Rượu tự làm "Strawberry"

Rượu tự làm "Strawberry"

Thể loại: Đồ uống

Thành phần
dâu	3 Kg
Đường	2 kg
Men rượu BIOWIN	3 GR
Môi trường dinh dưỡng nấm men	3 g
Bộ điều chỉnh độ chua của rượu	3 g
Chai khử trùng (gói)	7 g
Chai	20 lít
Bẫy mùi	1
Nắp chai	1
Nước	4 l

Phương pháp nấu ăn

• Khó khăn chính khi làm rượu dâu tây là lấy nước cốt. Dâu tây rất ngại cho đi, vì vậy bạn không thể không thêm nước và đường. Một điểm quan trọng khác - nếu đối với hầu hết các loại rượu trái cây, chúng tôi không rửa trái cây để không rửa sạch men tự nhiên, thì dâu tây phải được rửa sạch, nếu không sẽ xuất hiện vị đất khó chịu trong rượu.
• 1. Dùng tay hoặc ghim cán gỗ nghiền nát dâu tây chín đã bóc vỏ.
• 
• 2. Hòa tan đường vào nước ấm.
• 3. Chuẩn bị chai, đổ gói bằng máy tiệt trùng và dưới vòi nước chảy 40-45 g, rửa sạch. để chai nguội bớt. Điều này là cần thiết để các vi khuẩn ngoại lai không cản trở quá trình lên men của quả mọng.
• 
• 4. Cho cùi dâu tây thu được vào chai hoặc lọ thủy tinh, thêm siro đường vào. Tôi cũng khuyên bạn nên cho một ít nho khô vào và khuấy đều. Nho khô có chứa men rượu tự nhiên giúp thúc đẩy quá trình lên men. Bạn có thể làm mà không có chúng, nhưng không có gì đảm bảo rằng hỗn hợp dâu tây sẽ lên men. Đổ đầy không quá ¾ thể tích của vật chứa, nếu không dịch mạch có thể bị trào ra ngoài trong quá trình lên men.
• 5. Chuẩn bị men.
• 
• Men cho rượu vang của tôi, có thể lên men phức tạp. Hòa tan trong nước ấm không quá 27 gam. Để yên trong 10-15 phút.
• 5. Kết hợp tất cả mọi thứ trong một chai, dâu tây, men bia, chất điều chỉnh độ chua và xi-rô đường.
• 
• 6. Sau 36-45 ngày, quá trình lên men yên tĩnh sẽ kết thúc (đóng nước sẽ ngừng sủi bọt, cặn lắng xuất hiện dưới đáy thùng, dịch rong sẽ sáng lên). Sau đó, rượu dâu non được rút hết cùi qua một ống mỏng và đổ vào chai để bảo quản. Cần cẩn thận để đảm bảo rằng mỗi chai được đóng chặt bằng nút chai.
• 7. Chuyển các chai vào hầm có nhiệt độ 8-12 ° C để ủ chín. Trước khi uống, tôi khuyên bạn nên ủ rượu dâu tây tự làm trong ít nhất 65 ngày, sau đó hương vị của nó sẽ cải thiện đáng kể.
• Kết quả là bạn sẽ có được một loại rượu có độ mạnh từ 16-18 độ. Nếu điều này là quá nhiều đối với bạn, thì ở giai đoạn chuẩn bị ban đầu, tỷ lệ nước nên được tăng gấp đôi, trong trường hợp của chúng tôi là từ 4 đến 7 lít. Kết quả là rượu dâu tây có chứa 10-12% kim ngạch rượu, nhưng thời hạn sử dụng của nó ngắn hơn. Rượu mạnh chắc chắn sẽ không bị biến chất trong một năm rưỡi, rượu nhẹ - 6-8 tháng.

Món ăn được thiết kế cho

khoảng 5 lít

[Yulek]

Yulek,
Tôi tự hỏi nếu bạn có thể làm dâu tây đông lạnh?
Thật tiếc khi dịch rượu tươi thành rượu vang, đặc biệt là ở miền bắc nước ta.

Và nếu không có men rượu thì có thể làm được không?

[mur_myau]

mur_myauBạn biết không, chồng tôi và tôi thường làm rượu vang vào mùa quả mọng và không chỉ từ dâu tây. Quả mọng đông lạnh có thể dùng được, mình chưa thử nhưng đã thấy nhiều công thức nấu ăn từ quả mọng không tươi. Trong công thức, tôi đã chỉ ra rằng bạn có thể làm mà không cần men. Nhưng dâu tây rất khó lên men, và men giúp cô ấy làm điều này. Vì vậy, đi cho nó!