Bánh Rafaello (bánh quy)

[Bánh quy:]

Bánh Rafaello (bánh quy)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Trứng (1 loại)	3 chiếc.
Đường	130 g
Bột mì	100g
Bột ngô	40 g
Sữa	50 ml.
socola trắng	50g
Bột nở	1 muỗng cà phê
Kem:
Sữa hạnh nhân	200 ml
Sữa	200 ml
Trứng	2 chiếc.
Đường	150-200 g
Bột ngô	2 muỗng canh. l. không có slide.
Bơ	200 g
Hạnh nhân	1/2 muỗng canh.
Sữa hạnh nhân:
Hạnh nhân bóc vỏ	1/3 Nghệ thuật.
Nước	1/2 muỗng canh.
Ngâm tẩm:
Xi rô đường
Bánh trứng đường dừa:
________________________ _______	__________
Kính =	200 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp. Rây bột mì + tinh bột + bột nở rồi trộn nhẹ vào hỗn hợp trứng. Đun sôi sữa và đun chảy sô cô la trong đó. Đổ bột vào và khuấy đều. Bìa mẫu D 20 cm bằng giấy nướng. Nướng ở t 180^{trong khoảng}Từ 40-45 phút.
• Sữa hạnh nhân:
• Đổ hạnh nhân với nước và để yên trong một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó đánh tan trong máy xay sinh tố.
• Kem:
• Trộn sữa hạnh nhân và một nửa sữa thường, đun trên lửa. Đánh trứng với đường bằng máy đánh trứng, thêm tinh bột và phần sữa còn lại, trộn đều để không bị vón cục. Đổ khối lượng này theo một dòng loãng vào sữa nóng. Khuấy liên tục, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Đun sôi trong 5 phút. Tắt bếp và thêm 100 g dầu, khuấy đều và để nguội.
• Đánh tan 100 g bơ ở nhiệt độ phòng bằng máy trộn và thêm phần nền sữa trứng. Đánh bại mọi thứ tốt. Bóc vỏ hạnh nhân, rán vàng và băm nhỏ.
• Dành 1/3 lượng kem và trộn với các loại hạt.
• Trọng lượng của bánh quy là 400-430 gram.
• Bánh trứng đường dừa:
• làm bởi Công thức làm bánh, chỉ giảm nhiệt độ trong lò một chút và tăng thời gian nấu. Tôi giữ nó trong lò khoảng 1 giờ ở t 100-110^{trong khoảng}C. 10 phút trước khi nấu, lật meringue.
• Hội,, tổ hợp:
• Cắt bánh quy thành 3 chiếc bánh.
• Chúng tôi thay phiên nhau: bánh - kem - bánh - bánh trứng đường - kem dừa, bánh - kem hạnh nhân - bánh.
• Phủ kem lên bánh và rắc dừa lên trên!

Ghi chú

Tôi thực sự yêu thích chiếc bánh này! Nó không phải là rất ngọt, kem là tinh tế. Không có meringue dừa trong công thức ban đầu, nhưng tôi thích nó hơn với meringue. Tiếc là không có ảnh máy cắt, lâu rồi mình không nướng cho mình. Tôi hy vọng rằng nhiều người sẽ thích công thức này.

Ảnh cắt chiếc bánh này từ OlkaYa

Cảm ơn Larisa, bây giờ tôi nướng bánh này luôn, tôi khẳng định, nó rất ngon! Nhưng đối với tôi, bánh trứng đường dừa nguyên bản quá ngọt, tôi giảm đường, tuy nhiên, tôi giảm đường trong hầu hết các công thức

Natasha, tôi cũng giảm, nhưng không phải vì nó rất ngọt, và anh ấy không tan trong protein. Và khi tôi giảm nó, mọi thứ tan biến và có vị ngon!

nó không hòa tan trong protein

Nhân tiện, lần đầu tiên tôi nướng theo đúng công thức, nó cũng không tan, nhưng tất nhiên mọi thứ đều tan trong lò. Lần thứ hai tôi giảm đáng kể lượng đường trong bánh trứng đường, mọi thứ tan trong bồn tắm và bản thân bánh trứng đường đã được sấy khô và nướng một cách hoàn hảo, nó rất ngon, mặc dù tôi chỉ nếm thử vụn bánh.

Chết tiệt, tôi quên mua hạt hạnh nhân, phần còn lại dường như đã lấy hết ... Ôi, lại ăn mày ... Ngày mai cô cần đến cửa hàng

Tôi sẽ đợi báo cáo

Nhân tiện, lần trước tôi quên làm sữa hạnh nhân này cho kem và làm kem bằng sữa thông thường, sự khác biệt về sự hiện diện của hạnh nhân trong chính chiếc bánh (tôi đã rắc vụn lên kem) nhìn chung là không nhìn thấy được.

Natasha, và tôi ngay lập tức nhận thấy sự khác biệt, cũng đã làm điều đó mà không có sữa hạnh nhân một lần. Có lẽ vì sữa của tôi không quá lỏng và vị trong kem là hạnh nhân thẳng, tốt, độ đặc của nó đậm hơn, mặc dù nó cũng rất ngon khi không có nó!

Và mình rắc hạnh nhân không phải 1 lớp kem mà là nhiều lớp, để trong bánh có rất nhiều hạnh nhân, có lẽ vì vậy mà bạn không cảm thấy sự khác biệt.

Nếu có rất nhiều loại hạt, thì tất nhiên sự khác biệt là không đáng chú ý.

Bánh ngon lạ thường, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Rất ngon ngọt và mềm, bạn chỉ cần liếm ngón tay của bạn Tôi thích khách hàng của tôi rất nhiều, bây giờ tôi nướng nó để đặt hàng, và mọi người đều hài lòng.

[Larchik79]

Larchik79 Larissa, đã đến và quyết định mang về một bức ảnh theo một công thức tuyệt vời như vậy !!!! Mình cũng đã nướng bánh này rồi, chỉ thiếu bánh trung thu thập cẩm nhân dừa thôi, lần sau chắc chắn mình sẽ thử món bánh này. Và tôi muốn chia sẻ những cảm nhận về hương vị của mình.
Tôi ngâm bánh thêm một chút với xi-rô, và rắc dừa bào giữa bánh. Bánh rất ngon, ăn hơi giống mùi bánh của các cô gái bỉm sữa, tức là chứng tỏ độ NGON của món bánh này. À, tôi nướng hai cái bánh, mỗi cái tôi cắt đôi, và thế là tôi có bốn cái.

[Alenka83]

Alenka83Đúng là đồ cắt !!!! Cảm ơn bạn về phóng sự ảnh: girl-yes: Mình cũng mê bánh này lắm, nhưng có nhân bánh bông lan dừa. Một hương vị hoàn toàn khác được thu được.
Và tôi đã ngừng cung cấp sáng tác này cho những người đặt hàng. Các loại hạt đã trở nên quá đắt đỏ, và có khá nhiều loại trong số chúng ...

Larissa, và lấy sô cô la thật cho những chiếc bánh, không phải kem trắng?
Và đây là một câu hỏi khác: đó là loại bánh quy theo trọng lượng nào nếu bạn làm nó từ một quy chuẩn? Có lẽ là một pound, hả?
Tôi bỏ qua câu hỏi về trọng lượng của bánh quy, bằng cách nào đó tôi không thấy rằng ngay lập tức thu được 400-430 g.

[gattta]

gattta, Tôi thêm sô cô la, nhưng cũng có thể đóng băng, nếu nó có vị bình thường.

Tôi có hai: tiếng Nga và vẫn là tiếng Ý. Ý tan chảy trong miệng bạn mà không để lại dấu vết, nhưng của chúng ta thì không ... Và ở nước ngoài thì ngon hơn. Nhưng sô cô la chắc chắn ngon hơn. Vì vậy, tôi sẽ làm tan chảy "Air"))

[gattta]

gattta, Tôi làm với "Air".

Tôi đã nướng nó. Hóa ra nó là một chiếc bánh quy tuyệt vời, bông xốp, có vị sữa tinh tế - chỉ là một câu chuyện cổ tích!
Larochka, cảm ơn bạn rất nhiều!



Định mức đôi nướng có kích thước 21x28 cm, cao 5-5,5 cm

Laris, nhưng anh ấy sẽ đứng dậy và nó sẽ trở nên dễ dàng hơn, phải không? Tôi vừa cắt bỏ cái mép, tôi thực sự rất sốt ruột, nhưng tôi vẫn phải chia cái bánh bèo này ra làm bánh ...

[gattta]

gattta, những gì một chiếc bánh quy tuyệt đẹp hóa ra !!!!!
Tôi có một chút khác biệt trong lò nướng, nó có vẻ như đối với tôi.

Tôi nghĩ bạn chỉ nướng hai phần. Và tôi đặt nó ở dạng kép, đó là lý do tại sao nó cao như vậy và nó thành ra. Alena, đặc biệt cảm ơn bạn đã tư vấn công thức, mình rất vui !!!!
Và rồi một thứ voan cổ điển đã không còn phù hợp với tôi mà tôi đã từng nướng, à, lần cuối cùng là sáu tháng trước, nhưng ở đây nó không thành công vì nó phải làm hai lần liên tiếp, tôi đã trộn bột với protein, và với nhiệt độ ...
Nhưng em yêu này! Các cô gái, tôi rất biết ơn các bạn!

[gattta]

gattta, sau khi tủ lạnh, nó được cắt hoàn hảo. Cảm ơn vì báo cáo hình ảnh, một chiếc bánh quy tuyệt vời đã ra đời. Tôi có một chiếc bánh quy ở dạng D-20cm cho một phần, nó có chiều cao bánh quy là 6,5-7cm.

[Larissa]

Larissa,
Các bạn nghĩ sao nếu mình làm món mãng cầu với nước cốt dừa sẽ không bị?
hoặc tốt hơn là không nên khoe khoang và làm mọi thứ theo công thức của bạn

[ArinaM]

ArinaMArina, hãy cố gắng làm mọi thứ theo công thức trước, sau đó, nếu bạn muốn, hãy tự thay đổi, điều chỉnh công thức theo sở thích của bạn. Sẽ rất tuyệt với nước cốt dừa nếu bạn không muốn làm bánh trứng đường. Nhưng tôi khuyên bạn nên thử mọi thứ theo công thức trước. Cho đến bây giờ, món bánh yêu thích của tôi, mặc dù tôi đã không làm nó cho chính mình hơn một năm. Vào ngày 8 tháng 3 tôi có thể sẽ làm điều đó.

[Larissa]

Larissa, Cảm ơn bạn, vì vậy tôi sẽ

Bánh ngon và tinh tế, cảm ơn tác giả! Nướng với hai loại bánh quy: theo công thức của tác giả và chiffon dừa (cũng từ diễn đàn), có thêm kem sữa trứng và tẩm nước cốt dừa. Tôi thích nó vô cùng!

Tiếp theo là rất ngon với bánh trứng đường dừa. nếu tôi muốn làm hai lớp bánh trứng đường))