Rượu táo (hai loại của riêng nó)

[Irunchik]

Irunchik, thông minh, nó trở nên tuyệt vời! Và cô ấy đã viết tốt! Tôi đã làm 70-80 lít và mọi thứ khác nhau ở đâu đó! Vì vậy, hãy dám làm nhiều hơn nữa trong năm tới!

Aha! Sau lần thử đầu tiên, tôi đã có cảm hứng và quyết tâm chuẩn bị "thú vị" vào năm tới. Tôi đã làm cả hai, cả hai đều trở nên siêu siêu! Nhìn chung chúng có màu sắc giống nhau, nhưng tất nhiên, 1 lựa chọn có vị như rượu khô, 2 là ngọt. Nhưng cả hai đều cho ra vị ngon, mềm, dễ uống. Trong ngắn hạn, tôi thích công thức!

Lina, chúng tôi đã đóng chai một thùng hôm nay. Và chúng nên được bảo quản ở nhiệt độ nào? Có một tầng hầm, nơi nhiệt độ bây giờ là 15 độ, trong sương giá, nó sẽ là 13. Có một căn hầm, có +4. Phần còn lại của các chai không thể được đổ qua. Bạn có thể để rượu táo trong các thùng lớn bằng cách đậy kín chúng. Và sau đó khi các chai xuất hiện (hai tháng sau) hãy đổ nó đi.

[Helena]

Helena, tốt hơn trong trường con, tối ưu là khoảng 12 * C.

Lina, bạn không thể nói với tôi về việc cất giữ trong một thùng lớn. Có thể hay .....?

[Helena]

Helena, có thể, nhưng sẽ không có "cacbonat hóa" và bọt. Nếu điều này không liên quan, thì nó có thể trong một công suất lớn. Nhưng dù sao hãy thêm xi-rô vào cuối.

Tức là, nó sẽ không còn là rượu táo nữa, mà là rượu vang.

[Helena]

Helena, đó là nó! Và trong chai nó là lấp lánh và tươi mới.

[Linochka]

Linochka, nhưng vì lý do nào đó mà rượu táo của tôi không có ga. Cất trong hầm được 1,5 tháng rồi. Rất ngon, ngọt và cay, nhưng không có gas ... Và rượu sâm banh cũng không có gas ...
Đây là một câu đố ... Rượu vang - được lên men sớm nhất vào mùa hè ... Men mâm xôi của nó.
Rượu táo lang thang vào mùa thu trên đất nước này, đầu tiên là sưởi ấm bằng bộ tản nhiệt dầu, sau đó là trong giá lạnh. Men của bạn.
Rượu sâm panh lên men trong căn hộ vào tháng 9-10, vẫn chưa có hệ thống sưởi. Đã mua men rượu. Nó lang thang rất khó khăn. Và sau đó đột ngột bình tĩnh lại. Sau khi ướp hương, gas không bốc lên ... (
Tôi tự hỏi mình đã làm sai điều gì (có lẽ chúng đã bị nguội trong lần lên men đầu tiên?). Và làm thế nào bạn có thể sửa chữa nó. Tôi sẽ thử uống vài chai rượu táo và sâm panh vào hơi ấm của căn hộ.

[Fantik]

Fantik,
Bây giờ sẽ có những lời báng bổ phạm thượng. Đừng đánh bằng dép.

Tôi có ga rượu vang trắng hoàn hảo tại Soda Stream. Tốt hơn nhiều so với tất cả những thứ "sâm panh" thay thế này xuất hiện trong các siêu thị trước thềm năm mới.
Tôi sẽ lặp lại điều này trong năm nay.

Cô ấy đã uống rượu ngon, Crimean.

[mur_myau]

mur_myau, wow !! Đây là một suy nghĩ !! Sau đó không phải rất chua sao? Và sau đó nước có gas luôn có vẻ chua đối với tôi.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Bán ngọt trắng không chua. Chắc chắn không tàn bạo. Đẹp lung linh.
Điều chính là không lạm dụng nó với soda. Và sau đó, bạn có thể, trái ngược với siphon cổ điển, thay đổi độ bão hòa bằng khí.

Rất ngon, ngọt và bốc lửa, nhưng không có gas ... Và sâm panh cũng không nạp gas.

Nếu không có gas, thì cả rượu táo và rượu sâm banh đều ở trong bình chứa sai. Chúng tôi cần thùng chứa không quá 1,5 lít. Ít hơn là tốt hơn. Đổ parafin vào nút chai. Bạn vẫn có thể có thời gian để "cacbonat" thành NG, đổ 0,75-1 lít vào các chai và thêm 10 ml xi-rô vào mỗi chai.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, không, không, hộp đựng có thể không giống nhau. Tôi có 0,75 chai sâm panh với nút muzlet. Và đủ xi-rô đã được đổ vào mỗi cái. Đây là một vấn đề khác. Có lẽ tất cả men chết vì rượu? Pháo đài là phong nha để nếm thử.
Có một điều thú vị là trong rượu thiết bị hiển thị 15 độ nhưng lại đóng và vị của rượu hầu như không cảm nhận được. Và hai người này không muốn chơi.)))

[mur_myau]

mur_myau, Tôi có một ống siphon cổ điển. Nhưng cảm ơn vì ý tưởng. Tôi đọc nó là gì.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, hôm qua làm sao tôi vào được với rượu táo .. Tôi vừa dọn dẹp, rửa căn bếp sơn trắng, giặt rèm, treo chúng lên, và buổi tối quyết định mở một chai rượu táo, và nó bốc cháy dữ dội. .. Cửa sổ, tường, bếp, mọi thứ đều trong rượu táo, có lẽ là không, trong sâm panh .. Hôm nay mọi thứ đều mới ... nó có màu hồng, và khó khăn là nó đã được rửa sạch khỏi những bức tường trắng, cửa sổ và rèm cửa. Cả chai bay ra ngoài
Hơn nữa, tất cả các chai đều khác nhau, đây là phương pháp thứ hai, nó tất nhiên ngọt hơn và có vẻ mạnh hơn.
Nhiều người đã thử nó và mọi người đều thích nó.
Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức.
Nhưng tại sao lần nào tôi cũng nhận được sâm panh ??

Nhưng tại sao lần nào tôi cũng nhận được sâm panh ??

Tuy nhiên cần phải xả khí định kỳ trong những tuần đầu tiên sau khi đổ vào chai. Vì vậy, tôi nhận thấy rằng nếu trong 2-3 tuần đầu tiên, mỗi tuần một lần, bạn mở nút chai trong một lít, thì rượu táo NG có ga, nhưng không phải rượu sâm banh.

[Linadoc]

Linadoc, và sự khác biệt cơ bản giữa rượu táo và rượu sâm banh là gì? Áp suất có khác nhau không? Rượu táo làm thế nào để mở bia? Không có bông?

sự khác biệt giữa rượu táo và rượu sâm banh?

Công nghệ nấu khác nhau và kết quả cũng khác nhau (áp suất, độ chua, độ). Chỉ là tôi đã sử dụng một số công nghệ sản xuất rượu sâm banh để làm rượu táo.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, nhấm nháp rượu táo. Nó đã trở nên ngon hơn và cao hơn, hoặc một cái gì đó. Tôi không biết phải diễn tả hương vị như thế nào.) Năm sau tôi sẽ cố gắng làm nhiều hơn nữa. Và rượu sâm banh. Và rượu mùi mận.

[Anastasia]

Anastasia, và chúng tôi đã uống rượu và phân phát mọi thứ. Chà, còn bao nhiêu nữa để đến vụ thu hoạch tiếp theo? Mead giúp đỡ - bạn có thể nấu ăn mọi lúc

Lina, tôi đã tìm thấy đồng cỏ của bạn! Cảm ơn vì đã mách! :))))) Tôi đang ngồi ở dacha thôi. Mình đi xem trên cây bách xù có gì, quả gì.))) Nhân tiện, mình vừa cắt một cây bách xù núi trong vườn đá. Có cành cây! Tiếng hoan hô!

Lina, tôi đã làm rượu táo theo phương án 2. Loại mùa hè, rất ngọt. Liệu những gì tôi đã làm sớm và từ những quả táo ngọt có ảnh hưởng lớn đến kết quả.
Hôm nay tôi thêm siro và ngày mai chúng tôi sẽ cho chai vào hầm. Và chúng tôi có 17,8 *. Và phải làm gì? Tôi sẽ không thay đổi khí hậu ...

[Luda]

... Cho dù tôi làm rượu táo từ táo ngọt sớm sẽ có ảnh hưởng lớn đến kết quả.

Luda, tôi thậm chí không thoải mái khi bạn trả lời. Bạn là một đồng chí rất kinh nghiệm với chúng tôi. Nếu các loại ngọt, chúng đã có nhiều đường, sau đó thêm ít xi-rô. 10 gram là đủ. Và nhiệt độ thực sự ở đó. Đây là một lý do khác để thêm ít xi-rô.

[Lina]

Lina, cảm ơn vì những câu trả lời và đánh giá cao kinh nghiệm của tôi. Nhưng trong vấn đề nấu rượu, tôi là một ấm trà. Ba năm đầu tiên làm rượu, tôi đã không đi sâu vào thực chất - tất cả mọi suy nghĩ và thời gian của tôi đều dành cho trà. Những cái chai đang đứng cho mình, ọc ọc, tốt, hãy để chúng đứng vững. Và nó đã trượt vào cái ngu (chỉ là các điều kiện thích hợp cho rượu vang). Và ở đây các điều kiện hoàn toàn khác, tôi thấy rằng quá trình này không diễn ra theo cách ở Vyazma, vì vậy tôi đã đặt câu hỏi cho bạn, với tư cách là một người sành rượu, và trong chủ đề của bạn ... Xin lỗi nếu tôi đã xúc phạm hoặc làm bạn khó hiểu theo một cách nào đó.

Bây giờ tôi đã thấy khó chịu rồi ... Hỏi ...

Xin lỗi, nhưng chai nhựa có thể được trong chai 5 l?

[Verunchik]

Verunchik, rượu táo là có thể. Nhưng chỉ là nó sẽ không rất nhiều ga, vì vậy gợi ý. Nhưng có lẽ điều này là tốt, không có gì sẽ bùng nổ

Lựa chọn 2. Ta để thùng ở nơi ấm áp trong 14-21 ngày, lọc, thêm siro đường, nấu với tỷ lệ 60 g đường trên 80 ml nước cho mỗi lít nước (tức là cứ 10 lít - 600 g đường. trong 800 ml nước), chuyển đến nơi mát trong 1 -1,5 tháng.

Lina, chúng ta lại đeo găng tay vào?
chúng ta loại bỏ nó ở một nơi tối tăm hay chúng ta có thể để nó trong ánh sáng?

[Evgeniya]

Evgeniya, tất nhiên, chúng tôi đeo găng tay hoặc đặt một con dấu nước. Chúng tôi cũng loại bỏ nó đến một nơi tối tăm.

Tôi nhận ra cảm ơn!

Em đọc lại topic, nhưng không thấy câu trả lời ... Cách nấu siro, cho em hỏi với ạ?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, trong chính công thức bên dưới, mọi thứ đều được viết

Thêm vào mỗi chai 15 ml xi-rô đường đã nguội cho mỗi lít rượu táo, pha với tỷ lệ 100 g đường trên 100 ml nước.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, trong chính công thức bên dưới, mọi thứ đều được viết

Điều này rõ ràng. Nấu với mật độ nào hay chỉ để đường tan và thế là xong?

Mặc dù tôi đã nấu và thêm vào. Tôi không nấu kỹ quá ..., đường tan, nước sôi và thế là xong ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, cảm ơn bạn và một bức ảnh rượu táo theo tùy chọn thứ 2
3 tuần dưới dạng đóng chai. tuần đầu tiên cô ấy bắt đầu mở nút chai, cô ấy giật một chai rượu sâm banh ra, cô ấy phải kiểm soát tôi, đổ xăng ra hầu như mỗi ngày, quyết định không mạo hiểm và lấy mẫu thử. Tôi rất quan tâm đến lý do tại sao điều này lại xảy ra, một chai rượu táo được rót, một nhiệt độ, và sau đó có một điều bất ngờ như vậy. Vì không có đủ chai nên tôi đổ 850gr vào lọ, đậy kín bằng nắp nylon cho đến giờ. dưới một quá trình lên men liên tục diễn ra
hóa ra nó ngon, đây là một chai "xuất sắc"

ngày mai tôi sẽ mua nến và chai lọ.
và lon có thể cuộn lại dưới nắp?

[Ljna]

Ljnathật là một màu sắc đẹp! ...

[Evgeniya]

Evgeniya, nếu quá trình lên men như vậy, không thể cuộn lại và đóng hoàn toàn được, cần phải tiến hành như sâm panh - xả khí hàng tuần, 3 - 4 tuần. Và chỉ sau đó, khi quá trình lên men dữ dội như vậy giảm bớt, bạn có thể đóng nó lại. Nhưng sau đó hãy mở một cách thận trọng! Nhưng tốt hơn hết là bạn nên để lon dưới các nắp nylon - và quá trình cacbonat hóa sẽ vẫn còn và không bị nổ.

[Nikusya]

Nikusya, màu đẹp và ngon nhờ

Linadoc, Tôi hiểu rồi. chi phí 3 tuần, vào ngày tiếp theo. cuối tuần tôi sẽ phát hành khí và nút chai một lần nữa. phần còn lại của các chai được ngăn nắp, chúng tôi sẽ uống đặc biệt sủi bọt, đã để sẵn trong tủ lạnh)

Thật tiếc là năm nay chúng tôi không quản lý được táo. Và từ mùa đông, bạn có thể?

[Ilona]

Ilona, từ bất kỳ điều đó là có thể, từ mùa đông thậm chí còn tốt hơn, chúng có nhiều đường hơn.

[Linadoc]

Vâng!
Chà! Chúng ta phải đi và xem những quả táo là gì. Linadoc, Tôi hiểu rằng câu hỏi này thật ngu ngốc, nhưng ít nhất thì ước chừng, 1kg táo thu được bao nhiêu nước trái cây?

Khoảng 0,5 lít, mặc dù nó phụ thuộc vào độ ép của táo và công suất của máy ép trái cây. Và bạn cần vớt bọt, cùng với khoai tây đã được nghiền nhuyễn. Đó là lý do tại sao tôi (và không chỉ tôi) không thích máy ép trái cây - họ lái một máy xay nhuyễn, nhưng ít nước trái cây vẫn còn

Tôi không thích máy ép trái cây

Tôi chỉ có điều đó. Dù sao, Linochka, cảm ơn, tôi sẽ nghĩ, từ lâu tôi đã muốn thử nó là gì

[Linadoc]

Linadoc, giúp với rượu táo)) Tôi đã làm 2 lựa chọn trong năm nay, tôi sẽ chỉ đổ thứ hai và chai đầu tiên bằng lít đã được bảo vệ trong một tháng rưỡi. Mỗi tuần một lần hoặc một tuần rưỡi, tôi xả hết ga - Tôi nghĩ tôi đã nhận rượu sâm panh đó, luôn luôn có rất nhiều ga.
Nhưng đây là một cuộc phục kích - tôi lấy ra một chai (rượu táo pha sẵn, lựa chọn đầu tiên) - có màu hổ phách nguyên chất, trong suốt như giọt nước mắt, ở dưới đáy trầm tích, khoảng 2/3 thìa cà phê. Tôi mở nắp (vặn, tôi có chai Coca-Cola bằng nhựa) - và ngay lập tức ngọn núi lửa bùng nổ từ dưới đáy, và tất cả cặn bẩn ngay lập tức được phân phối khắp nơi trong chai. Và kết quả là đồ uống bị vẩn đục. Thơm ngon, chua ngọt, cuối cùng có vị đắng nhưng vẩn đục ... Làm thế nào để làm sạch? Bạn có thể đứng dưới một cái nắp đang mở và đổ nước sạch vào một chiếc lọ mới, hay chất lấp lánh sẽ biến mất? Tôi muốn rất nhiều rượu táo trong veo với bong bóng ở mặt bên của ly

Và một câu hỏi khác nói chung về lỗi. Tôi đặt chokeberry đen - nhưng thứ gì đó lên men không tốt, cuối cùng tôi có 5 lít nước ép black chokeberry. Bây giờ không có axit để nếm, blackberry vị chua nguyên chất. Tôi đọc ở đâu đó ở đây, bạn có thể đun sôi và lên men một lần nữa - nó thực sự có thể? Tôi thậm chí đã mua men biovinovsky cho black chokeberry cho trường hợp này.

[Venka]

VenkaNói chung, rượu táo không bị loại bỏ (loại bỏ cặn), đây không phải là rượu sâm panh. Trong sản xuất rượu sâm banh, đầu tiên tiến hành tái nạp - chuẩn bị cho việc loại bỏ cặn, khi các chai được đặt ở góc 45 * với cổ chai và xoay chai nhiều lần trong ngày để cặn trượt xuống. cổ. Sau đó, họ hạ cổ chai xuống nước đá và khi cặn đóng băng, nhanh chóng mở nắp chai, cặn ở dạng nút chai đông lạnh sẽ bật ra. Họ không làm điều này với rượu táo, nhưng bạn có thể làm như vậy một lần nữa, và khi cặn lắng xuống cổ, hãy nhanh chóng mở nó ra và xả cặn. Tôi không làm điều này, tôi chỉ lọc kỹ khi đổ vào chai và không lắc hộp chứa mà tôi xả. Và, khi đã đạt đến cặn lắng trong thùng chứa, tôi ngừng tràn.
Giới thiệu về blackberry. Nó không lên men nên có ít đường và nhiệt độ thấp. Tôi sẽ không đun sôi, mà chỉ cần thêm đường, một lượng men đầy đủ và đặt nó vào một nơi ấm áp. Trong 3-4 tuần là đạo đức.

Cảm tạ! Tôi đã đi lang thang trên))

[Linadoc]

Linadoc, Lina, chúc mừng sinh nhật!
Cảm ơn một lần nữa vì công thức rượu táo tuyệt vời. Tuần này, những chai rượu táo cuối cùng của hai năm đã được hoàn thành, nó đã chín và không phun ra. Mọi người đều thích nó rất nhiều.
Năm nay những quả táo nhỏ hơn bao giờ hết, và chúng tôi quyết định sử dụng tất cả để làm rượu táo.
Cảm ơn vì công thức

[Mong]

Mong, cảm ơn vì lời chúc mừng!
Mong rượu táo của bạn tiếp tục làm hài lòng và chỉ mang lại niềm vui và lợi ích!

Báo cáo về rượu táo
Tôi thích sự tiếp xúc một năm tuổi hơn nữa. Vị đắng đã biến mất, hương vị rất dễ chịu, tươi mát.Nội dung có ga được bảo toàn, thể hiện. Vì vậy, đối với tương lai, bạn không phải lo lắng rằng bạn đang trì trệ.
Mặc dù năm nay chỉ có một quả táo đã chín trong vườn của chúng tôi ...

Tôi thích sự tiếp xúc một năm tuổi hơn nữa

Ôi, thật tuyệt! Tôi chưa bao giờ sống nhiều như vậy

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tôi có một câu hỏi về lựa chọn thứ 2 .... Có lẽ tôi không nhìn thấy nó, xin lỗi .... Sau 2-3 tuần lên men ở nơi ấm áp, chúng tôi đặt nó ra trong mát trong một tháng - một rưỡi, cho giai đoạn này chúng ta đặt nó với một con dấu nước?