Sữa chua Oursson FE1502D / IV

Và tôi làm sữa chua từ các nền văn hóa ban đầu khô. Tôi đã làm eco và Genesis với Lactoferm, nó hoạt động rất tốt trong 5 giờ, Vivo vẫn chưa thử nó, nhưng theo kinh nghiệm của tôi, nó không phải là loại bột chua kỳ lạ nhất mà tôi gặp phải khi quá nóng.

Cảm ơn vì câu trả lời.
"Thiết bị duy trì nhiệt độ ổn định, có một bộ phận chặn. Điều này cũng có thể nhìn thấy từ đèn sáng." Vì điều này, tôi dừng lại ở mô hình này, nhưng nhiệt độ của sữa chua gần 45 độ, theo ý kiến ​​của tôi một chút quá nhiều, và những chiếc cốc đã đủ ấm ...
Tôi sẽ cố gắng thay đổi sữa, nhưng tôi chưa thể tăng hàm lượng chất béo, và tôi thậm chí không thể tăng men. Mình thường làm bạn với đồ nghệ, sẽ mong sữa khỏi chê.

Ngày tốt!

Cảm ơn tất cả các thành viên trên diễn đàn về những lời khuyên hữu ích, tôi đã đọc nó và quyết định mua Sữa chua ủ men Oursson làm quà tặng cho chị tôi, chị ấy có trên website chính thức 3690. Tìm thấy trên Grupon với giá 2490
Tôi sẽ đi lấy nó trong tuần này.
Chỉ là mọi người nhiệt tình quá nên mình đã đăng ký rồi. Chỉ có phiếu giảm giá này cho đến ngày 19 tháng Hai.
Một liên kết mới không được phép chèn các quy tắc diễn đàn, thậm chí copy-paste vào thanh địa chỉ sẽ không hoạt động ...
Có lẽ ai cần thông tin thì không vào spam ...
vì mọi thứ ở đây rất phức tạp, những người quan tâm sẽ phải tự mình lục lọi, không có liên kết

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, máy làm sữa chua thật đẹp, và những chiếc lọ thật đáng yêu. Tôi cũng muốn điều này, những chiếc lọ thật ấm cúng, tôi đang ngồi làm việc, vì vậy tôi muốn về nhà. Thật vậy, trong những thiết bị không có điều khiển nhiệt độ như vậy, hy vọng rằng bạn sẽ may mắn về độ chính xác trong công việc của nó. Có phải máy lên men của tôi quá nóng và tôi đặt một tấm lót silicone ở dưới cùng, hay theo dõi thời gian như một tùy chọn? Và làm thế nào để bạn đánh giá chất lượng của sữa, qua hương vị của nó: bạn thích nó hay không thích nó? Tôi không biết phải mua cái nào nữa, tôi không thích thực tế là hầu như tất cả mọi người đều không chua tự nhiên.

[Sveta]

Sveta, sữa chua đã được chuẩn bị nhiều lần và luôn luôn tốt. Thiết bị có bộ điều chỉnh nhiệt độ và khi đun nóng mạnh, nó sẽ tắt một lúc, sau đó bật lên - bản thân tôi đã nhìn thấy nó trên thiết bị, tôi thậm chí còn sợ hãi lúc đầu
Một điều nữa là tôi không bao giờ nấu qua đêm và nấu riêng, chỉ nấu trong ngày, vì tôi luôn theo dõi sự sẵn sàng sau khi thực tế, để không lên men quá mức và chất lỏng không bị bong ra. Thời gian chuẩn bị sữa chua luôn ít hơn 8 tiếng - 4-5 tiếng là đủ.

Luôn luôn có một cuộc phục kích với sữa!
Tôi chọn nhãn ghi "nguyên chất, tự nhiên" và hạn sử dụng không quá 5 ngày.
Và ở nhà tôi luôn nếm thử - sữa tự nhiên có vị riêng của sữa, đặc như sữa, màu của sữa. Chà, tôi không biết giải thích thế nào cho chính xác, nhưng tôi có một ý tưởng về sữa nguyên chất từ ​​dưới một con bò, tôi có một cái gì đó để so sánh với - Tôi sử dụng cái này

Và các lọ là siêu! Một trong số đó là thú vui khi ăn sữa chua

Tôi cũng sẽ không cho sữa chua vào máy làm sữa chua này vào ban đêm, nó nấu rất nhanh, trong khi tất cả các nền văn hóa ban đầu mà tôi đã thử, 5 giờ là đủ, nhưng tôi đủ để nuôi cấy quá độ. Mặc dù có thể máy làm sữa chua của tôi ở nơi tốt để lên men

Máy làm sữa chua của tôi chỉ ở trên bàn bếp - không có bất kỳ đặc quyền nào.

Và đối với tôi, có vẻ như cần có không khí vào thiết bị để tránh quá nhiệt và quá nóng.

[quản trị viên]

quản trị viênỜ thì, tefal của tôi đứng trên bệ cửa sổ vào mùa hè, mặc dù nó không thổi, nhưng tôi chỉ đơn giản là không lên men một nửa số nền văn hóa ban đầu, tôi đã làm nó từ sữa chua làm sẵn và những loại khô (không phải tất cả) thất thường.

[Tanya]

Cảm tạ , Tanya , nhờ câu trả lời của bạn, mọi thứ trở nên rõ ràng với tôi. Tất nhiên, tôi đặt cược cho ban đêm hoặc ban ngày khi tôi đang làm việc. Và đúng rồi, 8 giờ là nhiều, tôi cũng nấu sữa chua trong máy làm sữa chua khác trong 6 giờ. Cái này có tắt một lúc không? Wow, thật tuyệt, lúc đầu tôi không chú ý. Một dấu cộng khác trong hướng mua hàng. Tanya , cảm ơn một lần nữa
Tôi thấy các vấn đề chung với sữa. Tôi đã hiểu mô tả về sữa tốt, tôi cũng có ý tưởng về sữa từ dưới một con bò. Đó là sự thật trong một thời gian dài, bây giờ tôi sẽ vui mừng gắn bản thân mình với một số tốt, nhưng nó không bắt gặp. Con dê đi qua, nhưng theo tôi nó không phải của tôi.

[Sveta]

Các cô gái, chúc sức khỏe của bạn! Sữa chua ngon cho bạn

Sveta, bạn có thể để vào buổi tối, trước nửa đêm sữa chua đã có thể lên men rồi, cho vào ngăn lạnh ngay.

[quản trị viên]

quản trị viênVâng, tất cả chúng ta đều có sữa chua ngon Tanya, nhưng bạn biết cách làm sữa chua ngon, bạn muốn sữa chua mịn mà không bị vón cục và đặc vừa phải, điều gì đó không phù hợp với tôi, mặc dù tôi đã mua bột chua khô. Có thể có một số bí mật?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, trong bột chua nó là một thức uống kefir, không phải kefir, kefir trên một loại nấm được tạo ra, được trông nom, chăm sóc và nâng niu. Bây giờ, ngay cả trong cửa hàng, bạn sẽ không tìm thấy kefir trên thực tế. Và điều này đã được giải thích cho tôi bởi một người cô làm việc tại các doanh nghiệp sữa.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, chính là như vậy. Và họ viết kefir. Tôi biết về cây nấm, họ thậm chí đã đưa nó cho tôi, nhưng tôi đã làm hỏng nó. Không đủ kiên nhẫn để chăm sóc, và cái gì khó chịu thì phải sử dụng liên tục, anh ấy làm mọi cách và làm kefir không ngừng nghỉ mà vẫn phát triển cùng lúc. Bạn có nấm?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiỜ, kefir thực sự là một quá trình tốn nhiều thời gian, tôi không có nó, tôi sợ mình không đủ kiên nhẫn và sẽ rất tiếc cho anh ấy, anh ấy còn sống. Tôi pha đồ ​​uống kefir, mặc dù không phải trong máy làm sữa chua, ở đó nhiệt độ cao đối với anh ấy. Hóa ra không tệ. Để làm tương tự như cách làm sữa chua nhưng nhiệt độ là 30 - 35 gam, đối với một số hãng để ở nhiệt độ phòng, bạn cần xem xét loại bột chua cụ thể.
Và đối với dòng chữ kefir trên nhãn, các khái niệm thay đổi, nhưng tuy nhiên nó không phải là kefir thật và hương vị và đặc tính là khác nhau.

Sẽ rất tiếc cho anh ấy, anh ấy còn sống

Và tôi cũng nhận thức được nó, đó là lý do tại sao tôi không tham nữa. Được rồi, chúng ta hãy thử đồ uống, cảm ơn vì lời khuyên.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, trên bột chua nó là một thức uống kefir, không phải kefir, kefir trên một loại nấm được tạo ra, được trông nom, chăm sóc và nâng niu. Bây giờ, ngay cả trong cửa hàng, bạn sẽ không tìm thấy kefir trong thực tế. Và điều này đã được giải thích cho tôi bởi một người cô làm việc tại các doanh nghiệp sữa.

Không, không như thế này! Tại nơi sản xuất, kefir được chuẩn bị bằng cách sử dụng lên men đặc biệt, không phải nấm.
Chi tiết về sự khác biệt - tại đây Tên chính xác - sữa chua, kefir, sữa chua là gì?

Nếu không có loại lên men đặc biệt, thì mỗi chúng ta không có sữa chua ở nhà, mà chỉ có sữa đông tự làm - mùi vị, màu sắc, độ đặc của sữa phụ thuộc vào chất lượng sữa và loại lên men. Và chất lượng sữa càng cao và kem chua càng béo thì sữa đông càng đặc. Tốt hơn là nên lấy kem chua béo đặc, nơi chất béo đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lên men.

Không có ánh sáng, không có trí tuệ. Trong một cái tô, mình trộn khoảng 1 lít sữa tươi nguyên kem + kem chua béo đặc vào ly, dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi mịn rồi đổ vào lọ. Tôi đặt nó vào thiết bị và cho đến khi sẵn sàng.
Điều gì xảy ra là có một bức ảnh của sữa chua ở trên trong văn bản trong bài đăng đầu tiên.

[quản trị viên]

quản trị viên, tôi không biết, một người làm việc tại một doanh nghiệp sữa nói với tôi rằng kefir vẫn không phải là kefir trên các loại lên men đặc biệt, mà chỉ có trên nấm kefir, trước khi có sữa chua, nó được làm trên các loại lên men đặc biệt.

Nấm gì? Kefirn Tây Tạng? Bạn không thể tìm thấy số lượng nấm như vậy để sản xuất công nghiệp. Tuy nhiên, cũng như một lượng sữa tự nhiên như vậy.
Trên đây mình đã đưa link vào topic mô tả nguyên lý làm sữa chua.

[quản trị viên]

quản trị viên, vâng, vâng, bằng tiếng Tây Tạng này, nhân tiện, tôi được biết rằng trong các nhà bếp từ sữa họ thường làm kefir trên đó, và trong bệnh viện cũng vậy, những đặc tính rất kỳ diệu của thức uống này, tôi không biết có đúng hay không. không phải. Ồ, không phải sự hay quên của tôi và tôi sẽ cố gắng làm điều đó, nhưng tôi thực sự sẽ quên, nó sẽ chết và tôi sẽ cảm thấy có lỗi với anh ấy.

Diễn đàn có chủ đề về nấm kefir Nấm kefir Tây Tạng
Nấm sữa Tây Tạng qua con mắt của các nhà khoa học, và cách sử dụng nấm sữa

Tại sao lại thêm kem chua vào sữa? Sữa chua được lấy đơn giản từ sữa một mình. Sữa lên men, đây là sữa đông.
Và với kem chua, vậy là đã .... kem chua)))
Kefir là một bài hát riêng biệt, giống như sữa chua.

Kem chua béo tạo cho sữa chua đặc hơn và sữa lên men nhanh hơn, được dùng như một loại bột chua, vì nó đã chứa vi khuẩn axit lactic.
Nếu sữa tươi nguyên chất, sữa có thể tự lên men trong thời gian dài - điều này không tốt cho quá trình lên men.Trong một thời gian dài, các loại vi khuẩn khác có thể phát triển trong sữa, cũng như trong quá trình lên men trên pin đun nóng. Tôi đã trải qua điều này

Tanya, xin chào!
Các lọ ở đây có dễ vỡ như trong thiết bị lên men không, hay chúng đáng tin cậy hơn?
các hộp chứa có thể tháo rời có trên trang web, nhưng mỗi hộp có giá gần một nghìn

Đây là những chiếc chum bằng gốm dày đặc, bền

Cảm tạ! đặt hàng :)

Tôi đã đặt hàng các nền văn hóa bắt đầu và một máy làm sữa chua vào thứ Sáu. Tôi ngồi và chờ đợi. Tôi đã xem xét các trang web bán riêng, những chiếc lọ như vậy được bán. 990 rúp một mảnh. nổi điên lên.
Có ai lấy men từ Orsik không? Họ thế nào?

Tôi đã xem xét các trang web bán riêng, những chiếc lọ như vậy được bán. 990 rúp một mảnh. nổi điên lên.

Đó là lý do tại sao tôi đặt hàng một máy làm sữa chua vì hộp, hóa ra nó rẻ hơn.

Về men lá, tôi cũng đang quan tâm và có thể lên men 1 gói cho 2 lít được không?

Có ai lấy men từ Orsik không?

Họ đã xuất hiện trên trang web chưa? nếu không thì không có gì cả.

Bản cập nhật. Yeah, đã xuất hiện)

[Irina]

Irina, vâng, họ đã làm.

[Svetlana]

Đúng, Svetlana, Tôi đã nhìn rồi. Cần cố gắng)

Tôi đã chấm điểm tất cả các loại trừ sữa chua khô. Có điều gì đó khiến tôi bối rối "chỉ cần thêm nước"
Hôm nay chúng tôi đã gửi nó bằng chuyển phát nhanh, tôi sẽ nhận được nó sau một vài ngày. Tuy nhiên, trên trang web có bột chua cũng có một bình giữ nhiệt cho sữa chua theo đơn đặt hàng. Mỗi lít, nó không đắt, sau đó bạn có thể mang nó đi chơi.

Tôi muốn lấy một cái máy lên men để chơi cùng

Tôi muốn lấy một cái máy lên men để chơi cùng

Sveta, tôi có hai máy lên men. Một người đã bị mất tích. Bây giờ, vào mùa đông, một chiếc vẫn đang làm việc, nhưng ngay sau mùa xuân hè, tôi sẽ nhận lại một chiếc khác. Tôi không bao giờ hối tiếc khi mua.

[Lena]

LenaBạn có những dụng cụ lên men nào với lọ thủy tinh hoặc bình gốm?

Cả với lọ thủy tinh.

Về chức năng, máy lên men này tốt hơn, nhưng về mặt chức năng thì nó đẹp hơn.

Tôi đồng ý với lon, nhưng thực tế tôi không sử dụng người thân của tôi. Tôi có thể sẽ mua những cái bằng gốm, để làm đẹp.

[Lena]

Lena, và liệu gốm có phù hợp với thiết bị lên men này không?

Nên. Bình thủy tinh bản địa: đường kính 150mm, cao 170mm. Gốm sứ: đường kính 152, cao 165.

Tôi có hai máy lên men. Một người đã bị mất tích.

Thật tốt cho bạn, nhà rộng, tôi không có nơi nào để đặt thiết bị, cả căn hộ chật cứng và tôi cũng thực sự muốn có một máy làm sữa chua mới ...

Các cô gái ơi, có gì khác biệt giữa máy lên men Oursson ngoài lọ? Một cái gì đó tôi đọc và không hiểu.

[Irina]

Irina, đợi máy làm sữa chua Brand's, bạn có thể thay đổi nhiệt độ ở đó từ 20 đến 60, mát quá
Olga, chế độ, 1 máy lên men có 3 chế độ, máy còn lại có 2

[Svetlana]

Svetlana, Tôi hiểu chính xác rằng tôi có thể nấu cồn thuốc, rượu vang và rượu kvass cả ở đó và ở đó?

[Olga]

Olga, Tôi không biết, tôi chưa có máy lên men, nhưng tôi có kế hoạch, gần đến mùa hè, tôi muốn kvass của riêng mình

[Sedne]

Sedne, Svetlana, và chúng tôi yêu rượu kvass và rượu tự làm. Và tôi cũng thích cồn thuốc tự làm. Vì vậy, tôi nghĩ - tôi đã có một thiết bị, nhưng công suất của một thiết bị không đủ, tôi cần phải lấy thiết bị thứ hai - nó có phù hợp với mục đích của tôi không?

Tôi có một máy làm sữa chua và bột chua ngày hôm qua. Tôi không đeo vào buổi tối, tôi đặt nó vào buổi sáng để xem quá trình. Tôi đã lấy "sữa chua" bột chua, tôi sẽ so sánh nó với những người khác. Sau đó, tôi sẽ đặt Matsoni, và sau đó là sữa đông, và sau đó ...
Các cô gái, bạn có đậy nắp lọ trong quá trình chuẩn bị không? Tôi đã ở Redmond, tôi đã đóng nó trong arieta, nhưng không phải trong Tefalk, như nó đã được viết trong hướng dẫn. Đối với tôi, dường như với các ngân hàng mở thì điều đó trở nên tốt hơn. Nước ngưng tụ trên nắp lớn và không đi vào lọ. Bạn đang làm gì ở Orsik?

[Lena]

Lena, với mua hàng)
Tôi không che đậy chặt chẽ. Và ở Moulinex, mình không đóng lọ nhỏ vào lọ nhỏ (trong hướng dẫn cũng có ghi là không cần thiết), bên trên có nắp trong suốt.

đã "sữa chua", tôi sẽ so sánh với những người khác. Sau đó, tôi sẽ đặt Matsoni, và sau đó là sữa đông, và sau đó ..

Ồ, tôi sẽ đợi phản hồi của bạn.

[Lena]

Đối với tôi, dường như với các ngân hàng mở thì điều đó trở nên tốt hơn. Nước ngưng tụ trên nắp lớn và không đi vào lọ. Bạn đang làm gì ở Orsik?

Lena, Tôi cũng bắt đầu xếp các lọ vào khuôn không có nắp đậy. Tôi không nhận thấy hơi nước đọng trên nắp lớn (hoặc không để ý), nhưng sữa chua nấu rất ngon, tôi thích nó.

Tôi đã đọc về nó trong một cuốn sách về cách làm sữa chua trong máy làm sữa chua, tôi quyết định tự mình thử làm
Mặc dù, trong Orsonchik này, ngay cả khi đậy nắp, sữa chua vẫn lên men tốt và nhanh chóng.

Có ai lấy men từ Orsik không? Họ thế nào?

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người!
Tôi đã sử dụng các trình khởi động này trong khoảng một tháng nay. Tôi không phải lúc nào cũng hài lòng với kết quả với các nền văn hóa khởi động khô khác, khi ở đầu ra nhiệt độ của sữa chua là 45 và được lên men lại. Tôi gọi những cái đó. hỗ trợ - họ trả lời rằng họ chỉ chịu trách nhiệm về độ chính xác của kết quả với các lá bài của họ. Vào thời điểm đó, những nền văn hóa khởi đầu này chưa có trên Internet, tôi đã tìm thấy chúng ở Auchan. Để thử nghiệm, hãy thử. Tôi đặt nó vào ban đêm lúc 5 giờ và đứng một giờ trong máy làm sữa chua đã tắt, làm mát. Kết quả là làm hài lòng. Khi khuấy, nó làm tôi nhớ đến món sữa chua tự làm của bà tôi. Mùi vị có vẻ nhẹ nhàng hơn so với Vivo. Nói chung là đã thích rồi, giờ chỉ lấy mấy cái lá này thôi. Vì sự tò mò, tôi đã lên men 2 muỗng cà phê sữa chua làm sẵn mỗi lọ - tôi thích nó, nhưng một lọ sẵn sàng cho một lít có vẻ chua. nhưng sữa mỗi lần khác nhau, nhưng bạn biết đấy phụ thuộc rất nhiều vào nó, kể cả thời gian.
Một sắc thái khác, có thể ai đó sẽ tiện dụng - Tôi có một lít sữa trong 4 lọ, tôi đặt nó như vậy, và sau đó cho 5 cái cùng một lúc - những chiếc lọ ở lối ra ít nóng hơn và lên men tốt hơn.
Vâng, tôi biết rằng bạn tôi đã để nó trong tefal với men này trong 12 giờ và không có gì: girl-q: nhưng tôi đã lên men quá 8. Nhưng có thể từ sữa)