Rượu táo (hai loại của riêng nó)

[Linadoc]

Linadoc, ở đây tôi sẽ hủy đăng ký op cider, vì chúng bây giờ là món yêu thích của tôi trong phạm vi đồ uống có cồn.
Theo phương án số 1, loại đồ uống này có vị chua, và theo phương án số 2, ngược lại, nó có vị ngọt (hoặc nửa ngọt). Tôi thích cái ngọt hơn, và cái chua cho chồng tôi ... nói chung, cô ấy làm hài lòng tất cả mọi người. Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ thử rượu táo đã mua, vì vậy không có gì để so sánh, nhưng tôi thực sự thích những gì đã xảy ra. Nhân tiện, sẽ có nhiều khí trong rượu táo hơn trong rượu sâm panh của tôi. Tất nhiên, nó không tạo bọt, nhưng hiện tượng "nhiễm khí" như vậy. Bây giờ tôi đang dán nhãn - Tôi đang chuẩn bị quà trước ngày 8 tháng Ba.
Nói chung, cảm ơn bạn, Lina, về bộ phận "rượu vodka" của bạn. Tôi cũng sẽ thực hiện công thức này nhiều hơn một lần.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi rất vui vì tôi đã làm hài lòng tất cả mọi người! Và tôi đã hoàn thành tất cả

Tôi nêu chủ đề về rượu táo. Đã có liên quan, táo đang trên đường.

Và một mâm xôi 3 tuổi - nói chung là một câu chuyện cổ tích!

Năm nay chúng tôi đã mở được một trái đen 15 năm tuổi. ))))))) Tôi sẽ không nói rằng nó là siêu. Đơn giản là ngon - bổ và ngọt. Tôi không còn nhớ mùi vị của thời trẻ. Hóa ra bố có tới 10 chai dưới tầng hầm ... Mọi người đều quên mất, nhưng bố mất hứng và không nhắc nhở. Tôi đã phải thoát khỏi trầm tích.

Văn hóa khởi đầu đã được đưa vào rượu táo ... Đã qua ngày thứ hai, và sau đó họ nói rằng trời đang trở lạnh ...

[Anastasia]

Anastasia, tốt, điều đó có nghĩa là đến một nơi ấm áp. Và buổi chiều trong nắng, phơi mình. Nó đứng trong nhà kính của tôi, ở đó vào ban ngày 30 * C trên mặt đất, và vào ban đêm 22 * ​​C (tôi đóng tất cả các cửa sổ). Ngoài ra còn có một thùng rượu táo.

Tôi không có nhà kính. Chúng tôi chưa làm nóng bếp. Vừa rồi mình mới nhận ra - ban đêm mình đặt máy sưởi gần giường nên cần cả men và nước trái cây (hôm qua đợt đầu tiên đã được đồng hồ) để trong phòng ngủ mới có thể sưởi được ...)))

[Linochka]

Linochka, Xin chào! Công thức cho năm trong dấu trang, câu hỏi đã chín muồi: giải thích cho tôi bóng tối, tại sao chúng ta lại thêm xi-rô?

tại sao chúng ta thêm xi-rô?

Đường ở dạng xi-rô để nó phân tán tốt, và đường làm thức ăn lên men cho nấm men và để nó có ga nhẹ.

[Linadoc]

Linadocrượu táo kết thúc như thế nào? Và của tôi?

rượu táo kết thúc như thế nào? Và của tôi?

Không, chỉ mới bắt đầu .... và của bạn!

Tôi đã tìm ra cách làm nóng rượu táo. Tôi đặt chai trên một tấm thảm du lịch (cách nhiệt với sàn nhà) trong phòng, rất gần với bộ làm mát dầu. Tôi đã mua một bộ hẹn giờ cho bộ tản nhiệt và thiết lập nó - nó nóng lên trong nửa giờ, nguội dần trong một giờ rưỡi hoặc hai giờ. Rượu táo đang sủi bọt! Tiếng hoan hô! Có thể ai đó sẽ giúp đỡ. Một bộ đếm thời gian cơ học có giá 300r.

[Anastasia]

Anastasia., dân tộc ta cai trị!

Lina, tôi ngay lập tức có câu hỏi.
Chúng tôi thực hiện bước khởi đầu, nó thành ra sau khoảng năm ngày truyền 500-600 ml. Tôi sẽ lọc nó và đổ chất lỏng vào một chai 10 lít. Và bạn có thể chia số tiền này vào các bình 20 và 10 lít. Số tiền này có đủ không?
Thêm nữa.
Bạn viết: "siro đường, nấu theo tỷ lệ: cứ 4 lít nước thì 800 ml nước + 600 g đường. Tức là trong mỗi can 10 lít mình có 8 lít nước trái cây và khoảng 2 lít siro. . "
Tức là, xi-rô hóa ra là 800 + 600 = 1400. Nếu bạn lấy 8 lít nước trái cây, thì bạn nhận được hai phần xi-rô (1400 x 2 = 2800). Tôi phải đổ tất cả vào một chai, hoặc chỉ 2 lít. Và tất cả 2800 tôi có và sẽ không phù hợp.
Và tôi cũng có táo Melba và Antonovka. Sử dụng chúng theo tỷ lệ nào thì tốt hơn.

Hạt lanh, một loại bột chua bổ sung cho quy trình chính, diễn ra mà không có chúng tôi, 20 ml bột chua là đủ cho mỗi lít. Xi-rô theo công thức và tốt hơn là chỉ nên đổ rượu táo không quá 3/4 bình chứa, vì bạn cần một nơi để lên men. Delhi đến các xe tăng khác, bạn cần phải ném mọi thứ thật tốt.

Sự đa dạng không quan trọng, hãy chọn hương vị cho chính mình.

Tôi đã hiểu mọi thứ với sự dịch chuyển và men.Nhưng làm thế nào để chọn hương vị cho chính mình? Tôi thích táo ngọt, rượu - khô, bão hòa, tart, sâm panh Asti.
Sản phẩm ban đầu (nước trái cây + xi-rô) có mùi vị rất khác sau khi lên men không? Về lý thuyết, nó sẽ thay đổi, nhưng sau đó làm thế nào để chọn hương vị. (Tôi đang nói với chính mình)
Được rồi, hãy thử 50/50 nước ép Melba chua ngọt và Antonovka chua.

Len, bạn đến với rượu sâm panh táo của tôi và chủ đề về cách tôi làm rượu vang. Tôi không thể chèn liên kết từ mái nhà và từ điện thoại.

Lina. Tôi có một câu hỏi về lớp bọt dày đặc bám trên bề mặt nước ép. Bạn viết về soufflés táo trong bánh nướng. : mail1: Một công thức. Tôi có bọt này "giống như xi đánh giày". Tôi cho vào 20 lít rượu táo, bọt nổi lên là bảy lít. Tay không nâng lên để ném nó đi. Và những lần ép tôi nhận được rất thô và không sạch (có phần giữa táo có sâu và các loại tương tự .... và. Vì vậy, tôi không muốn tạo ra chất xơ từ thứ này. Về máy ép trái cây của Shteba. Nắp trên và không đưa vào thùng chứa.

Flax, mình pha chế ngọt từ bọt và vắt, công thức là ngày mai hoặc ngày mốt.

Tôi nên làm gì với bọt này? Nó sẽ nằm trong tủ lạnh trong một tuần, hay đóng băng nó?

[Helena]

Helena, hôm nay tôi sẽ cố gắng làm một công thức, nhưng nói chung, nó để trong tủ lạnh tốt trong vài ngày.

Hôm qua tôi đã làm kem theo công thức của Omelchik "kem táo trong nhà sản xuất kem thương hiệu". Thay thế táo trong công thức bằng bọt. Nó bật ra siêu. Bây giờ, nếu bọt này có thể đông lại thì thật tuyệt. Tôi sẽ để cháo trong tủ đông và xem nó có thành kem sau không. Tôi đang đợi công thức của bạn.

Các chị ơi, các chị cho em hỏi xem rượu táo như thế này vào ngày thứ 4 có ổn không ạ?

[Mong]

Mong, không rõ. Nếu có bọt thì là bình thường, nếu có màng mốc bên trên thì không.

Các chị ơi, các chị cho em hỏi rượu táo như thế này vào ngày thứ 4 có ổn không ạ?

theo tôi nó là nấm mốc. tốt hơn để đổ.

Nếu có nấm mốc thì bạn có thể lấy khuôn ra và đun sôi, để nguội và lên men lại.

ôi và tôi sợ cô ấy, nhẫn tâm trút bỏ mọi thứ mốc meo.

Làm thế nào để lên men trở lại sau khi đun sôi? thật đáng tiếc khi phải đổ ra, rất nhiều công sức. Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn.

[Mong]

Mong, ở cùng một nơi mọi thứ được viết - men phải được thực hiện (men lỏng).

Cảm tạ. Tôi sẽ thử.

Được lọc lần đầu tiên vào ngày hôm nay. Rượu táo của tôi đã sang chai thứ hai được 1,5 tháng. Đã lọc qua chintz nhưng rượu táo vẫn đục, không trong suốt. Đó có phải là cách nó nên được? Ôi, mình đã thử rồi ...)) Mình làm theo 2 phương án (đến khi không ngọt chút nào ...), hôm nay mình cho thêm siro vào chai theo công thức. Tôi đã hiểu đúng - xi-rô được đổ lên hai lần? Sau lần lọc đầu tiên và trong quá trình đóng chai - vào mỗi chai?

[Anastasia]

Anastasia, mọi thứ đều chính xác, 2 lần. Độ đục sẽ biến mất chỉ sau khi lắng.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! làm ơn cho tôi biết, hôm qua, khi tôi rót phần rượu táo đầu tiên, xi-rô đã được đổ vào đáy chai. Hôm nay ta nhìn, hắn còn không có hòa tan, ngươi có thể tán gẫu một chai?
Và đây không phải là kết tủa, mà là một dung dịch siro. Nó sẽ hòa tan hơn nữa, hay nó sẽ nổi bật như thế?

Và chủ yếu là tôi bị chai tối, tôi không thể nhìn thấy gì, nhưng tôi đã nhìn kỹ và cùng một câu chuyện

Lắc đều và sau đó sau một vài ngày.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Cảm ơn bạn rất nhiều! Và sau đó tôi sợ chạm vào chúng, đột nhiên nó phát nổ ...

bất ngờ phát nổ ...

Quá sớm ! Bạn vẫn có thể mở nó trong vài tuần mỗi tuần một lần và thải khí ra ngoài.

Cho bột chua đã vắt qua vải thưa và siro đường để nguội đến 30 * C, đun sôi với tỷ lệ: cứ 4 lít nước thì 800 ml nước + 600 g đường. Tức là trong mỗi can 10 lít tôi có 8 lít nước trái cây và khoảng 2 lít siro.

Tôi đã chuẩn bị sẵn bột chua, hôm nay tôi sẽ làm một ít nước trái cây (tôi hy vọng táo của tôi không bị đông qua đêm).
Câu hỏi! Có cần siro không? Chúng tôi có những quả táo rất ngọt, chúng tôi đóng tất cả các loại nước trái cây không có đường, và ngay cả với tôi nó cũng ngọt có đường.

Có cần siro không?

Xi-rô cần thiết cho men hoạt động, chúng chuyển hóa đường này thành rượu và axit.

Rượu táo! Linochka, cảm ơn một lần nữa! Khám phá này cho tôi ...
Tôi xuống hầm.

]
Chúng tôi có những quả táo rất ngọt, chúng tôi đóng tất cả các loại nước trái cây không có đường, và ngay cả với tôi nó cũng ngọt có đường.

Marina, như tên gọi của giống táo này. Tôi thực sự muốn ngọt ngào, muộn và ngon ngọt

[Anastasia]

Anastasia, vẻ đẹp! Với rượu táo đầu tiên bạn nhé!

[Lina]

Lina, cảm tạ!
Helena, Tôi tham gia. Cũng không ác cảm với việc công nhận điểm. Tuy nhiên, độ ngọt vẫn phụ thuộc vào thổ nhưỡng và nhiệt lượng. Trên những bãi cát và phía đông Moscow, tôi không bao giờ có những quả táo như mẹ chồng tôi - 100 km về phía nam và trên đất sét đỏ ...

[Lina]

Lina, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Rượu táo của chúng tôi là một thành công. Họ chưa đóng chai, nhưng đã thử, đã thử rồi.
Thơm ngon, ngọt ngào (chúng tôi đã làm một phiên bản ngọt ngào), không cần rượu sâm panh. Đúng, vẫn còn một chút dư vị của rượu nghiền, nhưng rượu táo vẫn chưa hoàn toàn sẵn sàng. Chúng tôi sẽ đóng chai vào cuối tháng 11, đầu tháng 12. Nhưng cho sinh nhật của tôi, tôi sẽ cho các cô gái thử. Hãy để họ cố gắng đoán nó là gì và từ cái gì.

Hình ảnh không phải là rất tốt, không lên kế hoạch cho một buổi chụp ảnh.

[Deva]

Deva, Helena, Tôi thấy rằng mọi thứ đều ổn! Tôi rất vui vì mọi thứ đã thành công! Dư vị sẽ mất đi sau quá trình lên men tiếp theo trong chai.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức
Tôi đã làm điều đó theo hai cách cùng một lúc. Chúng tôi đã nếm thử chai đầu tiên với might và main, nhưng tại sao tôi lại nhận được sâm panh ....: girl_haha: Khi chúng tôi mở nó lần đầu tiên, gần như toàn bộ chai bay ra ngoài
Bây giờ chúng tôi đã học cách mở nó trong một thùng đá (hoặc trước khi phục vụ nó trong tủ đông), nếu không mọi thứ sẽ chạy mất .. Có vẻ như mối quan hệ của tôi là tôi đã thêm nhiều xi-rô vào chai. Nó có vẻ hơi chua đối với tôi, vì vậy tôi đã thử .. Một hiệu quả bất ngờ, nhưng chúng tôi rất vui
Đứng trong những cái chai kéo ở tầng hầm, tôi không biết, có thể đặt chúng ...
Tôi muốn làm một loại sâm panh riêng biệt, nhưng không có thời gian .. và sau đó nó đã thành ra một mình.
Và ngon!
Phương án thứ hai vẫn chưa được thử, không đủ thời gian.
cảm tạ

[Mong]

Mong, bạn cần đo chính xác lượng xi-rô và trong 2-3 tuần đầu tiên sau khi đổ vào các chai, bạn có thể mở nút chai mỗi tuần một lần và xả khí, sau đó đóng hoàn toàn. Dù sao thì cũng xin chúc mừng!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tôi đã đo, nhưng dường như không chính xác ..: girl_manikur: Việc nếm thử là trước đó. : drink_milk: Và trong hai tuần, họ đã mở cửa và cho không khí ra ngoài. Nhưng sau đó, tôi đã mua một bộ thìa đo lường với chênh lệch 5 ml, và chỉ sau đó, chính xác theo công thức ..
Liên quan đến tùy chọn thứ hai, tôi sẽ hủy đăng ký sau một thời gian ngắn.

Cảm ơn bạn vì những công thức nấu ăn tuyệt vời !!! Đây là sáng tạo của tôi trong năm đi. Có rất nhiều táo, nhưng thật không may, đây chủ yếu là những giống mùa hè, và do nhiệt độ cao kéo dài cho đến cuối mùa thu, nên không chắc rằng một loại rượu táo thành công đã xuất hiện. Và tôi quyết định làm một thức uống tuyệt vời như vậy chỉ vì tôi cảm thấy tiếc cho những quả táo. Nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng năm tới tôi cũng sẽ cố gắng làm những bộ phim mùa hè. Tôi thực sự thích nó!

Nhân tiện, đối với những người đang tự quyết định xem có nên làm hay không: hãy làm, đừng do dự và đừng sợ hãi - men là một sinh vật sống, họ cảm nhận được tâm trạng của bạn và phản ứng rất nhanh với sự thay đổi của nó. Họ cần được tiếp cận với tình yêu. Bất kỳ sinh vật sống nào cũng vui mừng trong tình yêu và tình cảm, và đáp lại bằng đồng loại. Điều chính là làm theo hướng dẫn - và mọi thứ sẽ diễn ra!