Bánh mì lúa mạch đen với lê

[Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng:]

Bánh mì lúa mạch đen với lê

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột
bột chua lúa mì 100% hoạt tính ẩm	42 gam
bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
Nước	100g
lê bào với vỏ	150 gam
Bột
bột	tất cả
bột mì / lớp	250 gam
bột lúa mạch đen mịn (bóc vỏ)	140 gam
lê chín	90 gam
giấm táo 6%	0,5 muỗng cà phê
Muối	10 gam
Nước	90 gam
gạch hình L7

Phương pháp nấu ăn

• Ta ủ bột từ 12-16 tiếng trước khi nhào bột.
• Trộn dịch nuôi cấy khởi động với nước.
• Thêm bột mì và lê xay. Trộn tất cả.
• Đậy nắp và để ở nơi ấm áp.
• Bột.
• Cho bột vào xô của máy làm bánh mì. nước, muối và giấm. Khuấy đều.
• Thêm bột mì và lê.
• Bật chế độ hàng loạt.
• Chúng tôi nhào trong 10 phút.

• Bột sền sệt, dính.

• Tắt HP và để bột nghỉ 30 phút.
• Chuyển sang dạng bôi trơn bằng tay ướt hoặc thìa.
• Dùng thìa ướt làm mịn.
• Bạn có thể trang trí với một lát lê hoặc rắc hạt lên.
• Che. cho phép khoảng cách cho đến khi bột nở gấp đôi (60 phút đến 90)
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 240 độ trong 15 phút đầu tiên bằng hơi nước.
• Chúng tôi loại bỏ hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm.
• Tổng thời gian nướng là 45-50 phút.
• Chúng ta lấy ra khỏi lò, lấy ra, để nguội, cắt miếng và thưởng thức.
• Đây là những gì đã xảy ra cuối cùng:
• 
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ

Chương trình nấu ăn:

HP, lò nướng

Ghi chú

Bánh mì thơm ngon, có độ ẩm và vị chua. Công thức đã được theo dõi trên diễn đàn Flour bởi Natali06. Tôi đã thay đổi tỷ lệ bột mì (hoán đổi lượng lúa mạch đen cho lúa mì) và lấy bột chua từ lúa mì, không phải lúa mạch đen. Tôi giới thiệu.

giữ tôi bảy !!! nó là bánh mì?

[Angela]

Wow, nó đã lấy đi hơi thở của tôi! Angela - thật sáng tạo, cô gái thông minh! Cái này để trên bàn sẽ đẹp hơn cái bánh.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, cảm ơn, những người thân yêu đã khen ngợi. Bánh mì, tất nhiên là bánh mì!

Bánh mì, tất nhiên là bánh mì!

vâng, đó là chiếc bánh! bánh thật!

muốn ...

Vâng! Chẳng ai thèm nhìn cái bánh sau cái bánh như vậy!

[Angela]

Angela, Đây là một loại phép màu kỳ diệu nào đó, không phải bánh mì! Bạn chỉ là một phù thủy! Nó không được đưa cho tất cả mọi người để nướng bánh mì như vậy, đặc biệt là để nếm nó.

trên bàn sẽ đẹp hơn bánh

Chẳng ai thèm nhìn cái bánh sau cái bánh như vậy

Tôi không có ý kiến!

[Olga, Valyusha và Galochka!]

Olga, Valyusha và Galochka!Cảm ơn vì đã sử dụng công thức này.

Trên bánh

Tôi sẽ xem và không chỉ

không phải ai cũng được cho

Mọi người, tôi chắc chắn về điều đó.

từ ngữ!

[Angela]

Angela, bánh mì tuyệt vời Nếu bạn nướng cái này, thì sẽ rất tiếc khi cắt

[Albina]

Albina, tất nhiên là nó không giống như bánh để nếm thử. Và bề ngoài, bạn biết rõ hơn. Cảm tạ)))

[Angela]

Angela, bề ngoài một cách tự nhiên Hương vị của bánh mì, đặc biệt là bánh tự làm, đối với tôi, đôi khi ngon hơn bất kỳ loại bánh nào. Ví dụ, tôi nhận thấy bánh mì đen với bơ và mứt nho nạo ngon hơn bất kỳ loại bánh nào và thậm chí với trà ngon

khi nhào bột nó được viết: "tải bột, nước, muối và giấm ..."
Câu hỏi - bao nhiêu nước? (Không nêu cụ thể như thế nào)

[chuột chũi]

chuột chũi, cảm ơn vì sự chú ý của bạn. Nước 90 gam. Bây giờ tôi sẽ yêu cầu người điều hành sửa lại công thức.

Vì tôi đã phát hiện ra điều này trong quá trình nhào trộn, tôi đã thêm khoảng 200g vào kinh nghiệm của mình. Đúng vậy, tôi không có quả lê thứ hai (90g) trong bột, và tôi thay thế nó bằng phần còn lại của mứt táo.
Mọi thứ đã làm ra.
Cảm ơn vì công thức, chúng tôi đã nếm thử bánh mì của bạn.

[chuột chũi]

chuột chũi, tôi rất vui vì điều đó đã xảy ra.Cảm ơn vì “cảm ơn.

sửa công thức.

Tất cả đã sẵn sàng.

[Vika]

Vika, cảm ơn bạn thân mến!