Mandelkroketten (bánh croquettes hạnh nhân hoặc kluse)

Thể loại: Món rau và trái cây

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Khoai tây nghiền	500 g
Cánh hoa hạnh nhân	180-200 gr
Bột ngô	2 muỗng canh. l.
Lòng đỏ trứng	2 chiếc
Lòng trắng trứng	2 chiếc
Nhục đậu khấu	nếm thử
Muối, tiêu, bơ - cho khoai tây nghiền	nếm thử
Bột tạo hình bánh mì croquettes	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Croquettes (từ tiếng Pháp croquer, to cắn) là một món ăn hình trụ hoặc tròn được làm từ thịt hoặc rau băm nhỏ, không xương trong vụn bánh mì và chiên giòn. Khoai tây nghiền đôi khi được dùng thay cho bánh quy giòn. Croquettes ban đầu xuất hiện ở Pháp. Sau đó, chúng đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới như một món ăn ngon và đồ ăn nhanh được sản xuất công nghiệp. Chúng thường phục vụ như một món ăn phụ.
Cho khoai tây vào luộc chín rồi nạo vỏ, thêm muối, dầu và gia vị vừa ăn. Chúng tôi lấy 500 g hỗn hợp nhuyễn thu được và khuấy với lòng đỏ, sau đó là bột ngô. Trên một bề mặt tráng men, chúng tôi tạo thành những miếng bánh mì có độ dày từ 1-1,5 cm. Nhúng protein (tán một chút bằng nĩa), rắc cánh hoa hạnh nhân và chiên cho đến khi chín vàng trong dầu / mỡ đậm.