Một đĩa bánh mì - làm thế nào để làm?

Các công dân và phụ nữ thân mến, bức ảnh này làm tôi rất phấn khích. Nhưng ở khoảng cách gần, tôi không thể hiểu NÀY được thực hiện như thế nào. Có một cái chảo, trong đó bánh mì đã được nướng. Nhưng bột nổi lên trong quá trình nướng. Làm thế nào để nó có được chính xác hình dạng đó?
nhân tiện, kéo đi, từ đây: 🔗

[Sveta]

Sveta, Xin chào
Có thể họ ngủ quên với thứ gì đó trên đầu bột, bánh nướng vàng hoặc đậu Hà Lan?
Schaub không tăng, bạn nghĩ sao?

Tôi đã nghĩ về điều đó. và những bức tường? Tôi không thể hiểu được nó có phải là men hay không. Người dì đã phát minh ra nó nói rằng bánh mì được làm theo công thức truyền thống của Hy Lạp. ở đó, rõ ràng, mọi thứ rất đơn giản, nhưng tôi buồn tẻ.

[sweetka]

sweetka, Bạn đồng ý bánh mì không men - Đó là, bạn nghĩ?

không giống tôi.

và không phải bánh phồng, và không phải bánh kếp
có lẽ về kem chua, tôi không biết gì về điều đó

Hoặc có thể đây là một chiếc bánh mì hình tròn bình thường, từ đó phần vụn được lấy ra? Chỉ có "nắp" được nướng riêng ...
Nhìn vào bức ảnh bên trong món ăn này

ở đây nó sẽ chi tiết hơn:

Elena Molokhovets có công thức nấu ăn gọi là "Pates". Chúng ở dạng bột nhão có nắp đậy bằng bột. Chúng ta cần nhìn vào đó. Cuốn sách có tên "Món quà cho những bà nội trợ trẻ", được phát hành vào năm 18 .. năm. Nó đã được đăng trên Internet.

Olchik, tôi thậm chí còn có nó ở dạng giấy, bạn phải nhìn. và theo các liên kết đến các pates mà bạn đã gửi cho tôi, tôi thực sự thích ý tưởng đóng băng văn bản ở dạng mong muốn. Men. sau đó nó sẽ không phát triển nhiều về hình dạng. Đồng chí nghĩ sao?

Có lẽ chúng ta có thể giữ nó để không bị lạc? 🔗
Nhưng nếu ..

🔗

🔗

Ánh sáng, và chúng có dạng thẳng như vậy, phải không ?? Chỉ là ở Hungary, tôi đã ăn súp từ một đĩa bánh mì, nhưng nó được làm đơn giản và bánh mì bình thường. Phần trên bị cắt bỏ (nắp), phần vụn được khoét và nước súp được đổ vào đó.

🔗

Omelichek, đó chính xác là những gì tôi thích. trong bánh mì tôi đã thấy, đã làm và đã ăn - mọi thứ đều ổn. Nhưng trong trường hợp này, như có thể thấy trong ảnh, phôi được đặt bên trong chảo và nướng ở dạng này. NHƯ? bột không thể mỏng, vì nóng hơn nó sẽ ngay lập tức ngâm và nó sẽ chảy. nhưng đồng thời nó vẫn giữ hình dạng của nó, và không nổi lên như ổ bánh hoặc bánh. NHƯ??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Tôi nhớ rằng phần trang trí trên ổ bánh mì được nặn từ bột, vì vậy tôi bắt gặp một loại muối mặn và cứng như vậy.
Tôi đã phải thử nó một lần trong đời.
Có lẽ đây cũng là trang trí?

Không, David, nó ăn được. Có một chiếc lược trong bộ - tạo lỗ trên nắp. Nắp sau khi nướng vỡ đẹp mắt thành 4 phần - thu được những chiếc thìa ăn được như vậy. Người ta ăn hết máng này, múc cả thìa và xoong.
Tái bút: như thể anh ấy ăn một ổ bánh mì ăn được, và không phải là một hình nộm?

Ổ bánh rất ngon, và màu sắcanh emchki - trang trí và mặn

Sveta, vậy thì tôi không biết ...

Nhưng tùy chọn, bạn nấu súp, và tôi sẽ lái xe lên và cất cánh - vì vậy hãy ra khỏi chảo
chỉ có nhiều thịt hơn

Vâng, sau đó với đậu bên trong, giống như bánh ngọt nhân bánh nướng được nướng. Hoặc đặt những chiếc bánh có đường kính nhỏ hơn lên trên khối bột để nó ép chặt.

Theo màu sắc - giống như Napoleon

Nhưng tùy chọn, bạn nấu súp, và tôi sẽ lái xe lên và cất cánh - vì vậy hãy ra khỏi chảo
chỉ có nhiều thịt hơn

Sau đó, là một người đàn ông trung thực, bạn sẽ có nghĩa vụ kết hôn với tôi. Bạn có cần nó không?

Vâng, sau đó, với đậu bên trong, giống như bánh ngọt ngắn cho bánh nướng được nướng. Hoặc đặt những viên bánh có đường kính nhỏ hơn lên khối bột để nó ép.

thì bộ này cũng sẽ bao gồm một cái chảo có đường kính nhỏ hơn. vì cô ấy thậm chí còn đặt lược cho các lỗ trên bộ. và netuti thịt hầm thứ hai :)

[Svetka]

Svetka,

Bạn có cần nó không?

Huh, tôi sẽ chỉ thấy mình trong bộ quần áo bó sát và quần thể thao trong bếp ăn một bát súp mặn
Sợ lắm, lần đầu chỉ sợ thôi

Sợ lắm, lần đầu chỉ sợ thôi

Đó là những gì người bạn cũ của tôi nói sau khi tôi ly hôn. Nhân tiện, bây giờ anh ấy đã có cuộc hôn nhân thứ 7.

Hừ, tôi sẽ chỉ thấy mình trong bộ quần áo bó và quần bó sát trong bếp ăn một bát súp mặn

oh, thế giới này, bạn nghĩ rất tốt về tôi.

[Sveta]

Sveta, vâng, tôi nghĩ, nhưng có lý do để nghi ngờ

Prince, tại sao bạn cần cái này? Tôi sẽ bắn bạn đến chết! (TỪ)

Ồ, bạn đang ở đây thật thú vị làm sao! Tôi sẽ đứng và lắng nghe.

Không phải "Tôi sẽ lắng nghe", nhưng chúng tôi tham gia tích cực vào cuộc thảo luận về công thức! Bo đĩa bánh bột lọc vô danh này như một cái gai trong cuộc đời tôi!

[từ bột khác nhau]

Tôi chỉ lo lắng về một điều
-thực sự chúng tôi đang ở bên bạn từ bột khác nhau thực hiện

loại về chủ đề

Chậc chậc, nó chỉ được phát hiện theo kinh nghiệm. Yêu cầu thợ làm bánh có kinh nghiệm: chỉ thực hành hàng ngày và chất lượng cao!

[sweetka]

sweetka, chúng tôi lập một hợp đồng, yatd

giai thoại yêu thích của tôi về chủ đề này:
- Zhora, giữ mac của tôi, tôi sẽ cho linh mục này thấy biển Odessa đang hoành hành như thế nào!
....
- Zhora, giũ tôi khỏi bức tường, tàu cũng đang được đóng ở Kherson!

[sweetka]

sweetkagiữ mac của tôi và hạt hướng dương chiên

không, tôi hoàn toàn không như vậy, tôi rất khiêm tốn

Vì vậy, tôi phải nói với bạn.
Bột ở đây được sử dụng với một lượng nhỏ men, giống như ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Nhưng rất có thể bột lúa mạch đen được sử dụng, dựa trên màu sắc. Mặc dù bột lúa mạch đen có ít gluten ... tốt, bạn có thể thêm một chút gluten.
Theo hình thức. Có thể do bột nói chung còn tươi và dốc, sau đó trong quá trình nướng, bột sẽ không nổi lên dù chỉ một lần, và phần đáy bị vểnh lên sẽ không thổi ra được với một cái bướu.

Shaw nói?

Tất nhiên, tôi có thể sai, nhưng nếu bạn làm theo logic - bánh mì truyền thống không ngon của người Hy Lạp là bánh pita. Đây là một công thức cho pita và bắt đầu. Tôi không biết có hố lúa mạch đen không, nhưng tại sao không?

[Tatyana]

Tatyana, cộng với người Hy Lạp cổ đại

Ngũ cốc là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Lúa mì (σῖτος sitos) và lúa mạch đặc biệt phổ biến.
Đầu tiên, hạt lúa mì được ngâm để làm mềm, sau đó nghiền thành bột (ἀλείατα aleiata). Bột mì thu được được sử dụng để làm bột nhào, sau đó được sử dụng để làm bánh cuộn (ἄρτος artos) hoặc bánh xốp.
Đôi khi phô mai hoặc mật ong được thêm vào các sản phẩm tạo thành. Lúc đó không có men, thay vào đó, họ sử dụng men rượu. Các cuộn làm bằng bột được nướng trong lò đất sét tự chế (ἰπνός ipnos).

Làm bánh mì lúa mạch khó hơn nhiều. Đầu tiên, lúa mạch được rang chín và chỉ sau đó xay thành bột.
Chính từ loại bột này đã chế biến ra món bánh lúa mạch (μ dishα), món ăn chính của ẩm thực Hy Lạp.
Trong bộ phim hài Hòa bình, Aristophanes sử dụng cụm từ ἔσθειν κριθὰς μόνας (nghĩa đen là "chỉ ăn lúa mạch") với nghĩa gần với thói quen "ngồi trên mặt nước và bánh mì".
Có một số công thức làm bánh lúa mạch; như bánh mì, nó có thể được ăn với pho mát hoặc mật ong.

Vì vậy, chúng tôi sẽ sớm có công thức,

lúa mạch rang rất phù hợp về màu sắc, và thực sự

Các đồng nghiệp, tôi yêu cầu các bạn không giảm giá rằng bộ này được cho là dành cho giai cấp tư sản, tức là, với giao diện trực quan, giống như một cái nồi trong buồng. có nghĩa là không chắc đây là bột lúa mạch đen. Đối với tôi, loại bột này rất gợi nhớ đến bột từ tiệm bánh pizza địa phương của chúng tôi: có men, không giàu men, nhưng chỉ có một lượng nhỏ men. Rõ ràng là nó không dày, nhưng tôi cũng không thể gọi nó là pizza mỏng.

Không, loại lúa mạch nào, bây giờ bạn khó có thể mua được.

Sveta, tôi làm bột bánh pizza bằng men với mật ong, một công thức tuyệt đẹp, một thứ gì đó nằm giữa bánh tortilla và men thông thường.

Đối với tôi, có vẻ như các cô gái đã đúng khi họ nói về việc nướng "đĩa" với sự giúp đỡ của hạt đậu, nhưng "nắp" được nướng trên nắp chảo, và giữ hình dạng và các lỗ rất dễ tạo ra.

Tôi không thể nói bất cứ điều gì về đậu và đậu Hà Lan, nhưng một cái chảo đường kính nhỏ thì không nên có ở đó.
từ cái này chúng tôi bán. trên bức ảnh là dày, tất nhiên, chỉ có các mặt của chính nó.

Sveta, tôi làm bột bánh pizza bằng men với mật ong, một công thức tuyệt đẹp, một thứ gì đó nằm giữa bánh tortilla và men thông thường.

Svetulik, tìm công thức?

Tôi đang viết, xé từ trái tim mình bằng máu.

bột mì 1 chồng.
nấm men khô 1 muỗng cà phê
Nước ấm. 1/3 ngăn xếp
mật ong 0,5 muỗng canh. l.
lớn lên. dầu 1 muỗng canh. l.
muối 1/4 muỗng cà phê

Đây là một loại bột cho bánh pizza dia. 30 cm. Tôi không thực sự làm hai bên, tôi nâng chúng lên một chút. Bạn cứ thử đi, giờ mình chỉ làm bột này thôi.

Svetochka,

Svetul, không chú ý đến công thức, mà là rất khuôn của các bên! Thật tuyệt vời, đó là điều duy nhất tôi làm bây giờ: Tyts

À, tôi đã làm hỏng các thí nghiệm với dâu tằm cho ai?
Chấp nhận báo cáo
Tôi nhào HAI miếng bột cho một mẫu (một miếng nhỏ)
Tươi mát trên mặt nước không có trứng với thêm một giọt dầu thực vật


Và ngọt ngào với sốt mayonnaise và kefir KHÔNG có nước, bột nở và men


Tôi có khuôn silicon ở dạng soong nhỏ có nắp đậy. Tôi cho bột vào bên trong (mặc dù có tùy chọn bọc thịt hầm bên ngoài) Chà, đây là thí nghiệm về độ tinh khiết mà không cần sử dụng đậu Hà Lan
Bột không đủ nên không đạt đến mép trên của soong. Nhưng đó không phải là vấn đề. Tôi cần cảm nhận sản phẩm ở lối ra và FSE Đục bột giúp bột không bị phồng lên, nhưng các nắp của tôi đều bị uốn cong giống nhau với hình thức (silicon dẻo: crazy: vybibulya). Về màu sắc, bột thứ hai gần với màu mong muốn hơn, NHƯNG ...
Về tỷ trọng, loại thứ nhất phù hợp hơn để thực hiện chất lỏng trong chính nó (trên chính nó).
Tôi cho rằng bột lúa mạch đen được thêm vào và có thể là một giọt men (!)

Tùy chọn thứ ba để làm gì?

oh-fi-get ... trong khi tôi đang nhăn nhúm trên chiếc ghế dài ... chiếc gối màu vàng, Luda đang thử nghiệm ...
Lyuyuyuyuooooooooooooooooooooooooooooo, là tôi đến từ tình cảm dư thừa. Chúng ta sẽ phải bắt đầu men như cũ. Tôi đã xấu hổ trước mặt bạn.

: wow: Trong một trò đùa!
Mẹ kiếp, hả? Đây là điều thú vị nhất đối với tôi. Yeah, bạn bắt tôi làm những gì tôi không muốn
Tôi sẽ thử vào ngày mai Trên một chiếc đĩa và trên một chiếc đĩa với lúa mạch đen và men
Không, tốt, thực sự thú vị

Bài báo nói rằng có một công thức kèm theo "nồi". Chẳng may chúng ta không có những người hâm mộ đang rất cần chiếc nồi này sao?
Cần phải hỏi Dopleta, cô ấy, cũng như trong lời dụ dỗ của chính Chretia, "đã cắt ngắn"

nhưng tôi vẫn sẽ lấy thứ gì đó ra khỏi ghế sofa và vẫn bắt đầu có men

Nhìn cái "đĩa" này làm tôi nhớ đến bánh mì Liên Xô. Và matzo. Chắc chắn có một cái gì đó lúa mạch đen ở đó.

Không, loại lúa mạch nào, bây giờ bạn khó có thể mua được.

Hôm qua tôi đã trả tiền mua bột lúa mạch Garnets Trọng lượng: 500 gr. 40 RUB Vì vậy, bạn có thể mua.