Rösti gầy

Rösti gầy

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: thụy sĩ

Thành phần
khoai tây sống	không bắt buộc
Muối	nếm thử
tiêu xay	nếm thử
Dầu thực vật	để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Đã có một công thức nấu món rösti trên diễn đàn, nhưng cách nấu của tôi có một chút khác biệt. Vì vậy, tôi sẽ mạo hiểm đưa nó ra trưng bày trước công chúng, nó sẽ đột nhiên có ích.
• Khoai tây gọt vỏ (tùy nhu cầu của bạn, thường là đối với món ăn phụ, tôi lấy 2 củ khoai tây nhỏ mỗi khẩu phần hoặc một củ khoai tây lớn mỗi lần), nạo trên một chiếc máy xay thô vào một cái bát chứa đầy nước lạnh một nửa. Nếu có nhiều khoai tây hơn nước, hãy đổ thêm nước để phủ khoai tây nghiền. Khuấy đều khối lượng đã xay trong nước để tinh bột thừa thoát ra ngoài. Để trong 10 phút. Cho vải thưa hoặc khăn ăn vào chao, bỏ khoai tây đã nghiền và vắt kỹ qua vải. Cho khoai khô vào tô, muối và hạt tiêu, trộn đều. Chia (khoảng) bằng thìa lớn thành nhiều phần.
• Rösti có thể được chiên với bánh kếp nhỏ hoặc với cả một chiếc bánh kếp. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Hôm nay tôi có "hình thức lớn", kích thước của một cái đĩa.
• Đun nóng dầu trong chảo trên lửa lớn cho đến khi xuất hiện một lớp sương mỏng, cho một phần khoai tây vào, dùng thìa dàn đều khắp mặt đáy. Bánh khoai tây không nên quá dày, nhưng cũng không được có bất kỳ lỗ nào trên đó. Độ dày khoảng 3-4 mm, không hơn.
• Chiên một mặt cho đến khi bánh có thể lật sang mặt còn lại mà không ảnh hưởng đến độ nguyên vẹn của bánh. Tốt, hoặc cố gắng sử dụng một cái đĩa, giúp bạn trong việc xoay chuyển. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, đáp ứng được ý tưởng của bạn về vẻ đẹp của \ u200b \ u200
• Theo khẩu vị của tôi, chiếc bánh kếp đầy nắng này khiến tôi nhớ đến những củ khoai tây được bán trong những chiếc túi thời thơ ấu ở Liên Xô của tôi

Món ăn được thiết kế cho

bất kì

Thời gian chuẩn bị:

15-20 phút

Chương trình nấu ăn:

Xào

Ghi chú

Rösti, giống như bất kỳ món ăn phổ biến nào, có rất nhiều lựa chọn nấu ăn và huyền thoại về chúng: ai đó không thể tưởng tượng chúng mà không có nhân, ai đó tuyên bố rằng đúng nhất là những món có kích thước bằng chảo rán. Có người muốn đun chúng dưới nắp trên lửa nhỏ, có người đun cho giòn. Có người làm từ khoai tây sống, có người từ luộc ...
Như mọi khi, tôi tin rằng công thức chính xác là công thức mà bạn thích và làm ra.

Dựa trên thông tin từ trang "Công thức nấu ăn ngon" 🔗, và tự mình nghĩ ra điều gì đó.

được rồi, điều đó có nghĩa là bạn là tên gọi say xỉn của chúng tôi, phải không?

[sweetka]

sweetka, gee-gee ... Nhưng nghiêm túc mà nói, bánh khoai tây cũng ở trên chảo rán?

Tôi sẽ đánh nó một lần nữa. Odyn là một chiếc bánh kếp khoai tây khổng lồ. Và cả với kem chua

Được rồi, các cô gái, anh ấy có thể là "rösti" không? Tôi thích từ này rất nhiều ...

và bánh khoai tây, và ở Belarus - cũng có nhân - một thầy phù thủy. Và bạn, Irochka, mọi thứ sẽ trở nên kỳ quặc!
- Anh ấy muốn cái gì đó ở đâu, anh nói vậy?
- Chà, đến quán bar!
- Tôi có thể lấy anh ta ở đâu, quán bar này? ..
- Ở đây sẽ chạy một chút và đóng dấu. (TỪ)

Tôi sẽ mạo hiểm đưa nó ra trưng bày trước công chúng, đột nhiên nó sẽ có ích.

Vâng, nó chắc chắn sẽ có ích

[+ Dạ tiệc +]

+ Dạ tiệc +, Sanders, gần như Lời chào cuối cùng của mùa hè Seliger. Kỳ nghỉ kết thúc, tôi muốn ghi nhận nó bằng cách nào đó.

[Irina]

Irina, một lựa chọn thú vị! Đây là lần đầu tiên tôi gặp phương pháp nấu ăn này, có ngâm nước. Tôi chắc chắn sẽ sử dụng nó. Cảm ơn vì công thức!

[gala10]

gala10, Tôi cũng đã nhìn thấy lần đầu tiên, trong liên kết mà tôi đã đưa ra trong công thức. Có lẽ vấn đề là rửa sạch nhiều tinh bột hơn. Và xa hơn...Tôi chỉ không nhớ, nhưng tôi đọc ở đâu đó rằng nếu bạn muốn luộc khoai tây, bạn không cần phải cho chúng vào nước lạnh lâu, khi gọt vỏ sẽ làm cho nó ... chắc hơn, hay gì đó. . Tôi không biết tất cả các quá trình hóa học diễn ra, nhưng thực tế đã chỉ ra rằng sau hành động này, rösti rất giòn, gần như một con chipin lớn

[Irina]

Irina, cảm ơn, tôi sẽ - Tôi sẽ báo cáo!

[gala10]

gala10, Tôi sẽ rất vui nếu nó hoạt động tốt và thích nó.

gần như một con chip lớn

Ừm! Cụm từ này đã thu hút tôi.
Tất cả những gì liên quan đến khoai tây - bookmark.
Tôi yêu khoai tây dưới mọi hình thức và tôi không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có nó. Cha mẹ vẫn đang tranh cãi xem tôi là ai mà lại là kẻ ăn bám như vậy.
Và nếu bạn đặt khoai tây đã rửa sạch thành một lớp đều vào khuôn và nướng trong lò? Và nếu trong máy lạnh? Nó có lẽ cũng sẽ giòn.
Hehehe, còn bao nhiêu chỗ để thử nghiệm.
Cảm ơn vì công thức!

Irk, tôi sẽ mang lại cho bạn một số thú vị hơn. Tôi thực tế không ăn khoai tây. Ngay cả trong mùa đông, nó vẫn cho tôi 10 kg (khoảng một vài lần một tháng với súp hoặc một chút chiên). Tôi đã không nấu khoai tây nghiền trong vài NĂM. Nhưng với điều này và một bức ảnh bạn đã làm tôi khó chịu đến mức tôi đang suy nghĩ nghiêm túc về việc treo một con lợn ra chợ vào ngày mai. Nó là dành cho bạn từ những lời thề zagryanishny.

[Tricia]

Tricia, Tôi chưa có máy thổi hơi, nhưng về lò nướng - một ý nghĩ thú vị ... Chúng ta phải thử

sweetka, chỉ cần lưu ý nếu trong quá trình chiên bạn gọi chúng say xỉn, nó có thể không hoạt động. Onya, người nước ngoài, vẫn còn nhạy cảm. Chur, tôi sẽ không đáng trách!

từ nước ngoài nó luôn luôn như vậy! Chà, tôi đang nghĩ: những cái lỗ là lyuda ...
Được rồi, tôi sẽ gọi cho bạn từ mẹ bạn.

Tôi đang báo cáo:

Cô ấy nướng trên một vỉ nướng tiếp xúc, tức là thực tế không có dầu. Tôi thực sự thích nó, cảm ơn vì công thức!
Hương vị thực sự đến từ đâu đó trong tuổi thơ tiên phong ...

[Irina]

Tôi đã bay đến với một bản báo cáo (không có ảnh, vì tôi không thể chụp những bức ảnh đẹp):
Irina, cảm ơn bạn rất nhiều cho ý tưởng!
Đã lâu tôi không được ăn ngon như vậy.

Rösti đã làm điều đó trong lò nướng.
Khoai tây (6 củ vừa) xát vỏ, rửa sạch, vẩy ráo nước, ngâm nước muối, thêm chút giềng. bơ và đặt nó vào một cái đĩa nướng Teflon lớn với một lớp khoảng 0,5 cm. Vàng 200 g, tôi sẽ không cho bạn biết thời gian - Tôi đã thử nó tất cả các lần, can thiệp, các miếng phẳng. Kết quả là những con chip tuyệt vời! Điều này có liên quan đối với tôi, bởi vì tôi thích khoai tây chiên. Tôi đã thử tất cả các loại công thức để đạt được hương vị như khoai tây Matxcova của thời xưa hoặc Naturals, và đây rồi!
Tôi làm một phần khác trong chảo Teflon khô (không dầu). Tôi phát hiện ra một hương vị mới của khoai tây: một chút khói, gần giống như lửa, một lớp vỏ khô trên / dưới, một lớp mỏng mềm bên trong. Ngon cho tôi.

Tôi không có thời gian để thử nó trong máy thổi hơi - tôi đang bận - họ đang hun khói gà. Có thể chính làn khói nghi ngút đã đánh lừa tôi và những món nướng trong chảo rán không có mùi khét, ngày mai tôi sẽ làm lại thí nghiệm.

Tôi hiểu rằng trên nền tảng của những thú vui ẩm thực đáng kinh ngạc, được tạo ra bởi các thành viên của diễn đàn, những thử nghiệm của tôi là vô lý, nhưng hôm nay tôi đã khám phá ra "nước Mỹ" cho chính mình.
Và tất cả nhờ bạn, cảm ơn bạn!

[gala10]

gala10, hóa ra tuyệt vời, đẹp!

Tricia, Chà! Ngay cả trên hai thiết bị tôi đã có thời gian !!!!
Tôi hiếm khi thực hiện các công thức phức tạp - tôi không có thời gian và cũng không đủ kiên nhẫn cho chúng, mặc dù tôi ghen tị với những người biết cách làm chúng. Tôi thường đọc diễn đàn của chúng tôi giống như một cuốn sách hấp dẫn, tôi cũng ngưỡng mộ các cô gái, đặc biệt là những người nướng những chiếc bánh xinh đẹp với chúng tôi - đây là môn nhào lộn trên không!
Nhưng tôi rất vui khi những công thức nấu ăn đơn giản của tôi lại hữu ích với ai đó.

Tôi cũng vậy với bản báo cáo! thật không hổ danh là các cô gái. chúng ta có nhớ, có, rằng tôi không ăn khoai tây không?
1. Tôi muốn chế biến bề mặt hoàn chỉnh trên một chiếc chảo nhỏ bằng thép không gỉ. nhưng rõ ràng là do chảo rất mỏng nên nó bắt đầu bị cháy. Tôi không thích nhiều bột trong bánh bí. và nếu không có nó, bánh kếp bí không thể được lật một cách bình thường bằng thìa. vì vậy tôi rất đau đầu khi ném chúng lên và bắt chúng bằng chảo rán, vâng. Tôi nghĩ rằng con số này cũng sẽ vượt qua với củ khoai tây ... kgm ...Tôi thu thập những mẩu khoai tây trên khắp bếp ga ...
2. phải làm những cái nhỏ, trong chảo gang. không chiên nhanh như ý nên mấy kgm đầu ... bên trong hơi ẩm.
3. Nhưng khi tôi đã hiểu đường kính, độ dày bao nhiêu và thời gian bao lâu, mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. điều duy nhất đối với tôi là RẤT táo bạo. Tôi hầu như không chiên bất cứ thứ gì trong chảo, ít dầu mỡ hơn nhiều.
nhưng thật là một hương vị tuyệt vời !!!! nhiều, rất nhiều, rất nhiều vỏ khoai tây giòn, mà tôi yêu thích ở khoai tây! tôi sẽ lặp lại? Tôi sẽ. nhưng đã có trong lò.
không có hình ảnh, vì 1 kg khoai tây đã được 2 người trong 10 phút. không có thời gian để chụp ảnh ...

Tôi muốn nấu chính xác resti, có vẻ như với tôi rằng chúng giòn hơn bánh kếp truyền thống, tôi sẽ làm theo tất cả các quy tắc và viết những gì đã xảy ra

[sweetka]

sweetkabất chấp mọi khó khăn của bạn, tôi hài lòng với cụm từ rằng

1 kg khoai tây đến tay 2 người trong 10 phút.

Tôi tha thứ cho việc thiếu ảnh ... Tạm thời! Bởi vì bạn muốn chúng.
Tại sao nó lại được in đậm? Nếu bạn đã làm, như tôi đã viết, rằng dầu phải được đun nóng thành khói mù, thì về lý thuyết, nó không nên bị hấp thụ mạnh. Tôi đã đọc Pokhlebkina ở đây, anh ấy đã viết rất nhiều điều hữu ích về cách chiên trong dầu. Ở phần cặn khô - nếu dầu chưa đủ nóng sẽ ngấm vào sản phẩm, nếu ở dạng “lờ mờ” thì giống như mỡ sâu và độ hấp thụ không đáng kể. Nhưng mọi thứ đều đi kèm với kinh nghiệm. Mặc dù cũng lâu rồi mình cũng không rán món nào như vậy, nhưng thỉnh thoảng để thưởng thức thì ... tại sao không nhỉ?

SanechkaA , Tôi sẽ đợi báo cáo, tôi tự hỏi điều gì sẽ xảy ra

[Irina]

Irina, cảm ơn vì ý tưởng. Tôi đã thoa 3 củ khoai tây lên "cà rốt Hàn Quốc" Berner, kết quả ngay lập tức. Tôi không rửa gì cả, tôi rất muốn ăn. Dầu Malek ol để chiên Princess và 1 lớp khoai tây. Muối tiêu. Sau 10 phút, cô lật lại và nấu thêm 5 phút nữa. Nó hóa ra rất ngon, nhưng nó không được chế biến nhanh chóng (nhưng với món mnyak chiên giòn.
Một đứa trẻ, người chỉ thích khoai tây chiên và khoai tây chiên, đã không đánh giá cao nó, vì với hạt tiêu, tôi đã gọi món Rusty trên toàn đĩa chỉ với muối cho ngày hôm nay)

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 29 tháng 10 năm 2016 4:30 chiều

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Chà !!!!!! Và tôi ?? Tôi cũng muốn thứ này !!!!!!

[Irina]

Irina, Ailen, trong hàng! Bạn sẽ theo tôi
Những đứa trẻ cuối cùng đã được nếm thử (và cả những đứa trẻ nhất ở đó) và tôi không nhận được BẤT CỨ ĐIỀU GÌ

[Lisichkalal]

Lisichkalal"Sveta, à, đó là niềm vui của mẹ khi các con ăn ngoan. Mẹ mừng quá!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Xịt, chiên dưới nắp, hay bEzzzz?
tại mnu hôm nay nghỉ ngơi ở munyu

Ir, máy vắt Rösti Berner không được mài đặc biệt cho món ăn này sao? Dachshund, tôi sẽ thử cho bữa tối

Ôi chao !!!! Tôi đã làm điều đó trong GF !!!! Sự thật đã thử nhiều lần! Tôi đã cung cấp cho mọi người các biến thể mẫu! Ngày mai tôi sẽ cho bạn biết kỹ thuật (Tôi sẽ không quên hiện tại chính nó!). Siêu công thức! NHƯNG!!! Bạn cần nhiều khoai tây, vì bạn sẽ không no!
Trứng cá muối của tôi Đối với tôi - củ - một khám phá!

[Tumanchik]

Tumanchik, tốt, hấp dẫn !!!! Tôi mong đợi những sáng tạo của bạn !!!

Mmm ... Chà, có vẻ như những người ít tiếng vang không đáng được giao tiếp ...
Được rồi, tôi sẽ không trưng bày ảnh, mặc dù tôi rất muốn, nhưng nó rất ngon đối với tôi, cảm ơn ...

[solmazalla]

solmazalla, sho tacoE? Ai đang xúc phạm? Hay tôi đang đọc từ điện thoại, bỏ qua Câu hỏi thường gặp? Vì vậy, bà nội bị mù, già
Mặc dù với những bức ảnh tôi muốn xem xét hơn)))))
Cho tôi xem, Allus! Tôi xin lỗi nếu tôi đã bỏ lỡ bất cứ điều gì.

Irisha, tôi đang viết. Hôm nay cây dành cho trẻ em. nhưng nếu tôi không viết nó ra ngay bây giờ, tôi chắc chắn sẽ xoay người và quên mất.
nấu theo 4 cách. Tôi sẽ mô tả một trong những thành công nhất.
Tôi đã nấu khoai tây chính xác theo công thức. nó cũng đổ khoảng 1-1,5 muỗng canh. l. các loại dầu. dòng điện không được muối.
Tôi đặt nó thành một lớp mỏng trên một Nữ bá tước được làm nóng lên đến 180 độ mà không có nắp đậy. và tôi đặt nó ra hai cái chảo.
và quên! không chạm vào ít nhất 10 phút. và sau đó bạn có thể THỬ để biến dòng điện. nếu nó không hoạt động, thì hãy hút thuốc một cách lo lắng bên lề.
đừng làm tạm thời ở trên - nó cháy.
sau đó bạn có thể muối.
thơm ngon! ăn tâm trí của bạn. ba củ khoai tây được ăn trên một mặt như không có gì để làm.
Irisha cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi đã đưa nó vào danh mục cho nơi thường trú của tôi!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Vì vậy, thưa ông, đặc biệt ức chế - ai là nữ bá tước?

[Antonovka]

Antonovka, Tôi cũng không biết! Tumashechka otkhorovoditsya dưới cây thông Noel, sẽ kể. Và 10 phút không chạm vào có giá trị thì sao! Nhưng tôi thiếu kiên nhẫn, và tôi chưa hút thuốc)))) ... Nhưng tôi sẽ tự mình làm việc.

[Ikra]

Ikra,
Hôm nay tôi có thể thử ở Multicusine (gyyyy, những cô gái trẻ nước ngoài đã ly hôn ở đây) để làm điều đó. Irin, nhà sư nào tốt hơn để xoa và bao nhiêu dầu để đổ?

[Antonovka]

Antonovka, Tôi xay trên một chiếc máy vắt thô cũ đơn giản. Đổ dầu ... Chà, nói sao được ... Khoai tây là thế, đổ càng nhiều thì nó càng thấm)))) Nếu đổ nhiều và đun kỹ thì nó sẽ rán. KK Tumanchik ra lệnh sẽ nhanh hơn, nếu bạn đổ một ít, bạn sẽ để yên trong 10 phút. Lei, bao nhiêu cũng không tiếc))))
Nếu đó không phải là trò đùa, thì tôi đổ trong khoảng 2-3 muỗng canh vào chảo đường kính 26 cm. Kuzya của bạn là gì, tôi không biết, tôi thậm chí còn chưa thấy cô ấy còn sống)))

[Ikra]

Ikra,
Cô ấy đây, Multicusina, một trọng lực rất lạ, nhưng rất tuyệt. Đường kính của chảo là 28 cm. Tôi sẽ cố gắng làm nó vào buổi tối.

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Ailenkina]

Ailenkina, xin lỗi, tôi vừa thấy tin nhắn
Bây giờ tôi khá hiếm ở đây, bằng cách nào đó, rất nhiều thứ đã chồng chất lên ...
Vì thế! Chiên với nắp đậy kín! Khoai tây bào trên thăn bạch dương, xịt 1 xíu dầu vào các chúa hâm nóng, khoai tây ở đó gần 1 lớp, ướp muối nhẹ, đậy nắp lại hun khói))) chiên lâu, 10-15 phút.
Sau đó, khi cô ấy gắp và chiên, lật lại và hút một lần nữa
Nó chỉ ra một chút, nhưng rất ngon. Trẻ em lê bước)
Một lời cảm ơn đến tác giả của công thức)

Các cô gái không thể ném một liên kết đến Temko. một cái gì đó giống như Pritseski, nhưng có bộ hẹn giờ và bộ điều khiển nhiệt độ. cô ấy đây rồi

Cảm ơn vì công thức! Hôm nay mình nấu ở Princess, mình rất thích.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Tôi hiểu rồi, người Ailen)) Một điều tuyệt đẹp))

Ikra,
Irin, tôi đã nấu rösti, hay đúng hơn, tôi đã cố nấu chúng. Nhưng bánh kếp ra đời - chắc lớp dày quá))) Giờ tôi biết mình có thể dễ dàng nấu bánh xèo, vẫn còn phải học cách nấu món rösti))))))))))))))

[Taia]

Taia, Tôi hài lòng! Ngay bây giờ tôi đang bắt đầu nghĩ về Công chúa của bạn ... Mọi thứ đang diễn ra trong cô ấy!

Antonovka, và đó là tất cả - resti))) Chỉ khác nhau về mức độ rang. Vâng, để giòn, tốt hơn là bạn nên tạo một lớp mỏng hơn. Bạn có thấy những cô gái trong ảnh mặc áo ren gì không?

nhưng cũng không nên có lỗ trong đó

Không, bạn nói không có lỗ nghĩa là không có lỗ nên tôi đã thử

[Antonovka]

Antonovka, và đo chiều cao lớp bằng mm?

[Lena]

Lena, như thể cô ấy đang cố gắng nướng nhiều khoai tây cùng một lúc.
Tôi chỉ pochikal 2 củ khoai tây lớn và nhận ra rằng rất nhiều. Tôi đã nướng trong 2 lần. Và tôi cắm một xiên gỗ vào giữa hai phần của Công chúa để hấp cách thủy, để khoai được chiên chứ không bị hấp.