Dưa chuột giòn kiểu Bungari

Nó vẫn rất thú vị làm thế nào mà các lon có thể đứng ở nhiệt độ phòng?

Tôi không có ban công và tủ lạnh phụ)))))
Những quả dưa chuột đã chịu đựng / vượt qua bài kiểm tra ... cuối tuần trước chúng đã hoàn thành lon cuối cùng của chúng. .. dưa chuột sớm sẽ đi, tôi sẽ chắc chắn để xoắn !.
Tôi sẽ không nói với bạn về những cái mông, tôi cắt chúng đi ..

[nila]

nila, Nelya, cho tôi biết, còn muối và đường trong muỗng canh dưới dao hoặc với một phiến kính thì sao?

[elena88]

elena88, Tôi đo muối và đường dưới con dao.

Đã thêm vào Thứ Tư, 06 Tháng Bảy 2016 10:57 PM

Đã 2 tuần kể từ khi dưa chuột của họ không còn nữa. Và vì không có nhiều trong số chúng được nêu ra, tôi đóng vài lọ trong vòng 2-3 ngày.
Để tiết kiệm một ít giấm và không bị đổ ra ngoài sau mỗi lần quay, tôi sử dụng cùng một loại. Mình đổ chai 1 lít vào bát, sau khi tắm xong cho dưa chuột vào đậy nắp lại cho vào tủ lạnh.
Nó được đóng trong lọ 1,5L
Và đây là những quả dưa chuột đựng trong lon 1 lít

Ồ, Nelechka, tôi vừa xem công thức của bạn, thật thú vị! Tôi chỉ đang đợi dưa chuột của tôi trong 1-2 ngày nữa, tôi muốn thử cuộn nó lại theo công thức này để kiểm tra. Chà, tôi sống ở trong nước, càng dễ chịu càng tốt.

Cảm ơn bạn, Sveta
Nếu bạn cần một cái gì đó đơn giản hơn và ngon, thì đây là điều phù hợp. Nhanh chóng và không khó hiểu))))

Nellichka, tôi thực sự muốn nấu dưa chuột theo công thức này. Được làm theo đơn thuốc của Oksana-Lozja, những chiếc tiếp theo sẽ là của bạn. Tôi tin. Mọi thứ đều ngon với bạn!

Ôi, Helen, bao lâu rồi tôi gặp bạn trong chủ đề
Cảm ơn bạn đã ghé qua dưa chuột
Lena, tôi cũng rất thích dưa chuột của dì Margita, và tôi đã giấu chúng trong vài năm. Nhưng năm đó tôi đã làm những điều này lần đầu tiên, điều mà tôi không hối hận bằng tiếng Bungari.
Năm nay tôi quyết định đóng cả hai cái đó và cái này. Nhưng hiện tại mình đang làm 4 đường may, và mình nghĩ cũng cần phải đóng theo công thức của Oksana. Nhưng sự lười biếng chiến thắng, và thiếu thời gian (tôi đã chiến đấu tuần thứ ba với 2 cây mơ, táo bắt đầu đổ, một quả lê đang đến) và do đó cho đến nay chỉ làm theo công thức của riêng tôi.

Vâng, những gì một ngày bây giờ nuôi năm!

[Nelya,]

Nelya, và nếu dưa chuột mới hái về thì có cần ngâm qua đêm (hoặc 6-8 tiếng) không hay không cần ngâm? Ngày mai em định đóng theo đơn của anh.

[Borkovna]

Borkovna,
Lena, nếu bạn chỉ có thể ngâm dưa chuột từ vườn, nhưng không được lâu. Tôi nghĩ một hoặc hai giờ là đủ. Trong khi chuẩn bị lọ, chè xanh, gia vị, bạn cho vào lọ - lúc này hãy để dưa chuột ra khỏi nước.
Tôi thường có dưa chuột thu hoạch trong 2-3 ngày. Vì vậy, những cái mà tôi đã cắt ngày hôm qua tôi giữ trong nước lâu hơn, và sau đó tôi thêm những cái mà tôi đã cắt bỏ ngày hôm nay. Và nó thường xảy ra như thế này, ví dụ như hôm nay, tôi ngâm một vài quả dưa chuột được 3 lon. Điều này thường thấy khi bạn sắp xếp tất cả dưa chuột vào lọ mà một hoặc 2 lọ không đầy. Tôi đi nhặt nhiều cái mà tôi chưa nhổ ngay lập tức. Bây giờ tôi không bao giờ ngâm chúng, mà chỉ đơn giản là báo cáo từ trên cao, cho đầy lọ.

[Nelya,]

Nelya,cảm ơn vì câu trả lời. Tôi rất vui vì chúng tôi cũng đang làm như vậy.

Nelechka, đã làm dưa chuột theo công thức của bạn năm nay. Hôm qua tôi lấy ra một lọ để thử. Chúng hóa ra ngon làm sao! Tôi hơi lo lắng về giấm, nhưng mọi thứ đều tuyệt vời. Và những gì một dưa chua ngon! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời!

Các cô gái, dưa chuột của tôi quá lớn. Ai đó đã cố gắng không làm nó toàn bộ, nhưng để cắt nó thành nhiều mảnh?

[Olenka.]

Họ nhấm nháp giấm trong khi tắm để tránh "không thể" nhất sau đó, Olenka. Họ có trong công thức này và không có điều đó, thậm chí toàn bộ, họ say khá tốt.

Cảm ơn bạn thân mến, tôi đang vượt qua nó.

[Natalia]

Natalia, bạn đã lấy mẫu chưa? Không, tôi vẫn chưa mở được mỏ, trong khi các lọ đều ở dưới tầng hầm.
Nhưng năm nay, như tôi đã viết trước đó, tôi đã tiết kiệm được một ít giấm. Vì tôi đã đóng dưa chuột, và chúng không chín thành từng đợt lớn nên tôi phải đóng 2-3 ngày một lần. Vì vậy, tôi đã sử dụng một chai giấm nhiều lần, và sau đó chỉ thêm một ít giấm vào bát này. Cô giữ một bát giấm trong tủ lạnh.
Tôi rất vui vì bạn thích công thức của tôi. Ta cũng có chút sợ hãi công nghệ này năm đó, sợ rằng dấm chua cảm thấy quá nhiều. Nhưng hóa ra chúng hoàn toàn không phải là dưa chuột ngâm giấm.
Natasha, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ghé qua và để lại đánh giá của bạn

rãnh quá lớn. Ai đó đã cố gắng không làm toàn bộ, mà cắt nó thành nhiều mảnh

Olenka, có lẽ đã quá muộn, chỉ thấy câu hỏi của bạn. Nhưng Mikhasa đã viết cho bạn rằng có lẽ bạn không nên cắt nó. Trong mọi trường hợp, tôi đã không thử nó, vì vậy tôi sẽ không nói bất cứ điều gì chắc chắn.
Năm nay tôi cuộn dưa chuột nhỏ, bởi vì tôi đã có của riêng tôi. Và năm đó những cái đã mua phải đóng cửa, nhưng tôi đã mua những cái lớn. Vì vậy, cô cuộn lại toàn bộ, cho 8-9 cái vào lọ 1 lít.
Nhưng tôi thậm chí còn không biết dưa chuột đã cắt. Tôi chỉ phủ dưa chuột đã cắt với món salad Nezhenskie hoặc theo công thức của Irisha Keel, tôi đã làm lần đầu tiên trong năm nay.

Họ có trong công thức này và không có điều đó, thậm chí toàn bộ, họ say khá tốt.

Mikhas, nhưng với tôi thì có vẻ như họ không có thời gian để uống quá nhiều giấm này. Sau cùng, chúng ta ngâm dưa chuột trong giấm nóng chỉ vài phút, không cần lâu hơn. Chỉ có vỏ dưa chuột mới có thời gian ngâm. Và sau đó chúng ta chỉ cần đổ nước sôi vào một lọ dưa chuột và tất cả giấm đã hấp thụ được sẽ hòa tan trong nước này. Sau cùng, khi chúng ta bảo quản theo cách thông thường, chúng ta đổ giấm trực tiếp vào nước xốt và với cách ướp như vậy chúng sẽ giữ được cả mùa.
Trong mọi trường hợp, cả bản thân dưa chuột cũng như ngâm nước muối, tôi không cảm thấy dư giấm.

Nel, tôi chỉ mở một cái lọ, và đó chỉ là vì tôi đang làm món salad với mực. Tôi làm chúng cho con trai tôi, nó sẽ thuận tiện cho nó khi mang chúng trong một thùng nhỏ, và không phải trong can 3 lít. Và vì vậy nó đã xảy ra rằng tôi đã thử nó.

Tôi đang báo cáo. Đây không phải là dưa chuột, đây là một quả bom! Hôm nay chúng tôi đã mở lon đầu tiên, và cứ 10 phút tôi lại mang theo! Được làm theo công thức này và một công thức khác, cũng được gọi bằng tiếng Bungari trên diễn đàn của chúng tôi. Công thức đó cũng ngon, nhưng không quá mạnh mẽ và chủ yếu là một nốt hương ngọt ngào. Và công thức này chỉ là một bài hát! Bây giờ anh ấy sẽ là ưu tiên của tôi. Điều thú vị nhất là hương vị của nó rất linh hoạt, thậm chí nó sẽ đến tận Olivier, nơi chúng tôi chỉ đặt dưa chuột ngâm trong thùng và trong món salad, nơi yêu cầu phải có gherkins mua ở cửa hàng. CẢM TẠ!!!

[Alla]

Allathật tuyệt biết bao khi nhận được những lời khen ngợi nồng nhiệt như vậy! Thật là dễ chịu vì những quả dưa chuột rất ngon!
Những chiếc lọ của tôi cũng đang tan chảy với một tốc độ đáng kinh ngạc, tôi sợ rằng tôi sẽ không kịp đến mùa xuân.
Hừ, làm sao ngươi thích ăn dấm, cảm giác không nhiều lắm sao? Đối với tôi, tôi không thích nó chút nào, mặc dù tôi đã tắm rất kỹ dưa chuột của mình trong một cái bát với ukss

[nila]

nila, đối với giấm mọi thứ hóa ra rất hài hòa, mặc dù tôi đã tắm cho dưa chuột rất cẩn thận, nhưng lần đầu tiên tôi được tái bảo quản, thật là đáng sợ. Như thế nào, muối và đường cho thẳng vào lọ.
Nhưng mọi thứ trở nên tuyệt vời!

[Alla]

Alla, thực tế là ngay lập tức muối và đường trong lọ không đáng sợ như vậy. Tôi cũng đã thấy điều này trong các công thức nấu ăn khác. Nhưng thực tế là chúng tôi không đổ giấm vào lọ chút nào đáng ngờ hơn. Nhưng hóa ra, điều này không đáng sợ, tôi đã đóng cửa năm thứ hai theo công thức này và mọi thứ đều ổn

Năm nay, nhân tiện, tôi cũng cuộn nó lại ... chúng biến ra nhanh chóng, chỉ là chúng ăn nhanh quá ... nhưng ngon ...

[AlenKa]

Gyyy, AlenKa, Tôi đang ngồi càu nhàu với một quả dưa chuột từ một cái lon và rồi tôi thấy một cái tên quen thuộc trong băng. Và chính bạn đã xuất hiện ở đây với một bản báo cáo, ánh sáng trong tầm mắt.
Yeah, chúng nhanh chóng được ăn, tôi chỉ mất 2 lọ cho kỳ nghỉ. Dấu tích của vết cắt nằm trên một cái đĩa. Và tôi đã có rất nhiều bánh ngọt và nó rất ngọt ngào trong miệng. Thế là tối ăn chua))))

Những quả dưa chuột này thuộc lớp Olivier.
Chúc mừng năm mới

[Nelya]

Nelya, để ngâm những quả dưa chuột ngon nhất, cho khẩu vị của tôi !.Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức ngon như vậy !.

Chà, tôi đã ở đâu khi mọi người đang hái dưa chuột ???
Tôi sẽ đánh dấu nó, nhưng LÀM THẾ NÀO để không quên công thức này trong mùa giải ??? Tôi thực sự muốn những quả dưa chuột này quá ...

[Mống mắt]

Mống mắt,
Irinka, đánh dấu. Chà, nếu bạn đột nhiên quên - hãy nhắc tôi nhắc bạn

Đã thêm vào Thứ Ba, 03 Tháng Một 2017 04:01 PM

Fifanya, Anna, cảm ơn vì lời chúc mừng và cảm ơn vì phản hồi

Chúc mừng năm mới các cô gái. Từ bàn tiệc năm mới, tôi đang cảm ơn những người thân của tôi từ Chuvashia. Hoàn thiện công thức với chúng
Tôi có một người cha bảo tồn với một số phần
1. Tôi muốn làm
2. Tôi đã làm, bạn có thể ăn
3. NGON
4. Không ngon
Ở đây tôi đã có những quả dưa chuột này trong Wishlist, và khi tôi mở lọ, tôi ngay lập tức chuyển nó vào phần "NGON"

Allochka, bạn có một ý kiến ​​hay với bố. Tôi cũng cần làm điều gì đó tương tự ở nhà. Nếu không, trong sổ tay ẩm thực của tôi, cũng như trong ngôi nhà của Oblonskys đó, nó bị nhầm lẫn.
Thật vui khi những người thân từ Chuvashia sẽ sử dụng công thức và thưởng thức dưa chuột

[Nelya]

Nelya, được rồi, tối nay chúng ta ăn giòn với dưa chuột, hả?

[Nelya,]

Nelya, cuối cùng đến lượt dưa chuột của bạn. Tôi đã thực hiện một số phiên bản bằng tiếng Bungari vào mùa hè năm đó để thử nghiệm trong các lọ 1 lít. Và những người đàn ông của tôi đã nói rõ ràng rằng mùa giải này là của bạn! Tôi thậm chí không thể cưỡng lại bản thân mình, tôi đã thử một miếng nhỏ, mặc dù tôi không thể ăn được. Chà, chúng tôi rất thích nó, cảm ơn !!!

[Helena]

Helena, Tôi rất vui vì những người nông dân của bạn đánh giá cao công thức này. Và rất buồn là bạn không thể cảm nhận hết được.
Bạn chỉ mới bắt đầu thử chúng, và các lọ của tôi đã hết, mặc dù tôi đã đóng cửa hơn năm ngoái. Tôi để lại một vài lọ cho những ngày lễ.
Cảm ơn bạn đã không quá lười biếng và mang báo cáo về dưa chuột cho Temka!

[Nelya,]

Nelya, hôm nay tôi đã đóng những quả dưa chuột đầu tiên của tôi, 4 lít và một 1,5 lít. Tất nhiên tôi sẽ không làm một công thức, nhưng nhiều. Nhưng theo công thức của bạn, tôi đã làm những cái đầu tiên và tôi sẽ làm lại khi dưa chuột chín.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức ngon!

[Lenochka]

Lenochka, bạn đã đóng dưa chuột của mình. Có lẽ tôi cũng sẽ bắt đầu vào ngày mai. Hôm nay tôi muốn bắt đầu đóng lại, nhưng tôi đã cắt nó đi và tôi nghĩ rằng tôi vẫn chưa ăn xong, tôi sẽ để nó ăn. Nhưng đến tối, dưa chuột vẫn còn trong bát, vì vậy đã đến lúc bắt đầu quay.
Nhưng tôi vẫn chưa có nhiều dưa chuột, tôi sẽ đóng một vài lọ. Tôi cũng sẽ bắt đầu với công thức này ... và có lẽ tiếp tục với công thức này. M đã nói rằng cô ấy sẽ chỉ bận tâm đến điều đó, anh ấy không muốn các thí nghiệm khác.

Chào buổi trưa. Phải nói ngay rằng tôi không thực sự thích thử nghiệm, nếu chỉ vì đôi khi nó không thành công mà chỉ dịch sản phẩm thì thật đáng tiếc. Năm nào tôi cũng kết thúc dưa chuột với tương cà hoặc các loại "vườn rau", nhưng tôi luôn muốn có thứ gì đó mới và ngon. Tôi thú nhận rằng công thức này đã truyền cảm hứng cho tôi để thử dưa chuột, thứ mà tôi phải nói là đắng (nặng tới 7 kg !!) và tôi không biết phải làm gì với chúng, mặc dù tôi đã ngâm chúng rất lâu. Vì vậy, một tuần trước tôi đã đóng cửa dưa chuột với hy vọng rằng tôi sẽ nhận được ít nhất một cái gì đó)) Và hôm nay tôi mở nó ra để lấy mẫu. Mọi người, điều này thật không thể tin được! Vị đắng từ dưa chuột biến mất hoàn toàn, như thể nó vẫn còn. Nói chung là tất cả những gì cần có trong dưa chuột! Tôi vô cùng vui mừng vì tôi đã thử nó và tôi khuyên tất cả những ai vẫn còn nghi ngờ.)
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi sẽ đóng nó một lần nữa và bây giờ với những quả dưa chuột tốt!)
P.S. Tôi tăng lượng đường một chút, vì tôi cảm thấy ngọt ngào, ngay cả trong khoảng trắng)

P.S. Tôi tăng lượng đường một chút, vì tôi cảm thấy ngọt ngào, ngay cả trong khoảng trắng)

Anastasia, bạn đã cho bao nhiêu đường vào?
Tôi muốn làm dưa chuột ngọt.

[nila]

nila, Nelya, làm can 3 lít, chỉ có mù tạt cho vào đất (hóa ra không rõ, nhưng khi đứng thì bình thường)
Hôm nay chúng tôi mua đậu mù tạt, tôi sẽ thử nó theo đúng công thức
Cảm ơn vì công thức

Tôi cảm thấy tiếc vì đã đổ giấm ra ngoài, tôi quyết định giữ lại nó, "chỉnh sửa" lại độ bền và vẫn sử dụng ít nhất một lần.

[Nelya]

Nelya cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa
Dưa chuột được cuộn lần đầu tiên theo cách này sau 15 năm. Chúng rất tuyệt vời, tôi đã tìm thấy một lọ trong số những chiếc đầu tiên - chúng không bị vẩn đục, chúng có hương vị tuyệt vời. Chúng đứng tốt cả ở nhà (trong tủ ấm) và trong hầm. Không một viên nào có thể phát nổ. Tôi sử dụng dung dịch giấm (1 chai 70% 330ml cho 2,5 lít nước ≈ 9% - rẻ hơn, dễ mua và dễ mang về nhà hơn))) Tôi sử dụng nhiều lần, tôi cũng chưa bao giờ gặp vấn đề gì. Tôi thêm các loại gia vị khác nhau dựa trên những gì đang có vào lúc này. Mình cho thêm ớt ngọt tươi, không cần chế biến cũng rất xứng đáng. Nhưng với hành tươi, lúc đầu sẽ bị đục, nhưng sau đó độ đục lắng xuống và mịn. Vì vậy, kiểu sơ chế dưa chuột với gia vị này có thể chơi được, tôi nghĩ. Đây là công thức yêu thích của tôi.

[NaNya]

NaNya, AnastasiaCảm ơn bạn đã xem xét công thức chi tiết và ấm áp như vậy. Tôi rất vui vì công thức cho những quả dưa chuột này theo ý thích của tôi.
Đối với vị đắng trong dưa chuột, tôi cũng nhận thấy rằng vị đắng biến mất. Một lần tôi mua dưa chuột ở chợ, rõ ràng là chúng bị trộn lẫn và có vị đắng. Nhưng tôi đã đóng tất cả mọi thứ liên tiếp mà không xem xét lại nó. Và mùa đông tôi quên rằng dưa chuột rất đắng, tôi không cảm thấy nó chút nào.
alba và atraHelen, tôi sẽ không nói rằng dưa chuột rất chua. Hương vị của chúng được cân bằng. Tuy nhiên, nếu gia đình bạn yêu thích vị ngọt trong dưa chuột hơn, thì hãy thử cho đường vào 1 muỗng canh. Tôi với thành phố không lớn. Tôi rắc muối và đường dưới con dao.
không gian, Lida, tôi cũng đổ giấm đi. Vì vậy, nó đứng trong một cái chảo trong tủ lạnh. Khi tôi đóng dưa chuột của mình, nó sẽ xuất hiện cách ngày thu hoạch. Tôi có một cái chảo, nếu cần thiết, sau đó tôi cho thêm giấm, tôi làm ấm và lần lượt tắm cho dưa chuột của tôi.
Và năm nay tôi thậm chí còn đóng một vài lọ cà chua với giấm này. Hôm trước, tôi đậy nắp dưa chuột, và đổ hết giấm ra khỏi chai. Ngày hôm sau, tôi cho cà chua vào một cái lọ, nhưng lại quên mua quả cà chua. Tôi nhớ rằng tôi đã không đổ giấm của ngày hôm qua và làm nước xốt với giấm này và đổ lên cà chua.
FifanyaAnya, tốt làm sao khi công thức đã được kiểm nghiệm qua thời gian và có thể đăng ký nha!
Cảm ơn bạn đã tính toán lại tinh chất giấm thành 9% giấm. Rất hữu ích! Nhân tiện, tôi quên rằng tôi có một chai tinh chất này.

[Nelik]

Nelik, Tôi không để trong tủ lạnh cũng không năm nay dùng giấm cho dưa chuột. Anh chỉ để nguội trong chảo, đổ vào chai và anh lặng lẽ đứng trong hộp đựng bút chì trong bếp cho đến mẻ tiếp theo.
Và những quả dưa chuột thực sự rất tuyệt! Hiện đã được thực hiện 10 lít và một 1,5 lít. Trong khi tôi muối dưa chuột và gửi chúng vào hầm.

Lenchik, không khó để tôi cất giấm đã qua sử dụng này vào tủ lạnh. Tất cả đều giống nhau, tủ lạnh thứ hai được bật vào mùa hè, nó ở trong nhà bếp mùa hè và chủ yếu có các món ngon của mèo và sobanin. Chà, chậu ủ cũng có thể đứng được. Và trong cái nóng như vậy, hi là tốt hơn trong tủ lạnh, tốt, đó là tôi đã đặt nó trên các bậc thang trong tầng hầm. Tôi dễ dàng tìm thấy một nơi ở đó hơn là trong bếp cái nồi hầm này sẽ lủng lẳng, cản đường dưới tay tôi. Tôi quá lười biếng để lo lắng trở lại vào chai, tôi đã làm nguội cái xoong hoặc bát đựng giấm và khuất bóng!

Tôi hiểu rồi, Nelik! Một khi để tiện sử dụng, điều đó có nghĩa là giấm có thể xảy ra nếu nó được bảo quản bên ngoài tủ lạnh sau khi sử dụng.

Và tôi sẽ đến với bạn với báo cáo của tôi



Thêm một số vòng hành tây. Họ để trên bếp 3 ngày, nước muối không bị vẩn đục.

Nelechka, nhưng những người Bungari của tôi đã sẵn sàng!
Cảm ơn bạn vi công thưc nay!

Đây là nơi những chiếc bình đang được chuẩn bị.


Và đây là những quả dưa chuột ngâm giấm đổi màu.

[Chionodox]

Chionodox.Olga,
alba và atra, Helena,
các cô gái, cảm ơn vì những báo cáo và những bức ảnh tuyệt vời như vậy!
Tôi thực sự muốn tin rằng vào mùa đông, tất cả những chiếc lọ này sẽ mang lại cho bạn và gia đình bạn niềm vui!

Và tôi sẽ đến với bạn với dưa chuột của tôi))

Xin chào! Tôi không tìm thấy hạt mù tạt ở đâu cả. Có thể thay thế bằng mù tạt khô, hay tốt hơn là tiếp tục tìm kiếm?

[Svetlana]

Svetlana, Tôi thậm chí không biết phải nói gì, tôi chưa bao giờ thử thay thế hạt bằng bột mù tạt.Tôi sợ rằng mù tạt dạng bột có thể làm đục nước muối.
Nhưng về nguyên tắc, bạn có thể làm mà không cần mù tạt. Thêm rễ cải ngựa, nếu có, nó cũng sẽ mang lại hương vị và độ săn chắc cho dưa chuột.
Bến du thuyền, cảm ơn bạn đã đưa những hình ảnh về dưa chuột của bạn vào chủ đề.

Mình làm 2 mẻ theo công thức này, lần đầu không có ớt hiểm, sau 2 tuần mở lon ra, nếm thử, thấy thích, mua thêm dưa chuột và ớt cay, nhưng không có cải ngựa, mong là chịu. . Cảm ơn vì công thức!