong cùng một DOS, trong cùng một lối vào, chỉ là nó cao hơn một tầng, tức là khoảng cách địa lý chung sống của chúng tôi đã có. Và thứ hai ..., vâng, chúng tôi bằng tuổi nhau, đều là những kẻ côn đồ, đều có cha của họ đeo dây đai trên vai và họ là những quân nhân bắt đầu sự nghiệp của họ trong những ngày chiến tranh.Vào thời điểm đó, nó không phải là hiếm, nhưng, than ôi, nó không phải là quá phổ biến.
• Để đưa chúng tôi về nhà vào buổi tối là hoàn toàn ... không phải là không thể, nhưng khá khó. Có rất nhiều điều thú vị trong sân của chúng tôi, và nhóm đã đi, cái được gọi là "vẫn còn đó". Và vì vậy nó có vẻ:
• - Phô mai! Về nhà đã!
• Và cụm từ này đã nghe nhiều hơn một lần, tin tôi đi. Đúng, không có phản ứng nào với cuộc gọi này. Serega cố chấp bỏ ngoài tai tiếng gọi của bà mình. NHƯNG! Rất thường những cuộc gọi vô bổ này đã kết thúc (bà của Serega rất khôn ngoan và biết mọi thứ về cháu trai của mình), đại loại như thế này:
• - Phô mai! Cùng Vanya đi ăn forshmak thôi nào !!!
• Ở đây chúng tôi đã suy sụp. Đó là, họ chỉ đơn giản là mua chúng tôi, và chúng tôi chạy đến lối vào trong một cuộc đua. Vì vậy, bên ngoài cửa căn hộ của Seregin, chúng tôi đã được chờ đợi một cách ngon lành (không ai tiếc lá trà, thành thực mà chủ nghĩa duy vật lịch sử ") những ổ bánh được bao phủ một cách cẩn thận và trước bằng một lớp dày, loại forshmak tinh tế nhất. Và, tôi sẽ lưu ý rằng khi đó không có cá trích Na Uy, nhưng có Đại Tây Dương hoặc Thái Bình Dương, ít thường xuyên hơn là Danube (khi đó không tìm thấy Iwashi trong các cửa hàng). Nó có giá (cái được mua thường xuyên hơn, hầu như luôn luôn) chín mươi kopecks. Cho một kg. Đối với một ba mươi rúp, họ lấy ít thường xuyên hơn. Nó đã được coi là đắt tiền.
• Tất nhiên, tôi không thể cung cấp cho bạn một công thức chuẩn bị kỹ lưỡng cho "Cheese Granny". Nhưng tất cả đều giống nhau, theo các cuộc trò chuyện và các từ được đề cập riêng biệt, bức tranh, tức là công thức, tôi đã cố gắng lặp lại.
• 🔗
• Vì vậy, nếu có rất nhiều điều đã được nói về cá trích - đây rồi, một vẻ đẹp. Một lần nữa, tôi sẽ lặp lại chính mình. Tôi không hỏi cô ấy về hộ chiếu của cô ấy, nhưng trên cái thùng mà cô ấy, con cá trích, sống có ghi: “Hơi muối. Đại Tây Dương ”.
• 🔗
• Chúng tôi đã lấy một vài con, cô bán hàng trong cửa hàng tổng hợp rất quen thuộc với chúng tôi (hay là chúng tôi với cô ấy?), Tất nhiên, cô ấy chọn những con cá béo hơn. Để làm gì? Blat vẫn chưa bị hủy bỏ.
• 🔗
• Sau khi cá trích được bóc vỏ, chọn hết hạt (cái này phải làm thật kỹ mới được) thì ra gần nửa ký. Nhưng nó trông đã rồi, tôi nói với bạn (có thể bạn không đồng ý), rất ngon miệng.
• Tôi sẽ để ý. Cá trích hóa ra được muối nhẹ. Nếu đột nhiên nó chuyển sang độ mặn sẽ được cảm nhận rõ ràng, thì nó thực sự đáng để ngâm nó vào sữa hoặc trà. Đây là người bạn thích hơn.
• 🔗
• Và ... tôi không xấu hổ khi lưu ý rằng trứng cá muối ở cá trích.
• 🔗
• Như người ta nói, trứng cá muối mềm, tức là cá trích đã nằm xuống. Tất nhiên, nó còn lâu mới bị gỉ, nhưng tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu trứng cá muối cứng và giòn. Mặc dù ..., tôi đảm bảo với bạn - trên một miếng Borodino với một khoanh hành tây, hóa ra nó rất thích hợp khi kết hợp với một chút lafetnik đầy tsamogonchik. Cờ vua.
• 🔗
• Và sau đó cá trích phải được thái nhỏ. Những phần này sẽ vừa phải
• 🔗
• Hành tây sống trong đống cỏ khô. Và, để không phải chạy đến đó mỗi lần, các dây chằng dần dần di chuyển vào nhà. Ở nhà, hành khô nhanh chóng và chủ động bóc vỏ. Nhưng, tin tôi đi, chúng khá đàn hồi và rất có thể ăn được.
• 🔗
• Cắt nó, hành tây thành khối nhỏ. Chỉ một củ hành tây nhưng không nhỏ.
• 🔗
• Đối với số lượng cá trích này, tôi đã lấy bốn quả trứng. Đúng là tôi đã phải thương lượng trong chuồng gà, nhưng tôi đã làm được. Đun sôi chúng, tất nhiên, luộc chín và cắt nhỏ.
• 🔗
• Táo. Thấy chưa, có một chút tê cóng? Điều này là do chúng được lưu trữ với chúng tôi, mặc dù ở dạng bọc (cỏ khô ở đó, v.v.), nhưng, than ôi, thậm chí chưa đến tháng 9 trên đường phố. Nhưng mùi vị của cái tê cóng này càng ảnh hưởng càng tốt. Vị chua - Vị ngọt phát triển thành chất làm se ngọt hơn. Một cái gì đó như thế này. Hãy tin tôi. Ba - bốn quả, không lớn lắm, táo phải gọt vỏ và cũng cắt miếng. Nhỏ.
• 🔗
• Bơ. Rất tiếc, bơ thực vật nên được ăn bởi những người tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt và phân biệt parve với parve "không phải". Chúng tôi thích nó ngon và hài lòng. Dầu, không cần phải nhắc, tôi nghĩ rằng chúng tôi có của riêng mình, từ Tàn nhang.
• Nó phải được đặt ở một nơi ấm áp để nó mềm ra.
• 🔗
• Một vài lát bánh mì. Cắt bỏ lớp vỏ và ngâm nước thường một chút.
• 🔗
• Và một thìa cà phê, tối đa là một thìa rưỡi, đường.
• 🔗
• Sau đó, chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và cho vào cối xay sinh tố.
• Tất nhiên, nói một cách chính xác, tất cả các sản phẩm - các yếu tố phải được cắt rất nhỏ. Ở dạng bụi và bột mịn mịn. Và sau đó bắn hạ. Một lần nữa - bằng tay của bạn, tức là bằng máy đánh trứng. Để làm cho nó mềm mại và thông thoáng.
• 🔗
• Và ... trong một thời gian khá dài, cần phải đánh tan mọi thứ bằng máy xay - băm nhỏ. Chà, có thể không quá lâu, nhưng tôi đảm bảo với bạn - nó sẽ không diễn ra nhanh chóng.
• Trên thực tế, đây là - kết quả.
• 🔗
• Và sau đó ... không, bạn có thể phết nó lên màu đen, nhưng tôi đang viết về món forshmak được đặt theo tên bà của Syrozhina, vì vậy, than ôi, không có bánh cuộn kiểu Pháp, tôi phải bằng lòng với một ổ bánh mì bình thường.
• Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!
• 🔗
• Shl. Tôi cho bơ vào máy xay sinh tố, vì tôi quá lười, hay đơn giản hơn là không chịu nổi, đợi đến khi bơ trở nên thực sự mềm, để làm như tôi đã làm (điều này tôi nhớ rõ) Phô mai hạt, trộn với loại làm sẵn. , forshmak đánh bông. Nhưng hóa ra, với tôi, dường như không tệ hơn chút nào.

Vì vậy, vâng, đây là một forshmak thực sự! Tôi đã làm như vậy, 1-1, trong nhiều năm. Bà tôi đã làm forshmak theo cách này, chúng tôi sống ở Bendery, và đây là thành phố có rất đông cư dân Do Thái. Và ẩm thực ở đó có Moldova, Ukraine và Do Thái. Tôi đặt tất cả những người thân Nga thuần túy sau này của mình vào nền ẩm thực lai tạp này.
Vâng, dầu cho một lượng cá trích như vậy cần 100 gram. Và chất lượng cao, nó là mong muốn! Và chúng ta phải nhớ rằng món ăn này đang bị cuốn đi với tốc độ vũ trụ.

Tôi yêu forshmak !!!! Tôi chắc chắn sẽ thử phiên bản của bạn vào cuối tuần tới.

Tôi vẫn chưa rời xa cá trích, nhưng ở đây đã có forshmak 🔗

Tôi vẫn chưa rời xa cá trích, nhưng ở đây đã có forshmak

Vì vậy, tôi đã quên đưa nó vào bài đăng đó. Vì vậy, tôi đã phải thêm nó một cách riêng biệt.

[Ivanych]

Ivanych, nói một cách đơn giản, trong lớp học của chúng tôi)

Ivanitch, bạn là một người bạn tốt! Và câu chuyện của bạn thật tuyệt vời. Forshmak phải được nấu chín và thưởng thức.

[Ivanych]

Ivanych, cảm ơn rất nhiều, tôi đã đưa nó vào phần đánh dấu. Tôi sẽ làm nó cho bàn ăn năm mới.

[Ivanych]

Ivanychnhững gì một khẩu phần của công thức! Tôi gần như ngất xỉu và ứa nước miếng vì hương vị của một món ngon như vậy
Tôi đã đưa nó vào dấu trang! cảm tạ

[Helena]

Helena, Seberia, và bạn đã ở Herring?. Đừng đi ... bạn sẽ không nói nên lời

Tôi đã nấu nó một lần trong đời. Không hoạt động chút nào. Tôi không hiểu tại sao. Tôi đã ăn một vài loại bơ, không có ai khác trở thành. Và tất cả chúng ta đều có những người yêu thích cá trích. Chúng ta phải cho kẻ đi trước cơ hội thứ hai. Tôi đã đọc một câu chuyện thú vị từ thời thơ ấu của mình và tôi muốn nó tồi tệ!)))

CỐ GẮNG !!_{xin lỗi cho tiếng Nga của tôi} Chà, nếu không thì tôi không thể diễn tả được cảm xúc của mình !! Và nguồn cấp dữ liệu ?? VÀ ?? Tôi chắc chắn sẽ làm được !!

Cô gái, bạn là người mới? Tôi ngồi cả người ... đỏ bừng và xấu hổ ... Cảm ơn ...

và bạn đã ở Herring?. Đừng đi.

Lel, muộn rồi

xin vui lòng gửi cho tôi đến cá trích

đã được tìm thấy, đã chạy

Tôi thêm vào blog cá trích được đặt tên theo Ivanovich!

Ivanych, forshmag khachunemogu Cái tên đẹp - Tàn nhang

[Ivanych]

Ivanych, Em mãi mãi là của anh !!

Đã viết sai chủ đề)).

và ??? MỘT CHIẾC FORSHMAK SANG TRỌNG ĐÂY LÀ NƠI NÀO ???

[Nata]

Nata, bị loại bỏ một cách vô ích. Thật là bốc lửa!

Chà, tôi đã dọn dẹp nó ngay lập tức, bạn quản lý để đọc nó khi nào?

Bạn đọc ở đây, bạn biết, cùng một lúc về cá trích, chứ không phải về cá trích, sau đó đủ loại sự cố xảy ra.

Ivanych, không có lời nào Cha thường làm. Và với một quả táo, một lòng đỏ ... Và tôi không thích mùi tanh, nhưng làm sẵn ... cho lắm! Tôi sẽ thuyết phục con gái tôi. Cảm tạ!

Chà, tôi đã dọn dẹp nó ngay lập tức, bạn quản lý để đọc nó khi nào?

Bạn đọc ở đây, bạn biết, cùng một lúc về cá trích, chứ không phải về cá trích, sau đó đủ loại sự cố xảy ra.

Tôi vô tình vẫn có một trang hiển thị. Bản sao?
Câu hỏi giống nhau - tại sao họ lại loại bỏ nó?

[Ivanych]

Ivanych, tôi đang nói về cái gì vậy ??? Tôi đang ngồi đây như một kẻ ngốc, tôi đang đợi, bạn hiểu Natakha sẽ tiếp tục kích thích như thế nào ... giống như cô ấy đã cởi quần lót của mình và bôi nó bằng mincemeat. Tôi không cần phải làm vậy, tôi phải gõ trên PM, nhưng hóa ra đó là một sai lầm. Hãy phá bỏ một câu chuyện khiêu dâm !!

Vâng vâng ...chỉ có màu xám ẩm thực cuộc sống hàng ngày trong ... vừa được sơn, và đây - bạn đây !!! Người dùng nên bị cấm chỉnh sửa. Cái này sai!

Tôi vô tình vẫn có một trang hiển thị. Bản sao?
Câu hỏi giống nhau - tại sao họ lại loại bỏ nó?

Không, không cần, tôi viết cái này lên blog, nhưng lại vô tình gửi vào chủ đề này, cũng đang mở. Bây giờ, trên nền tảng của forshmak, sẽ có điều gì đó xảy ra ở đây!))) Vaughn, Besechke đã trở nên xinh đẹp hơn rồi!

Tôi đã chuyển bài viết đến blog của tôi))).

Ivanych, không có lời nào Cha thường làm. Và với một quả táo, một lòng đỏ ... Và tôi không thích mùi tanh, nhưng làm sẵn ... cho lắm! Tôi sẽ thuyết phục con gái tôi. Cảm tạ!

Bạn thật vô ích! Thơm cá trích - anh ... này !!! Khuấy động ... sự thèm ăn !!!

Không, không cần, tôi viết cái này lên blog, nhưng lại vô tình gửi vào chủ đề này, cũng đang mở. Bây giờ, trên nền tảng của forshmak, sẽ có điều gì đó xảy ra ở đây!))) Vaughn, Besechke đã trở nên xinh đẹp hơn rồi!

Tôi đã chuyển bài viết đến blog của tôi))).

Vì vậy, bạn không thích nó khi mọi người trở nên xinh đẹp hơn? ...

[Ivanych]

Ivanych,

Tôi sợ cho tâm lý của họ !!! Những tưởng tượng khiêu dâm về chủ đề cá trích vẫn chưa mang lại cho ai điều gì tốt đẹp. Có lẽ là ... Đây.

Fir-tree, tôi đã làm việc với Wishlist được một tuần rồi, tôi muốn một món forshmak, như thế này, chỉ như vậy thôi !!!! Cảm tạ!!!!!
Ký ức tuổi thơ ngọt ngào, trà ngọt và bánh mì đen forshmak

[Ivanych]

Ivanych, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, từ lâu tôi đã muốn nấu món ăn hoàn toàn xa lạ này với tôi, bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử)) công thức thật tuyệt vời, và nếu đây cũng là của một người đàn ông

[Ivanych]

IvanychCảm ơn bạn, tất cả chúng ta đều yêu forshmak giống như vậy, không có khoai tây, mặc dù không có tổ tiên nào được nhìn thấy có nguồn gốc Do Thái.

Tôi yêu forshmak.

Tôi có thể đặt 5 kopecks của mình không? Dầu phải là dầu thật. Nếu một chất thay thế, ngay cả với một phụ gia nhỏ nhất, thì thành ra một loại bơ như vậy ... Than ôi, bây giờ rất khó để tìm thấy bơ thật. Đôi khi, ngay cả những nhà sản xuất đã được chứng minh cũng bắt đầu gian lận ...
Xin lỗi, vì tiêu cực. Đã không muốn...

Bản thân forshmak đã là một điều kỳ diệu !!!! Chúng tôi có cùng một công thức trong gia đình của chúng tôi. Vâng, đôi khi chúng tôi thêm cà rốt luộc.
Tôi chạy đến cửa hàng để mua cá trích. Ngay sau khi tôi muối, tôi sẽ làm một forshmak. Đã hoooooochuuuuuu!

Tất nhiên là có thật! Trong vài năm, chúng tôi chỉ làm bơ của riêng mình. Những gì được bán trong cửa hàng KHÔNG PHẢI LÀ DẦU! Để hiểu sự khác biệt, bạn chỉ cần nếm bơ bò thật. Và không phải là loại kem từ các siêu thị.

Cảm ơn vì công thức. Làm cho nó rất ngon.

Chà, điều tôi muốn nói ... Bà của Syrozhina đã biết cách gọi các cháu về nhà.

Rất ngon, mặc dù thực tế là công thức này được đánh bông hoàn toàn và không có phần riêng biệt.

Cảm ơn một lần nữa.

[Natalyushka]

Natalyushka, Tôi không muốn mình có vẻ nhàm chán, nhưng ... bà tôi "biết", không phải "cũng biết" ...

Nhưng những gì đang được thực hiện !!! Đầu tiên - cá trích, bây giờ là forshmak ... Ngày mai tôi sẽ đi kiếm cá trích. Đi thẳng đến việc mở cửa thị trường

Tôi là ai? ... Tôi chẳng là gì!

[Ivanych]

Hôm nay ăn cá trích ở tất cả các biến thể, nhưng món forshmak của bạn, Ivanych, nó chỉ là một bài hát, lễ hội! Sooo ngon, cảm ơn bạn!

Sức khỏe!

[Ivanych]

IvanychCó những ngày lễ nào! .. Tôi sẽ không đợi! Khẩn trương NADA !!! TÔI RẤT tanh, và cá trích là NHẤT CỦA TÔI! Ví dụ, không có cá trích dưới một chiếc áo khoác lông - KHÔNG PHẢI LÀ MỘT NĂM MỚI đối với tôi! Hãy để nó ít nhất là ĐĨA DUY NHẤT trên bàn! :-) :-) :-)
Nhưng Forshmak chưa bao giờ nấu ăn hay ăn uống !!!
Nghe - nghe, tất nhiên! Vâng, bây giờ là FSE !!! SẼ CÓ Forshmak! Cảm ơn bạn vì công thức và câu chuyện đáng yêu .., Ivanych!

Bạn sẽ không hối hận!

Nhưng Forshmak chưa bao giờ nấu ăn hay ăn uống !!!

Tôi xin lỗi. cũng không ăn, không nấu. Tôi muốn hỏi; Có thể dùng ghee trong trường hợp này không?

Thậm chí cần thiết!

[Ivanych]

Ivanych, Tôi thậm chí không đến gặp bạn để tìm công thức nấu ăn, cho Lời ...

...