Giò heo "Lễ hội"

[Xúc xích ngon cho bạn!]

Giò heo "Lễ hội"

Thể loại: Món thịt

Thành phần
thịt lợn nạc	550 gam
thịt lợn ít chất béo	750 gam
thịt lợn béo	550 gam
nước đá	190 gram
muối nitrit	36 gam
nhục đậu khấu	nếm thử
tiêu đen xay	nếm thử
hỗn hợp hạt tiêu	0,5 muỗng cà phê
đường kính vỏ collagen 45
quanh co

Phương pháp nấu ăn

• Thịt lợn nạc thái miếng nhỏ.
• Cuộn thịt lợn ít chất béo trong máy xay thịt với vỉ nướng lớn nhất (tôi có 8 mm.)
• Cuộn thịt lợn béo trên vỉ nướng nhỏ nhất (tôi có 2 mm)
• Nghiền hỗn hợp ớt trong cối, không xay thành bột.
• Trộn muối và các nguyên liệu khô.
• Trộn các viên và thịt lợn băm với nhau. Thêm gia vị và muối.
• Chúng tôi bắt đầu nhào. Tôi làm điều đó với một cái thìa kết hợp.
• Cho dần nước đá vào.
• Thịt xay nên rất nguội.
• Nếu thấy nóng lên thì cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút.
• Khi thịt băm đã keo lại và xuất hiện các sợi chỉ thì cho thịt băm đã béo vào.
• Khuấy đều cho đến khi chất béo được phân bố đều.
• Chúng tôi đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong một ngày.
• Ngâm màng albuminous trong nước vài phút.
• Vớt ra, vắt kiệt nước, buộc một đầu.
• Đổ thịt băm vào vỏ bằng máy xay thịt có vòi chuyên dụng hoặc ống tiêm xúc xích. Chúng tôi cố gắng không để có được không khí. Nếu bị bắn trúng, sau đó dùng kim đâm vào chỗ này. Bạn không thể làm nhiều vết thủng.
• Treo ổ bánh mì ở nhiệt độ phòng trong vài giờ.
• Chèn một đầu dò nhiệt kế vào một trong các ổ bánh mì.
• Đặt nó trong một lò nướng lạnh.
• Trong giờ đầu tiên, từ từ tăng nhiệt độ trong lò lên 50-60 độ.
• Nâng dần nhiệt độ lên 80 độ.
• Nấu ở nhiệt độ này cho đến khi nhiệt độ trong ổ bánh đạt 68-70 độ.
• Chúng tôi lấy nó ra. Ta tắm nước lạnh hoặc cho vào bát có nước lạnh. Để nó nguội.
• Chúng tôi xóa sạch nó. Chúng tôi để trong tủ lạnh từ 12-20 giờ.
• Chúng tôi lấy ra, cắt và thưởng thức.
• 
• Xúc xích ngon cho bạn!

Món ăn được thiết kế cho

3-4 ổ bánh

Thời gian chuẩn bị:

4-5 giờ.

Chương trình nấu ăn:

máy xay thịt, lò nướng

Tôi đã đưa nó vào dấu trang!

Angela, bạn có cả bánh mì và xúc xích tốt, chỉ SIÊU !!!!!
Tôi đã lấy xúc xích trong các tab!

[Tanyulya]

Tanyulya, cảm ơn vì lời khen ngợi. Chà, tôi rất vui! Hy vọng bạn thích nó.
MariV-Olga!Kéo, thân yêu, và để nó ngon cho bạn!

Vì vậy, tôi sẽ làm điều đó sớm!

Tôi đang đợi.

Chà, một người cần gì nữa: bánh mì tự làm và xúc xích của chính mình, và sẽ có hạnh phúc. Bạn là một bậc thầy của cả hai. Thơm ngon ...

[Maryana]

Maryana,

[Angela!]

Con người có bàn tay phát triển từ đúng nơi! Và tại sao tôi lại từ chối kết hôn ở Krasnodon? Bây giờ tôi sẽ đánh thuế bạn một cách không phô trương: bây giờ là xúc xích, sau đó là bánh mì ... Bạn nhìn này, và bạn sẽ từ từ học được sự khôn ngoan của mình, Angela! Và, tôi đã không học, vì vậy ít nhất tôi đã thử nó!

[Angela]

Angela, làm tốt! : a-kiss: Một đầu mối của tất cả các ngành nghề. Và xúc xích hóa ra lại ngon như vậy.

[Ira!]

Ira!Đừng nghèo, người thân yêu của tôi! Bạn có mọi thứ tại chỗ! Bạn nấu những món ăn rất ngon và cho chúng tôi xem. Và nó sẽ không thể gọi vào bây giờ.

[Marinka!]

Marinka!

Và, tôi đã không học, vì vậy ít nhất tôi đã thử nó!

Đây là một ý tưởng! Vì vậy, có thể có một số loại dacha để mua và đi ngang qua nhà Angela: đi đi lại lại cho đến khi cô ấy mệt mỏi khi nhìn thấy khuôn mặt đói khát của chúng tôi ... Sau đó, có thể, cô ấy sẽ thương hại.

Vậy thì có lẽ anh ấy sẽ thương hại

Tôi không tham lam, thực sự. Bạn sẽ không đói!

Bạn sẽ không đói!

Vì vậy, chúng tôi đã yêu cầu bánh mì và xúc xích của bạn! Uraaaa! Và có cả bánh đa rau muống nữa, và chắc là nhiều thứ lắm. Vì vậy, dâu tây của bạn sẽ chín sớm ...

Hãy đến, chúng tôi sẽ tìm một cái gì đó để cho ăn và nơi để ngủ!

Đừng quên tôi, tôi sẽ ở đó, nhưng tôi sẽ lấy xúc xích mang đi
Tôi cam kết mang theo các sản phẩm bên mình.

nó sẽ không thể gọi vào bây giờ.

Vì vậy, tôi sẽ phải bò!

... Bạn sẽ không đói!

Đây rồi, hạnh phúc! Và sau đó tôi sẽ bẻ trái cà chua Ukraina yêu thích của tôi thành trái tim của tôi! Tôi chưa bao giờ nếm chúng ngon hơn trong đời! Với đường! .. Fsyo-e-e-o-o-o-o! Tôi ra ngoài!

Vâng, nói chung, siêu - cảm ơn bạn, thân yêu! Đẹp quá, đang mơ ...

Và, đây là một khách hàng trưởng khoa khác sẽ tìm đến bạn ... Bây giờ họ sẽ chạy vào - giấu xúc xích càng sớm càng tốt, nếu không chúng tôi sẽ không lấy được!

Tôi cam kết mang theo các sản phẩm bên mình.

Tanya, chúng tôi không có kiểu cách, nhưng các sản phẩm chỉ đơn giản là chất đống! Khu vực nông nghiệp. Có, và một vườn rau tại nhà. Vì vậy ... Vì vậy, hãy tiếp tục.

Tôi sẽ bẻ trái cà chua Ukraina yêu thích của tôi theo nội dung trái tim của tôi!

Chắc chắn rồi! Đường của tôi phát triển, bạn không cần phải thêm bất cứ điều gì! Và nước ép từ chúng, khoai tây nghiền, không phải nước ép!

sớm giấu xúc xích đi, nếu không chúng ta sẽ không lấy được đâu!

Đủ cho tất cả mọi người! Đừng sợ!

Chà, một người cần gì nữa: bánh mì tự làm và xúc xích của chính mình, và sẽ có hạnh phúc. Bạn là một bậc thầy của cả hai. Thơm ngon ...

Vâng, thực sự đồng ý 100%!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, đến với bạn với một báo cáo. Đây là buổi biểu diễn đầu tiên của tôi về món xúc xích bọc. Cảm ơn diễn đàn của chúng tôi IamLaraLarissa Tôi cũng đã gia nhập hàng ngũ của bạn và bây giờ có thể nắm vững công thức nấu ăn xúc xích trong vỏ. Trước đó, Teskoma chỉ ăn dăm bông. Tôi rất thích tất cả mọi thứ về thành phần và hương vị, chỉ có khuyết điểm của tôi vì tôi đã không đọc kỹ công thức và bỏ lỡ khoảnh khắc này

Khi thịt băm đã keo lại và xuất hiện các sợi chỉ thì cho thịt băm đã béo vào.

Đó là, tôi trộn tất cả thịt băm cùng một lúc, tôi nghĩ đó là lý do tại sao nó không được nhào kỹ và không có số lượng sợi thích hợp được đặt. bức ảnh cho thấy nó hơi lỏng lẻo, mặc dù nó đã được cắt khá bình thường.

tôi sẽ cải thiện

[Svetlana]

Svetlana, xin chúc mừng chiếc xúc xích đầu tiên. Bánh xèo đầu tiên không bị vón cục. Nó sẽ tiếp tục tốt hơn và tốt hơn. Chúc mừng xúc xích!

Chào buổi tối.
Angela, xin hãy giúp đỡ. : plach7: Cuối cùng thì mình cũng tập trung lại và quyết định làm xúc xích. Tôi làm thịt băm nhỏ, thêm nitrit và gia vị, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh. Ngày nay vỏ cần được lấp đầy. Nhưng sau đó tôi nhận ra rằng tôi đã thêm muối không đúng cách. Đối với ba kg thịt băm, 30 g muối. Nó không đủ! Hôm nay mình có thể cho thêm chút muối vào thịt băm trước khi nhồi được không?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, can thiệp và để qua đêm hoặc ít nhất ba giờ. Sau khi nhào theo cách mới, bạn hãy đảm bảo rằng thịt băm không bị nóng lên.

Và để ở dạng băm nhỏ hay bạn cho vào xào cùng? Tôi muốn nhét và treo trong tủ lạnh một ngày.

Nếu bạn nhào kỹ thì không có sự khác biệt với thịt băm hoặc nhồi.

Ồ, cảm ơn bạn rất nhiều . Nhẹ nhõm từ trái tim. Cho đến khi tôi làm xúc xích, cuối cùng tôi sẽ chuyển sang màu xám

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đây là lần đầu tiên.

Đến với một báo cáo. Tôi đã làm nó. Xúc xích rất ngon, không thêm gia vị. Chỉ có một vài ổ bánh ra đời với tình trạng sưng tấy. Có lẽ là do cô ấy đang làm đầy vỏ qua máy xay thịt, và điều này, hóa ra là cực hình, và cuối cùng thì thịt băm đã nóng lên. Tôi thích việc làm xúc xích đến nỗi hôm nay tôi đã đặt mua một ống tiêm. Tôi muốn thử làm một chiếc xúc xích khác.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, xúc xích có vẻ rất ngon. Xin chúc mừng. Nhồi bằng máy xay thịt, dày vò. Quyết định đúng đắn để mua một ống tiêm. Hy vọng cho các báo cáo mới)

Cảm ơn bạn, Angela, tôi đã xem công thức muộn. Nhưng tôi đã đưa nó vào dấu trang của bạn, tôi sẽ làm điều đó cho Giáng sinh!

[Irina]

Irina, Tôi hy vọng rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp và xúc xích sẽ dễ chịu)

Angel, help)))))))))) Mình trộn thịt băm với muối, gia vị, nước, đo bằng nhiệt kế thì nhỏ hơn 10 * C. Chuyển từ máy trộn sang bát thủy tinh và cho đồ chín vào tủ lạnh. Nhưng thịt băm không hiểu sao lại có màu xám, không có màu hồng. Tại sao sơn không thể ở lại? Tôi đặt nitritka như nó cần. Cô ấy thậm chí còn khó chịu về điều gì đó.

Nếu thịt lợn nhạt thì thịt băm cũng không có màu hồng.Nó sẽ có màu dễ chịu chứ không xám như thịt luộc.

Thịt đã không nhạt, nhưng bây giờ màu của thịt băm là màu xám. Khi nhào thịt băm, miếng thịt có màu hồng đẹp mắt và hơi sậm màu.

Tôi đặt nitritka như nó cần. Cô ấy thậm chí còn khó chịu về điều gì đó.

Đừng nản lòng, sau khi xử lý nhiệt nó sẽ có màu chính xác.

Tôi vẫn còn một câu hỏi - Pakat viết trong các bài viết của mình rằng phải mất 48 giờ để trưởng thành với nitrit, có người viết 24 giờ .... Vậy cần bao nhiêu? ))))) Hay là nó phụ thuộc vào cái gì?

Bạn có thể giữ nó trong hai giờ đối với nước đun sôi. Nhưng bạn giữ nó càng lâu, hương vị sẽ càng khó hơn.

[Các cô gái]

Các cô gái, cảm ơn vì câu trả lời. Vậy thì sáng mai tôi sẽ điền vào. Sau đó tôi sẽ viết về màu sắc))))

Đừng nản lòng, sau khi xử lý nhiệt nó sẽ có màu chính xác.

Ol, màu sắc, khi đun sôi, thực sự thẳng ra. Trở thành màu hồng)))
Cảm ơn về sự hỗ trợ.

[Natasha]

NatashaVà bởi vì nitrit tiếp tục hoạt động trong quá trình nấu nướng. Xúc xích hạnh phúc, ngon, phải không?

[nấu ăn]

ngon, vâng

Món xúc xích ngon tuyệt cú mèo.
Chỉ tôi nấu nó, trong khi mọi người nấu trong lò.
Tôi đã đọc rất nhiều công thức nấu ăn và mọi thứ đều có trong lò nướng ... Và Pakat là tất cả, mọi thứ đều có trong lò nướng ... Và rồi tôi quyết định mua một chiếc lò nướng mini cho những mục đích này. Nhưng tôi không hiểu liệu mình có cần thực hiện giao dịch mua này hay không. Tôi không thực sự thích nấu ăn xúc xích và giăm bông.

Bạn cần mua một chiếc lò nướng mini nếu chế độ nhiệt độ của nó bắt đầu từ 40, tốt, từ tối đa là 50 độ. Đây là cho xúc xích. Nói chung, một thứ không thể thay thế trong nhà bếp.

Chỉ tôi nấu nó, trong khi mọi người nấu trong lò.

Việc duy trì nhiệt độ trong lò dễ dàng hơn so với nước trên bếp. Nhiệt độ nhảy đối với xúc xích là không tốt.

[Thiên thần,]

Thiên thần, và tôi không nấu trên bếp, mà nấu bằng nồi đa năng trên nồi đa năng. Nhiệt độ ở đó đều ổn. Tôi không thích đun với nước - đổ đi, rồi vớt xúc xích ra để chuyển sang chảo khác (có nước lạnh)))) Và mọi thứ đều khô trong lò))

Tôi biết nhiệt độ tối thiểu của lò nướng mini.
Trong những gì tôi sẽ nghĩ.