Tại sao nhiệt độ sưởi giảm khi máy sấy khởi động?

[Hãy tìm hiểu lý do tại sao nhiệt độ trong máy sấy giảm]

Chủ đề của bộ truyện "lá thư gọi tên lên đường"
Chúng tôi đã thảo luận vấn đề này rất nhiều lần ... và một lần nữa, với sự xuất hiện của mỗi người dùng mới trên diễn đàn, chúng tôi bắt đầu thảo luận

Ồ tôi không biết. Đã hai giờ và nhiệt độ giảm từ 36 xuống 32. Có gì đó tôi đang lừa dối. Luồng không khí chỉ được cảm nhận ở trung tâm và ở hai bên, nhưng không có chuyển động trên các quả.

Hãy tìm hiểu lý do tại sao nhiệt độ trong máy sấy giảm:

Điều gì xảy ra nếu bạn cho thịt kusman vào nước sôi? Nước ngừng sôi, hạ xuống cho đến khi thịt ấm bên trong, nhiệt độ của thịt bằng nhiệt độ của nước, nước bắt đầu sôi trở lại với thịt thì ta bắt đầu vặn nhỏ lửa để giảm nhiệt độ của nước. sôi lên.

Trong máy sấy cũng vậy!
Khi chúng ta xếp rau lên pallet, càng nhiều tầng - máy sấy cần thời gian để đạt đến nhiệt độ cài đặt 55-60 * C mà bạn đã cài đặt để sấy. Rau trên tất cả các tầng phải ấm lên đến một nhiệt độ nhất định, và đối với điều này, điều cần thiết là chất lỏng-nước-hơi ẩm của chúng khiến rau bắt đầu héo, khô. Phải mất nhiều giờ, tùy thuộc vào độ ẩm của thực phẩm, số lượng trên khay, độ dày của lát, v.v.

Và chỉ sau đó, khi bàn tay cảm thấy một luồng không khí nóng ở đầu máy sấy - điều đó đã xảy ra! Các nhiệt độ gần như bằng nhau! Bây giờ, thực tế, quá trình làm khô rau đã bắt đầu, chúng bắt đầu tích cực thoát ẩm và làm khô. Bây giờ, ở một giai đoạn nhất định, bạn có thể hoán đổi các pallet, giảm nhiệt độ và thực hiện các thao tác khác.
Theo quan sát của tôi về IZIDRI và đo bằng tay, nhiệt độ đạt đến mức do nhà sản xuất thiết lập khi sản phẩm khô thực tế và nhiệt độ của sản phẩm và không khí bên trong máy sấy bằng nhau.

Cho đến thời điểm "so sánh nhiệt độ" này, máy sấy sẽ không bao giờ có cùng nhiệt độ đầu vào và đầu ra! Bạn có thể kiểm tra lý thuyết của tôi trong thực tế. Dùng tay thử nhiệt độ của sản phẩm trong máy sấy ở các giai đoạn khác nhau, ít nhất một lần một giờ - bạn sẽ đảm bảo rằng sản phẩm ấm dần lên, lấy nhiệt từ quạt. Và ở một số giai đoạn sấy, nhiệt độ của sản phẩm sẽ trở nên cao hơn, đồng thời nhiệt độ trong máy sấy cũng tăng theo xu hướng nhiệt độ do nhà sản xuất công bố. Đây là những gì tôi đã viết ở đầu bài viết, so sánh nấu ăn thịt.

Và quá trình này diễn ra hoàn toàn trong bất kỳ máy sấy nào !!! Nhiệt độ trong máy sấy sẽ không bao giờ bằng mức cài đặt 55-60 * С kể từ khi khởi động máy sấy!

Thời gian làm khô thực phẩm phụ thuộc vào:
- loại sản phẩm (rau, trái cây, thịt, cá)
- độ dày khi thái sản phẩm, thái rau củ quả tối ưu khoảng 5 mm.
- lượng chất lỏng-nước trái cây-độ ẩm của chính sản phẩm. Càng có nhiều chất lỏng trong sản phẩm, thời gian sấy khô sẽ càng lâu và nhiệt độ sẽ cân bằng càng lâu.
- mật độ và độ đặc của sản phẩm, lỏng, đặc, mềm, v.v.

Nhà sản xuất đã cài đặt thông số nhiệt độ riêng cho từng máy sấy! Do đó, việc so sánh các thông số của các máy sấy khác nhau không phải lúc nào cũng chính xác và “quy kết” các lỗi trong kiểu máy sấy của bạn. Đọc hướng dẫn cho máy sấy của bạn và cố gắng hiểu chính xác các thông số của máy sấy của bạn.
Nếu bạn nghĩ rằng máy sấy đang "có tội" và nhà cung cấp đang lừa dối bạn, hãy tự đo nhiệt độ trong một máy sấy trống và khi máy sấy chạy trong khoảng một giờ - sau đó sẽ rõ ai đang lừa ai.

Xem quá trình, đánh giá, ghi nhớ - và bạn sẽ hạnh phúc trong máy sấy!

Tôi còn nhớ gì nữa - tôi sẽ bổ sung thêm

Tôi khuyên mọi người nên sử dụng các công thức và mẹo đã được kiểm chứng của chúng tôi. Công thức nấu ăn máy sấy điện