Bánh anh đào sô cô la (Đức)

[Bánh quy:]

Bánh anh đào sô cô la (Đức)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	6 chiếc.
Đường nhỏ	190 g
Bột mì	100-120 g
Bột ca cao	30 g
Bơ	80 g
Sô cô la bào	30 g
Hạnh nhân xay	1 muỗng canh. l.
Đổ đầy:
Anh đào đông lạnh không xương.	300g
Nước ép anh đào (với anh đào rã đông)	170 ml
Đường	50 g và 120 g
Kem socola:
Kem 35%	70 ml
Đường mịn	1 muỗng canh. l.
sô cô la đắng	35 g
Kem - kem tươi:
Kem 35%	730 ml
Đường mịn	5 muỗng canh. l.
Đối với trang trí:
Sô cô la đắng hoặc vụn
Anh đào đóng hộp
Lá sô cô la
Cánh hoa hạnh nhân
---------------------------------------------	----------------
Dạng có thể tháo rời	Ø = 24-26 cm

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Rây bột mì với cacao.
• Làm tan chảy bơ.
• Đập trứng ra bát, thêm đường rồi cho vào nồi cách thủy. Đánh cho đến khi ấm (không nóng). Lấy ra và tiếp tục đánh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
• Thêm bột cacao vào khối trứng chia làm 3 lần.
• Thêm bơ đã đun chảy vào cùng lúc (chia làm 2 lần). Khuấy nhẹ từ dưới lên trên.
• Đổ bột vào đĩa nướng.
• Nướng làm nóng trước đến 180 ^{trong khoảng} Từ lò nướng.
• Bôi bánh quy đã hoàn thành (tốt hơn nên để nó trong 8 giờ) và cắt thành 3 phần.
• Đổ đầy:
• Đặt quả anh đào với đường (50 g) trong 20-30 phút. Gạn lấy phần nước ép thu được, lấy khoảng 170 ml (có thể thêm nước).
• Đun sôi nước trái cây và 120 g đường trong 3 phút, tắt bếp, thêm quả anh đào và để nguội. Sau đó, vớt anh đào ra và để ráo nước. Cần có siro để ngâm bánh. Bạn có thể thêm 1 muỗng canh vào đó. l. rượu cognac.
• Kem socola:
• Trong chảo, đun nóng kem (70 ml) với đường bột (1 thìa canh), bắc ra, thêm sô cô la cắt nhỏ (35 g) vào, khuấy đều. Làm nguội khối sô cô la trong tủ lạnh. Bạn có thể để trong vài giờ cho đặc lại.
• Kem - kem tươi:
• Đổ kem ra bát. Đặt một tô kem vào ngăn đá trong 5 phút (không để đông lạnh!), Sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi nhìn thấy dấu vết của máy đánh trứng. Sau đó, dần dần thêm đường đóng băng. Tiếp tục đánh kem cho đến khi nước đánh bông trong.
• Hội,, tổ hợp:
• Đổ siro anh đào lên lớp vỏ đầu tiên và phủ kem sô cô la lên trên bề mặt. Sắp xếp các quả anh đào trên bánh.
• Đánh lớp vỏ bánh thứ hai với kem tươi và đặt quả anh đào lên trên. Đặt chiếc bánh thứ ba lên trên. Đánh kem các mặt và rắc sô cô la bào.
• Đặt kem lên lớp vỏ bánh trên cùng. Dùng túi đựng bánh ngọt, bạn có thể trang trí viền bánh xung quanh, rắc sô cô la bào, cánh hoa hạnh nhân và trang trí bằng quả anh đào đóng hộp và lá sô cô la.

Thời gian chuẩn bị:

30 35 phút (nướng)

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Chiếc bánh này rất đáng để bạn dành thời gian. Bạn có thể nuông chiều những người thân yêu của mình ít nhất mỗi năm một lần. Món này rất ngon!

Đánh dấu trang rõ ràng!

Đường tinh có nghĩa là gì? chúng tôi có thường xuyên hoặc bột.

Julia, thành công!

Đường tinh có nghĩa là gì? chúng tôi có thường xuyên hoặc bột.

Đôi khi nó lớn hơn, đôi khi nó nhỏ hơn - điều đó phụ thuộc vào nhà sản xuất. Chỉ là một trong đó hòa tan nhanh hơn. Tôi đã làm cả với cái này và với cái kia.

Lyudochka, cho tôi biết thời gian nướng bánh quy. Cảm tạ!

Khoảng 30-35 phút. Tôi kiểm tra nó bằng một thanh gỗ mỏng đề phòng.

Lyudmila, một ngày tốt lành.
Câu hỏi nảy sinh: "Kem sô cô la: Trong một cái chảo, đun nóng kem với đường bột, lấy ra khỏi nhiệt, thêm sô cô la cắt nhỏ vào, khuấy đều. Để nguội khối sô cô la trong tủ lạnh.Bạn có thể để trong vài giờ cho đặc lại ”.
Nhưng tôi không tìm thấy sô cô la trong thành phần của kem và nhân, chỉ để trang trí và trong thành phần của một chiếc bánh quy (30 gram).
Vui lòng cho biết số lượng và loại sô cô la (đen hoặc trắng) để thêm vào kem đã đun nóng.
Sự kết hợp thức ăn rất ngon, cảm ơn vì công thức.

Xin lỗi, Vita đã thêm vào công thức: kem - 70 g, sô cô la đắng hoặc đen - 35 g, đường bột - 1 muỗng canh. l. Và kem sô cô la này được đặt trên lớp vỏ đầu tiên, trên lớp thứ hai và trên cùng - kem đánh bông. Nếu tôi còn viết điều gì đó không hiểu, tôi nhất định sẽ trả lời!

Chào buổi tối, Lyudmila! Công thức của bạn thu hút sự chú ý của tôi với sự kết hợp ngon lành giữa quả anh đào và sô cô la. Tôi không hoàn toàn ăn ý với cách đun cách thủy. Trong một thau nước, đáy hộp đựng trứng đang ngập trong nước sôi. Đây có phải là ý của họ, hay đó là cách xông hơi, khi thùng chứa trứng ở trên mực nước uống? Tôi sợ rằng trứng sẽ sôi trong một nồi nước. Cảm ơn vì công thức và thứ lỗi cho tôi vì đã tỉ mỉ. Đây là biến dạng nghề nghiệp của tôi.

[Klara P]

Klara P, Tôi rất vui vì bạn đã chú ý đến công thức. Lâu rồi mình không nướng. Về câu hỏi. Bát không được chạm vào nước. Nước không được sôi quá. Đánh ở tốc độ thấp. Khi khối kem còn ấm khoảng 30 - 40 độ thì lấy ra tô. Bây giờ tiếp tục đánh ở tốc độ tối đa cho đến khi khối lượng tăng lên gấp 2-3 lần. Tất cả những gì tốt nhất!