Thạch đại hoàng với hạt tiêu hồng - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Thạch đại hoàng tiêu hồng

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
cây đại hoàng	1 kg
Nước	250 ml
agar-agar	2 muỗng cà phê
Đường	800 g
rượu vang đỏ	50 ml
hạt tiêu hồng	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Rửa sạch đại hoàng, cắt thành khối vuông nhỏ, thêm nước và đun gần sôi nhưng không được để sôi. Đậy nắp và để yên trong 5-10 phút.
Đặt một cái rây hoặc chao lớn vào một cái chảo, trải một lớp vải dày, đổ đại hoàng và nước cốt, để ráo và vắt kỹ. Để nguội.
Quan trọng không để đại hoàng nấu - khi đó nước sẽ không tách ra tốt. Nếu điều này xảy ra, thì bạn chỉ cần thêm nhiều nước đến khối lượng là không đủ, trộn và gửi lại qua rây. Bạn sẽ có được 800 ml nước trái cây.
Đổ nó vào một cái chảo có đáy rộng, thêm agar-agar vào và để cho nó phồng lên.
Sau đó cho đường vào, để lửa vừa, đun sôi khoảng 10-15 phút. Hớt bọt nếu có.
Di chuyển nồi ra xa bếp, đổ rượu và hạt tiêu vào, trộn đều rồi đổ ngay vào chum đã khử trùng, đậy kín.
Trong khi lọ nguội, thường xuyên lật ngược lọ nhiều lần để hạt tiêu phân bố đều.

Món ăn được thiết kế cho

1150 ml

Ghi chú

Tôi đã làm món mứt này được năm năm.
Thạch trong suốt và tinh tế. Màu sắc và hương thơm phần lớn phụ thuộc vào rượu - hãy chọn thứ gì đó ngon và thơm.

Hôm nay tôi lấy rượu thạch lựu - nó có màu hồng, nên màu của thạch ra không đặc sắc.
Bọt phải được loại bỏ, nó trở thành một màu trắng như tuyết và tươi tốt, giống như một viên kẹo dẻo.

Tất nhiên, hạt tiêu không được cảm nhận ngay lập tức. Thạch phải đứng để ngấm vị tiêu.
Và, tôi có thể nói, không quá nhiều thạch chứa đầy hương vị của hạt tiêu, vì hạt tiêu hấp thụ thạch. Nhưng khi hạt tiêu đập vào răng, nó bù lại vị ngọt thêm.
Do đó, bạn có thể tăng tiêu hồng lên.
P.S. Chất chiết xuất từ cây đại hoàng vẫn còn khá "chức năng", tôi thường sử dụng chúng trong các món nướng. Hoặc bạn có thể nấu thêm một loại mứt từ nó. Thứ gì khác ...

Công thức của Rhabarber-Campari-Gelee mit rosa Pfefferbeeren từ cuốn sách của Tiến sĩ Oetker. Einmachen von A bis Z. Nó được thiết kế cho 1: 1 gelatin (1 gói), 1 kg đường và hương vị campari. Tôi nấu ăn theo cách của riêng tôi.