Chả cá (công thức gia đình)

[Rada-dms]

Cũng với lời cảm ơn vì những miếng thịt bò

Thay vào đó là bắp cải - bí xanh. Tôi chuyển mọi thứ qua máy xay thịt, cả hành tây chiên nữa. Ngày mai tôi sẽ thử những cái nguội. Hôm nay mọi người đều thích những cái ấm áp. Chỉ có tôi để một ít bánh mì ở đó, tôi quyết định thêm nó cho đám đông.

Rada-dms,
Công thức nấu ăn thân thiện với gia đình, đã thử và đã thử nghiệm - giá trị nhất!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, những miếng thịt nướng tuyệt đẹp hóa ra, bạn không thể nói khác được!
Dasha, cảm ơn vì bản báo cáo, mọi thứ luôn tươi đẹp, bạn viết có trọng điểm và bằng cả trái tim!
Tôi cũng làm nhất là với bí ngòi, vì bắp cải bây giờ là món “kinh dị khủng khiếp”, chưa kể vụ hành đưa sang Moscow năm nay. Nếu bạn không làm phiền anh ta, tức là, một chút bế tắc, mà tôi đã có một vài lần do thiếu thời gian, nó chỉ cọt kẹt trên răng của tôi, mặc dù tôi thường xuyên uể oải trong khoảng 15 phút.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Những miếng cốt lết tuyệt vời như vậy hóa ra, tôi thậm chí không mong đợi)

[Olenka]

Chúng tôi lấy cá và nó là rất tốt !!! vắt kiệt độ ẩm dư thừa!

Olenka, Tôi xin lỗi trước vì câu hỏi ngu ngốc, có phải trọng lượng của con cá trong công thức được chỉ định trước khi đẩy lên không?

Và con phi lê kia, sau khi chống đẩy, giảm cân gần gấp đôi).

Tôi đã ngồi trên trang web của bạn trong nhiều năm ---- bánh nướng bắp cải, kranz phô mai tươi, apfelkuchen từ Maria. Capital cupcake --- Tôi ngưỡng mộ và yêu thích tất cả những thứ này, nhưng tôi không thích những chiếc bánh mì kẹp thịt này. và tôi đã làm bánh mì kẹp thịt trong một thời gian dài. thêm bí ngòi trong công thức của bạn. mùi rẻ. đây là ý kiến ​​của tôi . chúng tôi đã có bánh cá cho một kỳ nghỉ. chúng tôi yêu họ rất nhiều.

[Helena. ĐẾN]

Helena. ĐẾN, cô ơi, cảm ơn cô đã đánh giá công thức "rẻ tiền" của tôi từ sách dạy nấu ăn của tôi, tôi không sợ từ này, bà cố cao quý! Rõ ràng, sau đó trong môi trường quý tộc có những tiêu chuẩn khác về hương vị! Nhưng tôi chia sẻ những sở thích này, giống như nhiều người dùng ở đây đã cố gắng nấu ăn theo công thức này và ít nhất là đạt được kết quả tốt, và tối đa, hãy xem đánh giá ở trên từ Natashkhen:
“Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Món cốt lết tuyệt vời như vậy hóa ra, tôi thậm chí còn không ngờ tới) Tinh tế, ngon! "
Vì vậy, có thể đó không phải là công thức, mà là sự bất cẩn trong khâu chuẩn bị, điều mà tôi có thể nghĩ đến sau khi đọc bài đánh giá được viết rất cẩu thả của bạn. Và một bức ảnh trong studio, xin vui lòng, nếu không có nó, tôi coi bài đánh giá của bạn là không thân thiện, khiêu khích

bởi vì có những thành viên yêu thích của bạn trên diễn đàn về công thức nấu ăn, và họ cũng được tôi yêu quý và tôn trọng. Vì vậy, đừng chơi trội, mà hãy cảm ơn họ trong công thức nấu ăn của họ!

và "tùy chỉnh"! Nó phải giống nhau! Đừng khen ngợi rất nhiều công thức thành công của các thành viên khác trong diễn đàn mà bạn đã làm và đừng lười biếng, đăng ký để viết đánh giá tiêu cực trong công thức yêu thích của tôi!
Nhân tiện, cá tuyết chấm đen đã được đề cập trong các khuyến nghị! Hãy cố gắng vượt qua nó, có thể nó sẽ phù hợp với bạn. Zucchini không có cảm giác gì cả, nhưng cho độ ngon và mềm. Trên trang có rất nhiều công thức nấu ăn với bí ngòi và thịt bằm, không ở đâu mà không thấy ai phàn nàn về độ “ngon rẻ”. Và các chuyên gia ẩm thực của chúng tôi rất đáng chú ý!

Có lẽ bạn có bí ngòi với nấm hương?

Với tất cả những điều này, tôi tôn trọng ý kiến ​​của bạn và sở thích của bạn. Về phần mình, tôi có quyền bảo vệ công thức yêu thích của mình. Tích cực hơn, và cuộc sống sẽ lấp lánh với nhiều màu sắc khác nhau! Hãy hào phóng khen ngợi công thức nấu ăn yêu thích của bạn, nếu không thì hai bài đánh giá và cả hai lời chỉ trích ...



Vụn, Kroshik, thân mến, tôi xin lỗi, tôi xin lỗi!
Bạn biết đấy, tôi không thể tìm thấy các từ ở đây, làm thế nào để giải thích, nếu được làm từ đông lạnh.
Tôi sẽ nói như vậy. Để đạt tiêu chuẩn về độ đặc, chúng tôi lấy một phần thân thịt tươi hơi bóp.
Chúng ta luôn làm tan băng đông lạnh trong lạnh, với quá trình rã đông chậm, bản thân nó tạo ra rất nhiều độ ẩm. Sau khi rã đông và thoát hết độ ẩm này, bạn cần vắt thêm một chút nữa. Và tỷ lệ không quá quan trọng ở đây.Nếu trái với mong đợi, thịt băm quá lỏng, và tôi đã bị như vậy vài lần trong đời, thì bạn có thể thêm một chút bột báng và để thịt băm nguội.
Hoặc bạn có thể chiên đơn giản bằng thìa mà không cần khuôn dưới dạng súp nhỏ hoặc nướng dưới dạng súp trong lò nướng. Đây là chồng tôi và anh ấy thỉnh thoảng thích nó, điều mà tôi làm với hầu hết các thành phần như vậy, ngay cả từ philê gia cầm.
Tại sao tôi lại dạy bạn, Kroshik, bản thân bạn là một đầu bếp có kinh nghiệm và xuất sắc! Tôi sẽ đợi báo cáo. Và xin lỗi vì trả lời muộn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hôm qua tôi đã xem công thức của bạn và quyết định kiểm tra hương vị của cốt lết. Tôi làm chúng từ cá sông nhỏ đông lạnh, thêm hai con cá thu. Tôi đưa chúng qua máy xay thịt trên một giá dây lớn, không vừa đâu. Tôi áp chảo hành tây, bí ngòi cũng đã đông lạnh, tôi thêm phô mai 1,5%, trứng, lá oregano, tiêu đen, một ít bột báng và bột bắp. Thịt băm nhỏ để trong tủ lạnh 4 tiếng. Phần cốt lết tẩm bột trong vụn bánh mì và bột ngô.
Kết quả là những miếng chả cá thật tươi tốt, đẹp mắt và ngon.

[Allochki]

Olya, đây là một báo cáo Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, cảm ơn vì đã giúp đỡ!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Tôi ngất ngây trước vẻ đẹp, sự lộng lẫy, hồng hào, hào phóng của kích thước và hình dáng! Và thậm chí cả tấm phù hợp với màu sắc !! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ủng hộ công thức, và tôi rất vui vì tôi đã không làm bạn thất vọng! Thật xấu hổ, tôi chưa bao giờ làm cá thu, vì vậy đây là ghi chú chữ ký của bạn đã được giới thiệu. Cảm ơn bạn rất nhiều vì điều đó, bây giờ tôi sẽ cố gắng.



Tatka1, Tanyusha, người đưa tin tốt, cảm ơn bạn đã giúp đỡ !!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, cá thu làm tăng thêm độ béo cho các miếng cốt lết, nhưng mùi thơm của cá thu được cảm nhận rõ ràng, mặc dù tôi thậm chí không thêm da vào thịt băm. Có, trước khi xào hành, dầu được ướp với tỏi.

[francevna]

francevna, chỉ cần thử thịt cá không béo lắm, ăn sẽ rất ngon. Cái hay của chúng là vị tanh của cá hầu như không được biểu hiện ra ngoài.

Olga, tôi chỉ cần vứt bỏ con cá thu, nằm trong tủ đá.
Chồng tôi thích cốt lết hơn thịt cốt lết. Nó có nghĩa là chúng tôi đã thành công.
Cảm ơn một lần nữa rất nhiều cho công thức.

Olenka, tôi đang vội nói với bạn một lời cảm ơn lớn lao vì công thức của bạn !!!

Hôm qua tôi đã nấu phần thịt phi lê cá minh thái).



Ngon đến hai thái quá !!!

Những người ăn của tôi đã rất hạnh phúc !!!

Tôi chắc chắn sẽ lặp lại !!!

Nếu chúng bắt đầu rã ra (bạn phải thử trên một miếng cốt lết và một kích thước nhỏ hơn), thì chỉ cần cho mọi thứ vào khuôn và nướng như súp

Ol, nó đã xảy ra với tôi, tôi đang rên rỉ Hãy nói cho tôi biết, để nướng một món súp như súp lơ, bạn có phải thêm thứ gì đó vào thịt băm không?
PS: cá tuyết bằm, có lẽ cá này không hợp với cốt lết?

[Kara]

Kara, Ailen, như tôi hiểu, nó đã bị ướt, vì vậy tôi sẽ không thêm bất cứ điều gì.
Bạn có thể phết nó với một muỗng canh và chiên, trong khi, vì chúng ta vẫn còn cá tuyết khá xơ, tôi sẽ thêm một quả trứng cho một chùm.
Nhưng khi nấu ở dạng thì không cần thêm gì, cái chính là không bị khô.
Nhưng ở phần cốt lết, thịt băm này lại có một hương vị hoàn toàn khác.
Nói chung lâu rồi mình không dùng thịt băm làm sẵn. Hoặc khô hoặc ướt.
Và tôi không thích cá tuyết của chúng tôi, vì vậy tôi khuyên bạn nên thử cá tuyết chấm đen, nó luôn ngon ngọt hơn cá tuyết đông lạnh của chúng tôi. Tôi thực sự khuyên bạn nên thử loại cá này như một sự thay thế cho cá tuyết.
Một số thành viên của diễn đàn, theo lời khuyên của tôi, đã chuyển sang nó, họ chỉ ngồi trong bể và không hủy đăng ký! Đúng, họ đã không cảm ơn họ một cách công khai, trực tiếp!
Chúc may mắn, người Ireland! Bạn không xay thịt băm trong Bullet à?




Vụn, Innochka! Xin chân thành cảm ơn nhân loại và vô nhân tính vì bản báo cáo tuyệt đẹp! Ngay bây giờ tôi sẽ lấy một miếng cốt lết từ bức ảnh và với một chiếc bánh mì lúa mạch đen mềm sẽ ngấu nghiến nó mà không chút lương tâm, bất chấp một bữa tối thịnh soạn! Mệt mỏi áo choàng !!! Cá tôi muốn!

Bạn có thể phết nó với một muỗng canh và chiên, trong khi, vì chúng tôi vẫn còn cá tuyết khá xơ, tôi sẽ thêm một quả trứng cho một chùm.

Olenka, tôi đã thêm 2 quả trứng cho 800 gram cá băm và một quả khác cộng với 2 muỗng canh. l. cám. Tôi phết nó bằng thìa trong chảo rán, bởi vì không có gì làm được với tay tôi.Chúng đã tan rã trong chảo của tôi. Thật vậy, thịt băm thành ra nhiều nước. Và nó phải có tính nhất quán là gì?

Nói chung lâu rồi mình không dùng thịt băm làm sẵn.

Nenene, tôi đã tự làm thịt băm từ cá!

Bạn không xay thịt băm trong Bullet à?

Tôi chưa có tệp đính kèm máy xay sinh tố trên viên đạn của mình

cá tuyết bằm, có lẽ cá này không thích hợp cho cốt lết?

Cá tuyết đông lạnh?
Tôi bắt đầu làm cốt lết từ cá đông lạnh một lần trong năm. Một cái gì đó với con cá ... than ôi.

Vâng, đó là kem, tôi đã rã đông nó ở nhiệt độ phòng, vắt ráo nước, như Olya yêu cầu, và chỉ sau đó tôi mới xay sinh tố.

[Kara]

Kara, Ailen, đối với cốt lết, tôi không bao giờ xay cá băm, nó giống như nhũ tương, do đó nó đòi hỏi nhiều phụ gia kết dính. Mặc dù nếu bạn làm điều đó với sự trợ giúp của bộ xử lý Kenwood, thì nhũ tương sẽ không hoạt động ở đó và phiên bản cá cũng có thể hoạt động.

Tôi vừa làm kenwood.

[Kara]

Kara, thật đáng tiếc là nó đã không diễn ra như chúng tôi mong muốn. Ailen, tôi làm mọi thứ tanh tưởi với sự trợ giúp của máy xay thịt, sau đó ngay cả khi hơi ẩm thoát ra ngoài, nó vẫn có thể thoát ra một chút. À, và vẫn là độ sệt sau máy xay tên thích hợp hơn cho chả cá. Thịt cá vẫn mềm hơn thịt, đến khi nhũn ra thì dễ giết hơn.
Hãy dành một cơ hội khác, hả? Nhưng hãy vắt nó ra tốt hơn, và thông qua một máy xay thịt.

Kara, thật tiếc là nó không diễn ra như chúng tôi mong muốn.

Olya, nhưng nó thành ra một món súp như vậy - hãy ăn tâm trí! Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, bây giờ tôi sẽ làm một món súp bằng cách sử dụng nó. Và sau đó bận tâm với những miếng thịt nhỏ

[Kara]

Kara, tốt, bạn là người nắm bắt tất cả các ngành nghề và là một nhà phát minh! Tôi đã tìm ra và làm phong phú thêm công thức với nhân bánh mới! CẢM TẠ!