Fettuccine với bí ngòi, chanh và pho mát pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine với bí ngòi, chanh và pho mát pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Fettuccini hoặc linguini	400 g
Zucchini trẻ nhỏ	3-4 chiếc.
Vỏ chanh	1 muỗng canh. l.
Nước chanh	1 muỗng canh. l.
Củ hành	1 đầu nhỏ
Hương thảo (tỏi)	2 cành cây (2 ngạnh)
Mùi tây	1 nhánh
Dầu ô liu nguyên chất	6 muỗng canh. l.
Bơ	1 muỗng canh. l
Muối biển, tiêu đen xay.	Nếm thử
Nước muối	3-4 l
Pho mát cứng bào	6 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Món mì thơm ngon hấp dẫn dựa trên công thức nguyên bản được lấy từ món ăn truyền kỳ của Ý "Vero cuchina".
• Tôi vừa thay thế 2 nhánh tỏi bằng một vài nhánh cây hương thảo. Sau khi thay đổi như vậy, món ăn có được một âm thanh mới. Đồng thời, không có gì đặc biệt rõ ràng trong hương vị xuất hiện, và sự say mê được bộc lộ trong hương thơm nhẹ và dư vị của hương thảo. Tôi nghĩ rằng nhiều người có thể thích phiên bản mì ống này.
• 
• - Chà xát vỏ chanh.
• - Dùng dao gọt vỏ cắt bí ngòi non thành những dải dài mỏng, mô phỏng theo sợi mì rộng.
• - Cắt hành tây thành những dải mỏng dọc theo thân hành.
• 
• - Trong một chảo lớn chiên dầu ô liu ở lửa nhỏ (như người Ý nói, một fuoco dolce), chúng tôi bắt đầu đun nhỏ lửa hai nhánh hương thảo tươi, không cần đậy nắp.
• Chúng ta lấy cây hương thảo ra khi lá mới bắt đầu chuyển màu và cố gắng giữ nguyên cành. Đặt cây hương thảo sang một bên (đây là những chiếc chảo bạn phải sử dụng để nấu ăn trong căn hộ của mình).
• 
• - Trong cùng dầu, xào nhẹ hành tây cho đến khi mềm.
• - Trong khi hành tây đang mòn, chúng ta bắt đầu nấu mì, tuân thủ nghiêm ngặt hướng dẫn về số phút nấu trên gói mì (canh sao cho bí ngòi và mì chín cùng một lúc).
• - Cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào, không cho muối nhiều (phô mai sẽ tăng thêm độ mặn sau cùng), khuấy đều và đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 3 phút.
• Không hầm bí ngòi: chúng cũng giống như mì ống, nên được hầm nhừ.
• 
• - Một phút trước khi bí ngòi đã sẵn sàng, thêm vỏ và nước cốt chanh vào chảo.
• - Bỏ mì vào chao, giữ lại 2-3 muỗng canh nước luộc mì. Cho tất cả mọi thứ vào chảo rán, thêm bơ, rắc nhẹ tiêu đen, đổ nước dùng đã ninh vào và đun sôi trong một phút dưới nắp.
• 
• - Trộn đều và vo viên, tạo thành một chiếc tổ đẹp mắt, dùng nĩa xoắn lại.
• Rắc nhiều phô mai bào và trang trí với cành hương thảo nướng, hoặc rắc riêng với dầu ô liu tươi bổ sung vergine.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

4 phần lớn

Thời gian chuẩn bị:

15 phút

Ghi chú

Nếu không có sẵn hương thảo, bạn có thể dùng một vài nhánh tỏi đã bóc vỏ.
Nên sử dụng pho mát như parmesan - nó tan chảy và bao bọc mì nóng mà không bị biến thành sợi dài.
Tôi thích hương thảo nướng giòn giòn hoặc cây nấm hương!
Bữa ăn ngon và dễ chịu nhất cho mọi người !!

Công thức nấu ăn tương tự

Schiacciatina di zucchini (dopleta)

Zucchini cuộn với julienne (MariS)

Zucchini lasagna với đậu lăng và ngải giấm (Dạ tiệc)

Khỏe! Đơn giản và trang nhã! Và thiết kế rất "ngon"!

[VGorn]

VGornCảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khen ngợi !!!
Chúng tôi thích đơn giản, không quá bão hòa với các thành phần, mì ống, món này hóa ra rất thành công - và hương vị của mì chính nó đã được cảm nhận, và nước sốt ít béo và ngọt nhẹ.

Tôi đang đưa nó vào dấu trang. Tôi đã chảy nước miếng khi nhìn thấy. Tôi cũng đã giới thiệu mùi. Cảm ơn vì công thức.Tôi chắc chắn sẽ nấu nó.