Súp cá với tôm càng - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Canh tôm càng xanh

Thể loại: Bữa ăn đầu tiên

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Cá ... lặt vặt linh tinh và các loại đuôi, đầu và vây khác
Zander
Tôm càng xanh
Cà rốt
Củ hành
Gia vị và gia vị
Rễ và thảo mộc
Cây kê
Khoai tây

Phương pháp nấu ăn

... chúng ta nấu súp cá !!!
🔗
Bạn nghĩ sao, nếu một người tình cờ sống gần một cái ao như vậy, thì người này có thể thờ ơ với cá nói chung và các món cá nói riêng?
🔗
Tại sao không phải là BIỂN?!
🔗
Và đây là một phần nhỏ của những gì trôi nổi trong ao của chúng ta, có thể nói là. Kết quả là đã được chải và rửa sạch.
🔗
T.E., xin lỗi, chỉ cần rút ruột, tẩy dầu mỡ và rửa sạch. Cá nhỏ được chuẩn bị đầu tiên, vì vậy để nói nước dùng, tương lai súp cá.
Nổi da gà. Tất nhiên, hơi lớn, tôi sẽ không nói dối, dang rộng cánh tay của mình bằng chiều rộng của ba màn hình. NHƯNG!!! Ba trăm gam - năm trăm ... cộng hoặc trừ. Tất nhiên, chúng đã được làm sạch và rút ruột tốt.
Tất nhiên, rửa sạch và cắt thành các miếng khá lớn.
🔗
Đầu và vây cũng được để riêng cho nước dùng đầu tiên.
Và người đứng đầu từ khách, nếu tôi có thể nói như vậy. Chúng tôi đã mua một con cá hồi muối. Và đầu và các thứ cũng được dùng cho món súp cá.
🔗
Có gót tôm.
🔗
Đó là tất cả những gì chúng ta cần cho món súp cá.
Đối với nước dùng đầu tiên, chúng tôi sẽ sử dụng bộ gia vị, gia vị và rau này.
🔗
Đối với chính món súp cá. Cây kê. Và bạn không cần phải nói bất cứ điều gì. Không cần tranh cãi. Tôi và gia đình thích phổ tai với kê và khoai tây. Và đó là nó !!! Đừng yêu? Tự nấu ăn theo cách khác.
Chà, chúng ta bắt đầu nấu nước dùng đầu tiên.
Chúng tôi chỉ lấy một cái bếp như vậy.
🔗
Chúng tôi đốt lửa trong bếp. Và nếu không có anh ấy thì sao? Không có nó, bếp chỉ như vậy, một cấu trúc để trang trí nội thất.
🔗
Chúng tôi đặt một cái vạc lớn và đổ nước vào đó. Điều gì là điển hình - lạnh lùng ... và tốt.
Và trong nước lạnh, chúng tôi thả cá nhỏ và đầu - vây của cá lớn.
Và sau đó là một bộ chuẩn bị cho nước dùng đầu tiên. Cho toàn bộ hành tây, một ít cà rốt, lavrushka và đậu Hà Lan vào. Màu đen.
🔗
Ta đun lửa to và đậy nắp vạc lại.
Và khi sôi thì bỏ cặn, đun bình rồi đậy vung như thế này.
🔗
Và giữ "ánh sáng ùng ục".
Trong khi đó, “quá trình đang diễn ra, chúng tôi đặt cái vạc thứ hai vào và đổ đầy nước lạnh vào cùng một giếng.
Chúng tôi đang chờ đợi cho "gần như" sôi. Và chúng tôi đặt thì là. Như thế này. Nhiều.
🔗
Và khi nó sôi.
Hãy gửi tôm càng vào vạc này. Và chúng tôi nấu ăn trên sự ranh mãnh.
🔗
Vì vậy, họ đã sẵn sàng. Chúng tôi trải rộng và mát mẻ. Và sau đó chúng tôi làm sạch. Đó là bao nhiêu thịt tôm càng trong hai móng.
🔗
Và kết quả hoàn chỉnh. Không quá ít như nó có vẻ.
🔗
Họ nấu món nhỏ theo nhiều cách khác nhau. Tôi đã nấu ăn trong một thời gian dài. Khoảng một giờ. Hay nói đúng hơn là không "nấu chín", mà là dày vò ... cái vạc tự ủ thực tế trên than.
Anh ta chắt nước dùng hai lần, và ném cả con cá trở lại.
🔗
Nước dùng rất đậm đà.
Và đối với hầu hết, có thể nói, súp cá, cắt cà rốt nhỏ hơn.
🔗
Vài cọng cần tây. Màu xanh lá cây. Hỗn hợp cắt nhỏ. Muối thô và thì là.
🔗
Tôi thêm kê, khoai tây, cà rốt vào đó, và thêm một ít muối. Anh ta ném thêm lavrushechka và hạt tiêu.
Vài củ khoai tây. Cắt thành các miếng lớn hơn.
🔗
Đun sôi khoảng chục phút rồi cho thịt cá rô và tôm càng băm nhỏ vào.
🔗
Và cần tây. Không cắt nó.
Khi nó sôi, tôi nấu nó cho đến khi hạt kê trở nên ... gần như sẵn sàng.
Sau đó, anh ta bỏ cần tây.
🔗
Và sau khi đổ đầy trà xanh, trong khoảng mười phút, anh ta ọc ọc một chút.
Đây.
Và sau đó, trước hết, anh ta dỡ con cá xuống. Bạn thấy đấy, con cá đã chuyển sang màu trắng - có nghĩa là nó đã sẵn sàng. Chúng tôi trải nó rất cẩn thận.
🔗
🔗
Và anh ta múc phần còn lại trong một cái chảo. Nó không phải là rất thuận tiện để phục vụ trong một vạc hun khói.
Và ... mời vào bàn !!!
🔗
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!

Công thức nấu ăn tương tự

Súp nhà làm từ nước luộc cá trắng theo công thức của Auguste Escoffier (Zigmund & Shtain MC-DS42IH) (lada-matushka)

Lỗ tai (Manna)

Súp đầu cá hồi (krivoshapka)

Taramara

Một bài thơ khác về thức ăn! Chà, thậm chí chỉ đọc thôi cũng là một niềm vui lớn! Cảm tạ,IvanychĐối với ao, và đối với cá, và tôm càng, và đối với bếp lò.

Kirks

Ivanych, công thức luôn ở trên cùng! Và tôi hoàn toàn đồng ý về hạt kê, nó tạo nên một món súp cá rất ngon!

Ivanych

Sức khỏe!

tana33

mmmmmmmmmm
Tôi không thể tìm thấy từ nào khác để diễn tả niềm vui của mình

vedmacck

Trong khi đọc - hãy nhổ ra!

N @ dezhd @

Ivanych, khi tôi nhìn thấy tên của công thức, tôi ngay lập tức nghĩ đến công thức của bạn. Đẹp tai, thơm! Nhân tiện, tôi nấu luôn món canh cá với hạt kê. Cảm ơn bạn vì những công thức nấu ăn tuyệt vời như vậy!

Cành cây

Ivanych, hình ảnh của bạn thậm chí còn truyền tải mùi.

Ivanych

Ồ, cảm ơn ... hoàn toàn được khen ngợi ...

Marfusha5

Ivanych, như mọi khi, bản thân công thức và cách trình bày của nó rất tuyệt vời. Cảm ơn bạn rất nhiều cho một tác phẩm nghệ thuật. Tôi cũng muốn cuốn sách của bạn)
Không có bếp như vậy, nhưng tôi nhất định sẽ cố gắng nấu món canh. Cảm ơn bạn.

Olga VB

Hôm nay chúng tôi có súp cá - không bao giờ là súp cá, mặc dù rất ngon.
Và bạn thường có một bài hát!
Và mô tả rất văn học.
Cố gắng thêm vài thìa rượu vodka vào cuối quá trình nấu trong khoảng 5 phút.
Ngoài ra, hãy thử sử dụng củ cần tây thay vì khoai tây.
Điều gì đó nói với tôi (kinh nghiệm cá nhân) rằng bạn nên thích nó

Rada-dms

Mát tai, cổ điển!
Tôi xin mô tả thêm rằng kê nên rửa sạch trước khi đẻ, tráng bằng nước sôi còn tốt hơn.

Trích dẫn: Olga VB